Làm bún xào mắm tép chưng thịt ngọt, ngon, đậm đà lạ

Bún xào có thể chẳng hề lạ với các bạn nhưng bún xào mắm tép chưng thịt lại mang đến vị thơm ngọt, đậm đà lạ lùng khiến bạn 1 khi đã ăn là chẳng muốn ngơi đũa… Bữa sáng yêu thích bên bờ hồ Tây

Bún xào mắm tép làm đơn giản, nguyên liệu rẻ tiền mà chén siêu đã miệng

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bún xào mắm tép (cho 500g bún):

Bún tươi, thịt nạc vai xay nhỏ, mắm tép, trứng gà, hành hoa, hành, tỏi khô

Nước tương, đường, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm,…

Đầu tiên, bạn đập 2 – 3 quả trứng gà vào bát, thêm chừng lưng thìa con bột canh, đánh đều cho tan, tráng trứng thật mỏng rồi bỏ ra đĩa riêng, thái sợi thật nhỏ.

Nguyên liệu rất đơn giản

Rửa sạch hành, tỏi khô, thái nhỏ. Lấy chừng 2/3 chỗ đó đem phi vàng giòn, xúc bỏ riêng ra 1 đĩa. Lấy chỗ hành tỏi vừa còn lại sau đó cũng đem phi thơm rồi bỏ thịt xay vào, đảo đều. Khi thịt bắt đầu săn lại thì cho thêm 1 thìa café nước mắm, 1 thìa café đường, 1 thìa café hạt nêm vào đảo cho thịt ngấm đều gia vị. Rót chừng 3 – 5 thìa mắm tép vào chảo thịt, đảo đều cho tới khi thịt có màu vàng nhạt, dậy lên mùi thơm thì xúc ra 1 đĩa riêng.

4 bước là xong!

Phi thơm nốt chỗ hành tỏi băm cuối cùng trên chảo chống dính, bỏ bún tươi vào đảo nhanh tay với lửa lớn rồi lần lượt cho thêm trứng thái sợi, thịt chưng vào đảo chung, nêm lại gia vị cho hợp khẩu vị bạn, đảo luôn tay chừng 2 phút nữa rồi cho hành hoa xắt khúc vào đảo cùng thêm chừng 1 phút nữa là bạn có thể tắt bếp rồi.