Làm món “cá công” cực dễ mà ngon và đẹp mắt cho bữa cơm Tết đoàn viên may mắn, an lành
Tết này bạn đừng bỏ qua món cá công vô cùng đẹp mắt và ngon miệng mà cách làm thì không hề khó!
Tết Nguyên đán đang đến gần, bữa cơm đoàn viên tượng trưng cho sự hòa thuận, hạnh phúc đã trở thành điểm nhấn của mỗi gia đình. Cá hấp là món ăn rất phổ biến trong các bữa cơm gia đình. Nhưng chúng ta chỉ cần thay đổi một chút là có thể biến tấu thành món ăn đãi tiệc vô cùng hấp dẫn trong dịp Tết Nguyên đán. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn món “cá công” vô cùng đẹp mắt và ngon miệng. Cách làm không khó chỉ có chút yêu cầu khi cắt miếng cá phải cẩn thận để khi mở ra sẽ đẹp mắt. Do đó món ăn này có chút đòi hỏi sự kiên nhân của bạn. Giờ thì cùng bắt tay vào làm món ăn này nhé!
Nguyên liệu để làm món cá công
1 con cá tráp (hoặc cá chẽm, cá vược…), 5 cây hành lá, 1 quả ớt ngọt xanh và 1 quả ớt ngọt đỏ, 3 thìa canh rượu nấu ăn, 3-4 thìa canh dầu ăn, 1 nhánh gừng, 1/3 củ cà rốt, 1 thìa cafe muối, 8 thìa canh nước tương hấp cá.
Bước 1: Cá tráp bạn mua về loại bỏ sạch vảy, mang và nội tạng. Lưu ý nếu bạn nhờ người bán hàng sơ chế thì khi về cũng cần rửa sạch loại bỏ huyết thừa và phần màng đen trong bụng cá. Tiếp theo bạn cắt phần đầu và đuôi cá rời khỏi thân.
Lưu ý: Để làm món cá này bạn có thể dùng bất cứ loại cá nào mà gia đình mình yêu thích như cá vược, cá đù vang, cá chẽm…
Bước 2: Kế tiếp bạn dùng kéo cắt bỏ phần vây lưng. Sau đó bạn dùng rạch các đường trên thân cá để đ.ánh dấu sao cho thành từng lát có độ dày đều nhau khoảng 1cm. Lưu ý chỉ cắt kéo dài lên phần ngang lưng, còn phần bụng cá vẫn để dính liền.
Bước 3: Sau khi đ.ánh dấu tạo hình xong thì bạn d.ùng d.ao c.ắt dọc, đứt lìa từng khúc cá theo lưng. Chú ý không cắt rời phần bụng. Hoặc bạn có thể dùng dao rạch các đường bằng nhau ở 2 bên lưng sau đó dùng kéo cắt xuyên phần xương cá để các miếng rời. Tiếp đó cho cá vào tô, thêm hành lá, gừng thái lát, muối, rượu nấu ăn vào trộn đều rồi ướp trong khoảng 10 phút.
Video đang HOT
Bước 3: Sau khi cá đã ướp xong, bạn cho gừng thái lát (hoặc thái sợi cũng được) và hành lá xuống dưới đáy đĩa. Tiếp theo đặt đầu cá vào giữa đĩa, xếp phần thân cá xung quanh đầu cá, tạo thành hình tròn xòe như đuôi công. Sau đó trang trí bằng các khoanh ớt, hành lá và gừng thái lát lên trên. Tiếp đó bạn dùng thìa từ từ nhỏ dầu ăn lên trên bề mặt miếng cá để giúp kiểm soát vị ngọt và khóa ẩm khi hấp.
Bước 4: Đặt nồi hấp lên bếp, đun rồi nước rồi đặt đĩa cá vào xửng. Hấp cá trên lửa lớn trong khoảng 8-10 phút thì tắt bếp, giữ ấm trong nồi hấp khoảng 1 phút. Trong thời gian hấp cá thì bạn chẻ hành lá và thái cà rốt thành sợi mỏng rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 2 phút.
Bước 5: Cắt ớt xanh thành các lát xéo, ớt đỏ thành miếng tròn. Sau khi hấp cá xong bạn trang trí lên các miếng cá bằng cách đặt miếng ớt xanh ở phần sống lưng và đặt miếng ớt đỏ ngay bên dưới. Hành chẻ và cà rốt xắt nhỏ bạn rải lên phần bụng cá. Thêm một miếng ớt đỏ lên miệng cá. Hoặc bạn có thể trang trí tùy theo sở thích của mình, miễn sao phần tạo hình giống như đuôi của một con công đang xòe ra.
Bước 6: Tiếp theo bạn đổ 4 thìa canh nước tương hấp cá lên cá. Sau đó đun nóng lượng dầu ăn còn lại rồi rưới đều lên cá cho dậy mùi thơm. Tiếp đó rưới nốt phần nước tương hấp cá còn lại vào. Như vậy là món cá công thơm ngon và đẹp mắt đã sẵn sàng cho bữa tiệc đoàn viên của gia đình bạn.
Thành phẩm món cá công
Cá công thực ra là món cá hấp và bản chất của món ăn này nằm ở độ tươi ngon. Với phương pháp chế biến là hấp nên món ăn có thể giữ được vị umami của cá triệt để, giúp cá giòn và dai, dư vị ngọt hơn, khi ăn sẽ có cảm giác mềm và mịn hơn đậu phụ. Các nguyên liệu gia vị ngấm vào cá kèm với hành lá chẻ và cà rốt càng kích thích vị ngon của cá, tăng thêm độ đậm đà hương vị và làm bừng sáng cả món ăn, trông rất ngon miệng. Vậy nên Tết này bạn đừng bỏ qua món cá công nhé!
Chúc các bạn thành công với món cá công đẹp mắt và ngon miệng này nhé!
Hôm nay nấu gì: Bữa cơm mùa đông toàn món hấp dẫn nhìn là mê ngay
Bữa cơm hấp dẫn, đậm chất mùa đông này sẽ khiến cả nhà phải mê mẩn.
Tham khảo bữa cơm nhà chị Vũ Thu Hương (Hà Nội) để có thêm gợi ý cho bữa cơm nhà bạn nhé:
- Thịt đông: 30.000đ
- Dưa muối: 5.000đ
- Cá cơm rán giòn: 20.000đ
- Bắp cải xào cà chua: 8.000đ
- Canh bí nấu cổ cánh chân gà: 25.000đ
Tổng: 88.000đ
Chuẩn bị: 500g thịt chân giò, 1/4 con gà, nấm hương, mộc nhĩ, chút muối, hành khô.
Thịt chân giòn và thịt gà rửa sạch, thái và chặt miếng vừa ăn. Cho vào nồi nước sạch, đun sôi vài phút để loại bỏ m.áu thừa rồi vớt ra. Phi thơm hành khô, cho thịt gà và thịt chân giò vào xào sơ rồi thêm nước vào, ninh thịt khoảng 40 phút. Lúc này cho mộc nhĩ và nấm hương đã ngâm mềm và thái miếng nhỏ vào. Nêm xíu muối. Nấu thêm khoảng 5-7 phút nữa thì tắt tếp. Múc thịt đông ra bát, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi nào thịt đông lại thì lấy ra thưởng thức.
Chuẩn bị: 400g bí đao, cổ cánh gà chân của 1 con gà, hành lá, muối, hành khô, xíu gừng.
Phi thơm hành khô và gừng, cho cổ, cánh, chân gà đã rửa sạch vào xào qua với chút muối rồi đổ nước vừa đủ vào. Nấu khoảng 20 phút cho xương mềm thì cho bí đao thái miếng vừa ăn vào, nêm nếm lại. Nấu thêm khoảng 4 phút thì tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ.
Chuẩn bị: 300g cá cơm, dầu ăn, một ít bột chiên giòn.
Cho một ít bột chiên giòn vào trộn với cá cơm để cá được bọc một lớp bột mỏng. Sau đó cho cá vào chiên trong chảo dầu cho chín vàng giòn.
Chuẩn bị: 400g bắp cải, dầu ăn, 1 quả cà chua, muối vừa ăn, hành lá.
Phi thơm hành khô với ít dầu ăn, cho bắp cải thái nhỏ vào xào mềm với muối vừa ăn, cho vào cà chua bổ múi cau vào, đảo thêm một lúc rồi tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ.
Chúc các bạn thành công!
Loại cá bình dân nhưng giàu dinh dưỡng, đem sốt cà chua được món thơm béo, bao nhiêu cơm cũng không đủ Món cá nục chiên sốt cà chua với lớp da giòn vàng kết hợp với sốt cà chua thơm ngon khiến cả nhà vừa ăn vừa xuýt xoa. Cá nục cung cấp lượng protein và omega-3 đáng kể đồng thời chứa nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Việc thưởng thức món cá nục sốt cà chua có thể mang lại nhiều...