Lỡ bỏ nhiều ớt vào đồ ăn cứ làm theo cách này là “cứu cánh” ngay lập tức

P.V09:13 12/07/2021

Món ăn của bạn vì cho quá tay mà bị cay, mặn, chua hay ngọt quá đừng vội bỏ đi nhé. Với những mẹo chữa cháy đồ ăn bị cay, mặn, chua, ngọt đơn giản nhanh chóng dưới đây nhé!

Thêm nước dùng

Thêm nước dùng đó là bí quyết chữa cháy cho món ăn quá cay đơn giản nhất, đặc biệt là đối với những món nước. Bạn có thể đổ thêm ít nước lã hoặc nước dùng vào, nấu sôi trở lại. Sau đó, bạn hãy nêm nếm món ăn nếu cảm thấy độ cay vừa phải thì dừng lại. Bạn nên tránh cho thêm các gia vị cay như hạt tiêu, muối ớt….Có thể món ăn của bạn sẽ bị thừa vì quá khẩu phần nhưng đây là cách chữa cháy hữu hiệu khi món ăn bị quá cay so với tiêu chuẩn đó.

Thêm vị ngọt

Đây là cách giải quyết rất đơn giản mà hầu như các bà nội trợ đều biết. Chỉ cần cho thêm đường hay mật ong vào món ăn là độ ngọt của những nguyên liệu này sẽ trung hòa vị cay. Tuy nhiên hãy lưu ý kiểm soát độ ngọt mà bạn thêm vào để tránh trường hợp món ăn bị quá ngọt.

Video đang HOT

Bổ sung rau xanh

Bổ sung rau xanh vào món ăn quá cay cũng góp phần làm giảm đi kha khá độ cay của món ăn đó. Bởi trong rau xanh có chứa hàm lượng chất sơ cao và một lượng đường lớn sẽ giúp giảm bớt vị cay của đồ ăn. Vì vậy khi món ăn của bạn bị cay thì bạn hãy cho thêm vào món ăn các loại củ như cà rốt, khoai tây, đậu cô ve cắt nhỏ nhé, chúng sẽ hấp thụ bớt vị cay của món ăn.

Thêm các loại hạt

Đậu phộng, bơ hạnh nhân hoặc Tahini (một loại sốt hạt mè) có thể giảm vị cay của món ăn. Tất nhiên, nguyên liệu này có tác dụng cho món cà ri hơn nhiều là cho món salad cay.

Độc đáo món phở chấm, càng ăn càng "thấm"

Phở gà là món ăn được nhiều người yêu thích. Bên cạnh phiên bản nước truyền thống thì phở gà còn được chế biến theo hình thức chấm.

Phở gà chấm với cách thưởng thức khác rất nhiều so với phở gà truyền thống. Ảnh minh họa: Foody

Vẫn là các nguyên liệu như trong một tô phở quen thuộc, gồm phở, thịt gà, nước dùng, hành... nhưng chúng lại được để riêng biệt chứ không để chung vào nhau. Thịt gà làm nên món phở chấm ngon phải là thịt gà ta, có thể chọn phần đùi, ức hoặc cánh tùy thích.

Thông thường một tô phở gà truyền thống sẽ chan nước dùng ngọt thanh vào bánh phở thì với phở chấm sẽ được phục vụ đĩa bánh phở kèm theo tô nước chấm. Phở để nguyên bánh, không chần, cắt thành từng khúc ngắn trắng phau khoảng 5cm, xếp gọn gàng trên đĩa, phủ thịt gà xé chấm với xì dầu ớt.

Bên cạnh là một tô nước dùng nóng hổi với hành lá. Trên bánh phở là những miếng thịt gà thái nhỏ vẫn còn nguyên phần da vàng ruộm, bóng bẩy mỡ màng. Sau cùng rắc lên chút lá chanh cho dậy mùi và vài cọng mùi tạo thêm hương thơm cho món ăn.

Nước chấm bánh phở được pha chế khá đơn giản. Thông thường sẽ là nước tương (xì dầu) hoặc sử dụng nước mắm; cũng có quán sử dụng thêm nước luộc gà để làm nước chấm.

Cái tên "phở chấm" đã nói lên cách ăn của món này. Bánh phở và thịt gà để đĩa riêng khi ăn chấm vào tô nước chấm đậm vị. Thịt gà miếng đầy đặn, đùi bóng mướt, mềm, da giòn săn ko mỡ. Nước chấm có thể gia giảm thêm giấm tỏi chanh ớt mặn, ngọt, chua, cay tuỳ khẩu vị, có cả lá chanh xắt nhỏ rắc vào ăn cùng.

Khi thưởng thức chỉ cần lấy đũa gắp một gắp bánh phở rồi chấm vào nước chấm, ăn kèm thêm một miếng thịt gà thái sẵn. Thịt gà ngâm trong nước chấm nên quyện vị. Thỉnh thoảng húp thêm một chút nước dùng để cân bằng lại hương vị. Điểm đặc biệt của món này là bánh phở không chần nước sôi trước nên bánh sẽ mềm mà không bị nát. Nước chấm thơm hoà quyện cùng thịt gà dai giòn sần sật ăn hoài không ngán.

Hôm nào "chán cơm, thèm phở" thì có thể thưởng thức ngay món phở chấm vừa lạ tai mà vừa lạ miệng. Bữa trưa đầu tuần đã gần đến, mọi người có thể thưởng thức món ăn này tại một số địa chỉ sau: Chăm Pa quán - Phở Hà Nội (quận 2), Phở Xích - Phú Mỹ Hưng (quận 7), Huyền - Phở gà ta (quận Tân Bình), Lý Sìn 2 - Phở bò & Phở gà (quận Tân Bình), Linh San - Phở gà Hà Nội (quận 10), Phở gà Hoàng (quận 7), Phở Gánh (quận 1), Gà ta số 1 - Cơm gà & Gỏi gà - Tô Ký (quận 12)... Theo đó, một phần phở gà chấm có giá bán khoảng 55.000 - 75.000 đồng.

Đậu hũ ngâm nước mắm Dù chỉ là món ăn dân dã, thanh đạm, chi phí thấp nhưng lại mang mùi vị rất ngon và lạ miệng, với món này gia đình sẽ có một bữa cơm gia đình đầm âm và sum vầy. Nguyên liệu : Đậu hũ bi chiên sẵn: 250g; Giò sống: 120g; Nước dùng: 500ml; Cà rốt băm: 1M; Đầu hành lá băm: 1/2M;...