Lá mọc khắp bờ, giá siêu rẻ, được bày bán khắp chợ hóa ra hỗ trợ chữa bệnh viêm dạ dày hiệu quả
Ở Việt Nam, có khoảng 5 loại cây lá mơ khác nhau, trong đó lá mơ lông là loại được sử dụng phổ biến nhất.
Lá mơ là một loại cây thân leo, dễ dàng phát triển, với lá có hình dáng như quả trứng. Lá mơ mọc đối, có một đầu nhọn, mặt trên màu xanh và mặt dưới màu tím nhạt. Đường gân giữa lá nổi rõ, được bao phủ bởi một lớp lông mịn.
Y học hiện đại đã chứng minh rằng lá mơ chứa các chất dinh dưỡng như protein, carotene, vitamin C, và một số tinh dầu như alcaloid, paederin và bisulfur carbon. Những thành phần này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt trong việc hạn chế sự phát triển của một số vi khuẩn.
Ngoài ra, lá mơ còn rất phổ biến trong các bài thuốc chữa trị liên quan đến viêm đại tràng, rối loạn tiêu hóa và hội chứng ruột kích thích.
Mặc dù các món ăn từ lá mơ lông không thể chữa khỏi hoàn toàn viêm dạ dày nhưng chúng là một phương pháp hỗ trợ hữu ích. Dưới đây là một số công thức dễ thực hiện tại nhà với lá mơ lông.
Trứng rán lá mơ lông
Nguyên liệu của món trứng rán lá mơ lông
1 nắm lá mơ lông
2 quả trứng gà
Dầu ăn
Video đang HOT
Gia vị
Cách thực hiện món trứng rán là mơ lông
1. Rửa sạch lá mơ lông để loại bỏ bụi bẩn.
2. Thái nhỏ lá mơ rồi trộn đều với trứng gà và gia vị.
3. Làm nóng chảo, đổ dầu vào, sau đó đổ hỗn hợp trứng và lá mơ vào rán vàng đều trên lửa nhỏ.
4. Ăn món trứng rán lá mơ đều đặn trong 5 – 7 ngày để thấy hiệu quả.
Dạ dày lợn hầm lá mơ
Nguyên liệu của món dạ dày hầm lá mơ
Lá mơ lông tươi
50gr dạ dày lợn đã làm sạch
Cách làm món dạ dày hầm lá mơ
1. Thái nhỏ dạ dày thành miếng vừa ăn. Cho dạ dày vào nồi, thêm nước và gia vị, hầm đến khi chín mềm.
2. Trước khi tắt bếp, cho lá mơ lông thái nhỏ vào nấu thêm khoảng 15 phút.
3. Phần nước sẽ chắt riêng để uống 2 lần mỗi ngày, còn phần dạ dày và lá mơ để ăn. Kiên trì thực hiện từ 7 – 10 ngày để thấy kết quả.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Thêm vài giọt này trước khi rán, trứng ăn vừa mềm vừa ngon
Để trứng rán mềm mịn, nở phồng và vàng ruộm, nhiều người nội trợ đã áp dụng mẹo nhỏ là vắt thêm một chút nước cốt chanh.
Tại sao vắt chanh vào trứng rán làm trứng mềm?
Nguyên nhân nằm ở axit trong chanh, giúp thúc đẩy protein trong trứng hình thành cấu trúc có túi khí, tạo nên kết cấu mịn màng như mong muốn. Makenzie Bryson Jackson, Giám đốc phát triển sản phẩm tại Panaceutics Nutrition và nhà khoa học thực phẩm, giải thích hiện tượng này dựa trên hai lý do chính:
1. Phản ứng hóa học giữa protein và axit:
Protein trong trứng, với 60% nằm ở lòng trắng và 40% ở lòng đỏ, khi đun nóng sẽ đông tụ và tạo ra cấu trúc 3D.
Việc đ.ánh trứng với một chút nước cốt chanh sẽ giúp tạo ra cấu trúc cứng hơn để giữ bọt khí. Thêm một chút chanh trước khi cho trứng vào chảo sẽ tạo ra chất xúc tác, hỗ trợ độ phồng xốp hoàn hảo.
2. Tác dụng của chất lỏng:
Khi cho nước chanh vào trứng, giống như thêm nước hoặc sữa, chất lỏng sẽ làm chậm tốc độ đông tụ của protein. Nước trong trái cây làm loãng protein trứng, khiến chúng không đông lại quá nhanh. Tốc độ nấu vì thế sẽ chậm hơn, nước bay hơi nhiều hơn, tạo ra hơi nước giúp trứng mềm mịn và bông xốp hơn.
Chỉ nên sử dụng 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh cho 6 quả trứng để tránh trứng đông lại hoặc bị vón cục do axit quá mức. Quá nhiều chất lỏng cũng có thể làm trứng bị chảy nước.
Công dụng khác của chanh trong nấu nướng
Để các món chiên rán không bị văng dầu và giúp món ăn giòn hơn, bạn có thể thả vài lát chanh vào chảo khi dầu nóng, sau đó dùng đũa chà quanh lòng chảo. Hoặc, bạn có thể vắt vài giọt cốt chanh vào chảo dầu trước khi thả thức ăn vào chiên.
Chanh có tính axit và tạo độ xốp, giúp món chiên rán, đặc biệt là các món có tinh bột như nem rán hay khoai rán, trở nên giòn và xốp hơn.
Chúc bạn trở thành người tiêu dùng thông thái!
Cách chế biến trứng vừa ngon miệng lại tốt cho sức khỏe Khám phá các cách chế biến trứng ngon miệng, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng từ món ăn quen thuộc. Trứng là nguồn thực phẩm vàng với hàm lượng protein, vitamin và khoáng chất dồi dào. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến trứng để tận dụng tối đa giá trị dinh...