Trời lạnh vào bếp với món cá bống kho tiêu đậm đà, cơm nấu bao nhiêu cũng không đủ
Trong bài viết này, Emdep.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá bống kho tiêu theo công thức đúng chuẩn. Đảm bảo khi ăn, mọi người sẽ không ngừng khen ngon.
Cá bống kho tiêu là món ăn dân dã và quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình Việt. Dù món cá bống kho tiêu có cách làm đơn giản, nhưng không phải ai cũng biết cách để cá trở nên ngon, thịt cá giữ được độ dai mềm và không bị tanh.
Cách chọn cá bống tươi ngon:
Cá bống tươi thường có kích thước vừa phải, da bóng láng và họa tiết rõ ràng, không mờ nhạt.
Khi cầm cá, bạn nên cảm nhận tính săn chắc và độ đàn hồi của thịt cá, không nên mềm hay có mùi hôi kháng khuẩn.
Đừng chọn cá quá to vì thường không ngon khi nấu.
Món cá bống kho tiêu
Nguyên liệu của món cá bống kho tiêu:
500gr cá bống
10 trái ớt sừng
50 gram hành khô và tỏi
50 gr hành lá và rau mùi
Gia vị bao gồm hạt tiêu, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, bột nghệ, dầu ăn
Cách làm cá bống kho tiêu ngon đậm vị:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa cá bống với một ít muối để loại bỏ chất nhớt. Sau đó, cắt bỏ phần ruột.
Băm nhỏ hành, tỏi khô
Video đang HOT
Hành lá và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp cá bống
Cho cá bống vào tô, thêm đường, hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, tiêu xay và dầu mè vào. Khuấy nhẹ để cá hấp thụ gia vị, sau đó ướp trong vòng 30 phút.
Bước 3: Kho cá bống với tiêu
Phi thơm hành và tỏi khô. Thắng đường có màu nâu caramen, sau đó thêm một bát nước và đun sôi. Tắt bếp và để nguội.
Trong nồi, cho cá bống, ớt, tiêu, hành, tỏi phi vào. Lắc nhẹ nồi để cá hấp thụ gia vị.
Đun lửa nhỏ cho đến khi cá sôi lên, sau đó giảm lửa liu riu và nấu khoảng 30-40 phút cho cá chín mềm và nước kho cá trở nên sánh mịn, đậm đà.
Thành phẩm của cá bống kho tiêu: Cá bống kho tiêu có hương vị đặc trưng và thơm ngon. Thịt cá giữ được độ dai mềm và có chút vị cay nhẹ từ tiêu và ớt, tạo nên một món ăn ngon, thích hợp khi ăn kèm với cơm nóng.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Hướng dẫn từ A-Z 2 cách kho cá bống thơm ngon tuyệt đỉnh, ăn là nghiền
Cá bống kho là món ăn phổ biến trong các bữa cơm gia đình ở Việt Nam, với hương vị đậm đà khó quên. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm món này thật hấp dẫn và thơm ngon.
Cá bống kho tiêu
Nguyên liệu món cá bống kho tiêu:
300gr cá bống đỏ
100gr thịt ba chỉ
5 trái ớt sừng
10gr tiêu sọ
1 nhánh nhỏ riềng
50gr hành lá
1 trái dừa xiêm
Tỏi, hành khô
Nước mắm, tiêu bột, đường, hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt
Cá bống kho tiêu
Cách thực hiện món cá bống kho tiêu:
Bước 1:
Băm nhuyễn tỏi và hành khô. Hành lá thái nhỏ. Riềng thái lát mỏng. Lấy nước từ dừa xiêm, thái lát mỏng thịt ba chỉ.
Bước 2:
Làm sạch cá bống. Ướp cá với hành, tỏi băm nhuyễn, hạt nêm, tiêu sọ, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, đường trong vòng 30 phút.
Bước 3:
Đun sôi 2 thìa đường và 2 thìa nước, đảo đều cho đến khi đường có màu cánh gián.
Bước 4:
Đặt nồi lên bếp, xếp thịt ba chỉ, riềng và cá bống lên trên. Thêm nước mắm, bột nêm, bột ngọt, ớt sừng, tiêu sọ. Rưới thêm dầu ăn và nước dừa xiêm vào.
Bước 5:
Đậy kín nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi cá chuyển màu vàng đậm.
Bước 6:
Tắt bếp, rắc hành lá và tiêu lên trên để thêm hương vị. Món cá bống kho tiêu thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức.
Cá bống kho nước dừa
Nguyên liệu món cá bống kho nước dừa:
300gr cá bống
1 quả dừa tươi
Gia vị: muối, đường, ớt bột, màu dầu điều (hoặc dầu ăn), hành khô, hành lá, nước mắm
Cá bống kho nước dừa
Hướng dẫn món cá bống kho nước dừa:
Bước 1:
Loại bỏ đầu và ruột cá bống, rửa sạch và để ráo. Ướp cá với nửa thìa nhỏ muối trong vòng 15 phút.
Bước 2:
Đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi thơm hành khô, sau đó thêm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa đường, 200-220ml nước dừa tươi, ớt bột vào. Đun sôi và đặt cá vào nồi, hạ lửa nhỏ để tránh cá bị nát. Thỉnh thoảng lắc nồi để cá thấm đều gia vị.
Bước 3:
Đun cá trong khoảng 15 phút, sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục đun cho đến khi phần nước kho cá cạn, thịt cá cứng lại thì tắt bếp. Rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên là món ăn đã hoàn thành.
Chúc bạn thành công trong việc làm món ngon cá bống kho này!
Cách làm cá bống kho tiêu đậm đà, đưa cơm Cá bống kho tiêu là món ăn dân dã đối với người Việt Nam. Thịt cá bống ngọt thơm đậm đà được ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Đây là một sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm đầm ấm cùng gia đình. Bước 1: Sơ chế Sơ chế và rửa sạch cá, hành lá. Bước 2: Chế biến Ướp cá:...