Lẩu gà

Thanh Hương14:31 21/12/2021

Những ngày đông lạnh giá này, cả gia đình hay cả nhóm bạn bè ngồi quây quần bên nồi lẩu nóng hổi thì thật là tuyệt.

Một trong những món lẩu mà được hầu hết mọi người yêu thích đó là Lẩu Gà. Hãy cùng Ẩm Thực Hà Thành làm món ngon mê mẩn cho ngày đông này nhé!

1. Nguyên Liệu Làm Lẩu Gà

- Gà Ta

- Xương gà

- Nấm Rơm

- Nấm Bào Ngư

- Nấm Kim Châm

(Mỗi loại nấm chỉ cần khoảng 100g đến 150g)

Video đang HOT

- Đầu hành lá

- Hành củ

- Sa Tế Tôm

- Mì chính

- Nước mắm

- Gừng

- Tỏi, ớt băm nhỏ

- Bún gạo

- Các loại rau ăn kèm: (tùy thích thường có : Ngải cứu, rau cần, cải cúc)

2. Cách làm Lẩu Gà

- Chặt gà thành miếng vừa ăn, khoảng 3-5 cm

- Dùng sa tế và bột nêm ướp gà. Ướp khoảng 15 phút

- Cho thịt gà lên xào với hành tỏi cho gần chín tới

- Làm nước lẩu gà: Cho xương vào nồi, đun khoảng 30 phút. Nêm gia vị và nước mắm vào nồi nước lẩu vừa ăn

- Rửa sạch nấm và cắt khúc nhỏ vừa ăn

- Ngâm bún với nước cho mềm

- Cắt nhỏ hành tím và phi thơm để rắc lên trên bún

- Cho thịt gà đã xào ra đĩa, để nấm xung quanh thịt gà, rắc thêm gừng và ớt đã thái mỏng lên

- Đổ nước lẩu vào nổi lẩu, đổ dần dần và tương tự với thịt gà và nấm. rau (ăn đến đâu cho thêm nước lẩu, thịt gà , nấm và rau đến đó)

- Ăn lai rai, đến gần cuối thì lấy bún chan nước lẩu, thịt gà, nấm và rau.

Chúc bạn có một bữa Lẩu gà thật ngon và đầm ấm!

Trưa nay ăn gì: lẩu gà rượu nếp độc lạ chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần

Nếu lẩu gà lá é, lẩu gà thuốc bắc, lẩu gà hầm sả... là những món lẩu thông dụng thì lẩu gà rượu nếp lại là cái tên mới lạ, gây sự tò mò cho nhiều người. Món lẩu hấp dẫn bởi vị ngọt đậm đà của thịt gà, cái chua thanh dịu của dấm bỗng và hương rượu nếp thơm nồng.

Đúng như tên gọi, lẩu gà rượu nếp có công thức khá đặc biệt khi sử dụng rượu nếp để nấu cùng. Thoạt nghe, nhiều người sẽ cảm thấy ngạc nhiên và ngại ngùng trước sự kết hợp " có một không hai". Thế nhưng, ngay trong lần đầu thưởng thức, họ phải gật gù khen ngon trước hương vị lôi cuốn của món lẩu.

Cách nấu lẩu gà rượu nếp không quá phức tạp nhưng thành phẩm thu được lại rất chất lượng. Nguyên liệu để thực hiện món lẩu gà rượu nếp cũng rất đơn giản và dễ dàng tìm mua được tại các khu chợ hay siêu thị. Cụ thể là gà, cơm (cái) rượu nếp kèm theo bún và các loại rau nhúng. Muốn món lẩu chuẩn vị, nên chọn mua gà ta vì phần thịt có độ ngọt và dai ngon phù hợp để nấu.

Gà mua về sơ chế sạch sẽ rồi dùng muối chà xát nhằm loại bỏ mùi hôi. Đầu tiên, chặt gà thành từng miếng vừa ăn và ướp với gia vị, cái rượu nếp. Sau 30 phút, phi thơm hành tím và cho thịt gà vào đảo đều cho săn, điều này giúp thịt gà thấm vị và thơm hơn.

Nước dùng đậm đà là điểm nhấn của món lẩu gà rượu nếp, khiến ai ăn cũng mê mẩn. Sự kết hợp giữa rượu nếp và lẩu gà giúp món ăn có vị ngọt thanh vừa phải chứ không bị gắt. Đầu tiên, chần xương ống heo để làm sạch tạp chất rồi hầm với rượu nếp cùng cánh, ức, chân gà trong vòng một giờ, vớt xương, lấy nước. Tiếp đến, đổ nước dùng vô nồi lẩu chuyên dụng với thịt gà đã xào. Cuối cùng, thêm rau ngò, hành tím đập dập là hoàn thành món lẩu gà rượu nếp thơm ngon, lôi cuốn.

Hành lá và mùi tàu rất quan trọng trong món lẩu gà rượu nếp, do đó, nên nhúng hai loại rau này với nước lẩu trước khi ăn để món ăn dậy mùi thơm đặc trưng. Tùy theo sở thích, có thể thêm rau muống, rau cải,... tạo sự thanh mát và bổ dưỡng cho món lẩu. Ngoài ra, chuẩn bị bún hay mì đều phù hợp để ăn kèm lẩu gà rượu nếp.

Cũng giống những món lẩu khác, lẩu gà rượu nếp ngon nhất khi ăn tới đâu nhúng tới đó. Vì thế, khi thưởng thức, đặt nồi lẩu trên bếp nhỏ, xung quanh là các đĩa nguyên liệu khác. Gắp bún, thịt gà, rau nhúng vào chén và chan nước dùng nóng hổi, mới hiểu lý do món ăn chiếm được tình cảm của nhiều tín đồ ẩm thực ngay trong lần đầu nếm thử đến vậy.

Lẩu gà rượu nếp là món lẩu dễ ăn và cuốn miệng nên rất thích hợp để "đổi gió" cho bữa ăn ngày cuối tuần. Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, không tốn nhiều thời gian, lẩu gà rượu nếp chắc chắn sẽ không khiến cả nhà phải thất vọng bởi mùi vị đặc sắc của nó.

Trưa nay ăn gì: cuối tuần thử món lẩu bào ngư hải sâm bổ dưỡng Nhắc đến bào ngư, nhiều người thường nghĩ chúng chỉ được phục vụ tại các nhà hàng lớn với giá lên đến chục triệu đồng. Vì vậy, chuyên mục Trưa nay ăn gì sẽ chia sẻ cho bạn đọc công thức lẩu bào ngư hải sâm thơm ngon mà tiết kiệm chi phí nhất. Từ xưa tới nay, bào ngư nổi tiếng là...