Làm cá nhỏ chiên giòn cho bột mì hay bột năng? Đầu bếp mách cách khiến cá giòn tan, thơm phức

Theo dõi VGT trên

Mọi người thích làm cá nhỏ chiên giòn để thưởng thức, nhất là các loại cá nhỏ, chiên giòn cả xương. Đầu bếp dạy bạn cách chiên cá ngon như nhà hàng.

Để làm cá nhỏ chiên giòn được giòn tan, thơm phức cũng không phải dễ. Nhiều người làm cá chiên giòn bị ỉu, ăn không giòn, còn bị vướng xương hoặc là bị cháy khét.

Làm cá nhỏ chiên giòn cho bột mì hay bột năng? Đầu bếp mách cách khiến cá giòn tan, thơm phức - Hình 1

Cá nhỏ chiên giòn là một món ăn vừa rẻ tiền vừa thơm ngon.

Làm cá nhỏ chiên giòn cho bột mì hay bột năng? Đầu bếp mách cách khiến cá giòn tan, thơm phức - Hình 2

Cá nhỏ chiên giòn còn ăn được cả xương, là món ăn bổ dưỡng, khoái khẩu cho các bé.

Tuy nhiên, làm cá nhỏ chiên giòn nên dùng bột mì hay bột năng thì cá mới đủ giòn/ Đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá nhỏ chiên giòn ngon, giòn tan, thơm phức, ngay cả khi nguội cũng không bik mềm ỉu.

Làm cá nhỏ chiên giòn cho bột mì hay bột năng? Đầu bếp mách cách khiến cá giòn tan, thơm phức - Hình 3

Nguyên liệu làm cá nhỏ chiên giòn

- 2 lạng cá nhỏ (có thể chọn cá cơm, cá linh nhỏ…)

- Nửa củ hành, 1 khúc gừng, muối, bột năng, 2 quả trứng, dầu ăn

Cách làm cá nhỏ chiên giòn

Bước 1:

- Chuẩn bị cá: Làm sạch cả vảy và nội tạng.

Video đang HOT

- Sau đó rửa sạch cá dưới vòi nước. Giống như các loại cá khác, cá nhỏ có 1 lớp màng đen phía bên trọng bụng, vì thế hãy rửa sạch cả lớp màng đen này của cá nhỏ. Nếu không cá nhỏ chiên giòn sẽ dễ bị tanh.

- Để cá ráo nước

Làm cá nhỏ chiên giòn cho bột mì hay bột năng? Đầu bếp mách cách khiến cá giòn tan, thơm phức - Hình 4

Bước 2:

- Hành lá cắt khúc, gừng già thái sợi mỏng. Sau đó cho cá đã ráo nước vào chậu, cho hành, gừng vào và dùng tay trộn đều. Cách này giúp khử mùi tanh của cá.

- Để cá đã ướp gừng và hành trong vòng 10 phút. .

Làm cá nhỏ chiên giòn cho bột mì hay bột năng? Đầu bếp mách cách khiến cá giòn tan, thơm phức - Hình 5

Bước 3:

- Đập trứng vào bát, sau đó cho thêm 1 chút muối ăn, thêm 1 thìa bột bắp và 2 thìa bột năng vào.

- Cho thêm nước và dùng đũa khuấy đều, cho dung dịch bột mềm, mịn, sánh nhẹ, sau đó cho thêm nửa thìa dầu ăn vào để bột giữ độ ẩm.

Ở đây chúng ta phải chú ý dùng bột ngô và bột năng khi chứ không phải bột bôt mì.

Làm cá nhỏ chiên giòn cho bột mì hay bột năng? Đầu bếp mách cách khiến cá giòn tan, thơm phức - Hình 6

Bước 4:

- Đun nóng chảo và đổ nhiều dầu và chảo. Đun nóng dầu.

- Lúc này cá nhỏ đã ướp xong, vớt hành lá và gừng bên trong ra. Sau đó cho những con cá nhỏ này vào bột. Để mỗi con cá nhỏ đều được phủ 1 lớp bột.

Làm cá nhỏ chiên giòn cho bột mì hay bột năng? Đầu bếp mách cách khiến cá giòn tan, thơm phức - Hình 7

Bước 5:

- Đun nóng dầu đến hơi bốc khói thì chuyển nhiệt độ dầu sang lửa nhỏ. Sau đó, từ từ cho cá nhỏ đã phủ bột vào chảo dầu.

- Lúc này không đảo cá trong chảo, đợi cá chiên từ từ nổi lên thì bạn mới trở mặt cá.

Làm cá nhỏ chiên giòn cho bột mì hay bột năng? Đầu bếp mách cách khiến cá giòn tan, thơm phức - Hình 8

Bước 6:

- Khi chiên cá nhỏ đến khi vàng đều hai mặt là có thể vớt cá ra đĩa.

- Sau khi chiên hết cá nhỏ, chúng ta chuyển sang lửa lớn, đun dầu sôi và thả cá nhỏ vào chiên lần thứ 2.

Làm cá nhỏ chiên giòn cho bột mì hay bột năng? Đầu bếp mách cách khiến cá giòn tan, thơm phức - Hình 9

Cá nhỏ chiên sẽ vàng và giòn hơn khi chiên lần thứ hai.

Làm cá nhỏ chiên giòn kiểu này, cá sẽ vàng giòn, không bị mềm ỉu chút nào. Các bạn thích ăn cá nhỏ chiên giòn hãy thử xem nhé.

Làm cá nhỏ chiên giòn cho bột mì hay bột năng? Đầu bếp mách cách khiến cá giòn tan, thơm phức - Hình 10

Mẹo vặt để cá nhỏ chiên giòn, thơm phức, ăn tan trong miệng

Cá nhỏ khi tẩm bột rán giòn ăn rất ngon. Nhưng để cá nhỏ chiên giòn thơm nhất định phải ghi nhớ 3 mẹo nhỏ này.

Nguyên liệu:

- Cá linh nhỏ

- Ớt, tỏi, gừng

- Bột năng, muối, đường, chút rượu

Cách làm:

- Chuẩn bị một lượng cá nhỏ thích hợp, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước, sau đó cho một ít muối vào cá nhỏ, dùng đũa khuấy đều, sau đó cho một ít bột năng vào.

- Vo đều từng con cá nhỏ, tráng đều một lớp bột năng mỏng, không nên cho nhiều quá

- Cắt gừng thành từng lát, cho dầu vào nồi, sau khi dầu nóng thì cho gừng thái sợi vào chiên cho đến khi có mùi thơm, sau đó thêm cá nhỏ đã bọc bột vào chiên.

Mẹo vặt để cá nhỏ chiên giòn, thơm phức, ăn tan trong miệng - Hình 1

- Chiên từ từ trên lửa nhỏ, khi vàng đều hai mặt thì vớt cá ra, chắt bớt dầu, để riêng. Sau khi bóc tỏi thì dùng dao đập dập, băm nhỏ.

- Cắt bỏ cuống ớt, thái miếng vuông, hành lá cắt khúc, bắc lên một chiếc nồi, cho một lượng dầu ăn thích hợp,cho tỏi băm vào phi thơm, chiên đến khi có mùi thơm thì cho cá đã chiên vào.

Mẹo vặt để cá nhỏ chiên giòn, thơm phức, ăn tan trong miệng - Hình 2

- Sau khi đảo đều, bạn cho ớt cay vào xào cùng, đồng thời cho 2 thìa đường và đổ một chút rượu nấu ăn vào.

Chúc các bạn thành công!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Hôm nay thứ 5, hãy nấu thực đơn cơm nhà 3 món ngon miệng thanh mátHôm nay thứ 5, hãy nấu thực đơn cơm nhà 3 món ngon miệng thanh mát
21:16:09 21/11/2024
Cách làm đậu hũ nhồi thịt cực đơn giảnCách làm đậu hũ nhồi thịt cực đơn giản
05:59:45 22/11/2024
Phở cuốn Hà Nội và phở Nam Định góp mặt tại Liên hoan Ẩm thực Quốc tế 2024Phở cuốn Hà Nội và phở Nam Định góp mặt tại Liên hoan Ẩm thực Quốc tế 2024
21:06:02 21/11/2024
Hôm nay nấu gì: Bữa ăn giàu đạm nhưng cực ngon lại không hề ngán ngấyHôm nay nấu gì: Bữa ăn giàu đạm nhưng cực ngon lại không hề ngán ngấy
16:40:08 21/11/2024
Mách bạn cách món khoai lang gừng, giòn bên ngoài, dẻo bên trongMách bạn cách món khoai lang gừng, giòn bên ngoài, dẻo bên trong
05:55:23 22/11/2024
Cách làm món thịt lợn kho sữa chua Yakul đang cực hot trên mạngCách làm món thịt lợn kho sữa chua Yakul đang cực hot trên mạng
05:56:05 22/11/2024
Cách làm cơm rang coca vừa lạ vừa ngonCách làm cơm rang coca vừa lạ vừa ngon
05:57:01 22/11/2024
Món ngon mùa Đông bổ, rẻ: Loại trứng nhỏ xíu chỉ hơn 1000k/quả nhưng bổ hơn trứng gà, ngày lạnh làm những món này ngon tuyệt lại dễ làmMón ngon mùa Đông bổ, rẻ: Loại trứng nhỏ xíu chỉ hơn 1000k/quả nhưng bổ hơn trứng gà, ngày lạnh làm những món này ngon tuyệt lại dễ làm
16:41:44 22/11/2024

Tin đang nóng

Vụ Trường THPT Tô Hiến Thành tuyển sinh "chui": Tình tiết mới nhấtVụ Trường THPT Tô Hiến Thành tuyển sinh "chui": Tình tiết mới nhất
20:13:52 22/11/2024
Kỳ Duyên - Minh Triệu lén gặp nhau?Kỳ Duyên - Minh Triệu lén gặp nhau?
22:54:22 22/11/2024
1 Á hậu Vbiz là phu nhân hào môn vừa âm thầm sinh con1 Á hậu Vbiz là phu nhân hào môn vừa âm thầm sinh con
22:51:55 22/11/2024
Nóng nhất MXH: Từ Hy Viên và chồng Hàn Quốc đã ly hôn?Nóng nhất MXH: Từ Hy Viên và chồng Hàn Quốc đã ly hôn?
20:45:54 22/11/2024
Bạn trai hoa hậu chuyển giới Hương Giang là ai?Bạn trai hoa hậu chuyển giới Hương Giang là ai?
21:51:03 22/11/2024
Jiyeon (T-ara) và chồng cầu thủ phân chia tài sản, chính thức kết thúc cuộc hôn nhân sóng gióJiyeon (T-ara) và chồng cầu thủ phân chia tài sản, chính thức kết thúc cuộc hôn nhân sóng gió
21:35:20 22/11/2024
Shark Bình tổ chức sinh nhật cho con trai riêng, Phương Oanh đột ngột vắng mặtShark Bình tổ chức sinh nhật cho con trai riêng, Phương Oanh đột ngột vắng mặt
21:54:30 22/11/2024
MXH dậy sóng với chiêu thức tán gái và yêu cầu gây sốc khi hẹn hò của Huỳnh Hiểu MinhMXH dậy sóng với chiêu thức tán gái và yêu cầu gây sốc khi hẹn hò của Huỳnh Hiểu Minh
22:39:04 22/11/2024

Tin mới nhất

4 món canh nên nấu trong bữa cơm mùa đông: Vừa dễ lại rất ngon và tạo nền tảng tăng cường sức đề kháng cho cơ thể

4 món canh nên nấu trong bữa cơm mùa đông: Vừa dễ lại rất ngon và tạo nền tảng tăng cường sức đề kháng cho cơ thể

06:04:52 23/11/2024
Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn 4 món canh ngon miệng thích hợp dùng trong bữa cơm mùa đông, để tạo nền tảng vững chắc cho sức khỏe.
Dùng 3 nguyên liệu dễ kiếm này nấu 3 món ngon trong mùa đông giảm ho, dưỡng ẩm da tốt

Dùng 3 nguyên liệu dễ kiếm này nấu 3 món ngon trong mùa đông giảm ho, dưỡng ẩm da tốt

06:03:48 23/11/2024
Hãy nhớ lưu lại 3 công thức nấu món ngon này và chúng còn là những thuốc giảm ho rất tốt, ẩn giấu từ nguyên liệu sẵn có xung quanh bạn.
2 đợt không khí lạnh tăng cường miền Bắc, hãy ăn nhiều hơn 2 món thịt dễ nấu mà siêu ngon này để chống lạnh mùa đông

2 đợt không khí lạnh tăng cường miền Bắc, hãy ăn nhiều hơn 2 món thịt dễ nấu mà siêu ngon này để chống lạnh mùa đông

05:58:48 23/11/2024
Đây là 2 loại thịt giàu dinh dưỡng cùng với cách chế biến đơn giản nhất để bạn có được món ăn vừa ngon lại giúp tăng cường sức khỏe vào mùa đông này.
Cách làm cá hấp xì dầu bổ dưỡng tại nhà

Cách làm cá hấp xì dầu bổ dưỡng tại nhà

05:58:07 23/11/2024
Cá hấp xì dầu được rất nhiều người yêu thích. Cách chế biến món ăn này dễ thực hiện. Dưới đây là cách làm cá hấp xì dầu bổ dưỡng tại nhà.
Thịt rang mãi cũng chán, đem sốt chua ngọt thế này được món trôi cơm bất ngờ, ăn đã cả miệng

Thịt rang mãi cũng chán, đem sốt chua ngọt thế này được món trôi cơm bất ngờ, ăn đã cả miệng

05:57:36 23/11/2024
Món thịt sốt chua ngọt thế này ăn vừa ngon, giòn ngoài mềm trong, chua chua ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn. Hãy tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!
Cách nấu bún mắm miền Tây ăn là ghiền

Cách nấu bún mắm miền Tây ăn là ghiền

05:58:13 22/11/2024
Bún mắm là món ăn đặc trưng của người dân miền Tây Nam Bộ, mang hương vị đậm đà từ mắm cá linh, cá sặc kết hợp với các loại hải sản và rau sống tươi ngon.
Thịt ngâm mắm: Mê đắm từ miếng đầu tiên

Thịt ngâm mắm: Mê đắm từ miếng đầu tiên

06:03:29 21/11/2024
Thịt ngâm mắm là món ăn truyền thống, thường xuất hiện những ngày lễ đặc biệt. Món ăn được chế biến từ thịt heo luộc chín mềm, ngâm trong hỗn hợp nước mắm thơm ngon.
Cách làm cá phi lê chua ngọt đậm đà, đưa cơm, ăn hoài không ngán

Cách làm cá phi lê chua ngọt đậm đà, đưa cơm, ăn hoài không ngán

05:57:14 21/11/2024
Món cá phi lê chua ngọt không chỉ dễ chế biến, còn là mang đến hương vị thơm ngon mới mẻ và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
Bỏ túi ngay công thức làm gà xào cải thìa ngon ngậy, hao cơm

Bỏ túi ngay công thức làm gà xào cải thìa ngon ngậy, hao cơm

05:55:59 21/11/2024
Gà xào cải thìa là món ăn đơn giản nhưng lại khiến mọi người mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!
Gợi ý cách làm đậu hũ non hấp xì dầu mềm ngon cực hấp dẫn

Gợi ý cách làm đậu hũ non hấp xì dầu mềm ngon cực hấp dẫn

05:55:35 21/11/2024
Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất dễ khiến bạn phải say lòng ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Đậu hũ non mềm mịn, thấm đều nước sốt đậm đà, mang đến một hương vị hài hòa khó quên.
Khám phá cách làm gà chiên húng quế giòn rụm, thơm lừng, ngon ngất ngây

Khám phá cách làm gà chiên húng quế giòn rụm, thơm lừng, ngon ngất ngây

05:54:54 21/11/2024
Khám phá cách làm gà chiên húng quế giòn rụm, thơm lừng, ngon ngất ngây. Đây là món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình hay những buổi tụ họp bạn bè.
Mua được cá ngon, làm thành món này ai cũng tưởng là thịt, ăn "cuốn cả lưỡi" đến miếng cuối cùng

Mua được cá ngon, làm thành món này ai cũng tưởng là thịt, ăn "cuốn cả lưỡi" đến miếng cuối cùng

22:05:10 20/11/2024
Món cá tra áp chảo như thế này vừa mềm ngon, thơm nức, nhìn chẳng khác gì món thịt nướng BBQ trông vô cùng hấp dẫn.

Có thể bạn quan tâm

Hồng Vân ngỡ ngàng trước chuyện tình của cặp vợ chồng từng ly hôn

Hồng Vân ngỡ ngàng trước chuyện tình của cặp vợ chồng từng ly hôn

Tv show

06:13:10 23/11/2024
Chuyện tình yêu từng tan vỡ rồi quay về bên nhau của khách mời đem đến cho Hồng Vân và khán giả chương trình Vợ chồng son nhiều bất ngờ thú vị.
Mỹ nam đóng chính cùng lúc 2 phim Việt đang hot điên đảo, từ hiện đại đến cổ trang đều cân đẹp

Mỹ nam đóng chính cùng lúc 2 phim Việt đang hot điên đảo, từ hiện đại đến cổ trang đều cân đẹp

Hậu trường phim

06:10:53 23/11/2024
Ở mỗi lĩnh vực, ông xã của Tú Vi lại cho thấy khả năng biến hoá linh hoạt cùng cách thể hiện nhân vật độc đáo. Đặc biệt tạo hình hiện đại lẫn cổ trang của nhân vật đều được nam diễn viên cân đẹp.
Hot girl bi-a sở hữu thân hình nóng bỏng hơn Gấm Kami, là KOC nổi tiếng

Hot girl bi-a sở hữu thân hình nóng bỏng hơn Gấm Kami, là KOC nổi tiếng

Người đẹp

06:10:18 23/11/2024
Hot girl bi-a Lê Tuyết Anh luôn thu hút sự chú ý nhờ sở hữu khuôn mặt xinh xắn và thân hình gợi cảm. Lê Tuyết Anh sinh ra và lớn lên tại Thanh Hoá nhưng sau khi tốt nghiệp THPT, cô đã ra Hà Nội để theo học đại học.
Sao nam đã kém sắc còn diễn dở tệ, cứ đóng phim là khán giả "tức không ngủ nổi"

Sao nam đã kém sắc còn diễn dở tệ, cứ đóng phim là khán giả "tức không ngủ nổi"

Phim châu á

06:09:50 23/11/2024
Nam diễn viên sinh năm 1996 bị chê diễn xuất khoa trương, lúc nào cũng tỏ ra bản thân thông minh, gương mặt đắc ý như tiểu nhân , không hòa hợp với dàn diễn viên thực lực trong phim.
Bố muốn chia đất cho con riêng của mẹ kế, anh cả liền phản đối, sau khi nghe chuyện bố kể, anh ấy không dám ngồi cùng bàn với mẹ nữa

Bố muốn chia đất cho con riêng của mẹ kế, anh cả liền phản đối, sau khi nghe chuyện bố kể, anh ấy không dám ngồi cùng bàn với mẹ nữa

Góc tâm tình

06:04:54 23/11/2024
Gia đình tôi có bí mật lớn, vậy mà bây giờ chúng tôi mới biết. Ngày nhỏ, tôi nghe mọi người nói là mẹ tôi mất trong lúc sinh tôi, bà bị băng huyết.
Lợi ích điều trị ung thư tại tuyến tỉnh

Lợi ích điều trị ung thư tại tuyến tỉnh

Sức khỏe

06:00:43 23/11/2024
ối với việc điều trị bằng phương pháp hóa trị, đã thực hiện được hầu hết trên các loại bệnh ung thư trong giai đoạn cần thực hiện bằng phương pháp này.
Trung Quốc thực hiện chính sách miễn thị thực đơn phương cho 29 nước

Trung Quốc thực hiện chính sách miễn thị thực đơn phương cho 29 nước

Thế giới

05:33:15 23/11/2024
Phát biểu tại cuộc họp báo về các biện pháp thúc đẩy ngoại thương, ông Tong Xuejun, quan chức tại Cục lãnh sự Bộ Ngoại giao, cho biết Trung Quốc đã đạt thỏa thuận miễn thị thực hoàn toàn với 25 nước.
Bom tấn top 1 toàn cầu: Thống trị 87 quốc gia, nhận điểm cao ngất nhờ nữ chính vừa đẹp vừa ngầu xuất sắc

Bom tấn top 1 toàn cầu: Thống trị 87 quốc gia, nhận điểm cao ngất nhờ nữ chính vừa đẹp vừa ngầu xuất sắc

Phim âu mỹ

23:42:10 22/11/2024
Silo (Hầm Silo), ngựa chiến nhà Apple Studios, đang tạo nên cơn sốt khắp mặt trận phim ảnh chất lượng và công tác đầu tư đỉnh cao.
Dàn sao Vbiz rần rần khoe nhận thiệp cưới Khánh Vân, 1 nàng hậu thân thiết lại có dấu hiệu lạ?

Dàn sao Vbiz rần rần khoe nhận thiệp cưới Khánh Vân, 1 nàng hậu thân thiết lại có dấu hiệu lạ?

Sao việt

23:35:06 22/11/2024
Những ngày gần đây, thông tin về đám cưới của Hoa hậu Khánh Vân và nhiếp ảnh gia Long Nguyễn rầm rộ khắp mạng xã hội.
"Hận thù" gần 10 năm với MAMA, tại sao Rosé và G-Dragon đồng loạt chịu dự lễ trao giải 2024?

"Hận thù" gần 10 năm với MAMA, tại sao Rosé và G-Dragon đồng loạt chịu dự lễ trao giải 2024?

Sao châu á

23:32:13 22/11/2024
Fan lâu năm Kpop có lẽ vẫn còn nhớ 2 sự cố cực căng khiến BLACKPINK và G-Dragon nghỉ chơi với MAMA trước khi trở lại vào năm nay.
Hồ Ngọc Hà biến hóa hình ảnh trong 'Cây đèn thần'

Hồ Ngọc Hà biến hóa hình ảnh trong 'Cây đèn thần'

Nhạc việt

23:16:50 22/11/2024
Tối 21.11, ca sĩ Hồ Ngọc Hà đã có buổi ra mắt MV Cây đèn thần và E.P Nhắm mắt, bật nhạc, tắt phone tại TP.HCM.