Lạ mà quen cá điêu hồng chiên sốt cà
Cá điêu hồng chứa nhiều dưỡng chất và có thể nấu được rất nhiều món ngon như canh chua cá điêu hồng, lẩu cá điêu hồng hay cá điêu hồng chưng tương.
Cá điêu hồng đem chiên giòn lại cũng là một món ăn ngon không thể chối từ, thêm sốt cà chua đậm đà cho bữa ăn càng thêm hấp dẫn.
Món cá điêu hồng sốt cà chua ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng và nước mắm để chấm. Ảnh minh họa: SatraFB
Cá điêu hồng chiên sốt cà chua là một món chiên quen thuộc kèm với sốt cà chua bắt vị đưa cơm. Đây là món ăn mặn vừa ngon miệng, vừa đẹp mắt. Dù chỉ với vài nguyên liệu đơn giản nhưng khi kết hợp với nhau lại tạo ra đĩa cá điêu hồng sốt cà thơm lừng không thể bỏ qua.
Video đang HOT
Để món ăn thơm ngon, cần phải chọn được cá điêu hồng còn sống, mắt cá còn trong, khi cầm vào có cảm giác nhớt bóng, mang cá có màu hồng, vẩy chắc, còn linh hoạt. Nếu như lớp dịch nhờn ngoài cá chuyển sang dạng dính, mắt cá lõm và trắng đục, vẩy dễ rời, mang cá có màu trắng hoặc thâm, thịt mềm và không đàn hồi, nổi trên mặt nước thì đó là đặc điểm của cá ươn, không nên mua. Chọn cà chua chín đỏ tươi cho món ăn lên màu hấp dẫn, bắt mắt.
Cách sơ chế cá điêu hồng sạch, không bị tanh là cần làm sạch cá bằng cách đánh vảy và lọc ruột cá thật kỹ. Chú ý cắt sạch những chỗ máu đông và mảng trắng đục trong bụng cá. Khử mùi tanh của cá bằng cách xát muối hột lên thân cá khoảng 10 phút và rửa lại bằng nước. Ngoài ra, bạn có thể pha loãng nước cốt chanh và ít muối vào nước rồi ngâm miếng cá khoảng 10 phút và rửa sạch. Bên cạnh đó bạn cũng có thể dùng giấm hoặc rượu trắng để rửa cá cũng sẽ giúp khử mùi tanh.
Khi chiên cá đợi khi một mặt cá chín sơ rồi mới trở mặt, tránh lật cá nhiều lần làm cá bị nát. Có thể dùng dao sắc cứa sâu lên mình cá vài đường giúp cho cá nhanh thấm gia vị khi ướp đồng thời làm cho tính thẩm mỹ của món ăn cao hơn.
Món cá điêu hồng sốt cà chua ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng và nước mắm để chấm. Món ăn thích hợp ăn cùng nước mắm chua ngọt để tạo hương vị cay, chua và ngọt từ thịt cá. Nếu muốn các bạn cũng có thể trang trí thêm một chút rau xà lách xung quanh cho món cá điêu hồng sốt cà chua thêm bắt mắt, hấp dẫn.
Cá điêu hồng chiên thịt ngọt, béo, lớp da bên ngoài vẫn giữ được độ giòn, sốt cà thơm lừng, vị rất đậm đà. Miếng cá săn, sốt với cà cho vị đậm đà hơi chua nhẹ đưa cơm vô cùng. Khi làm món ăn này, nếu bạn là người ăn cay, bạn có thể bỏ thêm chút ớt trong quá trình sốt sẽ tăng phần đậm đà hơn. Cá điêu hồng thơm ngon, chắc thịt lại đậm đà quyện lẫn vị sốt cà chua hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách khi thưởng thức.
Ngoài món cá, canh gân bò cải chua lạ miệng với gân bò sơ chế săn giòn quyện vị chua nhẹ của cải và cà chua, là món ăn khá thú vị cho bữa trưa đổi vị.
Trưa nay ăn gì: dai giòn, sần sật mì cật heo trưa giữa tuần
Nhân một buổi trưa chán cơm thèm mì, sao không thử ngay món mì cật heo thơm ngon lạ miệng. Một tô mì cật heo sẽ bao gồm mì mềm dai, kèm với hành ngò xắt nhỏ, hẹ sống, cải thìa và cật thái to bản, miếng dày trông rất hấp dẫp và thưởng thức cùng với nước lèo ngọt thanh nóng hổi.
Mì cật heo đổi vị cho bữa trưa giữa tuần. Ảnh: baozdimsum
Loại mì làm món mì cật heo là loại mì trứng có cọng to và tròn hơn so với loại thường, có vị béo và mùi thơm đặc trưng, khi ăn không bị bở, ăn hoài không ngán. Vắt mì còn tươi trụng vào nước sôi để mì chín, để cho ráo nước, cho một tí mỡ vào để sợi mì được tươi, không bị kết dính rồi cho vào tô.
Để mua cật heo tươi cần chọn loại có màu đỏ sậm đều, không có xen kẽ những vết màu nhạt, không có những đốm trắng nhỏ, không bị tụ máu hay có mùi khác lạ, có độ săn chắc, không bị cảm giác nhão hay mềm nhũn. Cật tốt là cật có độ đàn hồi và màng bọc xung quanh còn nguyên. Để món ăn ngon đúng chuẩn, cật heo được chế biến kỹ càng, vệ sinh để không còn mùi hôi. Cật heo được cắt lát dày dặn, khi ăn miếng cật rất mềm và giòn, có vị béo đặc trưng.
Ngoài các thành phần chính là mì và cật heo ra, tô mì cật còn có cải thìa, hành ngò xắt nhỏ, hẹ sống, chút giá trụng, tóp mỡ và chút tiêu. Tô mì có miếng cật heo to với nồi nước lèo nghi ngút khói hấp dẫn mời gọi. Gắp một đũa và thưởng thức, cảm nhận được độ giòn giòn dai dai của từng sợi mì.
Nước lèo đóng vai trò quan trọng trong món ăn này. Nước lèo được ninh từ xương heo với củ cải muối xá bấu nên có vị ngọt đậm đà, tự nhiên. Nước lèo có độ trong, húp một miếng cảm nhận được vị ngọt thanh và mùi thơm thoang thoảng của hành lá. Khi thưởng thức, đừng quên pha một chén nước tương kèm với sa tế. Miếng cật giòn, dai chấm vào nước tương rồi thưởng thức thì còn gì thú vị hơn.
Tại TPHCM, mọi người có thể thưởng thức món ăn này tại một số địa chỉ sau: Hào Ký - Mì xá xíu & Cơm gà (TP Thủ Đức), Quán mì cật - Trương Định (quận 1), Mì Tân Ký (quận 1), Tiệm mì Vinh Ký (quận 8), Hồng Ký - Hủ tiếu mì hoành thánh (quận 8), Hoàng Ký mì gia (quận Gò Vấp), Mì vịt tiềm Hữu Ký (quận Bình Thạnh), Tài Ký - Cơm & Mì xào giòn (quận 3), Hải Sơn ký - Mì xào & Cơm chiên (quận Phú Nhuận), Minh Ký - Hủ tiếu mì (quận 5), Tuấn Ký Mì Gia (quận Bình Tân)... Theo đó, một phần mì cật heo có giá bán khoảng 45.000 - 75.000 đồng.
2 Cách làm mì trộn bò viên phô mai và muối ớt đơn giản, thơm ngon hấp dẫn Mì trộn là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn 2 cách làm mì trộn bò viên phô mai và muối ớt siêu ngon luôn. Cùng vào bếp và thực hiện 2 món mì trộn này nào! 1. Mì trộn bò viên phô mai Nguyên liệu làm...