Làm ngay món kem bơ ngậy thơm cho ngày hè nóng nực

Thu Chang20:30 01/05/2020

Kem bơ là món ăn vặt béo ngậy thơm ngon đặc biệt là vào những ngày nắng mê hoặc cả trẻ con và người lớn.

Cách làm kem bơ béo ngây thơm ngon tại nhà

Bơ là loại trái cây ăn quả, có chứa 25 loại vitamin (vitamin K, B5, B6, E, C) và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Trong quả bơ cũng có chứa một lượng lớn kali và natri, acid béo, chất xơ có tác dụng tích cực trong hỗ trợ hệ tiêu hóa, làm đẹp, giảm lượng Cholesterol trong cơ thể.

Kem bơ thơm ngậy và rất thích hợp cho những ngày hè oi nóng, vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại dễ ăn và tốt cho sức khỏe. Để làm kem bơ rất đơn giản, nguyên liệu chính là những trái bơ sáp ngon tạo nên một món ăn vặt vô cùng hấp dẫn.

Hãy cùng tham khảo cách làm kem bơ đơn giản sau đây:

Nguyên liêu làm món kem bơ

2 -3 trái bơ sáp chín

Nước cốt dừa 3 muỗng canh

150ml sữa tươi

Video đang HOT

1/2 lon sữa đặc

Whipping cream 200ml

Đường

Cách làm món kem bơ

Bước 1: Để có món kem bơ ngon thì đầu tiên các nàng phải chọn được những quả bơ thơm ngon đặc biệt, trong bài viết này mình sử dụng bơ 034. Bơ 034 rất ngậy thơm, sáp dẻo, rất thơm ngon. Các nàng phải chọn những quả bơ chín tới mềm tay mới ngon nhá, chứ nếu bơ chưa đủ độ chín là trái bơ ấy sẽ bị đắng ý. Bơ mua về các nàng lột vỏ, cho bơ vào trong máy xay sinh tố.

Bước 2: Cho bơ vào trong máy xay sinh tố.

Cho 3 muỗng canh nước cốt dừa, 150ml sữa tươi và 1/2 lon sữa đặc vào xay nhuyễn với bơ.

Bước 3: Tiếp đó, các nàng cho 200 ml kem whipping cream vào trong thố, thêm 1 thìa canh đường (đường giúp whipping cream giúp việc đánh bông được dễ dàng hơn nhé). Lúc đầu các nàng đánh chậm đều tay khoảng 1 phút thì chúng mình sẽ thấy có bọt khí, lúc đó các nàng sẽ đánh nhanh hơn. Đánh chừng 5-6 phút tùy theo công suất của máy thì các nàng dừng lại (các nàng có thể thử độ đạt của kem sau khi đánh bằng cách nhấc que đánh trứng lên, nếu kem không chảy xuống nữa, đầu kem hơi cong và nhọn là đạt yêu cầu. Cũng không nên đánh kem kỹ quá sẽ khiến món kem của chúng mình bị khô.

Sau đó, cho hỗn hợp bơ đã xay mịn lúc nãy vào trộn đều tới khi hòa quyện. Lưu ý sử dụng dụng cụ trộn riêng (hoặc sử dụng muôi xới cơm nồi cơm điện cũng được) trộn nhẹ nhàng theo 1 chiều để kem bơ có độ tơi xốp.

Bước 5: Sau khi trộn các nguyên liệu đã hòa quyện với nhau thì các nàng bỏ kem bơ vào hộp và để ngăn đá tủ lạnh khoảng 8 tiếng. Trong quá trình để đông trong tủ lạnh lúc kem chưa đông, các nàng đem ra, đảo đều kem rùi lại cho vào ngăn đá để kem được làm lạnh đều thì thành phẩm của chúng mình thu được là kem rất mịn và xốp.

Kem bơ thơm ngậy khi kết hợp với 1 chút nước cốt dừa, sữa đặc và whipping cream. Khi ăn có thể ăn kèm bơ tươi cắt miếng cũng rất đặc biệt và hấp dẫn.

Công thức làm kem bơ Pháp béo ngậy cực chuẩn, bảo quản được lâu

Nếu còn đang loay hoay tìm cách làm kem bơ cho bánh ngọt thì bạn có thể áp dụng công thức chuẩn dưới đây.

Nguyên liệu làm kem bơ Pháp:

Bơ Proffesional Pháp hoặc chuẩn Hàn (độ béo>84%): 900gr

Lòng trắng trứng gà ta: 290gr

Đường trắng tinh luyện: 360gr, chia 2 phần để riêng, 1 phần 120gr, 1 phần 240gr

Nước trắng: 100gr

Cách làm kem bơ Pháp:

- Cắt phần bơ thành từng miếng bằng ngón tay cái, cho âu bỏ ngăn đá.

- Cho 120gr đường với lòng trắng trứng gà vào âu đánh tạo bông trắng, tới khi móc cần câu thì để đó đi nấu hỗ hợp nước đường.

- Cho 240gr đường và nước trắng vào nồi nhỏ đun lửa nhỏ, ngoáy đều, không để tạo thành màu vàng, không được cháy. Đun tới khi nào keo keo, nhứng nước trắng thấy tạo viên tròn vê đc thì tắt bếp...đổ nhanh dung dịch nước đường đó từ từ vào âu hỗn hợp kem trứng vừa đánh, bật máy đánh từ từ tới khi hết nước đường thì cho máy lên nấc vừa. Cảm nhận sờ bề ngoài âu sẽ rất nóng, cứ tiếp tục đánh tới khi hỗn hợp kem trắng, sáng, bóng thì tắt máy. Bỏ âu vào tủ ngăn đá để kem đc hồi về nhiệt độ thường.

- Sau 15 phút lấy âu ra là đc, tiếp tục lấy bơ đã thái ra cho vào máy đáng nhẹ, vừa đánh vừa cho 2,3 cục bơ vào đánh...khi hết bơ và máy đánh đều nhẹ sẽ có hiện tượng tách nước, bắn, cho máy nấc nhẹ.

- Tiếp tục đánh hh cho tới khi hết hiện tượng tách nước thì cho máy lên nấc cao, đáng nhanh tạo màu trắn, quện đẹp, nếm bơ thấy ngậy tan trong lưỡi. Tắt máy là xong công thức kem bơ.

Vì đặc thù của kem bơ rất có lợi cho sức khỏe nên có thể cấp đông đc 1,2 tháng sau khi đánh nên mọi người yên tâm bỏ tủ đá để dùng dần

Sau khi cấp đông, bỏ ra dùng thì lại để kem về chế độ thường và đánh như tách nước bình thường tới khi quện lại là được.

Hà Phạm

Mẹ đảm làm kem bơ thơm ngon mềm dẻo tan trong miệng Với công thức làm kem bơ dưới đây sẽ giúp bạn có được một món ăn hoàn hảo. Nguyên liệu và dụng cụ làm kem bơ 3 trái bơ sáp chín nên chọn loại bơ chín đều không bị nẫu 3 muỗng canh nước cốt dừa 200 ml sữa tươi 1/2 lon sữa đặc 150 ml whipping cream 1 thìa đường 1 chiếc...