‘Loại cá cổ tích’ quen thuộc với người dân Việt Nam đem làm 3 món này cực tốn cơm
Cá bống nổi bật với thịt mềm, béo ngậy và hương vị thơm ngon. Đây là nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ăn hấp dẫn.
Trong bài viết hôm nay, Emdep.vn sẽ giới thiệu cho bạn những công thức chế biến cá bống đa dạng và ngon miệng. Hãy cùng khám phá ngay!
Nguyên liệu của món cá bống kho tiêu
500gr cá bống
2 nhánh tiêu sọ
10 quả ớt sừng
50gr hành lá và rau mùi
50gr tỏi và hành tím
Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, bột ngọt, nghệ bột, tiêu bột, dầu ăn
Cách thực hiện món cá bống kho tiêu
1. Ngâm cá trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo khoảng 15 phút rồi rửa sạch. Dùng muối hạt chà xát cá trong 3 phút rồi rửa lại. Ngâm cá trong rượu trắng 2 phút và lau khô. Dùng rổ chà cá nhẹ nhàng để bong hết vảy, cắt bỏ đuôi và vây.
2. Hành tím và tỏi băm nhỏ. Hành lá và rau mùi thái nhỏ. Tiêu sọ tách hạt.
3. Trộn cá với 2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn và một ít màu khô cá để tạo màu đẹp mắt. Đảo đều và ướp cá trong 15 – 20 phút để gia vị thấm đều.
4. Đặt nồi lên bếp, cho cá vào và thêm nước vừa ngập cá. Đun với lửa vừa cho đến khi nước sôi. Giảm lửa nhỏ, kho cá trong 5 – 10 phút rồi l.ật m.ặt cá. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và kho tiếp đến khi nước giảm còn ⅓ lượng nước ban đầu và sánh lại.
Cá bống kho tiêu có màu nâu sẫm hấp dẫn và hương vị cay nồng đặc trưng từ tiêu và ớt. Thịt cá mềm, ngon khi ăn cùng cơm nóng.
Video đang HOT
Nguyên liệu của món cháo cá bống khoai lang
20gr gạo tẻ
50gr cá bống
Nửa củ khoai lang
1 muỗng dầu ô liu
Một ít gia vị
Cách làm món cháo cá bống khoai lang
1. Vo sạch gạo và cho vào nồi, nấu chín nhừ.
2. Rửa khoai lang sạch, hấp chín, sau đó nghiền nhuyễn.
3. Làm sạch cá bống, luộc chín, rồi gỡ lấy thịt.
4. Khi cháo đã chín, thêm khoai lang và thịt cá lăng vào, khuấy đều. Thêm gia vị vừa ăn, đợi cháo sôi nhẹ thì tắt bếp.
5. Múc cháo ra chén, thêm 1 muỗng dầu ô liu và cho bé thưởng thức. Cháo cá bống khoai lang không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn dặm của bé!
Nguyên liệu của món cá bống chiên tỏi ớt
400gr cá bống tươi
5 tép tỏi
5gr bột chiên giòn
1 quả ớt
5gr bột nghệ
Gia vị: Muối, bột ngọt, tương ớt, hạt nêm, nước mắm, đường
Cách làm các bống chiên tỏi ớt
1. Rửa cá bống với nước muối, cắt bỏ đầu, đuôi và ruột. Rửa lại cá với nước lạnh và để ráo. Bóc vỏ tỏi, đ.ập dập và băm nhuyễn. Ớt cắt nhỏ.
2. Cho cá bống vào tô, thêm thìa cà phê bột nghệ, thìa cà phê muối, thìa cà phê bột ngọt, thìa nước mắm và thìa cà phê hạt nêm. Trộn đều và ướp trong 15 phút.
3. Sau 15 phút, thêm 5g bột chiên giòn vào tô cá và đảo đều để cá được phủ bột đều, giúp món chiên giòn rụm.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Chiên cá trong dầu nóng cho đến khi vàng đều và giòn. Để ráo dầu.
5. Trong một chảo khác, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm và ớt vào phi thơm. Thêm ⅓ thìa nước mắm, thìa tương ớt và ⅓ thìa đường. Đảo đều các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp thơm và gia vị hòa quyện.
6. Thêm cá bống đã chiên vào chảo tỏi ớt. Xào đều cho đến khi cá ngấm gia vị và sốt hơi khô lại. Tắt bếp. Dọn cá bống ra đĩa và thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo giữa cá giòn rụm, thơm lừng mùi tỏi và vị cay nồng của ớt. Món cá bống chiên tỏi ớt này sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn với hương vị đậm đà và hấp dẫn.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Bật mí công thức làm cá bống kho tiêu ngon đậm vị
Nếu là tín đồ của những món kho thì đừng bỏ qua món cá bống kho tiêu nhé!
Nguyên liệu:
- Cá bống 400 gr
- Ớt bột 2 muỗng cà phê
- Nước mắm 3 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Màu kho cá 1 ít
- Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ tiêu xay/ bột ngọt)
Cách làm:
- Để tiết kiệm thời gian sơ chế, bạn nhờ người bán cắt bỏ đầu (vì đầu cá bống xương và không ngon), làm sẵn cá.
- Mua về bạn chỉ cần rửa với nước, đ.ánh vảy và chà xát muối lên thân cá để loại bỏ hết nhớt, rửa lại vài lần với nước và để ráo.
- Cho cá bống vào nồi, ướp cá với hỗn hợp gia vị gồm: 2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn và 1 ít màu kho cá (tùy theo mức độ đậm nhạt của nước cá) để thành phẩm có màu đẹp bắt mắt hơn.
- Sau khi cho đầy đủ các gia vị vào cá, bạn dùng đũa đảo nhẹ, ướp cá khoảng 15 - 20 phút để cá thấm gia vị.
- Sau thời gian ướp ta bắc nồi cá lên bếp đun với lửa vừa và cho thêm 1 ít nước vừa ngập cá.
- Đến khi sôi, thì giảm lửa nhỏ, kho thêm 5 - 10 phút bạn trở mặt cá, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng và tiếp tục kho đến khi cá rút nước và sệt lại còn 1/3 so với lượng nước ban đầu thì tắt bếp.
Cá bống kho tiêu có vị thơm nồng đặc trưng, nếm vào thịt cá dai, bùi và có 1 chút vị cay nhẹ ở đầu lưỡi rất bắt vị, ăn cùng cơm nóng và nhâm nhi 1 ít rượu nữa là "tuyệt cú mèo".
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Trời lạnh vào bếp với món cá bống kho tiêu đậm đà, cơm nấu bao nhiêu cũng không đủ Trong bài viết này, Emdep.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá bống kho tiêu theo công thức đúng chuẩn. Đảm bảo khi ăn, mọi người sẽ không ngừng khen ngon. Cá bống kho tiêu là món ăn dân dã và quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình Việt. Dù món cá bống kho tiêu có cách làm đơn...