Làm thịt heo quay nhớ thực hiện bước này bì vàng ươm, nổ đều lại giòn tan ăn đã miệng

Minh Ngọc08:48 25/02/2025

Món thịt heo quay thơm nức, phần thịt mềm ngọt, phần bì giòn tan ăn kèm xoài chua và chấm nước sốt chua ngọt cực ngon.

Để làm được món thịt ba chỉ quay bì giòn vừa ngon, giòn lại vàng ươm các bạn có thể tham khảo cách làm dưới đây của chị Thanh Huệ nhé. Đảm bảo ai ăn cũng khen ngợi và hỏi xin bí kíp.

Chị Thanh Huệ.

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ heo rừng (hoặc ba chỉ thịt lợn thường)

- Xoài xanh, rau thơm, gừng, đậu phộng, hành phi, chanh.

- gia vị khác: Mắm, me, đường, muối, giấm gạo.

Cách làm:

- Pha một chậu nước muối loãng và cho thịt heo vào rửa. Tiếp đến dùng một phần nước cốt chanh chà xát thật kỹ lên toàn bộ thịt heo, sau đó rửa sạch lại dưới vòi nước rồi cho thịt vào rổ, để ráo nước.

Bước tiếp theo bắc một nồi nước đun sôi và cho gừng thái mỏng cùng 2 muỗng giấm gạo và chần thịt heo cho sạch.

Rửa lại thịt heo 1 lần nữa và để ráo. Dùng xiên châm đều lên bề mặt da và quét mỗi lớp giấm trộn muối lên bề mặt da của miếng thịt.

- Cho vào nồi chiên hơi nước nướng lần 1 với 230 độ trong vòng 30 phút, sau khi nướng lần 1 xong bạn lấy thịt ra kiểm tra và bỏ phần giấy đã bọc ra ngoài.

Video đang HOT

Tiếp tục nướng lần 2 với 200 độ trong vòng 10 phút. Khi thịt đã được nướng xong bạn lấy ra và thái miếng nhỏ vừa ăn.

- Xoài xanh đem rửa sạch gọt vỏ rồi dùng dao băm hoặc thái nhỏ tùy sở thích.

Pha nước chua ngọt để chấm

- Đầu tiên cho muỗng đường và 4 muỗng nước mắm ngon vào nồi. Sau đó đun với lửa nhỏ cho đến khi đường trong nồi tan hết quyện cùng với nước mắm tạo thành hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.

- Cho me vắt vào nồi đổ bát con nước, đun sôi và lọc qua rây để có nước cốt me mịn ngon. Cho hỗn hợp nước mắm và đường vào chén me khuấy đều rồi cho thêm đậu phộng và hành phi là đã hoàn thành bát nước mắm me ngon chua ngọt hấp dẫn.

Heo quay giòn bì bên trong mềm mọng nước, bên ngoài giòn ăn rất đã miệng.

Một món ăn đơn giản, dễ làm hãy thêm mới thực đơn của gia đình bạn bằng món cuốn xoài thịt ba chỉ heo quay chiên giòn ngay nhé!

Về quê nghỉ lễ đãi cả nhà món thịt heo giòn rụm, da vàng ươm, ai ăn cũng phải khen ngon xuất sắc

Bạn muốn chuẩn bị một món ngon và đặc biệt để chiêu đãi gia đình vào cuối tuần? Hãy thử ngay công thức làm thịt heo quay tuyệt hảo sau đây của Emdep.vn

Chỉ với những bước đơn giản, dễ thực hiện, bạn sẽ trở thành "đầu bếp tài ba" với món thịt heo quay giòn bì cho cả nhà.

Món thịt heo quay da giòn bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm món thịt quay da giòn:

1 miếng thịt ba chỉ khoảng 1kg

1 thìa muối

1 thìa cà phê tiêu

1 thìa cà phê bột ngũ vị hương

1 thìa cà phê bột tỏi

1 thìa đường

1 thìa nước tương

1/2 thìa tương ăn phở

1 thìa rượu mai quế lộ

1 thìa giấm

Cách làm món heo quay da giòn:

Bước 1: Chọn mua thịt

Chọn miếng thịt ba chỉ to, phẳng để khi đặt trên khay sẽ nướng đều hơn. Thịt nên có màu hồng tươi, thớ săn chắc, da mỏng và lớp mỡ sáng bóng.

Bước 2: Rửa thịt

Cạo sạch phần bì, rửa lại kỹ, sau đó dùng giấy thấm khô nước. Nếu thịt để trong ngăn đông, cần rã đông hoàn toàn trước khi chế biến.

Bước 3: Khứa thịt

Dùng dao khứa 5-7 đường theo chiều dọc và ngang của miếng thịt để gia vị dễ thấm.

Bước 4: Pha hỗn hợp ướp thịt

Trộn muối, đường, tiêu, bột ngũ vị hương vào một bát con để làm phần bột khô. Pha nước tương, tương ăn phở, rượu mai quế lộ trong một bát khác để làm hỗn hợp nước ướp thịt.

Bước 5: Ướp thịt

Đặt miếng thịt lên thớt, phần thịt ngửa lên. Rắc đều bột khô lên thịt, sau đó rưới hỗn hợp nước ướp. Không xoa gia vị lên phần da heo. Ướp khoảng 30 phút đến 1 tiếng.

Bước 6: Làm chín miếng thịt

Đặt miếng thịt vào đĩa, da ngửa lên, cho vào lò vi sóng khoảng 4 phút. Nếu không có lò vi sóng, có thể luộc thịt vừa chín rồi vớt ra.

Sau khi làm chín phần da, dùng cây xiên thịt xăm đều lên phần da để khi nướng, da sẽ giòn rụm.

Bước 7: Pha hỗn hợp phết lên da heo

Pha rượu, muối và giấm vào bát, khuấy đều. Phết hỗn hợp này lên da heo 2 lần, để khoảng 10 phút rồi thấm khô da.

Bước 8: Làm heo quay bằng nồi chiên không dầu

Đặt miếng thịt vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 180C trong 45 phút. Sau đó, quét lên da một lớp dầu ăn mỏng, nướng tiếp ở 200C trong 10 phút nữa là món ăn hoàn thành.

Đặt miếng thịt lên thớt và chặt thành từng miếng vừa ăn. Thịt heo quay giòn tan, có thể dùng kèm với cơm hoặc bún đều rất ngon miệng.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Cách làm thịt quay giòn bì bằng nồi chiên hơi nước nhanh gọn lẹ ngay tại nhà Thịt heo được biết đến là một nguyên liệu quen thuộc và được dùng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Do đó, hôm nay hãy cùng Emdep.vn vào bếp thực hiện ngay món thịt quay giòn bì nhé! Thịt heo là một trong những nguyên liệu quen thuộc và phổ biến trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Thịt...