Làng nghề bánh tráng 1.000 đồng nằm bên sông ở xứ Huế

Thảo Phương18:18 22/08/2018

Bánh tráng truyền thống ở làng Lựu Bảo được trộn nghệ để tạo màu vàng bắt mắt cho sản phẩm, giá mỗi chiếc 1.000 đồng.

Người dân làng Lựu Bảo (phường Hương Hồ, thị xã Hương Trà, Thừa Thiên Huế) phơi bánh tráng.

Nằm bên dòng sông Bạch Yến, làng Lựu Bảo nổi tiếng xứ Huế với ba thế kỷ giữ lửa nghề bánh tráng, bánh ướt.

Bánh tráng làng Lựu Bảo làm từ bột gạo trộn với bột lọc hòa quyện với vừng trắng.

Người dân trộn nghệ vào bánh tráng để tạo màu vàng bắt mắt cho sản phẩm. “Ngoài ra nghệ còn tốt cho dạ dày của người dùng”, ông Tôn Thất Quý (52 tuổi) nói.

Video đang HOT

Bánh được tráng trên lò hơi, sử dụng sức nóng của nước sôi.

Ông Tôn Thất Quý đưa bánh tráng vào lò sấy. Công đoạn này kéo dài trong vài phút.

Ông Quý cho hay, gia đình có bốn người làm, mỗi ngày cung cấp ra thị trường khoảng 1.200 bánh đa.

Mỗi chiếc bánh tráng có giá từ 800 đồng đến 1.000 đồng.

Trung bình mỗi ngày, một người làm nghề bánh tráng ở làng Lựu Bảo thu nhập khoảng 250.000 đồng.

Công đoạn cuối cùng của quy trình làm bánh tráng là phơi nắng khoảng 15 phút.

Người dân xếp bánh tráng thành phẩm vào túi nylon để đưa ra chợ bán.

Năm 2014, tỉnh Thừa Thiên Huế có quyết định công nhận làng nghề thủ công bánh tráng, bánh ướt Lựu Bảo. Hiện nơi đây có hơn 100 hộ theo nghề truyền thống, trong đó trên 20 hộ làm bánh tráng.

Theo Võ Thạnh -VnExpress

Miền Tây có món bánh làm người ta "nghe thì ghê nhưng ăn lại mê"

Nghe cái tên khiến nhiều người e ngại cứ ngỡ là một món ăn từ "nội tạng" nào không đấy!

Món ăn miền Tây không gây ấn tượng bằng nguyên liệu sang trọng, hảo hạng mà chỉ cần dùng mấy thứ bình dân, gần gũi xung quanh là họ đã chế biến ra nhiều loại bánh thơm ngon. Chúng ta đã từng biết đến bánh chuối hấp, bánh cuốn ngọt, chuối nếp nướng... Nhưng còn một "gương mặt" độc đáo, ghi dấu ấn trong lòng vị giác thực khách mà không phải ai cũng biết chính là bánh gan. Chắc chắn hương vị này sẽ khiến nhiều người ngẩn ngơ từ khi nghe tên đến lúc thưởng thức.

Sẽ có người ngạc nhiên khi liệt kê bánh gan vào danh sách các loại bánh ngọt. Bởi chẳng phải chúng được làm từ gan, một loại "nội tạng" hay sao? Nhưng thú vị là hoàn toàn chẳng có một món thịt thà mặn mòi gì góp vị mà khi ra thành phẩm, bánh có màu nâu sẫm cùng với những lỗ nhỏ li ti trông như lá gan lợn. Người dân ở đây dễ lắm, "thấy sao gọi vậy" nên cái tên bánh gan cũng phổ biến từ đó.

Bánh gan là sự kết hợp từ bột gạo, nước cốt dừa, trứng vịt, đường và bột cacao. Bí quyết để tạo ra vị ngọt thanh thì phải chọn đường thốt nốt nguyên chất. Bên cạnh đó, chẳng thể tạo ra hương vị đặc trưng của bánh gan nếu thiếu đi hoa hồi, một mùi thơm rất lạ tạo "nét duyên" cho món ăn.

Nguồn: Helen's Recipes

Thành phần dừa trong món ăn chiếm tỉ lệ nhiều hơn bột, cùng với đó là sự "góp sức" từ trứng. Bởi thế mà bánh không dày dặn, xôm xốp bột như thường thấy mà mềm mịn, tan chảy khi cho vào miệng. Kĩ thuật nướng bánh cũng phải thật khéo, phải tráng đều một lớp dầu dưới đáy khuôn và làm sôi trước. Để khi cho nguyên liệu vào, tiếng "réo rắc" vang lên kèm theo đó là lớp vỏ giòn, vàng ruộm đẹp mắt.

Ấn tượng về ngoại hình của bánh gan có thể làm nhiều người e ngại, chúng chẳng hề lộng lẫy, đẹp mắt như bánh ngọt phương Tây mà chỉ là một khuôn tròn màu nâu sẫm. Đơn điệu là thế nhưng khi cắt ra, mùi thơm đặc trưng của hoa hồi lan tỏa khắp khứu giác khiến người ta phải tò mò. Miếng bánh mỏng vừa, mềm mại và đan xen những hạt nhỏ li ti tạo độ ẩm rất cân đối.

Cái hay là sự gia giảm nguyên liệu hợp lí để hoa hồi và cacao át đi mùi tanh đáng lo ngại của trứng vịt mà không quá nồng, chỉ thoang thoảng rồi đọng lại nơi cổ họng hương thơm dịu cùng cái đăng đắng bắt vị. Nhẩn nha thưởng thức cái béo thơm, ngọt dịu tan chảy chầm chậm trong miệng, mọi nghi ngờ ban đầu dường như tan biến mất.

Bạn có thể thưởng thức chúng như một món ăn nhẹ lót dạ, tiếp đãi khách đến chơi nhà hay nhâm nhi cùng ly trà nóng. Có thể nói bánh gan đã chiều lòng mọi khẩu vị dù là khó tính nhất. Chẳng cần hoa mỹ, cầu kì màu sắc mà sự tinh tế trong từng hương vị của món bánh này chính là điều khiến người ta nhớ mãi.

Theo Tri Thức Trẻ

Bánh trứng kiến, nằm khâu - đặc sản 'chưa ăn chưa biết Cao Bằng' Bánh trứng kiến, nằm khâu, hay xôi trám là những đặc sản của vùng đất Cao Bằng mà nếu bạn đặt chân đến đây nhất định phải thử. Nằm khâu Nằm khâu nghe lạ tai nhưng lại là món ăn dân dã thường có mặt trong cỗ cưới của người Tày ở Cao Bằng, được nấu từ thịt ba chỉ và khoai mà...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Sự thật ngỡ ngàng người đàn ông chui qua cửa kính taxi kêu cứu trên cao tốc00:46

Ca sĩ Lynda Trang Đài bị bắt ở Mỹ vì tội trộm cắp04:13

Bé trai khóc thét khi rơi thẳng từ mái nhà xuống đất: Đoạn camera khiến gia chủ run rẩy00:47

Bất lực nhìn bóng mẹ rời xa, tiếng khóc xé lòng trong đêm cùng câu nói của bé gái khiến ai cũng nhói lòng00:17

Netizen tiết lộ Uông Tiểu Phi khóc thảm thiết trên máy bay sau khi vợ cũ Từ Hy Viên qua đời00:56

Đoạn video vỏn vẹn 20 giây từ camera của một gia đình lúc 4 giờ sáng khiến ai cũng phải bật khóc: Nhân vật chính lại là người không hề xuất hiện00:21

Thấy con dâu đi làm xa vừa về đến cổng, mẹ chồng có phản ứng khiến ai cũng "đứng hình"00:21

1 nhân vật nổi tiếng đang livestream thì người yêu nhờ lấy khăn tắm, sợ lộ bí mật nên ra tín hiệu ngay: 12s ngượng ngùng thấy rõ00:23

Tình trạng đáng lo của Quỳnh Lương khi đang bầu 3 tháng02:07

Tro cốt Từ Hy Viên về đến Đài Loan, gia đình không tổ chức lễ viếng08:41

Ý tưởng gây sốc của Tổng thống Trump về Dải Gaza08:59

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm su hào, cà rốt muối xổi ngon miễn chê, giải ngấy sau Tết

05:58:10 07/02/2025

Chỉ cần thực hiện vào bước đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm, giá rẻ, bạn đã có được đĩa su hào, cà rốt muối xổi chua, giòn ngọt, đã miệng.

Ăn gì, uống gì để thanh lọc cơ thể sau Tết?

05:57:21 07/02/2025

Một trong những món ăn nghĩ đến đầu tiên để thanh lọc cơ thể chính các món canh rau,rau có rất nhiều loại, đa dạng, lành tính lại mát và thanh nhiệt cho cơ thể hiệu quả.

Mâm cúng Thần Tài 2025 gồm những gì?

05:56:55 07/02/2025

Mâm cúng ngày vía Thần Tài có chút khác biệt với mâm cúng Gia tiên ngày Tết, cũng không đòi hỏi các món ăn được chế biến cầu kỳ, nhiều thời gian.

Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa

06:18:01 06/02/2025

Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời mà loại nấm đặc biệt này mang lại, để thấy rằng đôi khi, vẻ ngoài không phải là tất cả!

Loại rau nhất định phải ăn vào mùa xuân: Nấu 3 món ngon dễ làm lại có tác dụng kháng virus, thanh lọc gan, bảo vệ cơ thể

06:17:27 06/02/2025

Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm 3 món ăn với rau cải dại vừa ngon lại giúp tăng cường sức khỏe cơ thể trong mùa xuân.

Cách làm thịt bọc trứng cút sốt cà chua thơm ngon, cả nhà đều thích

06:06:12 05/02/2025

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa bổ dưỡng, vừa hấp dẫn mà lại dễ làm, thì thịt bọc trứng cút sốt cà chua chính là lựa chọn hoàn hảo.

5 món nên ăn khi bị cúm: Ăn nhiều giúp dưỡng phổi, giảm đờm, tăng cường khả năng miễn dịch và phục hồi nhanh

06:04:11 05/02/2025

Những món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu có dược tính chống lại bệnh cảm cúm, cảm lạnh, trị ho... và giàu dinh dưỡng.

Dùng loại "rau trường thọ" này làm 3 món salad cực ngon giúp bạn chống ngán, giải ngấy sau Tết

06:03:17 05/02/2025

Để cân bằng vị cho gia đình sau Tết thì bạn hãy tham khảo ngay 3 món salad có tác dụng giúp chống ngán dưới đây nhé!

Loại rau không chỉ là gia vị tốt cho sức khỏe mà còn là cách để 'lấy may' ngày đầu năm mới

06:01:35 05/02/2025

Đây là loại rau gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt. Ngoài việc dùng để chế biến món ăn ngon như dưới đây, rau gia vị này còn được dùng như cách lấy may ngày đầu năm mới.

Hôm nay nấu gì: Cơm chiều giản dị, trôi cơm

16:49:38 04/02/2025

Thực đơn cơm chiều giản dị, trôi cơm. Một bữa ăn không cầu kỳ lại ngon miệng như thế này chắc chắn cả nhà sẽ rất thích.

Thịt luộc thừa sau Tết đem làm gỏi cổ hũ dừa giòn ngon, chua chua ngọt ngọt siêu hấp dẫn

10:26:43 04/02/2025

Kết hợp thịt luộc mềm thơm, thịt tôm chắc ngon, với vị giòn ngọt của cổ hủ dừa, hòa quyện cùng nước trộn gỏi chua cay, món ăn này không chỉ giúp làm mới thực đơn mà còn là cách giải ngán hiệu quả.

Súp sủi cảo - món ăn ấm nóng mùa giá lạnh

06:20:54 04/02/2025

Súp sủi cảo không chỉ ngon miệng mà còn đầy đủ dinh dưỡng, ấm nóng mùa giá lạnh. Hãy tham khảo công thức trong bài viết này nhé!

Có thể bạn quan tâm

Bức ảnh dấy tranh cãi Song Hye Kyo liệu còn xứng danh tường thành nhan sắc xứ Hàn?

Sao châu á

06:56:03 07/02/2025

Hiện tại, Song Hye Kyo đang trong quá trình quảng bá cho phim mới Dark Nuns. Bên cạnh nội dung phim, diện mạo của cô đã gây nên nhiều tranh cãi trên mạng xã hội.

Cặp đôi Vbiz từng đấu tố căng thẳng vì chuyện ngoại tình nay đi chụp hình cưới, zoom cận phản ứng mới đáng bàn

Sao việt

06:50:56 07/02/2025

1 năm sau khi bị tố ngoại tình trong lúc bạn gái đang mang thai, nam ca sĩ này đã lên tiếng xin lỗi. Màn yêu lại từ đầu của Chu Bin và tình cũ khiến không ít netizen ngỡ ngàng.

Shakira tiết lộ cuộc sống làm mẹ đơn thân hậu chia tay Piqué

Sao âu mỹ

06:36:29 07/02/2025

Shakira tiết lộ cô một mình chăm sóc hai con trai mà không có sự giúp đỡ. Nữ ca sĩ vượt qua giai đoạn khó khăn sau khi chia tay Piqué nhờ được chữa lành bằng âm nhạc.

Mỹ nam Hàn đóng liên tiếp 2 bom tấn cực hot, visual đẹp phát sáng y hệt 1 siêu sao Vbiz

Hậu trường phim

06:35:20 07/02/2025

Việc liên tiếp xuất hiện ở 2 dự án lớn, đóng chính bên cạnh các tiền bối nổi đình đám đã giúp tên tuổi của Choo Young Woo lên như diều gặp gió.

Phim mới của Park Bo Gum gây chú ý với kinh phí 'khủng'

Phim châu á

06:34:41 07/02/2025

Bộ phim truyền hình When Life Gives You Tangerines có sự góp mặt của bộ đôi IU - Park Bo Gum thu hút sự chú ý với kinh phí sản xuất 41.3 triệu USD.

Cách đắp mặt nạ cho da khô

Làm đẹp

06:19:31 07/02/2025

Để khắc phục da khô, ngoài xây dựng quy trình chăm sóc da đúng cách, việc sử dụng các loại mặt nạ từ thiên nhiên chính là chìa khóa vàng giúp làn da mịn màng tự nhiên.

Bác sĩ khuyến cáo 5 trường hợp cần đi viện khi bị cúm để tránh biến chứng nặng

Sức khỏe

06:16:31 07/02/2025

Vậy nên, để tránh gặp phải những biến chứng nắng, bác sĩ khuyến cáo những người có bệnh nền, người suy giảm miễn dịch, người ghép tạng, người có bệnh phổi, bệnh tim mãn tính thì nên đi viện khi bị cúm mùa.