Lành như cà chua nhưng chế biến theo cách này gây hại
Cà chua chứa nhiều vitam C,E, khoáng chất, kali … tốt cho sức khỏe của chúng ta. Nhưng nếu bạn chế biến cà chua theo cách này sẽ khiến cà chua mất dinh dưỡng, rước độc vào người.
Thói quen của các bà nội trợ thường dùng cả vỏ và hạt cà chua trong nấu nướng. Nhưng theo các chuyên gia dinh dưỡng hạt cà chua cũng như hạt ổi, trong đường ruột, không tiêu hoá được. Bên cạnh đó, trong quá trình vận chuyển thức ăn của đường ruột, người ta sợ nó lọt vào ruột thừa dễ gây viêm ruột thừa cho bạn.
Một trong những nguyên tắc cần khi nhớ là không ăn cà chua khi đói, bởi chất pectin và nhựa phenolic chứa nhiều trong cà chua. Khi bạn ăn cà chua vào những lúc đói, những chất này có thể phản ứng với a-xít, ảnh hưởng lớn đến dạ dày của bạn.
Không ăn cà chua và dưa chuột cùng nhau
Khi dạ dày bạn tiêu thụ những chất này có thể gây nên tình trạng nôn mửa, đau bụng. Vậy nên, các bà nội trợ tuyệt đối không ăn cà chua trong khi đói, nhất là đối với những trường hợp giảm béo với cà chua.
Không nấu cà chua chín kỹ
Trong thành phần dinh dưỡng của cà chua chứa nhiều vitam c, vitamin E… rất tốt cho cơ thể của con người. Nhưng khi nấu ở nhiệt độ cao quá lâu các chất này sẽ bị bay hơi và biến mất khiến cho cà chua bị mất chất dinh dưỡng, kém ngon.
Video đang HOT
Ngoài ra, khi bạn ăn phải những quả cà chua không còn chất dinh dưỡng có thể gây nên tình trạng ngộc độc thực phẩm lạnh bụng “miệng nôn trôn tháo” gây hại cho sức khỏe.
Không kết hợp cà chua và dưa chuột
Nhiều món salat những món nộm thường kết hợp cà chua và dưa chuột với nhau nhưng cách làm này là hoàn toàn sai lầm. Bởi dưa chuột chứa một loại enzyme catabolic, sẽ phá hủy hàm lượng vitamin C có trong các loại rau khác.
Không ăn hạt cà chua
Trong thành phần dinh dưỡng của cà chua là một loại rau có chứa một số lượng lớn vitamin C. Khi các bà nội trợ kết hợp hai thực phẩm này lại thì lượng vitamin C trong cà chua sẽ bị p.hân h.ủy và bị phá hủy bởi các enzyme catabolic có trong dưa leo khiến mất giá trị dinh dưỡng vốn có.
Theo Phunutoday
Bí quyết gia truyền nấu bún riêu cua bắp bò đậm đà dư vị miền Bắc
Bún riêu cua với vị ngon đậm đà của thịt cua đồng, vị chua vừa phải của cà chua kết hợp thêm các loại gia vị khác tạo nên một món ăn thu hút người khác chỉ với một lần nếm thử.
Nguyên liệu nấu bún riêu cua bắp bò
Cua đồng: 500g
Thịt bắp bò: 300g (hoặc nhiều hơn, tùy khẩu vị)
Cà chua: 3-5 quả
Mẻ, dấm bỗng, me chua, hoặc quả dọc (tùy khẩu vị)
Rau sống: rau xà lách, hành lá, tía tô, kinh giới, rau mùi hoặc có thể thêm hoa chuối, rau muống chẻ...
Bún rối
Mắm tôm: 1 muỗng nhỏ, nước mắm, ớt tươi, hành khô.
Bún riêu cua bắp bò đậm đà dư vị miền Bắc (Ảnh: Monngon)
Cách làm bún riêu cua bắp bò
Bước 1: Cua làm sạch, cho vào một chút muối giã nhuyễn, lọc lấy phần nước bên trên, bỏ phần xác cua ở phía dưới.
Thịt bắp bò thái mỏng bày ra đĩa. Bạn có thể cho thịt bò vào ngăn đá khoảng 15 phút để thái thịt bò được dễ hơn. Rau sống rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi vớt ra rổ để ráo nước, bạn thái nhỏ rau sống ra.
Thưởng thức bữa sáng với bún riêu cua bắp bò
Bước 2: Mẻ đã ngấu lọc lấy nước để vào một bát con, nếu không có mẻ, bạn có thể dùng quả dọc hoặc quả me để thay thế.
Gạch cua khều riêng ra một bát nhỏ. Cho một ít dầu lên chảo, cho hành khô lên chảo phi thơm rồi cho gạch cua vào xào cùng cho đến khi chín. Cà chua thái miếng cau rồi trút vào và xào cho chín tới.
Bước 3: Bắc nồi nước cua lên bếp, nêm một muỗng nhỏ mắm tôm và nước mắm vào nồi. Đun cho gạch cua nổi lên rồi vặn nhỏ lửa. Dùng muối khuấy nhẹ ở phía dưới để thịt cua không bị dính ở đáy nồi. Sau đó, bạn dùng muôi gạt hết riêu cua vào cạnh nồi, rồi cho thêm mẻ chua và cà chua vào rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Bước 4: Bạn cho nước riêu cua vào bát bún. Khi ăn cho thêm chút hành lá, rau sống và ớt tươi (tùy khẩu vị). Thịt bò nhúng tái hoặc nhúng chín, tùy khẩu vị. Dùng ngay khi còn nóng cho bữa sáng.
Theo Giadinhvietnam
Muốn xào khoai tây thơm ngon mà không dính chảo cứ làm theo cách này, đảm bảo ai cũng phải khen Dưới đây là cách làm cụ thể giúp khoai tây cải thiện được việc bị nát và sát chảo, thậm chí có màu thâm đen khi xào: Chuẩn bị Khoai tây mua về đem gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi để xào. Sau khi thái xong, đem rửa lại lần nữa rồi ngâm khoai trong nước lã một lúc để đảm bảo...
