Lẩu tôm bầu nóng hổi, ngọt thanh thơm phức lại dễ làm cho ngày lạnh

Minh Ngọc18:47 07/12/2024

Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc như tôm tươi, bầu non… cùng một chút khéo léo, bạn đã có ngay một nồi lẩu ngọt thanh, hấp dẫn để cả nhà quây quần thưởng thức.

Nếu bạn đang tìm một món lẩu vừa ngon, vừa dễ nấu lại đậm chất dân dã cho những ngày đông lạnh thì lẩu tôm bầu chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc như tôm tươi, bầu non, mực, thịt bò… cùng một chút khéo léo, bạn đã có ngay một nồi lẩu ngọt thanh, hấp dẫn để cả nhà quây quần thưởng thức. Vị ngọt tự nhiên của tôm hòa quyện với nước lẩu đậm đà, thêm chút giòn mát của bầu, chắc chắn sẽ khiến ai cũng phải gật gù khen ngon. Nào, cùng vào bếp và làm ngay món lẩu tôm bầu này theo công thức của chị Trần Phương Thùy dưới đây nhé, đảm bảo dễ làm mà lại ngon hơn cả ngoài hàng đấy!

Chị Phương Thùy.

Nguyên liệu:

- Tôm tươi.

- Bầu.

- Giò sống, thịt băm.

- Ăn kèm: Thịt bò, mực.

- Rau các loại: Hoa bí, hoa chuối, cải xoong, rau muống…

Nguyên liệu nấu nước dùng cho 4 người ăn:

- 300-400gram tôm bé.

- Cà chua: 3 quả.

- Hành khô: 4-5 củ.

- Mỡ lợn hoặc dầu ăn

- Muối: 1 thìa cafe.

- Hạt nêm, nước mắm, mì chính.

Cách làm:

Bước 1: Nấu nước dùng

Video đang HOT

- Tôm rửa sạch, chia làm 2-3 phần tuỳ theo kích cỡ máy nhà bạn, thêm chút muối và nước xay cùng.

Dùng rây hoặc gạn lại nhiều lần để lấy được hết phần thịt tôm.

- Nước tôm lọc xong đun trên lửa vừa, vừa đun vừa khuấy nhẹ cho phần gạch tôm nổi lên không bị bám đáy nồi nhiều.

- Dùng 1 thìa canh mỡ đun nóng, phi hành thơm vàng thì vớt ra hoặc phi luôn cùng cà chua.

- Cho phần cà chua đã phi thơm vào nồi nước tôm, nêm nếm gia vị vừa ăn là hoàn thành.

Bước 2: Làm mọc

Thịt băm trộn với giò sống, thêm chút hành khô cùng nấm hương băm nhỏ nếu thích. Viên tròn thành các viên đều nhau.

Bầu gọt vỏ, rửa sạch. Một phần bầu đem bào sợi để nhúng, một phần cắt thành các khúc vừa. Khoét bớt lõi rồi cho các viên mọc vào.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Bò thái miếng móng vừa ăn.

Mực sơ chế sạch. Nếu mực to thì thái miếng, nhỏ thì để nguyên con. Tôm rửa sạch, xếp cạnh mực.

Các loại rau nhặt và rửa sạch. Rau muống bạn có thể chẻ nhỏ nếu thích.

Thưởng thức

Dọn nước lẩu lên, bày các nguyên liệu ăn kèm xung quanh rồi cùng cả nhà thưởng thức lẩu tôm bầu tươi ngon hấp dẫn này thôi.

Chúc các bạn thành công!

Tôm rang không đã ngon, thêm lá này vừa thơm lại lạ miệng, chị em hãy thử ngay

Thỉnh thoảng thay đổi cách chế biến sẽ khiến món tôm rang hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Tôm rang là món ăn dân dã, quen thuộc nhưng rất ngon miệng và giàu dinh dưỡng. Thông thường bạn chỉ rang tôm với chút nước mắm/muối, hành khô, mỡ lợn hoặc dầu ăn, đường, một chút hành lá nếu thích. Tuy nhiên, bạn hãy thử cho lá tỏi vào, món tôm sẽ có mùi vị hoàn toàn khác biệt, độc đáo chắc chắn cả nhà sẽ cảm thấy thú vị khi thưởng thức.

Nguyên liệu:

- Tôm tươi: 500g

- Cần tây: 1 nhánh

- Tỏi tây xanh: 2 nhánh

- Phần đầu trắng hành lá: Một ít

- Tiêu xay: 2g

- Tỏi: 4 tép

- Muối: thìa cà phê - Nước tương: 1 thìa canh - Dầu hào: 1 thìa canh.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Lá tỏi rửa sạch, cắt khúc ngắt. Đầu trắng hành lá rửa sạch, cắt khúc. Tỏi bóc vỏ thái lát. Nhánh cần tây rửa sạch, cắt khúc.

Dùng tăm lấy chỉ đen của tôm. Cắt bớt râu tôm nếu quá dài rồi rửa sạch.

Bước 2: Ướp

Ướp tôm với rượu nấu ăn và tiêu xay trong 10 phút.

Bước 3: Rang tôm

Làm nóng dầu trong chảo (dùng nhiều dầu một chút). Nếu có mỡ lợn thì thay thế dầu ăn thì món tôm càng thơm hơn. Khi dầu đạt nhiệt độ vừa, cho tất cả các nguyên liệu (trừ phần lá tỏi tây xanh) vào phi thơm ở lửa nhỏ, sau đó vớt ra.

Sử dụng phần dầu còn lại, cho tôm vào chảo và đảo ở lửa lớn cho đến khi tôm chuyển hết sang màu đỏ.

Thêm nước tương để tạo màu cho món ăn. Cho phần nguyên liệu đã phi thơm vào chảo, đảo đều với tôm.

Thêm ít nước lọc, đun sôi ở lửa lớn. Cho dầu hào vào. Cuối cùng, thêm lá tỏi tây xanh vào, đảo đều nhanh tay.

Món tôm rang sẽ dậy mùi thơm hấp dẫn. Nêm nếm lại với muối, nhưng nên cho ít vì các gia vị đã có độ mặn sẵn. Tắt bếp và dọn ra đĩa.

Tôm rang kiểu này vừa ngon, đậm đà, giòn nhẹ lại có chút lạ miệng, thơm mùi tỏi ai ăn cũng thích.

Chúc các bạn thành công!

Học ngay cách làm tôm hùm chuẩn vị Quảng Đông, ngon đỉnh của đỉnh Món ăn này sẽ chinh phục được cả những thực khách khó tính nhất. Từng miếng tôm hùm ngọt mềm hòa quyện cùng nước sốt sánh mịn, tạo nên một món ăn đậm nét đậm đà bản sắc Quảng Đông. Nguyên liệu làm tôm hùm Quảng Đông: 2 con tôm hùm (500-700gr mỗi con) 100gr thịt heo xay 2 quả trứng 2 tép...