Làm gà hấp muối bị cháy nồi, khô thịt là vì bạn không biết mẹo này
Muốn làm món gà hấp muối sả ngon bạn cần rang muối khô trước khi cho vào nồi hấp.
Nguyên liệu là gà hấp muối sả:
- Gà ta (1 hoặc 1/2 con)
- Muối hột ( 1 muỗng múc canh nếu hấp 1/2 con, 1 con thì 2 muỗng)
- 5 củ sả
- 1 nắm lá chanh
- 1 quả ớt
Thực hiện gà hấp muối sả:
Bước 1:
- Gà xát muối sau đó rửa sạch lại bằng nước
- Sả cắt làm đôi đập dập, lá chanh rửa sạch
- Muối cho vào chảo rang lên khoảng 5 phút khi hạt muối khô trắng lại thì tắt bếp.
Bước 2:
Video đang HOT
- Rải đều muối xuống đáy nồi, xếp sả lên trên, cuối cùng rải 1 lớp lá chanh rồi đặt gà lên trên sao cho gà không dính muối.
- Rắc một vài lá chanh lên trên mặt gà rồi đậy vung lại hấp với lửa vừa sau hạ về lửa nhỏ.
Lưu ý: Đối với 1/2 con gà thì chúng ta hấp trong khoảng 25-30 phút. Gà nguyên con thì hấp khoảng 40-45 phút tuỳ theo gà to hay bé.
Bước 3:
- Khi gà chín thì gắp ra để nguội, chặt miếng vừa ăn.
- Một phần lá chanh đem thái nhỏ rắc lên trên đĩa gà chặt.
- Muối chấm gà gồm: Gia vị, lá chanh thái nhỏ, ớt và chanh quả.
Thịt gà khi ăn rất chắc thịt không bị nhũn lại có mùi thơm của sả, lá chanh và đậm đà của hơi muối.
Theo Emdep
Năm nào cũng vậy hễ đến mùa hè là mẹ tôi làm món gà hấp này, ăn gà khắp nơi không đâu ngon bằng!
Món gà hấp này chỉ có thể làm vào mùa hè, vì đây chính là mùa sen nở. Hôm nay mình chia sẻ với các mẹ cách làm gà hấp sen mình học được của mẹ mình nhé!
Không phải tự nhiên mà sen lại được lòng chị em đến vậy. Hoa sen, từ gốc cho đến bông, chỗ nào cũng có thể trở thành nguyên liệu làm đẹp, chữa bệnh và nấu ăn. Bởi vì có thể thỏa sức sáng tạo với hoa sen nên mùa sen - mùa hè cũng là dịp bạn trổ tài nấu cho gia đình những món ăn từ sen thơm ngon, bổ dưỡng. Ngày hôm nay, hãy vào bếp và thử cách làm gà hấp sen tuyệt vời này bạn nhé!
Với cách làm gà hấp sen bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Gà nguyên con sơ chế sạch, để ráo nước
- 1 - 2 lá sen tươi to bản, rửa sạch, để ráo nước
- 1 - 2 bông sen bắt đầu nở, có mùi thơm ngát. Tách các cánh hoa, rửa kỹ, tuốt nhụy hoa khỏi đài sen, để riêng
- 80gr hạt sen ngâm trong nước khoảng 1 tiếng
- 30gr nấm hương ngâm trong nước nóng khoảng 1 tiếng
- 30gr hạt ý dĩ ngâm nước nóng khoảng 1 tiếng
- 10g kỷ tử, 10g táo đỏ ngâm sơ trong nước
- 1 củ hành tím đập dập, 1 củ gừng đập dập
- 1 nắm mùi ngò bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ
- Lá chanh, chanh, ớt, bột nghệ, muối, tiêu...
Cách làm gà hấp sen cụ thể như sau:
- Ướp gà với thìa bột nghệ và nhụy hoa sen để nhuộm da gà lên màu vàng óng.
- Tiếp tục xát quanh thân gà với muối, tiêu.
- Đài sen, cánh sen, hạt sen, ý dĩ, nấm hương, kỷ tử, táo đỏ, hành tím, gừng, mùi ngò chia làm 2 phần: 1 phần nhét vào bụng gà.
Phần còn lại rắc đều quanh thân gà.
- Trải rộng lá sen, đặt gà và các nguyên liệu vào giữa lá, gói kín lại làm 2 lớp sao cho thịt gà không bị hở khi hấp, tránh bay hương và chảy nước ngọt ra bên ngoài. Để gà gói lá sen trong tủ lạnh khoảng 2h cho ngấm gia vị.
- Chuẩn bị 1 nồi hấp cách thủy, cho gà đã gói lá sen vào nồi hấp trong khoảng 40 - 50 phút.
- Gà chín, bạn nhẹ nhàng mở từng lớp lá sen ra sẽ thấy phần thịt gà chín mềm, tỏa hương rất hấp dẫn.
Thành phẩm:
Gà hấp sen được ủ trong lá sen cùng rất nhiều gia vị tuyệt vời, sau đó làm chín bằng hơi nước. Vì vậy thành phẩm làm ra mềm, ngọt vô cùng. Các nguyên liệu khác ngoài thịt gà đều chín mềm, mượt mà, hạt sen bở và đặc biệt lưu dấu hương sen rõ nét. Bạn có thể đồ thêm đĩa xôi sen và chuẩn bị thêm một đĩa muối tiêu chanh để thưởng thức món gà thêm trọn vẹn nhé!
Chúc bạn thành công với cách làm gà hấp sen này nhé!
Theoo afamily
Bí quyết cho món gà hấp da vàng giòn đậm đà 9 người ăn 10 người khen ngon là đây Món gà hấp làm thế này thì miếng da sẽ giòn vàng ươm, thịt mềm thấm vị đậm đà, hương thơm từ nước mắm nhĩ ngon đến khó cưỡng! Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món gà hấp: - 1 con gà ta khoảng 1 - 1,2kg - 25gr màu dầu điều - 20gr gừng - 50gr hành củ tím,...