Lẩu cá lăng măng chua
Những bữa ăn ngày cuối tuần luôn đầm ấm với người thân sum họp quây quần, sẽ còn gì ngon lành và ấm áp hơn bằng việc cả nhà ngồi vây quanh nồi lẩu, nếm từng miếng cá ngọt tan trên đầu lưỡi..
Húp từng muỗng nước lẩu chua thanh nóng hổi và cảm nhận những hương vị tuyệt vời của những ngày cuối tuần!
NGUYÊN LIỆU
Cá lăng : 500gr
Măng chua : 300gr
Cà chua : 2 trái
Thơm : 1/4trái
Bún tươi : 500gr
Hành tím băm : 1M
Tỏi băm : 1M
Rau om : 3 cây
Ngò gai : 3 cây
Video đang HOT
Ớt hiểm : 1 trái
Gừng tươi, sả
Gia vị nêm sẵn
SƠ CHẾ
- Cá lăng cắt khúc dày 1.5cm, chần qua nước sôi có ít gừng. Sả băm nhỏ.
- Măng chua rửa sạch, vắt ráo. Cà chua cắt múi cau. Thơm cắt miếng mỏng. Rau om, ngò gai cắt khúc 2cm. Ớt cắt lát.
THỰC HIỆN
Phi thơm sả, ớt hiểm, hành tỏi băm với 1/2 chén dầu ăn (~7M), cho cá vào xốc săn, trút ra dĩa, rồi thêm cà chua, thơm, nêm 1M muối, 1M đường, cho măng chua và 1.5 lít nước, đun sôi, nêm 1 gói Aji-Quick Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái và 1M đường khuấy đều, cho cá vào lại nước lẩu, nấu thêm 1 lúc cho cá chín, cho rau om, ngò gai vào.
CÁCH DÙNG
Ăn kèm bún, chấm cá với nước mắm và ớt cắt lát.
MÁCH NHỎ
- Xốc cá trước với hành tỏi băm và sả giúp cá tăng hương vị.
- Xào cà chua, thơm và măng chua trước với hành tỏi và sả băm rồi mới cho cá vào giúp khử được mùi tanh của cá
Lẩu cá đuối lá giang
Thêm một món lẩu chua chua từ cá đuối và lá giang nè các bạn. Đây cũng là công thức đảm bảo cho một bữa ăn ngon miệng với vị chua ngọt cay cay rất vừa ăn.
NGUYÊN LIỆU
Cá đuối : 350g
Măng chua : 100g
Lá giang : 50g
Cà chua : 2 trái
Bún
Rau om, ngò gai, tỏi phi
Hành tỏi băm, ớt hiểm
Dầu ăn, nước mắm
Bột ngọt
Gia vị nêm sẵn
Lẩu Thái
SƠ CHẾ
- Cá đuối chặt miếng vừa ăn, ướp 1M hành tỏi băm, 1M nước mắm, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1 trái ớt hiểm đập dập.
- Măng rửa sạch, để ráo. Lá giang vò sơ. Cà chua cắt múi cau.
THỰC HIỆN
- Phi thơm một ít hành tỏi băm, xào sơ cá cho săn, trút ra dĩa để riêng.
- Phi thơm hành tỏi băm, cho 1.5 lít nước vào nấu sôi, nêm một gói Aji-Quick Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái, thêm măng chua, lá giang và cà chua vào, trút cá vào trở lại nấu đến khi cá chín, thêm rau om, ngò gai cắt nhỏ và tỏi phi, tắt lửa.
CÁCH DÙNG
Dùng nóng với bún. Chấm nước mắm ớt.
MÁCH NHỎ
- Xào sơ cá để khử mùi tanh của cá.
- Vò lá giang trước khi nấu để lá giang tiết ra vị chua.
Canh chua măng Đây là loại canh chua khá đặc biệt của người miền Nam, thường thì nấu với cá biển hoặc cá nước lợ. Nước ngọt của canh chủ yếu là từ cá, và vị chua từ cà chua chứ không dùng me. NGUYÊN LIỆU Cá điêu hồng: 600g Măng chua: 300g Cà chua: 2 trái Ớt: 2 trái Bún hoặc cơm Lá lốt, rau...