Cách làm mắm tép chưng thịt ăn quanh năm không biết chán

Cách làm mắm tép chưng thịt tại nhà rất đơn giản, vừa ngon lại đảm bảo an toàn và hợp vệ sinh cho gi đình.

Cách làm mắm tép chưng thịt khá phong phú, mỗi địa phương lại có những công thức khác nhau sao cho phù hợp với khẩu vị vùng miền. Tuy nhiên, cách chế biến mà chúng tôi giới thiệu dưới đây phù hợp với nhiều người hơn cả.

Mắm tép chưng thịt là món ăn được yêu thích của nhiều người dân miền Bắc.

Cùng chuẩn bị nguyên liệu để làm món mắm tép chưng thịt cực đơn giản nhé:

Nguyên liệu chuẩn bị.

- 300 g thịt nạc vai xay

- 2 củ sả

- 4 tép tỏi

- 1 quả ớt hiểm

- 2-3 thìa phở mắm tép

- 2 củ hành khô

- Một ít đường (nếu thích ăn ngọt)

- Dầu ăn.

Cách làm mắm tép chưng thịt

1. Đầu tiên, bạn mang sả đi rửa sạch thái khúc, ớt bỏ hạt, hành tỏi bóc vỏ. Rồi cho tất cả các nguyên liệu đó vào máy xay nhỏ.

Bước đầu tiên của cách làm mắm tép chưng thịt là bạn xay nhỏ sả, ớt, hành tỏi.

2. Bây giờ, bạn bật bếp, cho chảo chống dính lên đun nóng (không cần cho dầu ăn đâu nhé). Sau đó, bạn cho thịt xay vào đảo đều cho thịt tơi ra.

Bạn đun bếp ở lửa vừa cho đến khi thịt ra nước rồi đun đến khi nào nước thịt cạn.

Đun thịt xay trên chảo chống dính.

3. Khi nước thịt trong chảo đã cạn thì bạn cho 3 thìa dầu ăn vào cùng các loại gia vị vừa xay ở trên vào đảo đều. Đun ở lửa vừa cho đến khi thịt xém vàng.

Cho thêm dầu ăn và gia vị đảo đến khi thịt xém vàng.

4. Giờ thì bạn cho 2 – 3 thìa mắm tép vào thịt.

Cho mắm tép vào thịt

5. Bạn tiếp tục để lửa nhỏ. Đảo đều cho thịt ngấm mắm tép trong khoảng 3 – 5 phút là được rồi.

Đun cho thịt ngấm mắm tép là được.

Thành phẩm

Mắm tép chưng thịt bảo quản trong lọ thủy tinh và để trong tủ lạnh, bạn có thể dùng trong 1 tuần – 10 ngày đấy. Đây không chỉ là món ăn đưa cơm, ăn được quanh năm mà còn rất dễ làm nữa. Ăn với cơm nóng thì rất tuyệt đấy.

Mắm tép chưng thịt cho bạn món ăn có vị mặn ngọt đậm đà của thịt, kết hợp với mùi thơm đặc trưng của mắm tép cùng các loại gia vị khác vô cùng hấp dẫn. Mùa hè chỉ cần đĩa mắm tép với bát canh chua là bạn đã có một bữa cơm thật ngon miệng rồi.

Đun cho thịt ngấm mắm tép là được.

Ngoài cách làm mắm tép chưng thịt ngon trên đây, bạn có thể tham khảo thêm một vài món chưng khác trên chuyên mục ẩm thực của Lamsao cũng vô cùng hấp dẫn cho bữa cơm đấy:

Cách làm mắm tép chưng thịt ngon nhất, để được lâu ngày

Mắm tép chưng thịt là món ngon đưa cơm trong bất kể thời tiết như thế nào. Một hộp mắm tép chưng thịt có thể để dùng ăn nhiều ngày rất tiện lợi cho gia đình.

Mắm tép chưng thịt ăn ngon nhất cùng cơm trắng hoặc xôi, bún...

Lựa chọn nguyên liệu làm mắm tép chưng thịt

Món đặc sản mắm tép được chế biến từ nguyên liệu chính là tép đồng lên men với muối và bột thính. Càng ủ lâu mắm tép càng lên men ngon hơn và có mùi vị rất kích thích vị giác người ăn.

Bạn có thể chọn mua loại mắm tép ngon có màu đỏ hồng tươi, nước mắm sánh đặc và có mùi thơm dịu nhẹ.

Có nhiều người hỏi có thể thay mắm tép bằng mắm tôm không, câu trả lời là không nên làm vậy vì mùi vị hai loại mắm rất khác nhau.

Đối với loại thịt heo dùng làm nguyên liệu món ăn, bạn nên chọn loại thịt có cả nạc và mỡ để món ăn không bị khô cứng. Thịt nạc vai và thịt ba chỉ là lựa chọn phổ biến cho món mắm tép chưng thịt.

Cách làm mắm tép chưng thịt ngon nhất như sau:

Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

- Mắm tép ngon

- Thịt vai xay nhỏ, nếu quá nhiều thịt nạc thì có thể thêm một chút mỡ phần (nếu dùng thịt ba chỉ thì thái miếng nhỏ)

- Sả băm nhuyễn

- Tỏi, hành tím, riềng bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Hành, tỏi, riềng, sả giúp món mắm tép chưng thịt thơm ngon hơn.

Bạn thực hiện ướp thịt với 3 muỗng đường, 5 muỗng mắm tép, thêm vào riềng, sả băm trộn đều và ướp trong khoảng 1 tiếng.

Phi thơm hành, tỏi trên chảo dầu nóng già. Trút thịt vào chảo đánh tơi thịt xay ra. Chưng thịt với mắm tép trên lửa vừa cho đến khi cạn nước, thịt săn lại và ngả sang màu nâu đậm, dậy mùi thơm. Bạn có thể cho thêm vài lát ớt hoặc hạt tiêu vào bước cuối cùng nếu thích ăn cay.

Món mắm tép chưng thịt dễ làm ngon cơm.

Muốn để mắm tép chưng thịt lâu ngày, sau khi bắc chảo xuống, bạn đợi thịt nguội hẳn rồi cho vào lọ thủy tinh đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách làm này món mắm tép chưng thịt có thể ăn được vài tuần mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon.

Chúc các bạn ngon miệng với món mắm tép chưng thịt đơn giản ngon cơm này!