Kim chi xào thịt heo (Buta Kimuchi)
Cùng nhau thực hiện món kim chi xào thịt heo nào!
Nguyên Liệu
200 gr thịt ba chỉ heo
300 gr kim chi
1/3 chén sốt kim chi
1 mc bột bắp
3 mc Ryorishu
1 mcf Hon dashi
1 mc Shoyu
1 mc đường
Dầu mè
Hành lá
Các bước
Thịt heo lọc bỏ da, cắt lát mỏng. Kim chi cắt khúc vừa ăn. Hành lá cắt khúc dài 4cm, một ít cắt nhỏ.
Nước kim chi cho vào chén 2mc sake Hon dashi Shoyu đường khuấy tan. Cho thịt vào tô khác 1 mc Sake trộn đều. Sau đó cho bột bắp vào mix cho hòa quyện.
Video đang HOT
Làm nóng chảo với 2 mc dầu mè. Cho thịt vào áp chảo vàng đều. Sau đó cho kimchi vào xào cùng. Kế tiếp cho chén sốt vào đảo cho nguyên liệu sánh lại thì cho hành lá cắt khúc vào, đảo đều là hoàn tất.
Trình bày ra đĩa, rắc thêm ít mè rang và hành lá cắt nhỏ. Thưởng thức với cơm nóng rất ngon ^_^
Theo cookpad.com
Thịt Heo Chiên Giòn Sốt Chua Ngọt
Đi ăn tiệm Hoa bị ghiền món này về mày mò làm thử, tuy không bằng tiệm nhưng cũng tạm ăn đỡ ghiền. Phần vì bếp ở nhà nhiệt không được nóng như bếp khò ở tiệm và không có cái chảo gang giữ nhiệt nữa nên không có mùi cháy xém kích thích vị giác khi xào rau củ... Bòn Bon thân mời cả nhà cùng làm thử.
Nguyên Liệu
4 phần ăn
300 gr thịt vai heo
100 gr ớt chuông đủ màu
1 củ hành tây nhỏ
50 gr tinh bột khoai tây hoặc tinh bột bắp
Bột hành
Bột tỏi
Bột gừng
Rượu trắng
Gừng xắt sợi
Tiêu xay
Dầu hào
Dấm
Đường
Nước tương
Tỏi phi
Dầu ăn để chiên
Các bước
45 phút
Thịt heo chọn phần vai có xíu lẫn mỡ hoặc thăn cho mềm, bỏ da và phần mỡ miếng lớn nếu có. Cắt khối vuông (quân cờ) khoảng 2cm.
Ngâm thịt heo trong nước lạnh 20 phút cho ra bớt m.áu và mùi hôi.
Ướp thịt với 1/2 mcf mỗi thứ bột hành, bột gừng, bột tỏi, 1 mcf rượu trắng, 1 mcf dầu hào, 1 mcf nước tương trộn đều 15 phút. Ướp bột gia vị hoặc nước cốt tỏi gừng hành giã nhuyễn.
Trộn 1 phần tinh bột khoai tây và 3 phần nước (50 gr tinh bột và 150ml nước lọc) rồi để lắng trong 1h. Gạn bỏ phần nước trên mặt.
Cho thịt vào trộn đều với bột lỏng. Dùng tay trộn và bóp đều cho bột và thịt dính vào nhau.
Chiên thịt lần 1 với chảo nhiều dầu và lửa khoảng 200 độ C. * Không chiên lửa nhỏ vì thịt khô dai và bột không giòn. L.ật m.ặt lại. Từng miếng thịt cứng lại và không dính nhau là được.
Vớt thịt ra để nghỉ 20ph hoặc tới khi gần ăn thì chiên lại. Lần 2 chiên thịt tới khi vàng giòn. Vớt để ra rổ inox cho ráo dầu.
Pha 1mc tinh bột khoai tây hoặc tinh bột bắp với 1 chén nước dùng, 1 mc dấm, 1 mc đường, 1 mc tỏi phi, 1 mc nước tương, 1 mc dầu hào. Thêm gừng xắt sợi. Đun sốt sền sệt lại. Nước sốt vừa phải không làm nhiều quá vì sẽ làm thịt chiên hết giòn.
Hành tây ớt chuông dội qua dầu nóng.
Bắc chảo lên bếp để lửa lớn nhất. Cho thịt chiên và rau củ vào chảo, thêm sốt rồi đảo đều nhanh tay.
Trút ra đĩa dùng kèm nước tương và cơm rất ngon. Thịt heo bên trong thấm gia vị, ẩm mềm, bên ngoài áo lớp bột mỏng giòn, không dai cứng mặc dù phủ sốt chua ngọt thơm ấm vị gừng. Các loại ớt chuông cho món ăn màu đẹp bắt mắt và giòn ngon không mềm nhũn.
Các bạn nên dùng tinh bột khoai tây là ngon nhất. Không thì thay thế bằng tinh bột bắp. Tinh bột năng thì chiên xong hơi cứng và dai hơn. Không nên dùng bột mì (hoặc gói bột chiên giòn sẵn vì thành phần bột này đa phần là bột mì) vì rất nhanh mềm ỉu nhất là khi thấm sốt.
Theo cookpad.com
Cháo nấm thịt heo Trời lạnh ăn cháo cho ấm bụng nè. Nguyên Liệu 2 người ăn Nửa chén gạo (chén ăn cơm) 2 hoặc 3 củ cà rốt: 150 gr nấm vị cua, hoặc nấm rơm 300 gr thịt heo bằm Hạt nêm knor, muối, đường, tiêu, hành, ớt bột, tỏi băm, dầu ăn Các bước Cà rốt: bào vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu Nấm:...
