Làm ngay món thịt kho hạt sen thơm ngon cho người mất ngủ!

P.V16:54 03/05/2021

Cách làm món thịt kho hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng cho người mất ngủ:

Mình có thói quen cứ “nước đến chân mới nhảy”, bởi vậy hồi còn đi học, cứ đến sát ngày thi mình mới bắt đầu học ngày học đêm, uống cả “tấn” cà phê để giữ cho tinh thần tỉnh táo, thế nên sau kỳ thi, mình thường bị mất ngủ, rụng rất nhiều tóc (đây là một thói quen cực kỳ xấu và có hại cho sức khỏe, bạn nào mà giống mình thì cần từ bỏ ngay thói quen này nhé), đặc biệt là sau cuộc thi đại học, do tâm lý căng thẳng nữa nên mình bị mất ngủ triền miên

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt ba chỉ: 300 g

Hạt sen tươi: 150 g (hoặc 70 g hạt sen khô)

Hành lá: vài nhánh

Tỏi: 3 tép

Ớt: 1 – 2 quả (tùy thuộc khả năng ăn cay)

Dầu hào, dầu ăn, nước hàng, hạt nêm, nước mắm…

Cách làm:

Video đang HOT

Bước 1: Để làm món thịt kho hạt sen này mình thường sử dụng thịt ba chỉ, loại có phần nạc và mỡ pha đều nhau, ăn béo mềm mà không bị khô xơ, khi kho kỹ phần nước mỡ của thịt tiết ra sẽ làm hạt sen ngậy hơn, nếu sợ bị ngấy thì các bạn có thể sử dụng phần thịt nạc vai cũng rất ngon nhé. Thịt mua về các bạn dùng dao cạo sạch phần bì, bóp kỹ cùng với muối rồi rửa lại thật sạch với nước để khử mùi hôi và chất bẩn, sau đó thái thịt thành những miếng dày khoảng 1.5 – 2 cm. Cẩn thận hơn thì các bạn có thể đem thịt đi luộc sơ trong khoảng 2 phút để loại bỏ tạp chất, rồi vớt thịt ra rửa lại, sau đó để thịt ráo nước.

Bước 2: Tiếp theo là phần sơ chế hạt sen, đối với hạt sen tươi các bạn bóc vỏ, bổ đôi để bỏ tâm sen, tâm sen rất đắng nhưng nếu ăn được cả tâm sen thì sẽ có tác dụng tốt hơn cho giấc ngủ thêm sâu và ngon, nhưng mình thì lúc nào cũng bỏ phần đi vì vị đắng của tâm sen át hết các hương vị khác, làm món ăn mất hấp dẫn hơn hẳn, sau đó đem hạt sen đi rửa sạch rồi vớt ra để ráo. Còn với hạt sen khô thì các bạn nhớ đem ngâm qua đêm cho mềm nhé. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch thái nhỏ; Ớt bớt hạt, thái lát xéo; Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Bước 3: Đặt nồi lên bếp, cho khoảng 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm.

Đến khi thấy tỏi được xào đến dậy mùi thì các bạn trút thịt vào nồi, xào đến khi thấy thịt săn lại thì nêm 1 thìa cà phê muối 1 thìa cà phê hạt nêm 1 thìa cà phê bột ngọt 3 thìa cà phê dầu hào ớt thái khúc, dùng đũa đảo đều rồi giảm lửa nhỏ đun trong khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị.

Cho tiếp hạt sen vào nồi, đảo chung trong khoảng 2 phút thì chế thêm nước lọc vào nồi, sao cho lượng nước xâm xấp mặt thịt là được, sau đó cho thêm 1/2 bát con nước hàng (tự làm theo cách tại đây).

Bước 4: Các bạn chỉnh lửa lên mức to nhất, đến khi nước trong nồi sôi thì các bạn giảm lửa nhỏ lại, và đun liu riu đến khi thịt và hạt sen đều chín mềm, ngấm gia vị, phần nước cạn dần chỉ còn sền sệt và hơi sánh thì nêm nếm lại lần nữa cho thật vừa miệng rồi tắt bếp rồi múc thịt, hạt sen ra đĩa, rưới thêm phần nước thịt, cuối cùng rắc chút hành lá lên trên nữa cho thêm phần hấp dẫn nhé.

Món thịt kho hạt sen bổ dưỡng, không chỉ có tác dụng chữa bệnh mất ngủ mà còn có hương vị cực hấp dẫn và thơm ngon nên tuy chẳng có ai mất ngủ thì món ăn vẫn thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn gia đình mình và được mọi người iu thích. Từng miếng thịt béo ngậy, mềm thơm với hạt sen bùi ngọt, khi ăn cùng với cơm trắng nỏng hổi, rưới thêm chút nước thịt đậm đà ngon “hết xẩy con ba bẩy” luôn ý

Tuyệt chiêu làm món thịt ba chỉ kho dưa cải chua ngon bá đạo!

Món thịt ba chỉ kho dưa cải chua là món ăn vô cùng dân dã, cách làm cũng đơn giản không cầu kỳ, không mất nhiều thời gian, rất thích hợp để chuẩn bị cho bữa ăn tối sau khi chúng mình vừa đi làm về, vừa mệt lại không có quá nhiều thời gian để bày vẽ. Giản dị là thế, nhưng mùi vị của món ăn này cũng thuộc dạng "không đùa được đâu" nha

. Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt ba chỉ: 400g

Dưa cải chua: 1 đĩa

Tỏi: 5 tép, hành khô, hành lá, gừng: vài lát, ớt.

Mắm, muối, tiêu, hạt nêm, nước hàng.

Lưu ý: Các bạn chọn mua thịt ba chỉ có phần nạc pha mỡ đều nhau, tỷ lệ nạc mỡ cân bằng để khi nấu thịt không bị quá mỡ cũng không quá khô. Thịt vẫn có màu đỏ tươi, không có mùi hôi, sờ thấy dính tay, đàn hồi tốt, không nhũn nhão. Dưa cải chua các bạn chọn mua loại vừa chín tới, tránh chọn những loại dưa muối non, còn cay đắng, cũng tránh những loại dưa chua để lâu, mùi quá chua hoặc bị khú, những loại dưa chua không muối chuẩn hoặc đảm bảo vệ sinh rất có hại cho cơ thể, các bạn có thể tham khảo cách muối dưa cải chua tại đây, để tự làm cho đảm bảo nha. Nước hàng các bạn cũng có thể tham khảo cách làm tại đây

Cách làm:

Bước 1: Bước đầu các bạn mang thịt ba chỉ ra, cạo sạch bì, lấy muối hột sát kỹ rồi rửa lại vài lần bằng nước để khử hết mùi hôi và chất bẩn bám trên thịt. Để thịt ráo nước rồi đặt lên thớt, thái thành những miếng vuông vừa ăn, cho hết vào tô rồi ướp cùng với 1 thìa ăn nước mắm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê bột nêm trộn đều. Đồng thời các bạn bóc hành khô, tỏi, đập dập, băm nhỏ rồi cho 1/2 số hành tỏi đã băm nhỏ vào tô thịt, trộn đều. Để thịt ướp trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Trong khi chờ thịt ngấm gia vị, các bạn lấy dưa chua rửa lại với nước sạch để giảm bớt vị chua, dùng tay bóp nhẹ để dưa bớt nước, vớt để ra rổ cho ráo. Hành lá chúng mình nhặt sạch, bỏ phần già úa và rễ, phần đầu trắng của hành chúng mình chẻ nhỏ, còn phần hành lá cái bạn thái nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái vài lát.

Bước 3: Đặt 1 chiếc nồi lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, bật lửa vừa, khi thấy dầu trong chảo sôi lăn tăn, các bạn đổ hết số hành khô, tỏi băm nhỏ còn lại, vài lát gừng và đầu hành trắng vào phi thơm, khi thấy hành tỏi chuyển màu vàng nhạt, dậy mùi thơm các bạn đổ thịt đã được ướp vào. Vặn lửa to, dùng đũa đảo nhanh và đều, khi thấy thịt săn lại, chuyển màu vàng, hơi cháy xém thì các bạn cho thêm một thìa ăn nước mắm ngon vào chảo cho dậy mùi rồi đun thêm khoảng 1 phút nữa cho thịt thấm gia vị.

Tiếp đến các bạn đổ tất cả dưa chua vào nồi, dùng đũa đảo đều, các bạn chế thêm nước lọc vào nồi sao cho lượng nước xâm xấp mặt thịt là được. Các bạn vẫn để lửa to đến khi nước trong nồi sôi thì giảm lửa ở mức nhỏ để om thịt. Nếu muốn thêm vị chua các bạn cho thêm 1/2 muỗng canh nước dưa chua, và để tạo màu cánh gián đẹp mắt, lúc này các bạn nhớ cho thêm 2 thìa cà phê nước hàng vào nhé. Đảo đều, rồi đóng vung nồi, om thịt trong khoảng 20 phút

Sau 20 phút, các bạn để ý nếu thấy nước trong nồi đã cạn gần hết (nhớ đừng để nồi thịt cạn hết nước nhé) thì các bạn nêm nếm lại gia vị cho thật vừa ăn, sau đó rắc hành lá và ớt thái nhỏ (nếu muốn ăn cay), đun thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp, nhấc nồi xuống và chuẩn bị bát đĩa để thưởng thức luôn thôi
.

Nhìn thành quả kìa, chảy hết cả nước bọt vì thèm rồi đúng không

Giải nhiệt mùa hè với món chè long nhãn hạt sen thơm mát! Mình thấy là mấy năm gần đây, mùa hè ngày càng trở nên "đáng sợ", nhất là ở miền Bắc, có lúc nhiệt độ trên 40 độ ấy, ngồi trong điều hòa thì không sao chứ cứ đi ra ngoài là ôi thôi, quần áo ướt đẫm mồ hôi luôn. Cơ thể mình vào mùa hè cũng thường bị nóng trong ấy, bị...