Lẩu hoa cá kèo

P.V19:52 25/10/2021

Một món ăn đậm chất miền Tây miệt vườn sông nước, lẩu hoa cá kèo. Nước dùng chua chua, chút vị ớt cay nồng, cá kèo vừa chín tới ăn kèm với bún thì quá đã. Ngày mưa mà có một nồi lẩu hoa cá kèo này thì thật hết ý

NGUYÊN LIỆU

Cá kèo 500g

Cà chua 2 quả

Thơm 1/2 quả

Nước dùng gà 1,8 lít

Bún tươi 500g

Ăn kèm: bông so đũa , điên điển, hẹ, kim châm , giá, bông bí, bắp chuối bào , rau muống, rau nhút, lá giang

Rau nêm: húng quế, rau om, ngò gai, ớt hiểm, tỏi phiMuối, đường, nước mắm

Bột ngọt

Hạt nêm

Giấm gạo lên men Ajinomoto

SƠ CHẾ

- Cá kèo làm sạch cắt làm đôi. Cà chua cắt múi cau. Thơm cắt rẽ quạt. Ớt hiểm đập dập 2 trái.

- Chuẩn bị các loại rau, bún, xếp ra dĩa.

THỰC HIỆN

Đun sôi nước dùng, cho cà chua, thơm vào, nêm 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1,5m muối, 1M hạt nêm Aji-ngon, 2M đường, 3M nước mắm, 4M giấm gạo lên men của AJI-NO-MOTO, ớt hiểm đập giập, nếm vị chua ngọt vừa ăn.

CÁCH DÙNG

Đun sôi nước dùng lẩu, cho cá vào, đợi nước lẩu sôi lại cho 1/2 lượng rau các loại vào, cho thêm ít tỏi phi, ăn kèm với bún, nước mắm nguyên và ớt cắt lát.

MÁCH NHỎ

Nêm gia vị trước rồi mới cho cá vào khi nước sôi giúp cá săn và ngon hơn.

Cách nấu lẩu mắm cá kèo thơm ngon chuẩn vị miền tây không bị tanh

Nói đến miền Tây thì không thể không nhắc đến món lẩu mắm cá kèo phải không nào. Ngày hôm nay hãy cùng học cách làm món lẩu mắm cá kèo thơm ngon chuẩn vị miền Tây không bị tanh ăn một lần là nghiện nhé.

Lẩu mắm cá kèo là một món ăn quen thuộc với người dân Nam bộ, với nguyên liệu phong phú, dễ kết hợp và cũng dễ dàng chế biến tạo nên món ăn không chỉ ngon mà lại còn rất bổ dưỡng. Nhưng bạn đã từng được thử món lẩu mắm cá kèo chuẩn vị miền tây chưa? Nếu chưa thì hãy cùng chúng mình chuẩn bị nguyên liệu để chế biến món ăn này nhé. Cùng bắt đầu nào!

Thời gian chế biến : 45 phút

Dành cho : 4 người ăn

1 Nguyên liệu làm món lẩu mắm cá kèo

400g cá kèo

Thịt ốc bươu, thịt heo quay, xương heo

Nước dừa, bún, cà tím, sả, tỏi, ớt, ngải bún, rau đắng, cọng súng, bông so đũa, bông bí

Gia vị: Mắm cá sặc, mắm cá linh, dầu ăn, đường, nước mắm, muối, bột ngọt, giấm

2 Cách làm món lẩu mắm cá kèo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch cá kèo, rửa sạch ốc bươu bằng nước giấm gạo để ốc sạch nhớt rồi rửa lại với nước sạch. Bạn rửa sạch cà tím rồi chẻ làm đôi. Đối với các loại rau, bạn rửa sạch, để ráo nước. Sả, tỏi, ớt rửa sạch rồi băm nhỏ.

Bước 2: Nấu nước dùng

Bạn nấu xương heo với 2 lít nước trong 1 giờ, lưu ý trong quá trình nấu không được đậy nắp để nước lẩu được trong. Sau đó, bạn cho 200g mắm sặc, 100g mắm linh vào nấu cùng với 1 lít nước dừa tươi rồi lọc bỏ xác, lấy nước cốt.

Bước 3: Lẩu mắm cá kèo

Cuối cùng, phi thơm tỏi, sả, ớt với dầu ăn rồi cho nước hầm xương, nước mắm lọc, ngải bún, cà tím vào nấu. Khi nước dùng sôi, bạn nêm nếm gia vị vừa đủ dùng là đã hoàn thành nồi nước dùng cho món lẩu mắm cá kèo rồi.

3 Thành phẩm

Sau khi đã nấu xong bạn cho nước lẩu ra nồi, rồi đặt cá kèo và các loại rau lên. Khi dùng chỉ cần nhúng cá kèo và rau là bạn đã có thể thưởng thức được món lẩu mắm cá kèo rồi. Nước dùng đậm đà, hương vị mắm cá sặc và cá linh kết hợp với thịt cá kèo thơm ngon tạo nên một nồi lẩu hấp dẫn vô cùng phải không nào.

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn có thể làm xong món lẩu mắm cá kèo thơm ngon chuẩn vị miền Tây tại nhà rồi. Hy vọng bạn có thể tự tay chuẩn bị cho cả nhà cùng thưởng thức món ăn thơm ngon, và nhiều dinh dưỡng này nhé. Nếu còn có thắc mắc thì hãy để lại bình luận để chúng mình giải đáp cho bạn.

Lẩu cua đồng nhẹ nhàng "hớp hồn" thực khách Món ăn dân dã này có nhiều ở các tỉnh miền Tây, tùy từng địa phương mà được biến tấu với các thành phần khác nhau như cua đồng, tôm, ghẹ, các loại rau... Tuy nhiên, dù có biến tấu như thế nào đi nữa nó vẫn giữ được hương vị ngọt thanh mát đặc trưng của cua đồng. Hương vị thơm ngon,...