Làm cơm rang đừng cho ngay vào chảo, thêm bước này để hạ cơm tơi, săn chắc, ngoài giòn trong dẻo

P.V11:07 26/12/2022

Với những bí quyết này, chắc chắn bạn sẽ có món cơm rang ngon không kém gì ở nhà hàng. Để có đĩa cơm rang ngon, bạn đừng rang cơm mới nấu vẫn còn nóng. Tốt nhất là nấu cơm từ hôm trước và để qua đêm trong tủ lạnh.

Sử dụng cơm nguội

Như vậy hạt cơm sẽ săn và tơi hơn khi rang. Nếu không có cơm cũ, bạn hãy để cơm mới nấu nguội hoàn toàn rồi mới rang.

Ảnh minh họa

Một số nhà hàng còn phơi hạt cơm dưới nắng cho bề ngoài se lại. Nếu không có thời gian, bạn hãy dàn đều cơm ra mặt phẳng và dùng quạt để hong khô.

Ướp trứng và gia vị

Trước khi rang, hãy bóp cho các hơi cơm tơi ra rồi thêm trứng gà (tùy lượng cơm) và trộn đều. Thêm trứng vào cơm sẽ giúp cơm vàng ruộm và hạt rời.

Video đang HOT

Trộn cơm với một chút mỡ gà hoặc dầu màu điều sẽ giúp cơm chiên bóng đẹp, bắt mắt hơn.

Bạn cũng có thể chiên một phần trứng riêng rồi sau đó mới cho vào rang cùng cơm.

Dùng mỡ lợn giúp nổi bật màu vị

Sử dụng mỡ lợn có thể giúp cơm rang có hương vị thơm ngon, béo ngậy. Thêm vài miếng tóp mỡ giòn, món cơm rang sẽ càng ngon.

Dùng chảo gang để rang cơm

Cơm rang muốn ngon phải đủ lửa, đủ nhiệt thì hạt cơm bên ngoài mới giòn, bên trong vẫn giữ được độ dẻo. Có thể dùng chảo gang, nồi gang để rang cơm vì chất liệu này có thể giữ nhiệt đều và cao.

Đặt chảo lên bếp và để lửa lớn cho chảo nóng già mới cho mỡ vào láng đều. Sau đó bỏ hành vào phi thơm rồi cho cơm vào đảo đều tay.

Nếu không có chảo gang, bạn có thể dùng chảo chống dính. Dùng chảo chống dính để rang cơm cũng giúp cơm không bị dính chảo.

Một số lưu ý khác

Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể linh hoạt điều chỉnh nguyên liệu rang cùng cơm.

Để tạo thêm độ giòn cho món ăn, bạn có thể lấy một ít cơm nguội riêng ra trộn với bột chiên giòn rồi chiên vàng. Sau khi cơm rang hoàn thành thì trộn phần cơm rang với cơm chiên bột chung với nhau. Để nhanh hơn, một số người chia sẻ bí quyết sử dụng cơm cháy (gói bán sẵn) bóp tơi rồi trộn cùng cơm rang.

Khi rang cơm, các nguyên liệu nên được cắt hạt lựu, sơ chế riêng rồi mới cho vào rang cùng cơm.

Làm cơm rang không ngon, bị bết dính là do bạn chưa biết 5 mẹo này

Khi cơm đã nấu xong, bạn xới cơm trải đều lên bề mặt có diện tích rộng như khay nướng chẳng hạn để cơm bay hơi trong 1-2 giờ cho nguội hoàn toàn.

Việc này sẽ giúp cho món cơm rang được tơi hơn. Hoặc bạn có thể nấu cơm rồi để nguội, cho vào hộp kín bỏ tủ lạnh trong 1-2 ngày trước khi làm cơm rang.
Để làm được món cơm rang có độ tơi, giòn thì chắc chắn bạn phải áp dụng những mẹo dưới đây.

1. Vo sạch gạo trước khi nấu
Trước khi nấu cơm bạn cần vo sạch gạo để khi nấu xong cơm không bị vón cục lại. Tuy nhiên, bạn cũng không nên vo gạo quá kỹ vì như vậy sẽ mất chất. Chỉ cần cho gạo vào rá, vo sạch với 1-2 lần nước bằng tay rồi để gạo ráo nước.

2. Để cơm ở nhiệt độ phòng trước khi nấu

Khi cơm đã nấu xong, bạn xới cơm trải đều lên bề mặt có diện tích rộng như khay nướng chẳng hạn để cơm bay hơi trong 1-2 giờ cho nguội hoàn toàn. Việc này sẽ giúp cho món cơm rang được tơi hơn. Hoặc bạn có thể nấu cơm rồi để nguội, cho vào hộp kín bỏ tủ lạnh trong 1-2 ngày trước khi làm cơm rang.

3. Chuẩn bị sẵn nguyên liệu
Sau khi cơm nguội, bạn cần chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết vì chảo rang cơm sẽ nóng rất nhanh và bạn cần cho các nguyên liệu vào càng nhanh càng tốt để nguyên liệu thấm đều gia vị. Tốt nhất hãy sắp xếp sẵn các nguyên liệu cần thiết ngay bên cạnh bếp nấu ăn.

4. Các nguyên liệu cần thiết

Bạn cần một số nguyên liệu chính để làm món cơm rang ngon hoàn hảo gồm: cơm nguội, tỏi, gừng, hành lá, trứng, cà rốt, đậu Hà Lan, rau bina, và nếu bạn thích có thể cho thêm đậu phụ, tôm, gà, thịt lợn, cá hồi hay bất cứ loại thịt nào còn sót trong tủ lạnh.

5. Dùng chảo lớn
Đối với cơm rang, bạn nên sử dụng chiếc chảo lớn để cơm cùng các nguyên liệu chín đồng đều, ngấm gia vị và cơm không bị vương ra ngoài khi bạn đảo liên tục.

Hãy chắc chắn rằng bạn làm nóng chảo trước khi cho cơm cùng các nguyên liệu vào chiên và để nhiệt độ vừa phải để cơm chín đều có độ giòn mà không bị cháy.

6. Nêm nước tương, giấm gạo và dầu mè

Để món cơm rang ngon tròn vị, bạn đừng quên thêm chút nước tương, giấm gạo và dầu mè. Nếu chưa từng thử, hãy áp dụng cách rang cơm này bạn sẽ thấy hương vị đặc biệt hấp dẫn của nó.

https://doanhnghiepvn.vn/doi-song/lam-com-rang-dung-cho-ngay-vao-chao-them-buoc-nay-de-ha-com-toi-san-chac-ngoai-gion-trong-deo/20221226085134842

Cơm rang - món ăn dân dã cũng có lúc gây tranh cãi với 2 phe "cơm trắng và cơm vàng" Không chỉ có cơm rang vàng, ở Hà Nội còn có một loại là cơm rang trắng khiến nhiều người tranh cãi suốt nhiều năm qua. Nhắc đến cơm rang, đa phần mọi người đều cho rằng đây là món đơn giản nhất trong số các món đơn giản, phổ biến nhất trong các món phổ biến. Hầu như ở các nhà hàng,...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Vụ nữ sinh tử vong ở Vĩnh Long: Làm rõ có hay không hành vi cố ý không khởi tố09:10

Clip hot: Miu Lê mắng thẳng mặt hội thanh niên coi thường cựu chiến binh, 1 câu nói khiến hàng triệu người vỗ tay00:37

Vụ 'đóng đủ tiền mới cấp cứu': Bệnh nhi chấn thương rất nặng08:26

Hòa Minzy nói gì khi Võ Hạ Trâm hát ở đại lễ diễu binh 30/4?06:43

Võ Hạ Trâm chính thức lên tiếng khi bị so sánh với Duyên Quỳnh, thái độ thế nào mà được ủng hộ?06:43

Vụ nữ sinh tử vong ở Vĩnh Long: Người mẹ nói về buổi làm việc mới nhất với CQĐT11:20

Vụ nữ sinh tử vong ở Vĩnh Long: 2 biên bản hiện trường có sự khác biệt?11:28

Hình ảnh lạ của những chú ngựa trong dàn kỵ binh sau khi hoàn thành nhiệm vụ đại lễ 30/401:17

Cảnh quay sốc nhất Lật Mặt 8: Nước lũ cuốn trôi thiết bị, Lý Hải liều mình lao vào nguy hiểm05:58

Khán giả tranh luận ca sĩ hát 'Viết tiếp câu chuyện hòa bình', nhạc sĩ nói gì?02:20

Toàn cảnh vụ tai nạn khiến nữ sinh tử vong ở Vĩnh Long11:00

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa chiều đậm đà trôi cơm, món canh thanh mát xua tan mùa hè

4 giờ trước

Bữa chiều đậm đà trôi cơm, món canh thanh mát xua tan mùa hè. Nhìn mâm cơm hấp dẫn thế này thì mọi oi nóng khó chịu chỉ còn là một cái tên.

Bộ phận nhăn nheo của cá ngừ đại bổ với phụ nữ, nấu đủ loại món ngon giúp bổ máu, giảm cân, chống lão hóa

15 giờ trước

Nếu đã chán thịt cá ngừ thì team nội trợ đảm đang có thể chuyển sang chế biến bộ phận này của cá ngừ, với 4 gợi ý nấu ăn ngon tuyệt.

Đây mới là món chè dân dã cực đã, ăn là ghiền

15 giờ trước

Chè là một trong những món ăn vặt không giới hạn độ tuổi và được đông đảo mọi người yêu thích. Cùng tìm hiểu ngay các món chè ngon và cách nấu chè cực kỳ đơn giản trong bài viết sau.

Bận rộn vẫn muốn ăn ngon: Đừng bỏ lỡ 4 món "cơm măng lười" dễ làm, siêu hấp dẫn

hôm qua

Hãy cùng thử ngay 4 món ăn chế biến kiểu cơm lười với măng tươi - vừa ngon vừa gọn, hợp lý cho những ngày bận rộn.

3 món nấu đơn giản mà đậm đà hương vị: 10 phút ra món, ngon đến giọt cuối cùng!

2 ngày trước

Chỉ cần 10-15 phút, ba món nấu bằng nồi đất dưới đây không chỉ thơm ngon, đậm đà mà còn giúp cả nhà ăn hết sạch, chẳng chừa lại giọt nước dùng nào.

Chi tiết cách làm 8 món lẩu ngon miệng, giúp gia đình quây quần dịp nghỉ lễ

2 ngày trước

Hương vị thơm ngon, hấp dẫn, thực đơn đa dạng của các món lẩu này sẽ khiến bạn và gia đình có kỳ nghỉ lễ vui vẻ và thú vị.

Loại cá thịt mềm ít xương, bổ dưỡng cho cả nhà: Bỏ túi ngay 4 cách chế biến đơn giản, càng ăn càng mê

2 ngày trước

Dưới đây là 4 món ngon cho gia đình từ cá đù vàng - dễ làm, đậm đà, chắc chắn giúp bữa cơm nhà bạn thêm phong phú, cả nhà thích mê.

Làm món ăn từ loại quả đang siêu hot và mệnh danh là "nữ hoàng chống lão hóa", chống nắng, sáng da

2 ngày trước

Không chỉ vì màu sắc bắt mắt hay vị chua ngọt hấp dẫn, mà vì loại quả nhỏ bé này được giới khoa học mệnh danh là siêu thực phẩm với loạt công dụng tuyệt vời cho cơ thể.

Đổi vị kỳ nghỉ với crepe cam vàng và nho khô béo ngon lạ miệng

2 ngày trước

Một gợi ý thú vị là kết hợp giữa cam vàng và nho khô California để tạo ra món bánh crepe mềm, dễ ăn, mang đến cảm giác sảng khoái để kích thích vị giác, khiến cả nhà thích thú trong những ngày lễ.

Gợi ý thực đơn bữa tối 3 món mặn, 1 món canh: Vừa ngon vừa đủ chất, nấu chưa đầy 1 tiếng

3 ngày trước

Chỉ với một chiếc nồi cơm điện, một chiếc chảo chống dính và vài nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị một mâm cơm ấm cúng trong chưa đầy một giờ đồng hồ.

Đậu xanh nấu hạt sen mát gan, giải nhiệt ngày hè

3 ngày trước

Đậu xanh nấu hạt sen không chỉ thanh mát, dễ ăn mà còn giúp mát gan, giải nhiệt trong những ngày hè oi bức, thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.

Cách nấu món ăn từ 3 loại rau bổ gan, sáng mắt, mỗi tuần nên chế biến một lần

3 ngày trước

3 loại rau giúp bổ gan, sáng mắt này đều rất dễ kiếm, có thể dễ dàng chế biến thành các món ngon để bảo vệ thị lực, tăng cường sức khỏe cho gan và dạ dày.