Lâu lâu đổi vị với những món ăn kiểu trộn vừa độc vừa lạ nhưng không kém phần thơm ngon ở Sài Gòn
Không nóng sốt khiến bạn phải xì xụp như kiểu nước, những phiên bản trộn này quyến rũ vị giác thực khách theo một cách rất riêng.
Thông thường ở Sài Gòn, một món ăn sẽ được thưởng thức theo kiểu nước dùng nóng hổi hoặc trộn thấm đều với các loại sốt. Nếu những tô mì, hủ tiếu nước đậm đà dễ ăn thì nhờ sự gia giảm gia vị, kết hợp ăn ý cùng sốt đặc trưng mà các phiên bản khô lại làm thực khách say mê theo cách rất riêng. Lâu lâu thử “đổi gió” với các món ăn kiểu trộn được yêu thích ở Sài Gòn này thử xem nhé.
Thay vì những tô bánh canh cua đậm đà trong nước dùng nóng sốt thì bạn có thể đổi vị bằng kiểu trộn khô mới lạ và độc đáo ở Sài Gòn này. Sợi bánh canh được trụng sơ và trộn thấm đều trong sốt chua ngọt do quán chế biến theo công thức riêng. Ngoài thịt cua thì món ăn còn đầy ắp với chả, xá xíu, tôm… và chốt lại bằng cái giòn thơm của hành phi, ngò, tiêu.
Từng sợi bánh canh có độ dai thơm, đậm đà với đầy đủ vị mặn ngọt, chua cay rất đặc sắc. Chén nước súp ăn kèm được nấu từ gạch cua kèm ốc, huyết… vừa sánh sệt vừa thơm ngọt kích thích. Tuy không đậm đà như bánh canh cua truyền thống nhưng kiểu sáng tạo này sẽ giúp bạn làm có thêm lựa chọn mới mẻ để đổi vị.
Hủ tiếu cua trộn ở quán Thanh Xuân (quận 1) cũng là một trong những phiên bản trộn “lẫy lừng” của Sài Gòn bạn nên thử. Điểm nhấn của món ăn này chính là nước sốt chua ngọt được làm từ cà chua, gạch cua và bột năng nên chúng có độ sệt và quánh đặc ăn ý khi đi cùng món.
Sợi hủ tiếu mềm dai, thấm đều trong vị chua ngọt thơm thơm. Ăn kèm với món là thịt càng cua, tôm và thịt băm, gan, tỏi phi… vô cùng phong phú và đậm đà. Mỗi thành phần góp chút béo béo, ngọt tươi, dai thơm hấp dẫn bởi thế mà dù là món khô nhưng bạn vẫn cảm nhận được độ ẩm mịn nơi cổ họng đầy kích thích.
Một biến tấu độc đáo của món mì Quảng được nhiều bạn trẻ Sài Gòn yêu thích nhất chính là kiểu trộn. Món ăn vẫn giữ nguyên những sợi mì to và dẹt truyền thống nhưng hấp dẫn hơn khi kết hợp với sốt gia vị và nước tương. Ăn kèm với món nào là gà xé, trứng cút, xá xíu, chả sợi… đầy đủ hương vị.
Video đang HOT
Món này khi ăn chan cùng nước mắm và ngon nhất là vắt thêm vài lát tắc để vị chua chua hòa quyện vào từng sợi mì giúp cân bằng lại vị giác. Sợi mì mềm mịn kết hợp vừa vặn cùng sốt rồi nhấn nhá thêm thịt ngọt ngọt, chả dai dai hay rau giòn tươi, mọi thành phần hòa quyện cùng nhau tạo nên bữa ăn ngon lành.
Mì quảng trộn hiện được bán tại quán ven đường Nguyễn Kiệm (quận Gò Vấp), mỗi phần chỉ có giá 15k nhưng sẽ khiến bạn no nê. Tuy nhiên, quán chỉ bán vào buổi sáng và nằm ở xa trung tâm.
Khác với những tô mì hoành thánh, mì xương đậm đà và nóng sốt, mì trộn muối ớt tuy có thành phần đơn giản nhưng lại có sức quyến rũ vị giác một cách kì lạ. Chỉ là mì gói được trụng chín vừa tới rồi trộn cùng muối ớt, đường, tương ớt… Ấy thế mà cái giòn dai thấm đượm trong vị mặn ngọt cay the đủ đầy đã làm nhiều bạn trẻ say mê.
@themennhat, @miiiphan, @ngoctran07
Vừa hít hà cái cay the nồng nàn xộc thẳng lên mũi vừa lai rai miếng tóp mỡ để cái giòn béo tan chảy nơi đầu lưỡi, chỉ bao nhiêu đấy thôi cũng đủ sung sướng rồi nhỉ? Mì trộn tuy bình dân nhưng lại ăn kèm với nhiều món chất lượng như thịt bò, tôm, chả bò, trứng lòng đào…
Bạn có thể đến khu hẻm Trần Kế Xương (quận Phú Nhuận) để thưởng thức những tô mì trộn chất lượng và bắt vị như quán Huyền, quán bún nước cô Dung, quán Cô Có…
Theo Trí Thức Trẻ
Không chỉ là một loại đồ chấm, muối ớt còn khiến người ta hít hà với hàng loạt món ăn đặc sắc ở Sài Gòn
Hãy xem list này để thấy người Sài Gòn tận dụng muối ớt chế biến thành những món ngon nào nhé!
Nếu bạn nghĩ muối ớt chỉ là một loại gia vị để ăn cùng với trái cây chua thì đã lầm rồi đấy. Với sự sáng tạo và "khiếu ẩm thực", người Sài Gòn còn chế biến ra nhiều món từ muối ớt vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng hít hà cái nồng nàn, cay the đầy kích thích của nguyên liệu này trong những món ăn này đây.
Gà nướng muối ớt
Gà nướng muối ớt dạo gần đây đang chiếm lĩnh nhiều diễn đàn ăn uống ở Sài Gòn bởi độ thơm ngon, lạ vị. Người ta nướng cả con gà trên lửa than bằng cách quay đều rồi tẩm muối ớt bên ngoài lớp da. Khi chín, phần da vàng giòn, phủ đều ớt bột trong bắt mắt và dậy lên mùi cay the nồng nàn. Cắn chạm vào lớp thịt mềm ngọt, thơm thơm, ẩm mịn bên trong, tạo nên một hương vị hài hòa, tinh tế.
Gà nướng muối ớt khiến người ta phải hít hà trong cái cay the, nóng sốt nhưng khi đã thử thì cứ muốn ăn mãi. Chẳng cần thêm nước chấm gì cầu kì, một chút rau, dưa leo... cũng đủ giòn tươi, kích thích. Món ăn này hiện đang được săn đón ở nhiều địa chỉ như: 39 Nguyễn Thượng Hiền (quận 3), vỉa hè 510 Lý Thái Tổ (quận 10)...
Mì trộn muối ớt
Một trong những món mì trộn chưa bao giờ "lỗi thời" ở Sài Gòn chính là mì trộn muối ớt. Chỉ từ hai loại nguyên liệu bình dân là mì gói và muối ớt thôi nhưng ai ăn vào cũng nhớ mãi. Sợi mì vừa chín tới, giòn giòn, dai dai, quyện đều với sốt muối ớt đỏ au. Điểm thêm cái giòn rụm, béo ngậy của tóp mỡ, hành phi làm món thêm đặc sắc.
Mì trộn muối ớt tạo điểm nhấn ở độ cay the, mặn ngọt chan hòa đủ đầy. Bạn có thể lựa chọn thêm nhiều món ăn cùng như trứng lòng đào, chả bò, chả tôm... Để thưởng thức những phần mì trộn đặc sắc này, bạn hãy đến khu Trần Kế Xương với quán Cô Có, Cô Dung, bún nước Huyền... hoặc quán mì Trộn Trộn ở đường Vĩnh Viễn (quận 10).
Ốc rang muối ớt
Trong những kiểu chế biến ốc ở Sài Gòn thì rang muối ớt cũng là cái tên thường được gọi nhất. Người ta khéo léo rang thật đều tay và đúng độ lửa để vỏ ốc được phủ một lớp muối khô hấp dẫn. Thịt ốc giòn giòn, ngọt tươi thấm trong hương vị mặn mà tạo sự kết hợp ăn ý.
Thú vui khi ăn món này là người ta sẽ mút vỏ ốc trước để "khởi động" cổ họng với cái the the kích thích. Sau đó thưởng thức thịt ốc dai ngọt để cân bằng vị giác. Ốc rang muối ớt có mặt ở hầu hết các hàng ốc ở Sài Gòn như Ốc Loan (quận 3), Ốc Đào (quận 1), Ốc Tô (quận 4)...
Càng ghẹ rang muối ớt
Càng ghẹ rang muối cũng là món nằm trong lựa chọn đầu tiên mỗi khi ăn hải sản ở Sài Gòn. Không phải chế biến theo kiểu rang khô như ốc mà người ta sáng tạo với từng sợi muối vàng ươm phủ đầy bên trên. Vừa mới cho vào miệng, chúng tan ra mang đến vị mặn ngọt, cay the thích thú. Kết hợp cùng xớ thịt ghẹ ngọt dai nữa thì chẳng còn gì để chê.
Càng ghẹ rang muối kéo sợi là món "đinh" của hàng ốc nằm trong chợ Phú Thọ (quận 11), quán Ốc Oanh (quận 4)...
Bánh mì nướng muối ớt
Một trong những cái tên hấp dẫn nhất khi sánh đôi cùng muối ớt có lẽ là bánh mì nướng. Đây cũng là món ăn vặt từng tạo nên cơn sốt bởi hương vị mới mẻ, độc đáo. Bánh mì nướng vàng giòn trên lửa than rồi được phủ đều sốt sa tế và muối ớt. Topping ăn kèm đa đạng với ruốc, trứng cút, chà bông, xúc xích, chả, mỡ hành...
Chiếc bánh mì dân dã thế mà chiếm trọn vị giác thực khách với cái cay nồng dậy lên trong cổ họng. Từng tầng hương vị từ mặn ngọt, béo thơm đan xen vào nhau. Chiều chiều đói bụng mà muốn tìm gì lót dạ thì bánh mì nướng muối ớt cũng là lựa chọn ngon, no và rẻ đấy. Món này được bánh nhiều ở các khu ăn vặt với mức giá từ 10k - 15k mà thôi.
Theo Tri thức trẻ
Khám phá những món mì Quảng độc đáo tại Sài Gòn không phải ai cũng biết Không chỉ có mì Quảng thịt hay gà không thôi nhé, Sài Gòn còn có nhiều biến tấu hấp dẫn từ món ăn này. Trong các đặc sản của miền Trung thì có lẽ mì Quảng là món được yêu thích nhất. Kiểu mì đậm đà, thấm đượm trong mùi thơm của gia vị này đã khiến nhiều người mê mẩn về độ...