Là quả nhưng mệnh danh ‘vua các loại rau’, làm 4 món ăn mùa hè giàu vitamin E, chống lão hoá cực tốt
Mọi người rất thích món cà tím nướng mỡ hành hoặc cà tím nấu bung nhưng ít ai biết rằng cà tím xào cũng ngon không kém.
Hãy cùng Emdep.vn tìm hiểu các món cà tím xào hấp dẫn qua bài viết sau đây nhé!
Nguyên liệu của món cà tím xào tỏi:
2 trái cà tím
20gr tỏi
2 trái ớt
2 cây hành lá
1 muỗng cà phê sốt ớt đậu cay
300ml dầu ăn
1 muỗng cà phê bột bắp
1 muỗng cà phê giấm balsamic
20gr gia vị cơ bản
Cách chế biến món cà tím xào tỏi:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch cà tím, cắt thành khúc ngắn và sau đó thành miếng nhỏ theo ý thích. Ngâm cà tím trong nước muối loãng để không bị thâm, sau đó rửa sạch lại.
Hành lá và ớt rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn hoặc xay nhỏ.
Bước 2: Pha nước sốt chua ngọt
Hòa tan 5 muỗng canh nước lọc với 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, và 1 muỗng cà phê giấm balsamic trong chén nhỏ.
Bước 3: Chiên cà tím
Vớt cà tím ra, thấm khô, sau đó lăn qua bột bắp. Đun nóng nhiều dầu ăn ở lửa vừa, cho cà tím vào chiên sơ qua rồi vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Xào cà tím
Phi thơm đầu hành lá và tỏi băm với một ít dầu ăn, thêm 1 muỗng cà phê sốt ớt đậu cay, đảo đều. Cho cà tím chiên vào xào cùng trong một phút. Tiếp theo, đổ chén sốt chua ngọt vào, xào trên lửa vừa cho đến khi sốt sệt lại, rồi tắt bếp.
Trình bày cà tím xào tỏi ra đĩa, rắc thêm ớt tươi và hành lá thái nhỏ lên trên và thưởng thức.
Nguyên liệu của món cà tím nướng thịt:
2 trái cà tím (loại dài)
100gr thịt thăn
1 củ tỏi, hành hoa
4 thìa cà phê sốt thịt nướng
5 thìa canh dầu salad
1 thìa cà phê ớt xào
Muối
1 thìa cà phê nước tương
1 thìa cà phê rượu
Cách làm của món cà tím nướng thịt:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Rửa sạch cà tím, cắt thành khúc dài khoảng 6-7 cm, sau đó cắt đôi theo chiều dọc.
Video đang HOT
Thịt lợn rửa sạch, băm nhỏ và ướp với sốt thịt nướng cùng rượu trong 10 phút.
2. Pha nước sốt:
Trộn đều tỏi băm, muối, dầu salad, nước tương và ớt xào trong một bát nhỏ để làm nước sốt cho cà tím nướng.
3. Nướng cà tím:
Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Xếp cà tím lên khay nướng với mặt vỏ phía dưới và phần thịt quả ngửa lên trên. Dùng cọ quét một lớp hỗn hợp nước sốt lên cà tím và để yên trong 10 phút.
4. Nướng thịt và cà tím:
Sau 10 phút, lấy khay cà tím ra, dàn đều một lớp thịt băm mỏng lên mỗi lát cà tím. Quét thêm một lớp hỗn hợp sốt nướng rồi nướng thêm 15 phút nữa.
5. Hoàn thiện và trình bày:
Lấy cà tím ra khỏi lò, rắc ít hành hoa thái nhỏ lên trên mặt để tăng thêm hương vị. Bày cà tím nướng thịt ra đĩa và thưởng thức.
Nguyên liệu của món cà tím cuộn sốt cà chua:
2 trái cà tím
2 trái cà chua
2 miếng đậu hũ non
15 cái nấm hương
Ngò rí
Gia vị nêm chay
Cách làm món cà tím cuộn sốt cà chua:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Rửa sạch cà tím, cắt lát mỏng theo chiều dọc và ngâm trong nước muối pha loãng.
Nấm hương rửa sạch, ngâm nước ấm 10 phút cho mềm rồi cắt nhỏ. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Cà chua cắt miếng vừa ăn.
2. Trộn nhân:
Nghiền nát đậu hũ non. Trộn đều đậu hũ nghiền với nấm hương, ngò rí, 1 muỗng canh nước mắm chay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, và 1 muỗng cà phê đường.
3. Cuộn cà tím:
Lấy lát cà tím đã cắt mỏng, xúc đậu hũ trộn vào và cuộn lại. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.
4. Làm sốt cà chua:
Cho cà chua vào chảo với 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh nước. Nêm gia vị vừa ăn và đun trong 7 phút cho sốt sệt lại.
5. Nấu cà tím cuộn:
Nhẹ nhàng xếp cà tím cuộn vào chảo sốt cà chua. Đậy vung và tưới đều nước sốt lên trên cà tím. Nấu trong 12-15 phút.
6. Hoàn thiện và trình bày:
Cho cà tím cuộn sốt cà chua ra đĩa sâu lòng. Rắc chút ngò rí lên trên và thưởng thức cùng cơm nóng.
Nguyên liệu của món cà tím nấu bung chay:
1 trái cà tím lớn
2 trái cà chua
5 miếng nấm bào ngư
Rau tía tô
Bột nghệ
Tương cà
Cách làm món cà tím nấu bung chay:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Giữ nguyên vỏ cà tím, rửa sạch, cắt bỏ cuống, chẻ đôi theo chiều dọc rồi xắt thành miếng vừa ăn.
Cà chua cắt bỏ núm, rửa sạch và bổ múi cau. Nấm bào ngư c.ắt c.hân, ngâm nước muối 5 phút, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
2. Nấu bung chay:
Đun nóng nồi, xào cà tím cho mềm, thêm chút nước và bột nghệ. Khi cà tím bắt đầu mềm, cho cà chua vào, đảo đều.
Nêm gia vị và thêm nước vừa ăn, đun cho đến khi cà gần chín thì thêm nấm bào ngư vào. Khi cà và nấm đã mềm, tắt bếp.
3. Hoàn thiện và trình bày:
Múc cà tím nấu bung ra tô, rắc thêm tía tô xắt nhỏ lên trên. Thưởng thức cùng cơm nóng.
Chúc bạn thực hiện thành công!
'Vua của các loại rau' đem làm 4 món ngon mắt và lạ miệng cả nhà tranh nhau gắp
Cà tím là một loại thực phẩm rất phổ biến tại Việt Nam, không chỉ được yêu thích vì màu sắc bắt mắt mà còn vì giá trị dinh dưỡng cao.
Theo Medicalnewstoday, một trái cà tím vừa có chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng, bao gồm 20 calo, 0,8g protein, 4,82g carbohydrate, 0,15g chất béo và 2,5g chất xơ. Một phần ăn cà tím có thể đáp ứng đến 10% nhu cầu chất xơ hàng ngày, 5% kali, 3% vitamin C, 5% vitamin B6, 1% sắt và 2% magie.
Với những lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc đó, cà tím được mệnh danh là "vua của các loại rau", thường được ưa chuộng trong việc nấu ăn hàng ngày của các gia đình. Dưới đây là một số ý tưởng sáng tạo để chế biến món ngon từ cà tím, phục vụ cho bữa ăn gia đình:
Món cà tím xào tỏi
Nguyên liệu của món cà tím xào tỏi:
200gr cà tím
1 củ tỏi
2 củ hành tím
Muối, nước tương, dầu mè, mì chính
Cách chế biến món cà tím xào tỏi:
1. Rửa sạch cà tím và thái thành các lát vừa ăn.
2. Hành tím làm sạch và đ.ập dập, sau đó ướp với cà tím cùng 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê dầu mè trong 15 phút trước khi đem hấp sơ qua để cà tím chín tái.
3. Tỏi gọt vỏ và nghiền nhỏ, sau đó phi cùng với dầu ăn trên chảo cho đến khi thơm phức.
4. Chia đôi tỏi, một phần để trong chảo và một phần đặt vào một bát.
5. Cho cà tím đã hấp vào chảo và nhanh chóng đảo đều. Thêm một ít nước tương và nếm nếm cho vừa khẩu vị.
6. Dọn ra đĩa, rắc phần tỏi phi lên trên mặt trước khi dùng. Món này nên được thưởng thức khi còn nóng sẽ ngon hơn.
Đối với bữa ăn nhanh và ngon lành, món cà tím xào tỏi này là một lựa chọn tuyệt vời.
Món cà tím nướng thịt
Nguyên liệu của món cà tím nướng thịt:
2 trái cà tím (loại trái dài)
1 lạng thịt thăn
1 củ tỏi, hành hoa
4 thìa cà phê nước sốt thịt nướng
5 thìa canh dầu salad
1 thìa cà phê ớt xào
Muối, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê rượu
Cách chế biến món cà tím nướng thịt:
1. Rửa sạch cà tím và cắt thành từng lát dài, khoảng 6 - 7 cm. Mỗi lát cắt đôi theo chiều dọc.
2. Thịt lợn rửa sạch, băm nhỏ và ướp với nước sốt thịt nướng và rượu trong khoảng 10 phút.
3. Trộn đều tỏi băm, muối, dầu salad, nước tương, ớt xào trong một bát nhỏ để làm nước sốt cho cà tím nướng.
4. Bật bếp nướng ở nhiệt độ khoảng 180 độ C và xếp cà tím vào khay nướng sao cho phần vỏ phía dưới, phần thịt quả ngửa lên trên. Sau đó, sử dụng cọ để quét một lớp hỗn hợp nước sốt đã trộn ở bát lên cà tím và để trong khoảng 10 phút.
5. Sau 10 phút, lấy cà tím ra khỏi khay, phân bố đều một lớp mỏng thịt băm lên mỗi lát cà tím. Tiếp tục quét thêm một lớp hỗn hợp sốt nướng và nướng thêm khoảng 15 phút.
6. Sau khi nướng xong, lấy cà tím ra khỏi vỉ nướng, rắc một ít hành hoa thái nhỏ lên trên mặt để thêm hương thơm, sau đó bày ra đĩa để thưởng thức.
Món cà tím nướng thịt sẽ thực sự ngon miệng khi vỏ mềm nhưng vẫn giữ được độ dai, và thịt cà tím mềm ngọt vừa miệng.
Món cà tím nhồi hành lá chay
Nguyên liệu của món cà tím nhồi hành lá chay:
4 trái cà tím
200gr hành lá
Gừng, tỏi
Nước tương và gia vị nêm chay
Cách chế biến món cà tím nhồi hành lá chay:
1. Rửa sạch cà tím, cắt bỏ cuống và rạch một đường sâu dọc theo thân cà tím. Ngâm cà tím trong nước pha với 30gr muối để tránh bị thâm đen.
2. Đun sôi một nồi nước, cho cà tím vào và luộc chín trong khoảng 5-7 phút. Sau đó, vớt cà tím ra và để nguội.
3. Hành lá, ớt và gừng được cắt nhỏ. Sử dụng 2 muỗng cà phê tỏi băm, 60ml nước tương và 1 muỗng canh đường trắng. Đun hỗn hợp này trong một chảo, khuấy đều trong khoảng 1 phút.
4. Tắt bếp và dùng muỗng múc hỗn hợp hành lá vào bên trong cà tím. Đặt cà tím nhồi hành lá vào một hộp hình chữ nhật và chan đều nước sốt còn dư vào. Dọn món ăn ra đĩa và thưởng thức kèm với cơm. Món này có thể bảo quản được trong vòng 1 tuần.
Món cà tím nhồi hành lá chay là một lựa chọn ngon miệng và bổ dưỡng cho bữa ăn chay hàng ngày.
Món cà tím cuộn sốt cà chua
Nguyên liệu của món cà tím cuộn sốt cà chua:
2 trái cà tím
2 trái cà chua
2 miếng đậu hũ non
15 cái nấm hương
Ngò rí
Gia vị nêm chay
Cách chế biến món cà tím cuộn sốt cà chua:
1. Cà tím rửa sạch và cắt thành lát mỏng theo chiều dọc, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng.
2. Nấm hương rửa sạch và ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút để nấm mềm, sau đó cắt nhỏ.
3. Rau ngò rửa sạch, cắt nhỏ. Cà chua cắt thành miếng vừa ăn.
4. Đậu hũ nghiền nát, trộn cùng nấm hương, rau ngò, 1 muỗng canh nước mắm chay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng cà phê đường.
5. Sử dụng miếng cà tím đã cắt mỏng, lấy một muỗng đậu hũ nghiền đã chuẩn bị để cuộn lại. Làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
6. Đun nóng một chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó thêm cà chua và nấm hương vào chảo. Nêm gia vị vừa ăn và đảo đều trong khoảng 7 phút cho sốt sệt.
7. Tiếp theo, nhẹ nhàng xếp các miếng cà tím cuộn vào chảo và đun nấu trong khoảng 12-15 phút. Đảo vung và tưới sốt cà chua để phủ đều lên trên các miếng cà tím.
8. Sau khi chín, dùng muỗng xếp món cà tím cuộn đậu hũ nấm sốt ra đĩa sâu và rắc thêm một ít ngò rí lên trên. Món ăn này rất ngon khi thưởng thức kèm với cơm nóng, đem lại hương vị lạ miệng và hấp dẫn.
Món cà tím cuộn sốt cà chua sẽ làm bữa ăn của bạn thêm phần đặc biệt và thú vị.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Không hổ danh là 'vua của các loại rau', mùa hè ăn thực phẩm này ngọt, mát còn có lợi cho sức khỏe Hãy ăn cà tím thường xuyên vào mùa hè, 5 lợi ích này sẽ đến với bạn! Cà tím là loại thực phẩm được mệnh danh "vua của các loại rau". Chúng có vị ngọt nhẹ và tính mát, được ưa chuộng trong những ngày hè oi bức. Lợi ích của cà tím đối với sức khỏe 1. Thanh nhiệt và kích hoạt...