Không tin nổi bánh Trung thu lại làm nhanh và dễ thế này mà hương vị lại mềm mịn, thơm ngon cực ít đường

Huệ Lan05:56 05/10/2025

Với công thức làm bánh Trung thu này bạn sẽ dễ dàng làm được. Nguyên liệu làm bánh cũng đơn giản và thêm chút sáng tạo là hoàn thành một chiếc bánh Trung thu thủ công, không chất phụ gia và 100% dinh dưỡng.

Mùa Thu có rất nhiều nguyên liệu theo mùa thơm ngon, tốt cho sức khỏe . Đây cũng là mùa Trung thu, bạn có thể tận dụng các loại nguyên liệu theo mùa làm ra những chiếc bánh thơm ngon. Như nguyên liệu hạt dẻ mà chúng tôi gợi ý cho bạn cách làm ra món bánh hôm nay. Bánh có màu sắc rực rỡ, mềm mại, thanh tao, hương vị ngọt ngào, thơm ngon.

Hạt dẻ rất giàu dinh dưỡng, chứa axit béo không bão hòa, vitamin và khoáng chất. Chúng có thể ngăn ngừa và điều trị các bệnh như tăng huyết áp, bệnh tim mạch vành, xơ vữa động mạch và loãng xương, là một loại “thuốc bổ tự nhiên” tuyệt vời cho việc chống lão hóa và kéo dài tuổi thọ. Bánh Trung thu làm từ hạt dẻ không chỉ thơm ngon mà còn có tác dụng bổ tỳ, bổ thận, làm ấm dạ dày, bồi bổ dạ dày, đặc biệt thích hợp cho mùa thu.

Với công thức làm bánh Trung thu hạt dẻ tại nhà này, bạn sẽ dễ dàng làm được. Nguyên liệu làm bánh cũng đơn giản và thêm chút sáng tạo để hoàn thành một chiếc bánh Trung thu hạt dẻ thủ công, không chất phụ gia và 100% dinh dưỡng. Chỉ còn 2 ngày nữa là Trung thu, hãy thử nhé!

Nguyên liệu làm bánh Trung thu hạt dẻ

450g hạt dẻ, 2 thìa canh mật ong và 1 thìa canh hoa quế mộc khô.

Cách làm bánh Trung thu hạt dẻ

Bước 1: Rửa sạch hạt dẻ, dùng dao khía hình chữ thập trên lớp vỏ ngoài. Lưu ý, chỉ cần khía hình chữ thập sao cho lớp vỏ ngoài không bị rách. Mục đích là để dễ bóc vỏ sau khi luộc. Cho tất cả hạt dẻ vào nồi, thêm nước ngập hạt dẻ, nấu cho đến khi chín. Sau đó để nguội. Bạn cũng có thể hấp hạt dẻ bằng nồi hấp. Hạt dẻ phải được hấp chín kỹ. Hạt dẻ chưa hấp chín kỹ sẽ có cục cứng và khó nghiền thành bột mịn.

Bước 2: Lấy một chiếc bát lớn, dùng tay bóp nhẹ phần vỏ hạt dẻ. Hạt dẻ sẽ dễ nứt. Sau đó, dùng thìa nhỏ múc phần thịt hạt dẻ ra và cho vào bát lớn. Dùng một đầu của cây cán bột để nghiền nát phần thịt hạt dẻ, đặc biệt là một số phần thịt hạt dẻ lớn thành những miếng nhỏ.

Bước 3: Bạn chuẩn bị một chiếc rây, lấy 2 thìa thịt hạt dẻ vừa nghiền cho vào rây, dùng mặt sau của thìa liên tục miết để nghiền vụn. Làm cho đến khi hết nguyên liệu. Hãy kiên nhẫn khi nghiền mịn hạt dẻ thành bột mịn nhão. Chỉ khi kết cấu hạt dẻ trở nên mềm mại hơn thì bánh Trung thu hạt dẻ mới có vị mềm mại và ngon hơn.Sau đó cho 2 thìa canh mật ong và hoa quế mộc vào bát nhỏ, khuấy đều trồn thêm vào bột hạt dẻ vừa rây. Sau đó dùng thìa trộn đều. Bạn cần phải trộn với hoa quê mộc trước để tránh hoa bị khô làm rời kết cấu. Nếu không có hoa mộc, bạn cũng có thể cắt nhỏ nho khô, đậu phộng rang, v.v… rồi trộn đều.

Bước 4: Lấy khuôn bánh Trung thu ra, phết một chút mật ong hoặc dầu ăn lên mặt khuôn. Sau đó cho cho hỗn hợp bột hạt dẻ vào, dùng tay ấn nhẹ vài lần vào khuôn để tạo hình bánh. Cuối cùng nhẹ nhành đẩy bánh hạt dẻ đã tạo hình ra. Như vậy, bánh hạt dẻ 100% không phụ gia đã hoàn thành. Với món bánh này bạn có thể thưởng thức ngay sau khi được làm xong mà không cần phải chờ đợi. Hãy rưới thêm một lớp sữa chua lên thưởng thức cùng, bánh có vị ngon hấp dẫn.

Lưu ý: Vì hạt dẻ có vị ngọt tự nhiên, chỉ cần mật ong là đủ. Không cần thêm đường vì đường sẽ làm bánh quá ngọt. Hơn nữa, mặc dù hạt dẻ tương đối khô, nhưng mật ong lại có độ dính nhất định. Do đó, sau khi trộn đều, bạn có thể cho vào khuôn và dễ dàng tạo ra nhiều hình dạng bánh hạt dẻ đẹp mắt.

Video đang HOT

Thành phẩm món bánh Trung thu hạt dẻ

Bánh Trung thu hạt dẻ có kết cấu mềm mịn, hương vị ngọt ngào, thơm ngon. Món bánh này được làm tại nhà với 100% nguyên liệu tự nhiên. Khác với các loại bánh Trung thu bán ngoài hàng, vốn cũng dùng bột gạo nếp và các nguyên liệu, hương liệu khác, cách làm này giúp bạn có món bánh độc đáo, lạ miệng. Trong dịp Trung thu, bạn hãy làm để chiêu đãi người thân và bạn bè. Chắc chắn họ sẽ khen ngợi và khiến bạn tự hào.

Chúc bạn thành công với món bánh Trung thu hạt dẻ cực dễ làm này nhé!

Sợ bánh Trung thu ngọt và không cần lò nướng: Áp dụng ngay các công thức dễ làm, ăn ngon lại hợp khẩu vị riêng

Hãy tự tay làm những chiếc bánh Trung thu này cho gia đình bạn thưởng thức trong mùa Trung thu này nhé. Những chiếc bánh này không cần lò nướng, ít đường, ít dầu mỡ, lại còn tốt cho sức khỏe và thơm ngon nữa!

Tết Trung Thu đang đến gần, một đĩa bánh Trung thu ngọt ngào luôn là món ăn không thể thiếu trong những buổi sum họp gia đình. Tuy nhiên, khi ăn bánh Trung thu chúng ta luôn lo thấy đắn đo vì chúng thường chứa nhiều đường và chất béo, gây trở ngại cho những người quan tâm đến sức khỏe, vóc dáng. Nếu bạn cũng đang trong tình huống đó thì hãy trực tiếp vào bếp, tự tay làm chiếc bánh phục vụ bản thân theo đúng khẩu vị của mình. Làm bánh Trung thu lành mạnh tại nhà lại rất dễ dàng. Không cần lò nướng chuyên nghiệp, bạn có thể sử dụng các dụng cụ nhà bếp thông thường để tạo ra những chiếc bánh Trung thu thơm ngon, ít đường, không dầu mỡ này. Dưới đây là 5 cách sáng tạo để làm ra chiếc bánh Trung thu được kết hợp hoàn hảo giữa lễ hội truyền thống và chế độ ăn uống lành mạnh.

1. Bánh Trung thu da tuyết (bánh dẻo lạnh/bánh dẻo tuyết): Mát lạnh và mềm mịn

Nguyên liệu: 100g bột bánh dẻo, 80g bột gạo nếp, 40g bột bắp, 30g đường không calo, 250ml sữa tươi, 500g nhân táo đỏ và khoai lang tím/bí đỏ nghiền/sầu riêng (tùy sở thích).

Cách làm bánh trung thu da tuyết

Bước 1: Rây tất cả các loại bột gồm bột bánh dẻo, bột gạo nếp và bột bắp vào với nhau. Thêm đường và sữa tươi vào khuấy đều cho đến khi hòa quyện thành hỗn hợp mịn. Bạn lọc hỗn hợp bột qua rây rồi để yên trong 30 phút. Sau đó hấp cách thủy trong 20 phút. Khi bột còn ấm bạn hãy nhào bột thành khối mịn.

Bước 2: Nếu bạn làm nhân khoai táo đỏ và khoai lang tím bạn cần sơ chế các nguyên liệu rồi hấp lên, sau đó cho vào máy xay, nghiền nhuyễn cùng với một chút nước cốt dừa để tạo hương vị. Sau đó vo phần nhân thành viên tròn có khối lượng 25g. Nếu muốn làm nhân sầu riêng, bạn chuẩn bị 500g sầu riêng tươi cùng 40g kem tươi. Sau đó dùng dĩa/nĩa dầm nhuyễn sầu riêng rồi trộn cùng kem tươi. Sau đó chia thành từng phần nhỏ có khối lượng 25-30g, bọc trong màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh để qua đêm.

Bước 3: Chia bột vỏ bánh thành các phần có khối lượng 30g. Nếu bạn thích bánh có màu sắc khác nhau có thể rắc thêm bột củ cải đường, bột trà xanh... nhào rồi gập nhân vài lần cho khối bột chuyển màu như mong muốn. Sau đó bạn cho vỏ bột bánh vào để trong ngăn mát khoảng 2 giờ. Sau đó lấy vỏ bột bánh ra, cán mỏng. Nếu muốn tạo hiệu ứng màu, bạn có thể pha bột vỏ bánh màu trắng với khối bột có màu, vo lại rồi cán mỏng.

Bước 4: Sau đó bạn lấy phần nhân đã được chuẩn bị ra (nếu là nhân sầu riêng thì cần lấy từ ngăn đông lạnh ra), cho vào lớp vỏ bánh rồi chậm rãi đẩy lên, bọc lấy toàn bộ phần nhân. Sau đó miết phần mối bọc cho kín, vê tròn lại. Rắc một ít bột bánh dẻo lên khối bánh, sau đó cho vào khuôn và ép chặt để tạo hình. Vậy là món ăn hoàn thành, bạn dùng dao cắt ra là có thể thưởng thức. Nếu chưa ăn ngay, bạn có thể cho bánh vào ngăn mát bảo quản nhé!

Thành phẩm món bánh trung thu da tuyết

Món bánh trung thu da tuyết (bánh dẻo da tuyết) không cần nướng, vị ngọt có thể được điều chỉnh theo khẩu vị của bạn. Món bánh này cũng sử dụng màu tự nhiên thay thế phụ gia nhân tạo, và hương vị ngon hơn sau khi làm lạnh. Có thể kết hợp với nhân trái cây như xoài và sầu riêng để có một món ăn thanh mát, không tạo cảm giác béo ngậy.

2. Bánh Trung thu khoai môn đậu đỏ: Món tráng miệng bổ tỳ vị

Nguyên liệu: 300g củ mài, 150g đậu đỏ ít đường, 20g bột bánh dẻo (để chống dính).

Cách làm món bánh Trung thu củ mài đậu đỏ

Bước 1: Củ mài bạn gọt vỏ, hấp chín, sau đó nghiền nhuyễn. Khi bột củ mài còn nóng, bạn cho bột bánh dẻo vào trộn đều. Để làm nhân đậu đỏ, bạn cho đậu đỏ vào ninh chín, sau đó sên với đường cho đến khi sệt lại; đường thấm vào đậu đỏ.

Bước 2: Sau đó bạn chia bột củ mài thành các viên có khối lượng 40g rồi cán dẹt ra. Tiếp đó bạn cho khoảng 20g đậu đỏ đã sên đường vào làm nhân. Sau đó bạn từ từ gói kín nhân lại rồi vê thành hình tròn. Bạn cũng có thể thay phần nhân đậu đỏ nguyên hạt bằng phần nhân đậu đỏ nhuyễn. Cuối cùng bạn cho khối bánh tròn vào khuôn, ấn chặt để tạo hình. Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu. Sau đó bạn có thể phết một ít mật ong lên bề mặt và trang trí bằng hoa mộc khô để tăng hương vị.

Thành phẩm món bánh Trung thu củ mài đậu đỏ

Đây là món bánh vô cùng dễ làm, không phải nhào bột cầu kỳ hay nướng bánh phức tạp. Củ mài rất giàu chất xơ, tốt cho tỳ vị. Món bánh bùi thơm, lượng đường vừa phải, phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ.

3. Bánh Trung thu bí đỏ dừa: Món tráng miệng nhiệt đới bổ dưỡng

Nguyên liệu: 200g bí đỏ già, 50g bột dừa, 30ml nước cốt dừa, 10g hạt chia (để thay dầu).

Cách làm món bánh Trung thu bí đỏ dừa

Bước 1: Bí đỏ gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng mỏng rồi hấp chín. Ngâm hạt chia trong nước ấm trước để tăng độ dính, rồi cho vào âu. Sau đó cho bí đỏ vào nghiền nhuyễn rồi trộn cùng với bột dừa và nước cốt dừa thành khối mịn, chia thành từng viên nhỏ.

Bước 2: Phết một lớp dầu ăn vào khuôn rồi cho khối bột bánh vào, ấn mạnh để tạo hình. Sau khi lấy ra khỏi khuôn, rắc dừa nạo lên trên để trang trí. Nếu chưa ăn bánh ngay bạn hãy bảo quản lạnh. Sản phẩm có kết cấu dạng mousse.

Thành phẩm món bánh Trung thu bí đỏ dừa

Bột dừa có chỉ số đường huyết thấp, hạt chia giàu omega-3, và beta-carotene trong bí ngô có lợi cho thị lực. Người bị tiểu đường cũng có thể dùng ở mức độ vừa phải.

4. Bánh Trung thu đậu hũ mè đen: Một sự kết hợp bất ngờ và sáng tạo bổ sung canxi và dưỡng tóc

Nguyên liệu: 150g đậu hũ non (vắt khô), 80g bột mè đen, 20g mật ong, 5g gelatin (tùy chọn).

Cách làm món bánh Trung thu đậu hũ mè đen

Bước 1: Bạn cho đậu hũ non vào khăn xô, vắt bớt nước, sau đó nghiền nhuyễn. Tiếp theo cho đậu hũ non vào âu, trộn với bột mè đen rang và mật ong. Thêm gelatin đã đun chảy để tạo hình.

Bước 2: Đổ nguyên liệu vào khuôn silicon và đông lạnh trong 2 giờ. Sau đó bạn lấy ra khỏi khuôn và để ra ngoài nhiệt độ phòng khoảng 10 phút trước khi dùng.

Hãy tự tay làm những chiếc bánh Trung thu này cho gia đình bạn tại nhà trong mùa Trung thu này nhé. Với cách làm cực dễ, không cần lò nướng. Bánh ít đường và dầu, lại vừa tốt cho sức khỏe lại vừa thơm ngon.

Tự làm bánh trung thu bằng khoai lang tím, ngon chẳng kém ngoài tiệm Không cần lò nướng, chỉ với khoai lang tím giàu dinh dưỡng cùng một chút bột nếp, bột mì, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh trung thu xinh xắn, thơm lừng mà lại ít dầu, ít đường. Bánh trung thu này thích hợp cho người ăn chay. Nguyên liệu: - Khoai lang tím. - Bột nếp: 80g. -...