Là phụ nữ, mỗi tuần hãy ăn 5 quả trứng
Một căn bệnh nan y đang làm đau đầu giới khoa học có thể được đẩy lùi phần nào nhờ những quả trứng, một nghiên cứu mới từ Mỹ cho thấy.
Nghiên cứu mới dẫn đầu bởi Trường Khoa học sức khỏe cộng đồng và t.uổi thọ Herbert Wertheim thuộc Đại học California ở San Diego (UCSD – Mỹ) cho thấy những quả trứng có thể mang lại một lợi ích sức khỏe đặc biệt.
Đó là khả năng chống lại sự suy giảm nhận thức sớm khi bước vào giai đoạn cuối của t.uổi trung niên. Nhưng dường như chỉ có phụ nữ nhận được lợi ích.
Những quả trứng trong bữa ăn có thể mang lại lợi ích sức khỏe đặc biệt cho nữ giới – Minh họa AI: Anh Thư
Theo bài công bố trên tạp chí khoa học Nutrients, gần 900 người bao gồm cả nam lẫn nữ, độ t.uổi dưới 55, đã được tuyển chọn cho nghiên cứu.
Họ được khảo sát chế độ ăn uống cụ thể, bao gồm mức tiêu thụ trứng cụ thể. Họ được chia thành các nhóm ăn 1-3 quả trứng/tháng, 1 quả trứng /tuần, 2-4 quả/tuần, 5-6/ quả tuần, một quả mỗi ngày, nhiều hơn một quả mỗi ngày…
Những người tham gia được khám chi tiết về chức năng nhận thức và tái khám sau 4 năm.
Kết quả cho thấy những phụ nữ ăn từ 5 quả trứng trở lên mỗi tuần có nguy cơ bị suy giảm nhận thức thấp hơn hẳn nhóm còn lại. Điều này thể hiện rõ nhất ở khả năng nói lưu loát.
Video đang HOT
Tuy nhiên những quả trứng dường như không đem lại lợi ích đặc biệt nào về nhận thức ở nam giới.
Đây là một phát hiện thú vị bởi suy giảm nhận thức – tình trạng có thể dẫn đến Alzheimer và các vấn đề về trí não khác – là một vấn đề đang gây đau đầu cho các nhà khoa học trên khắp thế giới.
Cho đến nay vẫn chưa có phương thuốc nào đạt được hiệu quả như mong muốn để điều trị Alzheimer cùng như ngăn chặn thực sự hữu hiệu tình trạng suy giảm nhận thức ban đầu.
Do vậy, việc dựa vào các biện pháp phòng ngừa là vô cùng quan trọng hiện nay.
Ăn trứng có thể là một trong các giải pháp đơn giản nhất. Mặc dù hay gây lo ngại về việc giàu cholesterol, nhưng các nghiên cứu gần đây cho thấy ăn với mức độ vừa phải thì không sao hết, ngược lại còn giúp chống lại nhiều bệnh mạn tính.
Trứng chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt, bao gồm carotenoid và choline hỗ trợ sức khỏe não bộ.
Hầu hết các nghiên cứu thường khuyến nghị mức tiêu thụ trứng không quá 1 quả mỗi ngày.
Chế độ ăn trứng luộc hàng ngày có tác dụng gì?
Chế độ ăn trứng luộc tập trung vào trứng, đặc biệt là trứng luộc chín, ăn tối thiểu hai đến ba quả mỗi ngày và thậm chí không cần phải kết hợp chúng vào mỗi bữa ăn.
Cách ăn này có tác dụng gì?
1. Chế độ ăn trứng luộc là gì?
Một số người nổi tiếng như diễn viên, ca sĩ Nicole Kidman đã thực hiện chế độ ăn trứng luộc. Có một số phiên bản của chế độ ăn trứng luộc, phổ biến là các bữa ăn trong ngày thường như như sau:
Bữa sáng: Ít nhất hai quả trứng và một miếng trái cây (rau ít carb hoặc protein tùy chọn).
Bữa trưa: Trứng hoặc protein nạc và rau ít carb.
Bữa tối: Trứng hoặc protein nạc và rau ít carb.
2. Chế độ ăn trứng luộc có tốt không?
Một quả trứng luộc lớn cung cấp 78 calo, 6,3g protein, 5,3 g chất béo, 0,6 g carbohydrate và 0 g chất xơ. Trứng là nguồn protein hoàn chỉnh, chứa các chất dinh dưỡng như vitamin D và choline. Protein hoàn chỉnh là protein có chứa tất cả các acid amin thiết yếu với số lượng vừa đủ. Choline là chất dinh dưỡng giúp sản xuất chất dẫn truyền thần kinh điều chỉnh trí nhớ và tâm trạng cùng nhiều chức năng khác.
Nhìn chung, chế độ ăn kiêng với trứng luộc bao gồm thực phẩm lành mạnh nhưng không phải là chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh. Chế độ ăn trứng luộc hạn chế, cực kỳ ít calo. TS. Lisa Young, tác giả cuốn sách Last Full, Last Slim có trụ sở tại Thành phố New York cho biết: "Tôi không nghĩ bạn nên thực hiện một chế độ ăn kiêng đòi hỏi phải ám ảnh với một loại thực phẩm."
Theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng, trứng là thành phần chính của chế độ ăn kiêng này, tốt cho sức khỏe ở mức độ vừa phải nhưng không nên là thực phẩm duy nhất. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) cho biết những người khỏe mạnh có thể ăn tối đa một quả trứng mỗi ngày và những người lớn t.uổi có mức cholesterol khỏe mạnh có thể ăn hai quả.
Tiến sĩ Young cho biết: "Trứng là bữa sáng tuyệt vời. Trứng luộc chín là một món ăn nhẹ bổ dưỡng nhưng ăn nhiều loại thực phẩm khác nhau sẽ là cách ăn uống lành mạnh hơn".
Trứng cung cấp nhiều protein và các chất dinh dưỡng.
3. Tác dụng phụ của việc ăn chủ yếu là trứng luộc
Chế độ ăn kiêng này thực sự ít calo và hạn chế nhiều loại thực phẩm giàu chất xơ như ngũ cốc nguyên hạt, đậu. Vì vậy, bạn có nguy cơ ăn ít chất xơ nếu không cẩn thận. Các chuyên gia y tế khuyến cáo nam giới từ 50 t.uổi trở xuống nên bổ sung ít nhất 38 g chất xơ và phụ nữ nên bổ sung ít nhất 25 g chất xơ, nếu ăn ít chất xơ dễ bị táo bón. Nguy cơ táo bón đặc biệt cao nếu chỉ ăn trứng vì trứng có 0 g chất xơ. Ngoài vai trò quan trọng trong tiêu hóa, chất xơ còn có thể giúp giảm tình trạng viêm liên quan đến bệnh mạn tính.
4. Thực hiện chế độ ăn trứng luộc có an toàn không?
Mỗi quả trứng lớn chứa 1,6 g chất béo bão hòa, trong khi đó Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ khuyên nên hạn chế lượng chất béo bão hòa hàng ngày ở mức dưới 10% lượng calo mỗi ngày để có sức khỏe tim mạch tối ưu. Đối với chế độ ăn 2.000 calo, chỉ nên ăn tương đương với 22 g chất béo bão hòa hoặc ít hơn mỗi ngày.
Mặc dù trứng không có nhiều chất béo bão hòa nhưng nếu trứng là phần lớn những gì bạn ăn thường xuyên thì chất béo bão hòa có thể tăng lên. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ lưu ý rằng chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa có nguy cơ dẫn đến cholesterol LDL cao, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Những người có mức cholesterol LDL cao nên cân nhắc việc giảm nguồn chất béo bão hòa và cholesterol trong chế độ ăn uống. Để an toàn, nếu bạn có bất kỳ yếu tố nguy cơ nào mắc bệnh tim, hãy hỏi bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng xem nên ăn bao nhiêu quả trứng là tốt cho sức khỏe.
Ăn trứng hàng ngày có sao không? Cho dù bạn ăn mì, phở, bánh mì kẹp hay cơm, xôi,... bữa sáng của bạn thường đi kèm với một vài quả trứng. Mỗi quả trứng lớn chứa 6 gram protein hoàn chỉnh. (Ảnh: ITN) Thực phẩm thiết yếu này là một trong những nguồn protein phổ biến và dễ tiếp cận nhất, giúp chúng ta no lâu và tràn đầy năng...