Làm bánh donut đơn giản không cần lò nướng

Bánh donut, món bánh hình vòng xốp mịn, thơm ngậy của bơ. Donut rán còn được khuyến mại thêm lớp ngoài giòn tan, lăn qua socola hay đường bột thôi cũng thấy ngon tuyệt cú mèo lắm rồi.

Nếu muốn cầu kì hơn nữa thì có thể chuẩn bị thêm các loại sauce khác nhau để chấm bánh, topping hay thêm các loại nhân…đảm bảo bạn mở cửa hàng bánh cũng nhất nhì Hà Nội luôn.

Nguyên liệu làm bánh:

- 500g bột mỳ

- 20g sữa bột

- 210ml sữa ấm 40độ

- 7g men nở

- 100g đường

- 3g muối

- 35g bơ chảy

- 1 trứng gà

Hướng dẫn cụ thể cách làm bánh donut

Bước 1. Trộn đều bột mỳ, sữa bột, muối, đường, men nở, trứng bơ

Bước 2 . Nhào bột, nếu có máy có thể nhào bằng máy không có máy bạn dùng tay nhào tới khi không dính tay là được

Bước 3: Ủ bột cho nở gấp đôi

Bước 4 : Bột sau khi ủ đủ, đấm xẹp bọt khí. Cán bột mỏng 1-1.2cm, dùng cutter hoặc ring để cắt bánh, hoặc chia bột thành khối nhỏ bằng quả trứng

Bước 5: Nặn bột như hình

Bước 6: Cho bột nghỉ 15 phút rồi đem chiên

Bước 7: Đem chiên.

Nhiệt độ rán bánh là ở khoảng vừa (medium heat). Nhiệt quá cao sẽ làm cho vỏ bánh vàng và cháy nhanh, nhiệt thấp sẽ làm cho bánh nở chậm hoặc nở kém. Nếu không có nhiệt kế loại để chuyên đo nhiệt độ cao, các bạn có thể tùy vào tình trạng bánh mà điều chỉnh nhiệt cho phù hợp, làm sao khi thả bánh vào thì bánh nở phồng và vàng mặt trong khoảng 30 – 40 giây (bánh nhỏ), 40 – 60 giây (bánh to hơn). Mình để ở mức 3 – 4/6 (bếp điện).

Không nên rán nhiều bánh cùng lúc, nhiệt có thể sẽ giảm nhiều so với yêu cầu.

Bước 8: Bánh chín vớt ra để thật ráo dầu. Có thể nhúng sốt chocolate, rắc đường bột…. tuỳ thích

Bánh ngon nhất là dùng nóng ngay sau khi rán xong (và đã hút bớt dầu mỡ thừa). Bạn có thể rắc đường bột hoặc làm nước sốt glaze mật ong chanh như mình:

45 gram đường bột

15 ml nước cốt chanh vàng

vỏ 1 quả chanh vàng bào rất vụn

10 gram mật ong

Trộn đều tất cả các nguyên liệu rồi đổ hoặc quết lên mặt bánh. Glaze này có vị chua dịu và thơm của vỏ chanh, giúp bánh có vị chua ngọt và không ngấy. Nếu muốn tạo thành một lớp đường trắng rõ trên mặt bánh như ngoài hàng thì cần tăng thêm lượng đường bột (sẽ đẹp hơn và cũng sẽ ngọt hơn rất nhiều).

Bánh có thể ăn trong khoảng 8 tiếng sau khi rán (bảo quản trong túi/ hộp kín).

Không để qua đêm sang ngày hôm sau.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh Donut không cần lò nướng này!