Làm mới món bò kho quen thuộc

Bò kho là món ăn quen thuộc, dân dã gắn liền với văn hóa miền Nam Bộ, món ăn này có hương vị đặc trưng lôi cuốn người ăn và đặc biệt là “dễ tính” hệt người miền Nam: không kén món ăn kèm.

LÀM MỚI MÓN BÒ KHO QUEN THUỘC

Có thể ăn bò kho với cả cơm, miến, bánh mỳ hoặc hủ tiếu mà vẫn giữ nguyên vị đậm đà của món ăn lại còn bật lên được vị ngon của món ăn kèm. Monngon.com sẽ cùng với các bạn làm mới món ăn này nhưng vẫn giữ lại vị ngon vốn có của món bò kho truyền thống.

Nguyên liệu cho 4 người dùng:

Thịt bò: 800gr thịt thăn có gân

Hành tây: 1 củ

Sả cây: 3 cây

Cà rốt: 2 củ

Tương dầu bò kho: 50ml

Gia vị: muối, đường, bột nêm, hành tím, tỏi, sa-tế, tiêu bột

Nước cốt dừa: 50 gr Hoa hồi, quế Ngò gai, rau Om và rau Quế cắt nhỏ,..

Sơ chế nguyên liệu:

Thịt bò: Khử mùi hôi ngây của thịt bò bằng cách dùng rượu trắng trộn với gừng rồi xát lên thịt, rửa sạch lại và luộc sơ qua nước sôi.

Cắt thịt bò thành từng miếng vừa ăn, rửa sạch. Ướp thịt bò cùng hành tỏi, sả băm, 50g tương dầu bò kho, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường trong khoảng 30 phút (lưu ý là nên trộn thịt bằng tay để thịt ngấm đều gia vị).

Hành tím, tỏi: bóc vỏ, đâp dập.

Cà rối gọt vỏ, tái khúc nhỏ vừa ăn. Hành tây rửa sạch thái múi.

Sả cây đập dập.

Chế biến món ăn:

Bước 1: Phi thơm tỏi, hành tím và gừng băm nhỏ. Cho thịt bò vào nhanh tay đảo đều, thêm 2 muỗng màu dầu điều vào để món ăn lên màu đẹp.

Bước 2: Sau khi thịt bò đã săn lại, cho vào nồi khoảng 2 lít nước , 50ml nước cốt dừa và giảm lửa vừa, hầm thịt khoảng 2 tiếng cho sả, hoa hồi và quế vào nồi

Bước 3: Khi thịt đã mềm vớt bỏ hoa hồi, quế và sả. Đổ hỗn hợp 30gr bột năng và nước sạch vàokhuấy đều đến khi nước dùng sánh lại, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Vậy là món bò kho đã hoàn thành, múc ra chén/tô/thố nhỏ, cho thêm tiêu bột, ngò gai, rau om và rau quế cắt nhỏ vào và thưởng thức kèm bánh mỳ, cơm nóng hoặc hủ tiếu

Với cách nấu bò kho này, bạn sẽ có một tô bò kho có thịt mềm nhưng không mát, giòn nhưng không bở mà lại dai dai rất thú vị đấy. Ăn cùng thịt bò với cà rốt, hành tây và chấm nước kho ngon tuyệt là trải nghiệm mà bạn nhất định phải trải qua, cùng thử nhé!