Lẩu cháo cá vị Bắc hấp dẫn người Sài Gòn

Mai Phương Lý08:18 10/09/2014

Món ăn có vị thanh ngọt nhẹ của cá, thoảng hương thơm của nấm, thì là cùng vị ớt sa tế cay nhẹ vừa thơm ngon vừa lạ miệng.

Mới nghe qua tên món ăn này, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến món cháo cá lóc nổi tiếng của miền Tây Nam bộ. Tuy nhiên, chỉ đến khi được thưởng thức, bạn mới thấy đây là một món ăn hoàn toàn khác biệt từ nguyên liệu, cách chế biến cho đến hương vị, đậm nét đặc trưng của ẩm thực miền Bắc.

Không nổi danh bằng cháo cá miền Tây, nhưng nếu được thưởng thức một lần bạn sẽ không quên được vị ngọt dịu hơi cay cùng hương thơm thoang thoảng đặc trưng của thì là trong món ăn. Bên cạnh đó còn là vị thanh mát của các loại rau ăn kèm như nấm kim châm, hẹ, hành hoa, rau cải, giá… vừa làm tăng thêm sự ngon miệng vừa giúp bạn không bị ngấy khi thưởng thức.

Thành phần của món ăn này cũng khá đơn giản, chỉ gồm cá, cháo và rau, nấm. Không sử dụng cá lóc như của miền Nam, món ăn của người miền Bắc lấy cá điêu hồng làm nguyên liệu chính. Sự khác biệt còn thể hiện trong cách chế biến, thay vì cá được làm sạch và luộc chín, cá điêu hồng được thái phi lê thành từng lát mỏng rồi để lên đĩa cùng với ít tôm và mực.

Cháo được nấu riêng với nước hầm từ xương cá, nấm hương nên có vị thanh ngọt tự nhiên. Khi ăn, nồi lẩu cháo bốc khói được để giữa bàn. Bạn chỉ cần cho cá, tôm, mực vào nồi lẩu cùng với các loại rau là có thể thưởng thức món ăn ngon miệng này. Trong những ngày trời chuyển mưa, ngồi cùng bạn bè và thưởng thức nồi lẩu cháo cá bốc khói trong khí trời Sài Gòn se lạnh thì không có gì thú vị bằng.

Ngoài lẩu cháo cá, quán ăn ở đây còn nhiều món ngon khác mà bạn có thể thưởng thức thử như món lẩu vịt chua cay. Món ăn hấp dẫn với vị chua thanh nhẹ của sấu, vị cay nồng của sa tế khiến bạn khó có thể quên được hương vị thơm ngon độc đáo nếu được một lần thưởng thức. Bên cạnh đó, thịt vịt cỏ mềm nhưng không bở lại có có vị ngọt thịt tự nhiên càng làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.

Video đang HOT

Lẩu riêu cua sườn sụn cũng là món ăn khá phổ biến và được người Sài Gòn ưa thích. Món ăn là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu như: riêu cua, thịt bò, sườn sụn, các loại rau, nấm và ăn kèm với bún tươi. Khi ăn có vị ngọt nhưng hơi chua, thơm ngon mà lại không bị nặng mùi của sườn sụn. Các thành phần ăn kèm của món lẩu này cũng rất phong phú như: thịt bò, chả cá, nấm kim châm, các loại rau muống, rau nhút, bắp chuối, xà lách… và bún tươi.

Ngoài những món lẩu ngon, ở đây cũng có khá nhiều món lai rai ngon miệng, trong đó đáng kể nhất là món gà chọi xào sả ớt thuộc hàng hiếm ở Sài Gòn. Món ăn với phần thịt gà dai dai mềm mềm pha trộn với vị thơm nồng của ớt chuông, của sả mà chỉ ngửi mùi thôi cũng khiến bạn thích mê.

Một món ăn rất độc đáo ở quán nữa là nhõn chiên. Món ăn được làm từ thịt, sụn heo bằm nhuyễn cùng các loại rau thơm (như cách làm dồi heo) rồi đem chiên vàng giòn. Ăn kèm là nước chấm mắm tôm hoặc mắm nêm càng làm tăng thêm hương vị đậm đà, thơm ngon cho món ăn.

Giả cầy cũng là món ăn ngon. Hương thơm chân giò nướng đã ninh kỹ trộn hoà với mùi thơm của riềng, của mẻ xông lên mũi rất hấp dẫn. Ăn miếng móng giò, cảm nhận cái giòn giòn của lớp da bên ngoài, cái mềm của lớp thịt bên trong hòa quyện trong nước nhựa mận được nêm đậm đà rất vừa miệng. Trong những ngày trở gió, món bún giả cầy quen thuộc đem đến cho bạn một món ăn ngon miệng và ấm bụng.

Nếu muốn nếm thử những món ăn thơm ngon này, bạn có thể ghé đến quán Chị Cả, ở 96 Lê Thị Hồng Gấm, phường Nguyễn Thái Bình, quận 1, TP HCM. Quán bán từ 7h đến khuya. Ngoài những món ăn kể trên, ở đây còn có các món bún Bắc ngon miệng vào buổi sáng như: bún thang, cơm Bắc, bún đậu… Món ăn ở quán có giá từ khoảng 50.000 đồng.

Huấn Phan

Theo Ngôi Sao

Lạ miệng với Cơm tay cầm tại Quán ăn Phố Cổ.

Món cơm tay cầm với đủ màu sắc và lạ miệng. Cơm tay cầm được để trong thố đất khi bưng ra bàn vẫn nóng xèo xèo, thơm phức.

Nằm trên phố Hàng Mắm, con phố ngắn nhất nhì trong những con phố cổ của Hà Nội xưa nhưng Quán ăn Phố cổ - 23 Hàng Mắm vẫn có được không gian thoáng mát, sạch sẽ để có thể làm hài lòng những khách hàng kỹ tính nhất.

Quán bắt đầu phục vụ khách hàng ăn sáng từ 6h30 với món Mỳ vằn thắn - Sủi cảo - Tôm tươi. Món mỳ vằn thắn của quán tuy không nổi tiếng thương hiệu như một số quán mỳ lâu đời trong khu Phố Cổ nhưng mỳ ở đây thật sự rất ngon với nước dùng thơm, ngọt đậm vị tôm. Sợi mỳ trứng được trần rất khéo chín vừa tới, mềm nhưng vẫn giữ được độ dai và giòn. Vằn thắn hay còn gọi là sủi cảo được làm từ tôm tươi giã nhỏ, nấm hương và thịt xay trộn đều gói trong một lớp bột mỳ cán mỏng, sau đó được đầu bếp của quán chế biến làm 2 loại khác nhau. Một loai đem hấp chín còn một loại lại được chiên giòn làm tăng thêm sự trải nghiệm cho thực khách. Tô mỳ đầy đủ còn có một góc quả trứng vịt, miếng gan, miếng bóng đã được luộc chín, mấy miếng thit xá xíu và rau cải cúc và điểm thêm vài lá hẹ là hoàn tất. Thưởng thức tô mỳ có đầy đủ màu sắc, bốc khói nghi ngút chắc chắn sẽ để lại cảm giác khó quên cho tất cả các vị khách gần xa sau một lần ghé qua.

Mì vắn thắn đủ vị với nước dùng thơm ngon, ngọt đậm vị tôm

Bữa trưa, đội ngũ đầu bếp mới thật sự bước vào một ngày làm việc của mình cùng thực đơn cơm trưa với những món ăn thuần Việt gần gũi như: Thịt ba chỉ rang cháy cạnh, Thịt kho tàu, Sườn xào chua ngọt, Đùi gà chiên mắm, Gà quay tẩm mật ong, Bò sốt tiêu đen, Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua, Rau muống, ngọn su xào tỏi...

Món bò cuốn kim châm với nước sốt đậm đà

Thịt bò xào mềm kết hợp với vị chua ngọt dịu của dứa

Đặc biệt hơn là món cơm tay cầm đủ màu sắc và lạ miệng. Cơm tay cầm được để trong thố đất khi bưng ra bàn vẫn nóng xèo xèo, thơm phức. Trộn đều phần cơm và thức ăn bên trên lại với nhau xúc một miếng cảm giác ngon tuyệt. Nhưng phần hấp dẫn nhất nhất của niêu cơm vẫn còn ở bên dưới đó là lớp cháy mỏng giòn giòn hòa quyện với vị đậm đà thơm ngon của nước sốt, mùi đất nung đặc trưng của hương vị Việt Nam. Tùy theo khẩu vị của mối người, bạn có thể chọn cho mình niêu Gà, niêu Bò hay niêu Xá Xíu nhưng đảm bảo khó có thể quên được hương vị của món cơm này. Hãy cùng gia đình và bạn bè tới quán để thưởng thức nhé.

Đầy đủ màu sắc với món cơm tay cầm lạ miệng

Quán bố trí bếp theo phong cách mở, các món được bày biện sau vách kính nằm trong không gian khép kín của khu vực chế biến, cho thực khách từ ngoài có thể dễ dàng chọn lựa món ăn đồng thời quan sát được toàn bộ hoạt động của đầu bếp. Điều này loại bỏ được hoàn toàn sự lo lắng của thực khách về vấn đề đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, tạo tâm lý thích thú cho một số du khách nước ngoài muốn được chứng kiến phong cách chế biến của đầu bếp.

Ngoài các món cơm truyền thống phục vụ khách ăn cơm văn phòng, cơm gia đình vào các bữa trưa và chiều tối, Quán ăn Phố Cổ hoàn toàn có thể đáp ứng mọi nhu cầu tổ chức sinh nhật, lễ tiệc liên hoan, kỷ niệm, hội họp...với thực đơn có sự sàng lọc kỹ càng theo chủ đề như: Hải sản tươi sống, Lợn mán đủ món, Nhím, Cầy hương, Vịt trời...

Hưởng ứng không khí chào mừng ngày lễ 30/4 & 1/5, để tri ân khách hàng thân thiết cũng như phục vụ nhu cầu ăn uống tụ tập trong kỳ nghỉ lễ, Quán ăn Phố cổ áp dụng chương trình giảm giá 20% hóa đơn và tặng mỗi khách 1 đồ uống cho tất cả các bàn có đặt trước. Chương trình được áp dụng từ 25/4 đến 4/5.

Quý khách vui lòng đăt chỗ trước 24h qua số ĐT :043 9352716 - DĐ :0902 06 0909 để được hưởng ưu đãi tốt nhất.

Quán ăn Phố Cổ

Địa chỉ: 23 Hàng Mắm - Hoàn Kiếm - HN

Facebook: https://www.facebook.com/quanan.phoco

Theo Eva

Cừu nướng - Món ngon lạ miệng. Thịt cừu được ưa chuộng không chỉ bởi sự ngọt ngào, mềm mại trong từng thớ thịt, hương vị đậm đà "dễ gây nghiện" mà còn vì giá trị của nó trong dinh dưỡng và sức khỏe. Tuy nhiên, cách thưởng thức cũng rất quan trọng để có thể tận dụng hết những lợi ích mà thịt cừu mang lại. Bạn có chắc...