Lẩu ếch măng chua cay

Beth Huỳnh07:15 28/12/2022

Lâu lâu gia đình, bạn bè mới có dịp sum họp đầy đủ, bạn thường chuẩn bị món lẩu chiêu đãi mọi người. Nhưng nếu chỉ có bí quyết nấu một vài món lẩu quen thuộc thì hẳn sẽ rất chán đúng không.

Hãy thử xem bạn đã có món lẩu ếch trong thực đơn chưa và học ngay cách nấu lẩu ếch măng chua cay thơm ngon, trọn vị dưới đây để trổ tài nội trợ nhé!

Món lẩu ếch nấu măng chua cay hấp dẫn

Hiện nay, các món lẩu ngày càng trở nên đa dạng và phổ biến, thường xuyên xuất hiện trong các bữa tiệc, bữa cơm của các gia đình Việt. Lẩu dễ ăn lại bổ dưỡng với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu từ các loại thịt, hải sản, rau củ quả… nên được hầu hết mọi người yêu thích. Trong đó, món lẩu ếch măng chua là một sự phối hợp tuyệt vời để tạo nên món lẩu hấp dẫn. Với hương vị ngọt thơm của thịt ếch hòa quyện trong vị chua cay đậm đà của măng với ớt và gia vị, thưởng thức món ăn này bất cứ dịp nào cũng mang lại cho bạn cảm giác ngon miệng nhờ kích thích vị giác rất tốt. Không chỉ hợp để dùng trong những dịp họp mặt, thi thoảng bạn “đổi gió” cho bữa cơm gia đình một chút với món lẩu ếch măng chua hẳn cũng giúp các thành viên trong gia đình thích thú, bất ngờ lắm đấy!

Nguyên liệu nấu lẩu ếch

Thịt ếch: 1,5 kg

Xương ống: 500g

Măng củ: 500g

Đậu phụ

Váng đậu

Rau muống, mùi tàu, lá chanh, lá lốt.

Sả, tỏi, hành khô, nấm hương, hạt tiêu, ớt bột, sa tế, me

.Bánh đa đỏ

Cách nấu lẩu ếch măng chua cay

Sơ chế nguyên liệu

- Bạn nên chọn ếch đồng, tuy con không to béo bằng ếch nuôi nhưng thịt thơm và săn chắc hơn. Khi mua ếch, bạn có thể nhờ người bán sơ chế hộ thành ếch thịt, về nhà bóp muối rồi rửa sạch lại với nước, để ráo. Tiếp theo, bạn chặt ếch thành miếng vừa ăn. Nếu tự làm, bạn chặt đầu ếch và lột da cho thật sạch, giữ lại da rồi sơ chế tương tự như trên.

- Măng củ bạn thái thành hình con chì, rửa sạch rồi đem luộc chín, sau đó rửa lại thêm 1 lần nữa.

- Rau muống nhặt, rửa sạch.

- Mùi tàu rửa thái khúc 2cm.

- Nấm hương ngâm nở, rửa sạch.

- Tỏi bóc vỏ băm miếng to, đem phi thơm rồi vớt ra.

- Váng đậu cắt miếng vừa ăn, chiên phồng.

- Lá lốt, mùi tàu rửa sạch, cắt khúc.

Video đang HOT

Chế biến

- Xương ống đem rửa sạch, bỏ vào nồi nước, thêm chút muối rồi đun sôi, sau đó vớt xương ra, bỏ sạch nước. Tiếp tục lấy thêm nước mới một lượng vừa đủ để ăn lẩu và ninh xương cùng với sả đập dập.

- Khi nước sôi, vớt hết bọt và bỏ thêm hạt nêm, me cho vừa ăn.

- Cho thịt ếch và da ếch vào chiên đến khi ếch vàng ruộm là được.

Chiên thịt và da ếch cho vàng ruộm

Cho dầu ăn vào chảo đun sôi, cho măng đã luộc và xào, thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê sa tế cho đậm đà và ngấm gia vị. Khi măng đã ngấm gia vị, bạn trút ếch đã chiên vàng, tỏi đã phi thơm vào đảo tiếp. Trước khi bắc ra cho 1 ít lá lốt và mùi tàu vào đảo nhanh tay.

Cho nấm hương vào nồi nước dùng đun sôi, sau đó cho hỗn hợp ếch đã xào cùng măng, lá lốt, mùi tàu vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là hoàn thành. Dọn lẩu ra ăn kèm rau muống, đậu phụ, váng đậu, bánh đa đỏ và bún.

Như vậy, với cách nấu lẩu ếch chua cay thơm ngon, trọn vị không quá cầu kỳ trên, bạn đã có món ngon nấu cho gia đình, bạn bè thưởng thức mỗi dịp sum họp rồi. Chúc bạn thực hiện thành công! Bạn có thể tham khảo thêm nhiều món việt ngon hấp dẫn khác tại Website nhé !

Hướng dẫn cách làm vịt om sấu ngon như nhà hàng cực đơn giản

Theo cách làm vịt om sấu dưới đây, chắc chắn bạn sẽ có một món vịt om sấu ngon như ngoài hàng. Vịt om sấu được rất nhiều người ưa thích có lẽ cũng bởi vị ngậy ngậy, thơm ngon từ vịt, lại có chút gì đó thanh thanh của sấu..

Không thể không công nhận vịt om sấu là một món đặc sản của Hà Nội, nhưng để có một nồi vịt om sấu ngon thơm đúng vị đúng chuẩn các chị em cần có những bí quyết. Cùng khám phá cách làm vịt om sấu ngon tại nhà các bạn nhé.

Nguyên liệu để làm món vịt om sấu ngon đúng vị

Đối với thịt Vịt, bạn cần chặt sao cho vừa miếng , kết hợp cùng với những nguyên liệu kèm theo, cụ thể :

Vịt để làm vịt om sấu cần : 1 con , khối lượng khoảng 2kg.

Sấu: Chọn sấu ngon từ 6-10 quả.

Gia vị : bao gồm các loại rau thơm : mùi tàu, có hành lá, rau ngổ

Gia vị ướp có muối, hành củ, mẻ, gừng ,ớt, sả, tỏi, đường, tiêu, nước cốt chanh.

Khi lựa chọn vịt để làm món vịt om sấu, bạn không nên chọn con vịt quá béo, bởi khi nấu lên món ăn ngậy quá do lượng mỡ trong nước vịt sẽ khiến cả món vịt om sấu bị mất đi vị ngon vốn có. Thông thường bạn chỉ nên lựa chọn con vịt vừa vừa, khoảng 2 kg nhưng thịt chắc, nấu lên sẽ rất ngon.

Cách sơ chế cực kỳ chuẩn với nguyên liệu làm món vịt om sấu

Cách thực hiện sơ chế món vịt om sấu bước đầu : Vịt được làm lòng sạch sẽ, sau đó dùng muối hạt và chà xát thật kĩ ngoài và trong của con vịt, rửa lại bằng nước cho thật sạch. Muốn vịt khử sạch mùi hôi, thịt vịt thơm bạn có thể sử dụng rượu trắng hoặc sử dụng rượu gừng để rửa vịt. Trong trường hợp không có rượu thì bạn có thể sử dụng giấm gạo hoặc chanh để rửa như vậy vịt sẽ thơm ngon, giảm bớt mùi hôi.

Sau quá trình sơ chế, khi nấu vịt, bạn có thể cho ít hành khô đã được nướng qua, mùi hành khô nướng rất thơm, vừa làm món ăn thêm phần hấp dẫn lại khử được mùi hôi của vịt.

Hướng dẫn cách nấu vịt om sấu ngon đơn giản đậm vị tại nhà

Cách chế biến vịt om sấu không quá khó, nhưng quan trọng bạn cần thực hiện các bước đúng theo hướng dẫn khi nấu vịt om sấu bên dưới

Bước 1. Ướp vịt với gia vị

Chặt thịt vịt ra thành từng miếng vừa ăn, sau đó ướp với gừng, tỏi, xả, hành củ, mẻ... những nguyên liệu trên được băm nhỏ để ngấm vào vịt tốt hơn. Bên cạnh đó bạn ướp thêm : thìa cà phê đường, một ít bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, hạt tiêu và ướp tất cả nguyên liệu trong thời gian từ 20 đến 30 phút sao cho vịt đã ngấm hoàn toàn gia vị.

Bước 2. Xào vịt với gia vị

Các bạn lưu ý bắc cảo lên trên bếp, cho một ít dầu ăn, khi nào dầu nóng già thì cho hành, sả , tỏi vào và phi thật thơm và vàng ruộm.

Cho thịt vịt sau khi đã ướp vào đảo đều tay, sau đó cho sấu vào và xào vịt cho đến khi thấy vịt bắt đầu có mùi thơm, vịt ngấm gia vị và thịt vịt có hiện tượng săn lại thì tắt bếp.

Bước 3. Om sấu với vịt đã xào

Sau khi xào xong vịt, bạn đổ vịt vào một cái nồi, đổ nước đun sôi vào ngập qua thịt vịt, bắc lên bếp, đun tới khi sôi hẳn thì hạ nhỏ lửa, tiếp tục cho sấu vào và om tầm 30 phút sao cho thịt vịt chín mềm.

Bước 4. Thêm nếm gia vị vào món ăn

Khi thấy thịt vịt đã chín mềm, sấu trong nồi đã mềm, bạn dầm sấu, kiểm tra độ chua của món ăn, thêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn và gia đình, bỏ thêm rau mùi tàu, rau ngổ, hành lá và tắt bếp

Bạn lấy thịt vịt ra bát và cùng thưởng thức với gia đình.

Lưu ý:

Nếu bạn muốn ăn thêm rau muống hoặc khoai sọ,.. vào món vịt om sấu thì có thể chuẩn bị thêm. Đối với khoai sọ, thì bạn chỉ cần nấu trong khoảng từ 8 đến 10 phút là chín, khoai sọ rất dễ bị nát nên bạn cần lưu ý

Nếu bạn muốn vịt om sấu om thêm với nước dừa thì bạn cần chuẩn bị nước dừa, khi lấy vịt ra bạn thay nước đun sôi bằng nước dừa và làm các bước sau như hướng dẫn ở trên.

Cách làm vịt om sấu măng ngon khó cưỡng

Nguyên liệu để làm lẩu vịt om sấu măng

- Vịt: 1 con (Chọn vịt khoảng 2kg, chắc thịt, không quá già)

- 5 củ hành khô, nấm hương

- 10 lá mùi tàu, hành

- 15 quả sấu xanh

- 0,5kg măng củ

- 1 củ tỏi

- 5 củ xả

- Muối, tiêu, ớt, gừng, nước mắm

Hướng dẫn Cách làm lẩu vịt om sấu măng như sau

Cách thực hiện làm món lẩu vịt om sấu măng , bạn cần làm đúng theo các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị gừng băm thật nhỏ sau đó trộn với muối hạt và chà xát lên vịt để làm sạch, rửa lại với nước sạch, sau đó các bạn cho vịt cho ra rổ sạch, để vịt thật ráo rồi mới chặt, lưu ý chặt miếng sao cho vừa ăn.

Bước 2 : Ướp vịt

Chuẩn bị 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng canh muối , cùng 1/2 (hành, tỏi, sả, gừng). Ướp toàn bộ hỗn hợp trên với thịt vịt đã chặt miếng, ướp trong khoảng 30 phút đảm bảo vịt ngấm đều gia vị

Hành, xả ,tỏi đập dập, sau đó thái lát mỏng. Nấm hương các bạn ngâm nước sao cho nở hết cỡ rồi mang đi rửa sạch.

Măng củ sau khi rửa sạch thì thái lát và luộc măng với khoảng 5 phút rồi sau đó đem xả với nước lạnh.

Hành, mùi tàu rửa sạch sau đó thái nhỏ , Sấu cạo vỏ

Phi thật thơm 1/2 hành tỏi sả trên dầu đã nóng già. Sau đó cho thịt vịt đã ướp ngấm đều gia vị vào xào thật săn rồi đem vịt cho sang 1 nồi khác, cho thêm sấu, nước dừa vào om, lưu ý để lửa vừa phải, không nên để lửa to

Sau khi đã om vịt tới khi thịt vịt mềm thì bắt đầu cho măng vào, cho thêm nấm Hương vào đun cùng vịt, nếm lại gia vị cho vừa ăn sau đó rắc hành mùi tàu rau ngổ và cả ớt nếu gia đình bạn ăn được cay.

Hướng dẫn Cách chọn vịt ngon để làm vịt om sấu

Dưới đây mình xin chia sẻ những mẹo nhỏ để chị em có thể chọn được những con vịt chắc thịt và thơm ngon

Cách chọn vịt an toàn và tươi ngon

Để thịt vịt ngon thì vịt phải có ngày tuổi thích hợp, Không nên lựa chọn vịt quá già. Vịt ngon thường là vịt bắt đầu trưởng thành mọc đủ hoàn toàn long, có phao câu và phần ức tròn đều. Ngoài ra, khi cọn vịt bạn cần lưu ý vịt có vùng da bụng và phần da cổ phải dày, khi cầm vịt lên có cảm giác vịt nặng tay, nếu chọn theo Phương pháp này bạn sẽ có một con vịt ngon, không quá béo.

Khi đi chọn vịt, bạn nên tránh không chọn những loại vịt thuộc giống vịt siêu thịt, những loại vịt này ăn sẽ không ngon, mất nhiều công sức trong việc nhổ long tơ, còn vịt đã đẻ nhiều lứa thường có bụng dưới bị xệ, vịt này ăn không ngon, rất dai.

Hướng dẫn chọn mua vịt theo từng loại

Mỗi loại vịt có những đặc tính riêng khác nhau nên chất lượng thịt cũng không giống nhau vì vậy khi muốn lựa chọn vịt thật ngon thì bạn cần phải hiểu rõ khẩu vị của gia đình mình cùng với tính chất thịt của những loại vịt như thế nào.

Nếu muốn chọn một con vịt cỏ thì loại vịt này nhỏ hơn nhiều so với vịt ta và vịt xiêm, vịt cỏ sẽ có lông màu xám, bạn thường thấy vịt có bán rất nhiều ở chợ và siêu thị, vịt cỏ có thịt ngọt, xương mềm, ít mỡ và thịt khi ăn thì mềm không có cảm giá ngán.

Nếu muốn chọn vịt xiêm thì đây là giống vịt to, màu lông vịt là màu xanh đen, thịt vịt này ăn sẽ dai hơn so với thịt vịt cỏ. Nhưng vịt này nếu luộc hay xào lăn thì lại rất ngon.

Cách làm ếch xào măng đơn giản thơm ngon bổ dưỡng Những món ăn được chế biến từ thịt ếch đều là những món ăn rất thơm ngon. Món ăn được yêu thích bởi hương vị hấp dẫn cùng hàm lượng dinh dưỡng cao. Vậy tại sao chúng ta không thử đổi bữa với cách làm ếch xào măng đơn giản và dễ thực hiện này. Còn chờ gì nữa, hãy cùng Ameovat.com bắt...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: ớt bột sa tế hạt tiêu nấm hương hành khô thơm ngon măng củ cách nấu lẩu ếch măng món lẩu ếch măng chua cay

Xem thêm Share

Xem nhiều

Ông chú 40 trêu ghẹo cô gái 17 tuổi, bị phản ứng liền đập vỡ kính quán ăn00:57

Thành viên đẹp nhất BLACKPINK đạo nhạc Quang Hùng MasterD?04:25

Kinh hoàng khoảnh khắc ô tô lao vào nhà dân khi 2 ông cháu đang ngồi xem TV: Đoạn clip khiến nhiều người sợ hãi00:26

Công an xác minh clip người đàn ông khuyết tật bị hai thanh niên đi xe máy không mũ bảo hiểm tát vào đầu01:20

Quốc Anh: "Tôi thích Tiểu Vy, còn chuyện tình yêu thì để tùy duyên"02:45

MLEE bị chỉ trích sau loạt bài đăng về ồn ào chia tay Quốc Anh, netizen thở dài: Tự mình hại mình!00:11

Rapper Việt có ca khúc gây sốt toàn cầu, hút 1 tỷ view trên TikTok04:51

Thông tin mới về phiên xử vụ Đàm Vĩnh Hưng kiện chồng ca sĩ Bích Tuyền00:57

Khởi tố kẻ 'bắt cá hai tay', đánh gục bạn gái ở quán cà phê khi bị phát hiện21:01

Bà xã Vũ Cát Tường gây xao xuyến với visual đẹp nức lòng, cùng chú rể trao điệu nhảy tình tứ trong MV đám cưới04:21

Pha sang đường vỏn vẹn 16 giây của chiếc xe máy khiến hàng loạt phương tiện chao đảo00:16

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

"Ăn tối thế nào để giảm cân?": 5 bữa tối cực dễ nấu vừa giúp giảm mỡ lại bổ dưỡng và ngon miệng

09:24:08 17/02/2025

Bằng cách lựa chọn cẩn thận một số món ăn ngon và lành mạnh, bạn không chỉ có thể thưởng thức những món ăn ngon trong khi giảm cân mà còn giúp kiểm soát cân nặng dễ dàng hơn.

Sao Việt 17/2: Lam Trường tình cảm bên vợ, Diễm My 9x 'trốn con' đi hẹn hò

07:27:50 17/02/2025

Vợ chồng ca sỹ Lam Trường tình tứ trước ống kính của con gái, Diễm My 9X cùng chồng doanh nhân tranh thủ đi thưởng thức bữa tối lãng mạn.

Vào mùa xuân nên ăn nhiều 3 loại rau mầm này, vừa mát gan giải nhiệt lại tăng sức đề kháng khi thời tiết thay đổi

06:07:14 17/02/2025

Có 3 loại rau mầm mà bạn nên ưu tiên bổ sung vào thực đơn mùa xuân này, vừa giúp mát gan giải nhiệt, vừa tăng cường sức đề kháng hiệu quả.

Cách nấu canh măng vịt đơn giản tại nhà

06:06:18 17/02/2025

Canh măng vịt là món ăn nhiều chất dinh dưỡng và chế biến đơn giản tại nhà được các gia đình yêu thích. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Cách làm cơm, bún hến tại nhà chuẩn vị Huế

06:04:34 17/02/2025

Vị ngọt của hến, vị chua thanh của khế, chút cay nồng từ ớt, độ giòn của tóp mỡ và sự thanh mát từ rau sống tạo nên một tổng thể hài hòa, đậm đà đúng chất Huế.