Kinh ngạc kỹ thuật bảo quản trái cây tươi có một không hai ở Afghanistan

Không cần tủ lạnh vẫn giữ được trái cây luôn tươi ngon, kỹ thuật truyền thống của người Afghanistan khiến nhiều người kinh ngạc.

Kinh ngạc kỹ thuật bảo quản trái cây tươi có một không hai ở Afghanistan

Gangina, là tên gọi của phương pháp truyền thống để giữ nho cũng như các loại trái cây khác luôn tươi trong vài tháng của người Afghanistan.

Trong phương pháp Gangina, người ta sẽ đặt trái cây tươi ngon trong những khối cầu kín, rỗng làm bằng đất ướt, đặc biệt là nho.

Nho là loài trái cây rất khó giữ độ tươi ngon trong thời gian dài ngay cả khi để trong tủ lạnh, nhưng dường như người Afghanistan từ lâu đã sử dụng phương pháp cổ xưa để có thể tiêu thụ trong những tháng mùa đông.

Người ta sử dụng những phần đất ướt tạo thành hình giống như cái đĩa, có phần rỗng bên trong để nho. Sau đó ‘chiếc thùng đặc biệt’ để ngoài nắng cho khô, để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu được bảo quản đúng cách, hộp đựng Gangina có thể giữ nho hái vào mùa thu vẫn tươi đến mùa xuân năm sau.

Gangina có thể bảo quản nho trong thời gian dài

Abdul Manan, nông dân ở địa phương cho biết: “Trước khi đưa vào thùng bảo quản Gangina, cần loại bỏ những quả nho hỏng trước. Chỉ những quả nho tươi mới có thể bảo quản tốt theo cách này vì nếu không một quả bị hỏng có thể làm hỏng theo cả một chùm”.

Thùng bảo quản Gangina cần phải để nơi kín gió, râm mát để trái cây bên trong luôn tươi ngon. Vào mùa đông hoặc mùa xuân, khi nhu cầu về trái cây tăng lên, Abdul Manan cũng như nhiều người nông dân khác sẽ ‘mở kho’ lấy nho ra bán kiếm lời. Mỗi thùng chứa được khoảng 1 kg nho tươi.

Nông dân trồng nho Askar cho biết: “Chúng tôi giữ rất nhiều nho trong những thùng Gangina và đem bán vào mùa đông hoặc mùa xuân tới. Bằng phương pháp này chúng tôi có được thêm thu nhập”.

Miếng dán giữ trái cây tươi lâu hơn của một công ty Malaysia

Trước đó, một công ty của Malaysia, đã cho ra mắt sản phẩm bảo quản đồ tươi khá độc đáo, chỉ dùng một miếng dán bên ngoài quả tươi. Theo thông tin do hãng cung cấp, nhãn dán được sản xuất từ 100% nguyên liệu hữu cơ và chứa hỗn hợp Natri clorua đã được ion hóa và sáp ong. Hợp chất có tác dụng làm chậm sự hoạt động của vi khuẩn và ức chế ethylene, hai trong số nguyên nhân hàng đầu khiến rau củ quả nhanh bị hỏng.