Làm bánh đúc thịt thơm nức, n.óng b.ỏng lưỡi thách thức ngày đông lạnh giá
Ngày đông lạnh giá được cùng gia đình ngồi quây quần bên nhau, nhâm nhi từng thìa bánh đúc nóng hổi chan nước mắm chua cay mặn ngọt thơm nức thật tuyệt.
Bánh đúc thịt là món ăn chơi vô cùng quen thuộc được nhiều người yêu thích trong những ngày mùa đông lạnh giá. Bánh nóng hổi, mềm ngon quyện lẫn thịt băm cùng nước sốt thơm nức, ăn kèm rau thơm, hành khô thật chẳng còn gì hấp dẫn bằng. Nếu không muốn ra ngoài hàng, ngay tại nhà bạn cũng có thể tự tay nấu bánh đúc thịt cho cả nhà thưởng thức.
Chị Thu Phương
Dưới đây là cách làm bánh đúc thịt của chị Thu Phương (Hà Nội), các bạn hãy tham khảo nhé:
Nguyên liệu:
- 100g bột năng, 100g bột gạo tẻ, thịt lợn xay, mộc nhĩ, nấm hương, nước mắm, dấm, đường, tỏi, ớt, hành khô, tỏi, dầu ăn, dầu mè, muối, tiêu, rau mùi.
Hành khô, rau mùi ăn kèm
Cách làm:
Bước 1: Quấy bột
Trộn một phần bột gạo với một phần bột năng và nước cho hòa quyện rồi mới bắc lên bếp (100g bột gạo tẻ, 100 g bột năng thì cho khoảng 1,5 lít nước). Liên tục đảo đều với lửa nhỏ đến khi bột bánh đúc sánh.
Tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp rất đặc và bắt đầu ngả màu trắng đục, chỉnh lửa xuống mức thấp nhất của bếp, cho 2 thìa dầu ăn và 1 thìa dầu mè vào trộn đều. Khi thấy bột bánh đúc trở trong thì tắt bếp.
Bước 2: Làm nhân
Video đang HOT
Cho dầu ăn vào chảo, cho hành tím băm, tỏi băm phi thơm. Sau đó cho thịt băm vào xào chung với nấm hương, nấm mèo đã ngâm mềm, cắt nhỏ. Nêm thịt với gia vị, hạt tiêu cho vừa miệng.
Bước 3: Pha nước mắm chan
Pha theo tỷ lệ 1 mắm – 1 dấm – 1 đường – 3 nước lọc, thêm vào tỏi băm và ớt băm, hạt tiêu (tùy khẩu vị từng người mà điều chỉnh chua, mặn, ngọt).
Thưởng thức:
Múc bánh đúc nóng ra bát.
Cho thịt băm xào lên trên, rắc ít hành phi, trang trí vài cọng mùi rồi chan nước mắm vào ăn cùng.
Ngày đông lạnh giá được cùng gia đình ngồi quây quần bên nhau, nhâm nhi từng thìa bánh đúc nóng hổi chan nước mắm chua cay mặn ngọt thơm nức thật tuyệt.
Chúc các bạn thành công!
Cách làm bánh phở tươi tại nhà cực đơn giản, phở dai ngon không bị đứt khúc
Không cần mua bánh phở tại hàng quán, bạn vẫn có thể tự làm những sợi phở dai mềm, chất lượng tại nhà chỉ với công thức cực kỳ đơn giản.
Nguyên liệu làm Bánh phở tươi
Bột gạo tẻ 200 gr
Bột năng 100 gr
Muối 1 muỗng cà phê
Nước 600 ml
Dầu ăn 1 ít
Cách chế biến Bánh phở tươi
1
Pha hỗn hợp bột
Đầu tiên, cho vào tô 200gr bột gạo tẻ, 100gr bột năng, 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Tiếp theo, bạn cho từ từ 600ml nước vào tô bột, vừa cho vừa khuấy đến khi bột tan. Sau đó, cho vào thêm 1 muỗng canh dầu ăn, khuấy đều 1 lần nữa và để bột nghỉ ít nhất 1 tiếng.
2
Tráng bánh phở
Bắc chảo lên bếp và làm nóng trên lửa vừa. Khi mặt chảo nóng, bạn hạ lửa xuống mức nhỏ, sau đó múc 1 vá bột vào rồi lắc chảo cho bột dàn đều.
Kế đến, đậy nắp lại và đợi khoảng 2 phút đến khi bột chuyển trong là bánh chín. Lúc này, bạn vớt bánh cho vào thau nước để bánh nguội.
3
Cắt nhỏ bánh phở
Tiếp theo, bạn thoa 1 lớp dầu ăn lên thớt và dao để chống dính. Sau đó, vớt bánh ra, xếp chồng lên nhau rồi cắt thành sợi có kích thước vừa ăn.
Cuối cùng, ngâm sợi phở vào thau nước lạnh và gỡ rời từng sợi, kế tiếp đổ ra rổ cho ráo nước.
4
Thành phẩm
Bánh phở sau khi làm xong có độ dai và trong vừa phải, bạn có thể dùng để ăn kèm với nước phở bò, phở gà hay chế biến thành món phở xào cũng đều rất ngon, không hề thua kém gì so với ngoài hàng.
Bánh phở tự làm chắc chắn là một lựa chọn an toàn và ngon miệng cho các bữa ăn gia đình bạn đấy. Bên cạnh cách làm được chị Xu Li chia sẻ trên đây, bạn có thể tham khảo thêm một số cách làm bánh phở khác để tìm xem công thức nào phù hợp với mình nhất nhé!
Cách làm bánh rán bột nếp vừa dẻo vừa giòn, trẻ già đều thích Với cách làm bánh rán bột nếp dưới đây đảm bảo bánh giòn rụm, ruột dẻo phù hợp cả đối tượng ăn chay Bánh rán bột nếp là món ăn vặt dân dã, gắn liền với ký ức t.uổi thơ của nhiều người. Bánh rán bên ngoài bánh giòn rụm, bên trong lại dẻo, rất thích hợp chiêu đãi bạn bè, người thân...