Lẩu bò chua cay

P.V09:20 04/09/2021

Lẩu bò chua cay hương vị lẩu Thái ngọt đậm đà với bắp bò hoa mềm ngọt, gân bò lại sựt sựt bảo đảm mang mùi vị mới cho cả gia đình ngay!

NGUYÊN LIỆU

Bắp bò hoa loại ăn tái 200g

Khăn lông bò 300g

Gân bò lạng (Lấy ra từ thăn phi lê bò) 200g

Sả cây 3 cây

Hành tím tỏi củ 100g

Ớt hiểm trái khô (loại màu đỏ đẹp) 10 trái

Thơm 1/2 trái

Nấm rơm 100g

Nước 1.5l

RAU NÊM: Ngò gai, rau quế, cắt khúc.

Video đang HOT

ĂN KÈM: Bún tươi, ( hoặc mì gói) đậu hũ trứng non, cải con, rau tần ô, nấm bàu ngư nâu, nấm kim châm

Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, bột canh 1m, màu dầu điều 1M. tương cà 1M.Gia vị nêm sẵn

Lẩu Thái

SƠ CHẾ

Sả cây đập dập, cắt khúc.Hành tím, tỏi củ đập dậpThơm một nửa băm nhỏ, phần còn lại cắt rẽ quạtNấm rửa sạch cắt đôi theo chiều dọcKhăn lông bò chần 15 phút trong nước có rượu, gừng, muối vá nước cốt chanh, rửa sạch để ráoCắt bắp bò miếng mỏngCắt khăn lông bò, gân bò lạn miếng vừa ăn. Ướp gân bò : Cho 2M Gia vị nêm sẵn Aji-Quick Lẩu Thái, thơm băm nhỏ vào gân bò, khăn lông bò trộn đều để 15 phút cho thấm gia vị.

THỰC HIỆN

Làm nóng dầu, cho sả cây, hành tím, tỏi, ớt khô vào xào thơm, cho gân bò, khăn lông bò, thêm 1m dầu màu điều, 1M tương cà chua, 1m bột canh vào xào săn.Nêm vào 1M nước mắm, cho tiếp nấm rơm, thơm vào đảo đều cho nước dùng vào nấu sôi vớt bọt.Cho hết phần Gia vị nêm sẵn Aji-Quick Lẩu Thái vào khuấy đều để nhỏ lửa, nấu khoảng 20 phút cho gân bò, khăn lông bò chín mềm, tắt lửa cho ngò gai, rau quế vào.

CÁCH DÙNG

Đặt nồi lẩu lên bếp gas nhỏ, cho nấm vào, thịt bắp bò, đậu hũ, các loại rau vào và thưởng thức.

MÁCH NHỎ

Ướp Gia vị nêm sẵn Aji-Quick Lẩu Thái vào gân bò và khăn lông bò để tạo mùi thơm và thấm vị.Ướp thơm băm nhỏ vào gân bò, khăn lông bò để nguyên liệu mau chín mềm hơn.Chần khăn lông bò với nước sôi có rượu gừng chanh để khử bớt mùi đặc trưng của khăn lông bò.

Cách nấu bò nấu đậu đảm bảo ngon mê ly, trổ tài ngay cho 'nóng'!

Cách nấu bò nấu đậu sao cho thật hấp dẫn là dấu hỏi lớn trong lòng nhiều chị em nội trợ. Vậy hãy thử cách làm bò nấu đậu dưới đây xem sao nhé!

Thành phần dinh dưỡng của đậu trắng

Trước khi nói về cách nấu bò nấu đậu , hãy cùng đầu bếp chúng tôi tìm hiểu về một nguyên liệu tuy rất đỗi dân dã nhưng lại là một trong những "siêu thực phẩm", đó chính là đậu trắng.Đậu trắng chứa nhiều vitamin thiết yếu cho cơ thể như vitamin C, B1, B2, B5, B6, các chất khoáng như canxi, sắt, phốt pho.

Đậu trắng chứa nhiều vitamin mà lại ít chất béo, rất tốt cho sức khỏe. Nguồn: Internet

Đối với những người đang ăn kiêng hoặc người già, trẻ nhỏ, đậu trắng với lượng tinh bột thấp hơn và chất xơ cao hơn gạo sẽ là loại thực phẩm lý tưởng thay thế cơm, vừa giúp tạo cảm giác no mà vẫn giảm lượng tinh bột được hấp thụ.Đậu trắng cũng có lượng chất béo rất thấp, chỉ khoảng 2.1g trên 100g đậu, phù hợp với những người có mỡ máu cao, cao huyết áp, tiểu đường, những người bị bệnh gan hay thận...

Cách làm bò nấu đậu đơn giản

Món bò nấu đậu là một trong những món ngon được nhiều bà mẹ rất ưa chuộng vì dễ làm, thành phần dinh dưỡng cao, rất phù hợp cho trẻ nhỏ, đặc biệt với những bé lười ăn cơm. Đậu trắng giàu chất xơ kết hợp với thịt bò giàu đạm và sắt sẽ tạo nên một món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng cho gia đình bạn.

Nguyên liệu

Thịt bò

Đậu trắng (có thể thay bằng đậu thận trắng)

Cà rốt

Hành tím, tỏi, gừng, cà chua, rau mùi

Bột canh, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn

Bò nấu đậu trắng vừa dễ làm lại thơm ngon. Nguồn: Internet

Cách chế biến

Thịt bò chọn phần bắp hoặc nạm bò, rửa sạch, có thể bóp qua bằng rượu trắng pha chút gừng giã cho bớt mùi gây, để ráo nước rồi thái miếng vuông vừa ăn.

Ướp thịt bì với một chút bột canh, nước mắm, tiêu xay trong khoảng 15 phút

Đậu trắng rửa sạch, ngâm nước khoảng 3-4 tiếng hoặc qua đêm để đậu ngậm nước nhanh chín hơn, đồng thời các chất không có lợi trong đậu có thể hòa tan vào nước ngâm.

Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch đất cát, xắt khúc vừa ăn (dày khoảng 4-5mm). Rau mùi cắt bỏ gốc, nhặt bỏ lá vàng úa, rửa sạch, để ráo nước rồi xắt khúc ngắn.

Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt bỏ xơ, bổ múi cau. Nếu bạn muốn cà chua nhuyễn hơn có thể thái hột lựu hoặc luộc sơ cả quả, lột vỏ rồi dầm nát bằng thìa.

Hành tím và tỏi lột vỏ, rửa sạch bụi bẩn, băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch đất, lấy dao đập dập rồi băm nhỏ.Bắc nồi lên chảo, cho ít dầu ăn vào chảo, cho vài miếng thịt bò vào chiên sơ các mặt cho vàng. Làm vậy cho đến khi toàn bộ chỗ thịt bò được chiên hết. Đây là bí quyết của cách làm thịt bò nấu đậu ngon, giúp miếng thịt có thêm một tầng lớp hương vị và màu sắc đẹp.

Vớt thịt ra sau khi đã chiên sơ qua, cho hành, tỏi, gừng băm vào phi thơm, đổ cà chua vào xào.Trút thịt bò vào đảo cùng cà chua khoảng 2-3 phút, đổ nước ngập mặt thịt khoảng 1cm. Đun to lửa cho sôi rồi giảm nhỏ lửa ninh khoảng 30 phút. Đối với bắp bò, bạn có thể cần ninh lâu hơn.

Sau 30 phút, kiểm tra lượng nước còn trong nồi. Cho đậu trắng và cà rốt vào nồi, thêm nước nếu cần và đảo đều. Đun nhỏ lửa thêm khoảng 20 phút nữa.

Sau 20 phút, kiểm tra độ nhừ của đậu và thịt. Nếu đã vừa đủ nhừ, nêm nếm lần cuối với chút bột canh và nước mắm hoặc hạt nêm. Bạn có thể dùng muôi dầm vài hạt đậu cho nát ra để tinh bột trong đậu tạo độ sánh cho nước.

Tắt bếp, múc ra bát lớn, rắc rau mùi thái nhỏ lên trên cùng chút tiêu xay. Ăn nóng cùng cơm hoặc thay cho cơm.

Từ cách nấu bò nấu đậu trên, bạn có thể sử dụng xương sườn lợn hoặc bò làm món sườn lợn hoặc sườn bò nấu đậu . Đối với món sườn bò nấu đậu , bạn nên chần qua phần xương sườn trước và ninh trong khoảng 30-40 phút trước khi cho đậu và cà rốt vào.

Cách làm gà bọc giấy bạc hấp muối ngon ngọt, thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà Với nhiều cách chế biến mang lại hương vị khác nhau, các món từ gà rất được mọi người yêu thích. Nếu đã ngán ăn các món gà rang, chiên rán quá nhiều dầu mỡ thì bạn hãy thử chế biến món gà bọc giấy bạc hấp muối đơn giản mà lại cực kì hấp dẫn này nhé. Nguyên liệu làm Gà bọc...