Làm chả lá lốt kiểu này đều tăm tắp mềm trong giòn ngoài lại thơm nức, lá không hề bị đen

Lam Anh06:00 02/03/2023

Chỉ vài chiêu đơn giản bạn đã có những miếng chả lá lốt thơm ngon, đẹp mắt cho cả nhà thưởng thức rồi.

Nếu bạn muốn có 1 miếng chả lá lốt thành phẩm mềm béo bên trong, giòn bên ngoài, ngọt thịt, không cháy, không khô, không đen lá, thì hãy tham khảo cách làm của chị Nguyễn Oanh dưới đây nhé. Theo chị Oanh, một trong những yếu tố giúp cho món chả lá lốt ngon chính là tỉ lệ thịt đảm bảo 70% thịt ba chỉ mỡ nạc ngang nhau và 30% thịt vai mềm.

Chị Nguyễn Oanh.

Cách làm chả lá lốt của chị Nguyễn Oanh:

Nguyên liệu:

- Lá lốt bánh tẻ to bản đều lá rửa sạch để ráo nước.

- 70% thịt ba chỉ mỡ nạc đều 30% thịt vai mềm.

- 1 xíu đường(Cho theo kiểu đâu tôi có cho đường đâu, dở người à mà cho đường).

- 1 xíu nước hàng tự thắng.

- Mắm ngon, gia vị.

- Hành khô băm nhiều xíu.

- Dầu ăn: Đủ ngập 1/3 thân chả.

Cách làm:

- Lá lốt sau khi rửa từng lá dưới vòi nước thì ngâm nước muối để sạch bùn và trứng sâu. Sau đó vớt ra để ráo. Thịt băm nhỏ.

- Trộn hết nguyên liệu làm nhân thịt vào nhau và gói trước hoặc vừa rán vừa gói. Lưu ý: Cho chút nước hàng vào thịt để khi rán xong thì miếng chả vàng ươm 2 bên đầu.

Video đang HOT

- Gập phần đầu nhọn và cuống lá như hình dưới để dễ cuốn chả hơn.

- Múc một ít nhân đặt lên lá lốt đã gập. Bạn có thể để sẵn 4-5 lá 1 lần như dưới đây, hoặc rán đâu quấn đến đấy.

Cách cuốn này giúp chả lá lốt đều hơn nhiều, ít khi bị cái dài cái ngắn. Gói cho đến khi hết nguyên liệu.

- Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu ngập đến 1/3 chả. Nếu cho ít dầu ăn quá chả sẽ bị cháy ngoài nhanh và bên trong chưa kịp chín. Bật lửa cho dầu sôi nhỏ rồi hạ lửa mức trung bình.

- Lúc này cho chả vào sao cho chả định hình rồi lật luôn, đun liu riu lửa vừa sao cho chín bên trong.

- Khi chả đã chín trong thì bật lửa lên mức hơi lớn 1 chút cho phần ngoài giòn là được.

- Canh lửa để lá không bị úa.

Thành phẩm:

- Chả lá lốt làm kiểu này đều tăm tắp, 2 bên đầu chả có màu xém cạnh, miếng chả thơm ngọt mềm trong giòn ngoài.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm chả lá lốt vàng rụm thơm lừng

Cách làm chả lá lốt dường như là công thức được rất nhiều chị em biết đến và áp dụng thực hiện cho các bữa ăn tại gia đình.

Tuy nhiên để làm được món chả lá lốt vàng rụm, không bị cháy mà vẫn giữ nguyên được mùi vị thì chị em cần chú ý những gì? Hãy cùng tham khảo bài viết cách làm chả lá lốt dưới đây của kênh cẩm nang a mẹo vặt bạn nhé!

Chả lá lốt là món ăn yêu thích của nhiều người - cách làm chả lá lốt ngon

Nguyên liệu làm chả lá lốt cần có:

Thịt lợn: Thịt lợn nên chọn phần thịt nạc vai, có cả phần nạc và phần mỡ. Phần thịt này sẽ giúp món chả của bạn thơm, mềm hơn và quện hơn so với việc bạn dùng nguyên thịt nạc.

Bạn nên chọn phần thịt vai để làm chả - cách làm chả lá lốt ngon

Tuỳ theo lượng người ăn cũng như khẩu phần mà bạn điều chỉnh khối lượng thịt nạc cho phù hợp. Thông thường một đĩa chả lá lốt bạn nên chuẩn bị khoảng 400 gram thịt lợn.

Các nguyên liệu cần có cho món chả lá lốt - cách làm chả lá lốt ngon

Lá lốt: Khoảng 200 gram (20 - 30 lá): Lá lốt nên chọn loại lá già màu xanh sẫm, to bản. Không nên chọn lá quá non hoặc lá nhỏ vì sẽ khó cuốn chả cũng như trong quá trình rán chả sẽ dễ bị bung ra ngoài.

Các loại gia vị khác: 2 củ sả cỡ vừa, hành lá, tỏi khô, lá xương sông (có thể có hoặc không) bột nêm, mì chính, dầu ăn, hạt tiêu.

Cách làm chả lá lốt ngon như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt lợn: Thịt lợn bạn đem rửa sạch và xay nhuyễn. Nếu trường hợp bạn không có máy xay thì bạn có thể thái nhỏ rồi sau đó băm nhuyễn thịt bằng dao và thớt hoặc cho vào cối giã tay.

La lốt rửa sạch và để ráo nước - cach lam cha la lot

Lá lốt: Rửa sạch, cắt bỏ phần cuống lá. Nếu phần gân lá cứng quá thì bạn cũng có thể gỡ bỏ bớt phần gân lá này. Sau khi cắt bỏ cuống xong bạn để vào chỗ khô thoáng cho lá lốt khô nước.

Tỏi, sả: Rửa sạch, bóc sạch vỏ sau đó đập dập và băm nhỏ

Hành lá: Rửa sạch, cắt bỏ rễ và thái nhỏ

Bước 2: Cuốn chả

Sau khi đã sơ chế nguyên liệu, bạn cho phần sả, tỏi, hành đã băm vào trộn đều với phần thịt lợn đã xay nhuyễn. Tiếp đó bạn nêm một chút bột canh, hạt tiêu, nước mắm vào và khuấy đều cho phần thịt ngấm gia vị.

Bạn cuốn chả thành các miếng vừa ăn - cách làm chả lá lốt ngon

Cho một lượng thịt vừa phải vào một mặt của lá và cuộn lại. Tuỳ theo yêu cầu thẩm mỹ của món ăn mà bạn có thể cuộn kín hai đầu hoặc để hở hai đầu của miếng chả.

Bước 3: Rán chả

Đun nóng chảo, sau đó bạn cho một lượng dầu ăn vừa phải vào đun nóng già. Lưu ý là bạn không nên cho quá nhiều dầu vì như vậy chả sẽ dễ bị ngấy, không ngon.

Bạn rán chả với lượng dầu vừa phải - cach lam cha la lot

Trong quá trình rán, bạn lưu ý phải thường xuyên lật các miếng chả để đảm bảo chả được chín đều và không bị cháy. Đun nhỏ lửa cho tới khi toàn bộ miếng chả vàng đều là được.

Chả lá lốt thường được ăn nóng kèm với nước chấm chua ngọt kết hợp với bún hoặc cơm. Món ăn này rất thích hợp để ăn trong những ngày mưa hoặc ngày đông lạnh.

Chả lá lốt thường ăn nóng với nước chấm tỏi ớt kèm cơm hoặc bún - cách làm chả lá lốt

Với cách làm chả lá lốt đơn giản trên đây, hy vọng bạn sẽ có được những bí quyết để làm được món ăn dân dã này ngon hơn, thơm hơn cho cả nhà. Ngoài ra, các bạn cũng đừng quên tìm thêm các công thức nấu ăn ngon khác từ ameovat nữa nhé.

https://doisong.trithuccuocsong.vn/lam-cha-la-lot-kieu-nay-deu-tam-tap-mem-trong-gion-ngoai-lai-thom-nuc-la-khong-he-bi-den-post199132.html

Thêm bước này, chả lá lốt rán xong xanh bóng không bị đen, 10 cái đều tăm tắp như 1, chín giòn thơm ngon Công thức chế biến món chả lá lốt ướp, gói và rán theo cách sau đảm bảo rất ngon, đều tăm tắp, rán xong xanh bóng không bị đen. Cách làm chả lá lốt chuẩn ngon Nguyên liệu: Lá lốt: 20 lá; Thịt nạc vai xay: 400g (thêm chút mỡ lợn); Hành lá: 4 nhánh; Nấm hương: 7.8 cái (cho nấm hương vào...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Trấn Thành là "nạn nhân" của 1 Hoa hậu Vbiz: Khoảnh khắc lia camera 5 giây lộ 1 bí mật muốn chôn vùi!00:20

Nữ ca sĩ từng phải bán nhà bán xe làm MV: Từ xếp hạng 36 nay "chễm chệ" ngôi vương top 1 trending toàn cầu04:19

Tạm giữ 6 nghi can liên quan vụ nam sinh bị nhóm người đánh đến nứt sọ01:11

Bùng nổ MXH: Thủ tướng Singapore đăng video cùng Thủ tướng Phạm Minh Chính lên TikTok, chèn nhạc Bắc Bling remix00:18

Phút nghẹt thở giải cứu bé gái 9 tuổi bị khống chế bằng dao trên mái nhà00:24

Cô dâu rơi tõm xuống nước khi đi qua cầu khỉ, chú rể nhất quyết không nhảy xuống cứu: 14 triệu người hóng cái kết01:30

Dàn sao Việt hoang mang vì động đất: Bùi Công Nam kinh hoàng tháo chạy, cảnh tượng rung lắc bên trong nhà 1 sao nữ gây sợ hãi00:24

Sự hết thời của một ngôi sao: Từng được khen hát hay hơn Sơn Tùng giờ sự nghiệp về 0, không còn gì ngoài scandal!11:56

Clip thanh niên sinh năm 2001 "thông chốt", tông gãy xương sườn Đại úy Công an ở Thái Bình00:30

Người phụ nữ ở Quy Nhơn bị vợ chồng hàng xóm vác chổi lao sang tận nhà hành hung: Nghe lý do càng gây bức xúc04:01

Hàng xóm quay lén cảnh người phụ nữ Vĩnh Phúc hì hụi trước cổng nhà, thốt lên: Tôi chẳng dám làm gì bậy bạ!01:04

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Thực đơn cơm tối ngon miệng, chế biến nhanh lại tăng cường sức đề kháng cho cơ thể

4 giờ trước

Để bữa cơm tối ngon miệng, chế biến nhanh và giúp tăng cường sức đề kháng cho cả gia đình thì nhất định bạn nên thử thực đơn này nhé!

Đổi vị ẩm thực hàng ngày với 3 món ngon khó cưỡng từ loại quả chua chua ngọt ngọt giá rẻ bèo đang vào mùa

10 giờ trước

Nhót có vị chua không chỉ là thứ quà vặt ngon miệng mà còn có thể chế biến được nhiều món ngon tốt cho sức khỏe. Hãy thử đổi vị ẩm thực hàng ngày cho gia đình với 3 món ngon dưới đây.

Chạo tai lợn giòn ngon, thanh mát, dễ ăn chống ngán cực tốt cho bữa cơm

15 giờ trước

Chạo tai heo giòn rụm, chua ngọt hài hòa, thơm lừng riềng sả, quyện cùng xoài xanh, khế chua. Cuốn bánh tráng hay lá sung, đảm bảo ngon khó cưỡng!

Làm thịt nướng xiên, khi ướp thêm một thứ bột này ai cũng tưởng không ngon mà ngon không tưởng

hôm qua

Thịt xiên nướng vốn đã quen thuộc với nhiều người, nhưng nếu thêm một chút biến tấu với bột phô mai, hương vị sẽ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Bỏ túi một số cách làm mứt chuối thơm ngon, ai cũng có thể làm được

hôm qua

Cùng với mứt bí, dừa, gừng... mứt chuối cũng là món ăn vặt của nhiều người. Hãy vào bếp cùng bài hướng dẫn dưới đây để có ngay những cách làm mứt chuối.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối có món canh chua siêu ngon

2 ngày trước

Thực đơn cơm tối có món canh chua siêu ngon. Hương vị hấp dẫn, các món ăn cân bằng dinh dưỡng bảo sao ai thấy mâm cơm này cũng phải khen tới tấp.

Gợi ý những món ăn nấu nhanh mà ngon miệng, đáng làm cho gia đình bạn thưởng thức

2 ngày trước

Để đáp ứng nhu cầu ăn uống khác nhau của mọi người, chúng ta lựa chọn những món ăn khác nhau mỗi ngày như một thông điệp chia sẻ và cổ vũ cho các thành viên trong gia đình.

Đổi bữa với sườn nướng ngũ vị thơm lừng, 10 người ăn 11 người khen nức nở

2 ngày trước

Sự kết hợp hài hòa giữa các gia vị quen thuộc như tiêu, tỏi, ngũ vị hương, mật ong, xì dầu... đã tạo nên lớp áo vàng óng, dậy mùi thơm quyến rũ, thấm sâu vào từng thớ thịt.

Dùng loại rau giàu tính kiềm này làm món ăn sáng đơn giản mà rất ngon và bổ dưỡng lại giúp đào thải độc tố, ngừa ung thư

2 ngày trước

Chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn công thức làm bánh ngon tuyệt, hoàn hảo cho bữa sáng, bổ dưỡng và lành mạnh từ loại rau đang rất nhiều ngoài chợ.

Chống lão hóa, giúp da đẹp mịn với món ăn vừa dễ làm lại rất ngon miệng

2 ngày trước

Khi bạn khéo léo kết hợp loại rau theo mùa cùng với các nguyên liệu khác sẽ tạo thành món ăn vừa ngon lại giúp chống lão hóa cho cơ thể, giúp da mịn đẹp hơn.