Làm chè bí đỏ lá dứa nước cốt dừa thơm béo ngậy cần ghi nhớ các bước này
Vào mùa đông, làm chè bí đỏ để thưởng thức nóng sẽ cho bạn dư vị khó quên. Hãy nhớ công thức làm chè bí đỏ này để đổi món cho gia đình nhé.
Hôm nay, Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm chè bí đỏ lá dứa nước cốt dừa ngon tuyệt.
Bí đỏ là loại thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng, có thể dùng làm nguyên liệu chế biến được thành nhiều món ăn khác nhau, trong đó có chè bí đỏ. Để món chè bí đỏ thêm hấp dẫn, bạn có thể tạo hình dễ thương.
Nguyên liệu làm chè bí đỏ
- Bột nếp: 400g
- Bí đỏ: 200g
- Đường phèn: 220g
- Bột lá dứa hoặc nước cốt lá dứa
- Nước cốt dừa : 200ml
- Nước dừa ( 1 trái to)
Video đang HOT
- Lá dứa (dùng để nấu tạo mùi): 2-4 nhánh.
- Đậu phộng
- Bột báng: 30g
- 1/2 muỗng muối
Cách làm chè bí đỏ
- Trước tiên, bí đỏ gọt vỏ, cắt nhỏ, hấp chín cho mềm lúc còn nóng lấy bí đỏ ra nghiền nhuyễn sẽ dễ hơn, sau đó cho 200g bột nếp vào cùng với bí đỏ nhào cùng với bột nếp cho đến khi bột mềm đều cầm chắc tay ( thêm tí nước vào nhào cho dễ).
- Đến phần lá dứa cũng làm như vậy, trộn 200g bột nếp cho thêm 100ml nước sôi đổ phần bột lá dứa ( hoặc nước cốt lá dứa) để tạo màu, phần màu lá dứa muốn màu đậm hay nhạt thì tuỳ chỉnh tăng giảm theo sở thích.
- Tạo hình: Vo viên tròn nhỏ từng màu ghép lại thành hoa và nhuỵ tạo hình bông hoa hoặc có khuôn tạo hình bằng khuôn.
- Đổ nước vào nồi đun sôi cho 100g đường phèn vào khuấy đều bỏ lá dứa tạo mùi vào cho thơm bỏ viên chè vào nồi nấu cho đến khi viên chè nổi lên là được, vớt viên chè ra.
- Đến bột báng nấu sôi trong 15 phút vớt ra.
Nấu chè:
– Đổ 1 trái dừa vào nồi, thêm 200ml nước cốt dừa, 1/2 muỗng muối, bột báng đã nấu,120g đường phèn,( nấu đường phèn hay đường cát đều được) đun sôi khuấy đều sau đó bỏ viên chè vào nấu sôi thêm xíu nữa là dùng được.
- Bày ra dĩa rắc thêm đậu phộng rang thưởng thức, ăn nóng hay lạnh tuỳ sở thích.
Cách nấu chè bí đỏ đơn giản
Bí đỏ mềm dẻo, quyện trong nước cốt dừa sóng sánh béo ngậy, đậu phộng giòn thơm làm nên món ngon bổ dưỡng thời kỳ giãn cách.
Nguyên liệu
300 grams bí đỏ
150 gram bột năng
150 grams đường phèn
Hỗn hợp nước cốt dừa: 250 ml nước cốt dừa, 1 ống vani, 2 thìa canh bột năng, 2-3 thìa canh đường, 1/4 thìa cà phê muối.
Đậu phộng rang, giã sơ (hoặc mè rang)
Cách làm
Làm nước sốt cốt dừa: Hòa tan nước cốt dừa, 2 thìa canh bột năng, 2-3 thìa canh đường, 1/4 thìa cà phê muối, khuấy đều cho tan. Bật bếp vừa đun sôi nhỏ lửa, vừa khuấy đều cho tới khi trở thành hỗn hợp hơi sền sệt là đạt, tắt bếp, để riêng.
Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng, hấp (hoặc luộc) chín, tán nhuyễn hoặc xay mịn.Từ từ trộn bột năng vào bí đỏ đã nghiền, trộn đều, đeo găng tay nhào cho tới khi trở thành một khối bột dẻo mịn, không dính tay là đạt.Chia bột thành từng khối nhỏ đều nhau, viên tròn hoặc tạo hình tùy thích.Cho lượng nước đủ dùng vào nồi, thêm đường phèn nấu tan, rồi cho bí đỏ viên tròn vào đun sôi. Khi các viên chè bí đỏ nổi lên là đã chín, tắt bếp.
Múc chè ra bát, rưới thêm nước cốt dừa, rắc đậu phộng hoặc mè rang, thêm dừa khô nếu thích và thưởng thức.Yêu cầu thành phẩm: Bí đỏ mềm dẻo, quyện trong nước cốt dừa sóng sánh béo ngậy, đậu phộng giòn bùi làm nên món chè thơm ngon.Làm nước sốt cốt dừa: Hòa tan nước cốt dừa, 2 thìa canh bột năng, 2-3 thìa canh đường, 1/4 thìa cà phê muối, khuấy đều cho tan. Bật bếp vừa đun sôi nhỏ lửa, vừa khuấy đều cho tới khi trở thành hỗn hợp hơi sền sệt là đạt, tắt bếp, để riêng.Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng, hấp (hoặc luộc) chín, tán nhuyễn hoặc xay mịn.Từ từ trộn bột năng vào bí đỏ đã nghiền, trộn đều, đeo găng tay nhào cho tới khi trở thành một khối bột dẻo mịn, không dính tay là đạt.Chia bột thành từng khối nhỏ đều nhau, viên tròn hoặc tạo hình tùy thích.
Cho lượng nước đủ dùng vào nồi, thêm đường phèn nấu tan, rồi cho bí đỏ viên tròn vào đun sôi. Khi các viên chè bí đỏ nổi lên là đã chín, tắt bếp.Múc chè ra bát, rưới thêm nước cốt dừa, rắc đậu phộng hoặc mè rang, thêm dừa khô nếu thích và thưởng thức.Yêu cầu thành phẩm: Bí đỏ mềm dẻo, quyện trong nước cốt dừa sóng sánh béo ngậy, đậu phộng giòn bùi làm nên món chè thơm ngon.
Chú ý:
Tùy theo khẩu vị ngọt mỗi người, bạn điều chỉnh lượng đường phù hợp.Bạn có thể luộc các viên bí đỏ riêng rồi vớt ra bát nước sôi để nguội để tránh dính nhau. Và nấu nước cốt dừa và lượng nước, đường phù hợp, khuấy thêm bột năng cho sánh rồi thêm bí đỏ vào nấu lại và múc ra thưởng thức. Tuy nhiên, muốn để lâu thì nên nấu nước sốt cốt dừa riêng, khi ăn chan lên phần chè.
Cách nấu chè bí đỏ đậu phộng ngọt bùi, tốt cho mắt Món chè bí đỏ đậu phộng ngọt thơm vị bí, bùi bùi của lạc cùng mùi thơm của nước cốt dừa không chỉ là món ăn ngon, hấp dẫn mà còn cực kì bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Bí đỏ được coi là thực phẩm vàng bởi bí đỏ có chứa nhiều các vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức...