Loại cá là nguyên liệu tạo nên thứ gia vị trứ danh của người Việt, đem làm 3 món này cực ngon cơm
Mặc dù có kích thước khá nhỏ, thế nhưng cá cơm tươi chứa rất nhiều axit béo omega-3, protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
Cá cơm có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn các chị em nội trợ 3 cách chế biến cá cơm bổ dưỡng, thơm ngon nhé!
Cá cơm kho tộ
Nguyên liệu của món cá cơm kho tộ
Cá cơm tươi: 200gr
Hành lá: 10gr
Ớt sừng: 1 trái
Hành tím băm nhuyễn: 50gr
Tỏi băm nhuyễn: 50gr
Hạt nêm: 1 thìa cafe
Đường: 1 thìa canh
Nước mắm: thìa canh
Các bước thực hiện món cá cơm kho tộ:
1. Chuẩn bị cá
C.ắt đ.ầu cá và rửa sạch bằng nước muối pha loãng, sau đó để ráo nước.
Đặt cá vào tô lớn và ướp gia vị: thìa canh nước mắm và 1 thìa cafe hạt nêm, ướp trong khoảng 15 phút.
2. Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Rửa sạch hành lá, bỏ gốc và cắt nhỏ. Bỏ hạt ớt sừng, sau đó cắt thành hạt lựu nhỏ.
3. Chế biến
Đun dầu trong nồi, thêm tỏi, ớt và 1 thìa canh đường. Khuấy đều cho đến khi màu sắc đẹp mắt, sau đó tắt bếp.
Cho cá vào nồi, thêm nước vào kho đến khi nước sánh đặc và thịt cá săn lại và chín đều. Khi thịt cá săn lại và có màu vàng nâu đẹp mắt, tắt bếp và thưởng thức cùng gia đình.
Nguyên liệu của món canh chua cá cơm:
Video đang HOT
Cá cơm: 300gr
Đậu bắp: 100gr
Bạc hà: 100gr
Cà chua: 1 quả
Khế (hoặc thơm): 1 quả
Giá: 50gr
Rau om và ngò gai: 20gr
Gia vị: Bột canh, hạt nêm, tiêu
Các bước thực hiện món canh chua cá cơm:
1. Rửa sạch cá cơm với nước muối, loại bỏ đầu và để ráo nước.
2. Cho cá vào tô, ướp với 1/2 thìa canh bột canh, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu. Trộn đều và ướp cá trong 10 phút để cá thấm gia vị.
3. Sơ chế các loại rau củ: Đậu bắp cắt bỏ phần gốc, bạc hà lột vỏ và cắt xéo thành những miếng vừa ăn, cà chua bỏ cuống và cắt múi, giá nhặt rửa sạch, rau ngò gai và ớt cắt nhỏ, hành tím lột vỏ và thái lát mỏng.
4. Đun dầu ăn trong nồi, khi dầu nóng thì cho cà chua vào xào cho tới khi chín. Sau đó, đổ 3 chén nước vào và đun sôi, sau đó cho cá cơm vào.
5. Khi nước sôi lại, cho khế vào đun thêm 3-5 phút, nêm gia vị và thêm bạc hà, giá. Cuối cùng, thêm rau thơm và tắt bếp.
Nguyên liệu của món cá cơm lăn bột:
Cá cơm: 200gr
Bột mì: 200gr
Trứng: 1 quả
Hành lá: 10gr
Chanh: 1 quả
Tỏi: 1 củ
Ớt: 3 trái
Các bước thực hiện món cá cơm lăn bột:
1. Sơ chế cá cơm: Sau khi mua về, sử dụng kéo để cắt bỏ đầu cá, móc bỏ ruột và ngâm trong nước muối để loại bỏ mùi tanh.
2. Ướp cá trong khoảng 10 phút với một ít muối và tiêu để cá khi chiên sẽ thấm gia vị hơn.
3. Chuẩn bị một tô lớn, sau đó cho vào tô bột mì, trứng, nước lạnh, muối, hạt nêm, tiêu xay và đường. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở thành một chất sền sệt.
4. Thêm hành lá vào tô và trộn đều. Sau đó, cho cá cơm đã sơ chế vào tô và trộn đều.
5. Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi cho dầu sôi. Khi dầu đã sôi, múc từng thìa bột có cá cơm vào chảo để chiên cho đến khi cá vàng đều cả hai mặt. Sau đó, lấy ra khỏi chảo và trình bày lên đĩa.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Món ăn được làm từ loại cá rẻ t.iền nhưng luôn 'cháy đĩa' trên mâm cơm
Món ăn được chế biến từ loại cá này rất dân dã nhưng độ cuốn khi ăn cùng cơm thì khó có thể bỏ qua.
Cá cơm xóc lạc - món ăn dân dã đậm vị quê hương
Cá cơm có thể chế biến thành nhiều món khác nhau, tuy nhiên cá cơm xóc lạc được nhiều người ưa thích bởi vị béo ngậy của cá cơm kết hợp với lạc, thêm chút lá chanh khiến món ăn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.
Món cá cơm xóc lạc không chỉ mang hương vị riêng biệt mà còn khá bổ dưỡng. Chỉ với một số nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, giá lại rẻ là có ngay một món ăn cực đưa cơm, ăn mãi không chán. Còn chần chừ gì mà không vào bếp cùng mẹ đảm Vũ Thu Hương (Hà Nội) để chế biến mâm cơm gia đình có món cá cơm thơm ngon chiêu đã gia đình ngay bây giờ.
Cá cơm có thể chế biến được nhiều món khác nhau, mỗi món lại mang một hương vị riêng.
Cách chế biến món cá cơm xóc lạc
Nguyên liệu làm món cá cơm xóc lạc
- 50g khô cá cơm
- 200g lạc
- 10g mè trắng rang chín
- 50g tỏi bóc vỏ
- 10g ớt bột
- 10g mè trắng
- 25ml mắm
- 35g đường
- 10g sả thái lát
- Lá chanh
Nguyên liệu chế biến món cá cơm xóc lạc đơn giản, dễ tìm.
Cách thực hiện
Rang lạc
Cho vào chảo tầm 1 thìa dầu ăn tỏi (khoảng 30, 40 ml), đun nóng già thì cho lạc vào đảo rang đến khi lạc chín giòn thì dùng muôi lỗ hoặc vợt vớt lạc sang 1 cái chậu hoặc cái bát.
Làm tỏi phi
Tỏi bóc vỏ có thể băm rối hoặc thái lát, sau đó cho 200 đến 300 ml dầu ăn đun nóng, sau đó cho tỏi vào đảo đều (lưu ý đảo đều tay để tỏi ko bị cháy), khi thấy tỏi se hơi vàng lại mọi người chỉnh nhỏ lửa và đảo liên tục, tỏi khô và giòn thì vớt ra để ráo dầu.
Phần sả làm tương tự như tỏi.
Tùy từng khẩu vị của các gia đình mà có thể chế biến món ăn phù hợp với các thành viên.
Rang cá cơm
Cho dầu tỏi còn dư khi chiên tỏi đun nóng rồi cho cá vào đảo cho cá chín vàng.
Cho 25 ml nước mắm vào 35g đường vào đun cho tan chảy (lưu ý lúc đầu đun để đường tự tan ko đc quấy, thấy đường tan gần hết mới đảo, bước này rất quan trọng).
Cho lạc vào đảo thấy lạc bắt đầu bám mắm và đường thì cho cá vào đảo đều, sau đó vặn nhỏ lửa, đảo cho mắm đường bám đều vào cá là được. Cuối cùng cho 10g ớt bột hàn quốc vào đảo đều.
Sau đó đổ ra chậu hoặc khay cho cá nguội. Khi cá gần nguội cho tỏi phi giòn và 10 mè trắng đã rang chín đảo đều lên, có thể thêm lá chanh. Nếu muốn cho ớt quả vào cùng thì đem ớt tươi đi phơi khô, sau khi ớt khô cho vào chảo rang thơm và khô là được. Khi trộn cá xong cho thêm vào vài quả ớt khô cho bắt mắt. Các bạn cũng có thể thêm sa tế nếu thích.
Món cá cơm xóc lạc mặn mặn, ngọt nhọt, thơm, bùi ăn cùng cơm nóng sẽ rất cuốn.
Thành phẩm
Cá cơm xóc lạc với mùi vị đậm đà, thơm phức. Khô cá cơm giòn rụm, vị mặn mặn, ngọt ngọt kết hợp với vị béo, bùi bùi của lạc rang và tóp mỡ đã tạo nên một hương vị tuyệt vời, một món ăn khiến bạn không thể nào quên.
Thành phẩm để nguội đóng hộp để nơi thoáng mát, tránh chỗ nóng ko bị hôi dầu.
Chúc các bạn thành công với công thức trên!
Loại cá 'nhà nghèo' hóa ra là kho thuốc quý, rim cùng đậu phông ngon 'nhức nách' Cách làm món cá cơm rim đậu phộng độc đáo với hương vị đậm đà sẽ làm cho bữa ăn gia đình bạn trở nên thêm phần hấp dẫn. Cá cơm là loài cá bình dân, rất được ưa chuộng ở Việt Nam. Loài cá này có thịt chắc, hương vị rất ngon, giá rẻ. Ít ai biết cá cơm có rất nhiều...
