Không phải sữa óc chó hay hạnh nhân, đây mới là “nữ hoàng của các loại sữa hạt”, chị em chịu khó vào bếp là cả chồng lẫn con đều mê tít!
Sữa hạt là loại thức uống đã không còn xa lạ với hầu hết chúng ta, nhưng có lẽ nhiều người sẽ chưa biết đến “nữ hoàng sữa hạt” này.
Loại hạt được mệnh danh là “nữ hoàng của các loại sữa hạt” này có giao diện khá giống với hạt dẻ. Tuy nhiên, đây lại là hạt phỉ.
5 công dụng của hạt phỉ tới sức khỏe của cả mẹ và bé
Hạt phỉ hay còn được gọi là quả phỉ, là loại hạt có phần vỏ cứng bên ngoài và phần nhân bên trong có màu trắng. Khi chế biến hạt phỉ, chúng ta cần loại bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài và lớp da, chỉ giữ lại nhân trắng bên trong để sấy khô hoặc nướng mà thôi.
Và hạt phỉ cũng nằm trong nhóm hạt dinh dưỡng mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.
1. Tốt cho hệ thần kinh
Hạt phỉ là nguồn năng lượng dồi dào với vitamin B6, thật sự cần thiết để tạo ra myelin. Nhờ đó, hệ thần kinh hoạt động tốt hơn, giúp não bộ xoa dịu được những căng thẳng, lo lắng và trầm cảm. Hạt phỉ còn được xem là một liều thuốc tốt giúp tăng cường sức khỏe của não bộ.
2. Hỗ trợ cơ thể giảm lượng cholesterol xấu
Cholesterol xấu (LDL-cholesterol) chính là tác nhân gây ra những căn bệnh về tim mạch. Nghiên cứu năm 2013 của khoa Y trường Đại học Kỹ Thuật Karadeniz, Thổ Nhĩ Kỳ cho thấy: Thêm hạt phỉ vào chế độ ăn sẽ giúp cơ thể giảm hàm lượng LDL-cholesterol xấu này xuống mức thấp nhất.
Các nhà nghiên cứu còn nhận định rằng, cách tốt nhất giúp bạn giảm lượng cholesterol xấu chính là ăn hạt phỉ mỗi ngày. Và hạt phỉ không làm tăng hàm lượng calo tổng thể – điều này giúp bạn giảm đi sự lo lắng khi cho rằng, ăn hạt dinh dưỡng chứa nhiều calo là nguyên nhân gây ra sự tăng cân!
3. Cải thiện độ nhạy insulin của cơ thể
Độ nhạy insulin có liên quan tới tiểu đường loại 2, vì vậy sử dụng hạt phỉ sẽ giúp cơ thể chúng ta cải thiện được vấn đề này.
Hạt phỉ
Một nghiên cứu của Bệnh viện Đại học Sant Joan de Reus, Tây Ban Nha đã cho chúng ta thấy rằng: Ăn 30g hạt mỗi ngày giúp cơ thể cải thiện độ nhạy insulin một cách tốt nhất.
4. Hỗ trợ giảm cân
Các loại sữa hạt nói chung hầu như đều có tác dụng hỗ trợ giảm cân và hạt phỉ cũng không là ngoại lệ.
Với nghiên cứu EPIC-PANACEA đã tìm ra mối quan hệ giữa tiêu thụ hạt dinh dưỡng và kiểm soát cân nặng, giảm nguy cơ béo phì. Trong nghiên cứu này, những người tham gia ăn nhiều hạt phỉ mỗi ngày sẽ có ít khả năng bị thừa cân so với người không thường xuyên ăn hạt dinh dưỡng.
Video đang HOT
Cũng với hàm lượng chất xơ, hạt phỉ sẽ giúp chị em có cảm giác no lâu hơn, hạn chế tình trạng thèm ăn và ăn nhiều hơn. Nhờ đó, khả năng giảm cân, kiểm soát cân nặng là điều hoàn toàn nằm trong tầm tay của bạn khi sử dụng hạt phỉ nói riêng hay hạt dinh dưỡng nói chung nhé!
5. Hỗ trợ tốt cho sự phát triển của trẻ sơ sinh
100g hạt phỉ có chứa 113g chất folate (1 dạng vitamin nhóm B). Folate là chất không thể thiếu với phụ nữ mang thai trong quá trình góp phần vào sự phát triển mô trong thai kỳ. Việc thiếu hụt folate ảnh hưởng rất nhiều đến thai nhi, có thể khiến cho thai nhi bị dị tật ống thần kinh.
Chính vì những công dụng này, chị em hãy vào bếp làm ngay sữa hạt phỉ thôi nào!
Hạt phỉ có giá trị dinh dưỡng và công dụng tốt cho sức khỏe, chính vì vậy mà chúng được bán với mức giá khoảng 850.000 – 950.000 đồng/1kg hạt.
Chị em có thể tìm mua hạt phỉ trên các trang thương mại điện tử như Tiki, Lazada, Shopee,…
Cách làm sữa hạt phỉ
Nguyên liệu làm sữa hạt phỉ
200gr hạt phỉ
Đường/đường ăn kiêng (không bắt buộc)
Sữa tươi không đường (không bắt buộc)
Nước lọc
Dụng cụ: Máy xay sinh tố, rây lọc
Cách làm sữa hạt phỉ
- Bước 1: Ngâm hạt phỉ
Sau khi mua về, chị em hãy rửa sạch hạt phỉ với nước. Sau đó ngâm 200gr hạt phỉ ngập trong nước khoảng 6-8 tiếng (để qua đêm) cho hạt phỉ mềm ra.
Sau đó, bỏ phần nước ngâm và để ráo.
- Bước 2: Xay hạt phỉ
Cho hạt phỉ đã ráo nước và 200ml nước lọc vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn hỗn hợp trong 90 giây.
Đổ hỗn hợp đã được xay nhuyễn ra rây lọc để lấy được phần sữa hạt phỉ (dùng muỗng ấn phần bã hạt phỉ xuống để lấy được toàn bộ sữa hạt phỉ).
- Bước 3: Đun sôi
Đổ phần nước đã lọc qua rây lọc vào nồi, có thể thêm 1 bịch sữa tươi không đường cùng đường/đường ăn kiêng tùy theo sở thích của bạn. Vừa khuấy, vừa đun cho hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Vậy là chị em đã hoàn thành xong món sữa hạt phỉ vô cùng bổ dưỡng rồi!
Có một loại hạt được coi là "chân ái của mùa đông", rang chín hay làm sữa đều được, hương vị đảm bảo tuyệt đối "nức lòng"
Nếu đã từng trải qua mùa đông ở Hà Nội hoặc các tỉnh miền Bắc, chắc chắn không có ai là không biết đến loại hạt này.
Mùa đông đã thật sự về. Những ngày này, buổi tối đi dạo hoặc đi hẹn hò, cứ vài bước chân, chúng ta lại bắt gặp một sạp hàng bán hạt dẻ nướng. Mùi thơm bùi bùi, ngòn ngọt phảng phất khắp các góc phố.
Vậy là biết mùa đông đã về, hoặc người ta đã sẵn sàng đón gió lạnh lắm rồi. Ôm trong tay một túi hạt dẻ nóng hổi, lạnh mấy cũng thành ấm. Ngoài rang hoặc nướng, hạt dẻ còn có thể làm sữa.
Cách làm sữa hạt dẻ vô cùng đơn giản, bạn chẳng cần đến máy làm sữa chuyên dụng mà chỉ cần 1 chiếc máy xay sinh tố mà thôi. Và đương nhiên, sữa hạt dẻ thì không thể thiếu... hạt dẻ được rồi.
Chị em có thể mua hạt dẻ tươi trên Shopee hoặc cứ mạnh dạn thong dong dạo phố vào buổi tối, cứ vài trăm mét lại có 1 cô bán hạt dẻ. Bạn có thể mua hạt dẻ tươi ngay tại đó.
Nguyên liệu làm sữa hạt dẻ
1kg hạt dẻ tươi
200gr quả chà là sấy khô
200gr yến mạch nguyên hạt
Bột vani
Cách làm
- Bước 1: Ngâm hạt dẻ trong nước lã khoảng 10 phút và rửa sạch. Dùng kéo cắt nhẹ 1 vết theo chiều dọc của hạt rồi cho hạt vào nồi luộc, hoặc hấp trong 30 phút. Thao tác cắt này sẽ giúp vỏ hạt dễ bung ra khi phần hạt đã chín.
Sau 30 phút, nếu thấy hạt đã vàng và vỏ đã tách, vậy là hạt đã chín rồi đấy!
- Bước 2: Loại bỏ phần vỏ cứng, cho hạt dẻ đã hấp chín vào máy xay sinh tố cùng 200gr chà là và 200gr yến mạch. Xay cho tới khi thành phẩm thu được là dạng bột mịn.
Quả chà là có tác dụng làm cho sữa có vị ngọt. Tùy vào sở thích của bạn mà lượng chà là có thể tăng hoặc giảm.
- Bước 3: Hòa lượng hạt đã xay mịn vào 1.5l nước lọc, khuấy đều và lọc. Nếu bạn không có túi vải lọc/rây lọc chuyên dụng, có thể lọc qua khăn xô. Đừng quên đeo găng tay hoặc rửa tay thật sạch nhé, vì bạn sẽ cần vắt túi lọc để không bỏ sót phần nước chứa nhiều dinh dưỡng này.
Ảnh minh họa
- Bước 4: Sau khi lọc bỏ phần bã hạt dẻ và yến mạch, cho lượng sữa lọc được vào nồi và đun với ngọn lửa/lượng nhiệt vừa. Trong quá trình đun, chị em hãy khuấy sữa đều tay. Khi thấy sữa sôi lăn tăn, tắt bếp và để sữa nguội bớt.
Vậy là có thể thưởng thức 1 ly sữa hạt dẻ nóng hổi rồi!
Một vài tác dụng của hạt dẻ tới sức khỏe
1. Hỗ trợ ổn định lượng đường trong m.áu
Là một trong những loại hạt chứa hàm lượng chất xơ cao, cứ 100g hạt dẻ có chứa đến 8.1g chất xơ. Đặc biệt chất xơ có trong hạt dẻ bao gồm cả dạng hòa tan và không hòa tan. Chất xơ hòa tan khi được hấp thụ trong nước sẽ tạo thành một dạng như gel bên trong ruột, từ đó hỗ trợ quá trình ổn định lượng đường trong m.áu.
Trong khi đó chất xơ không hòa tan lại đảm nhiệm vai trò hỗ trợ bạn "đi vũ trụ" một cách dễ dàng hơn, giảm nguy cơ táo bón cùng các biến chứng đường ruột như viêm niêm mạc ruột.
2. Hỗ trợ ổn định năng lượng
Không chỉ giàu chất xơ, hạt dẻ còn được biết đến là loại hạt có hàm lượng carbohydrate khá cao, cứ 100g hạt dẻ có chứa đến 45g Carbs. Carbs lại là thành phần cần thiết cho quá trình tái tạo và cung cấp năng lượng trước mắt hoặc lâu dài cho cơ thể, đồng thời hỗ trợ ổn định chức năng hệ thần kinh. Đặc biệt, thành phần Carbohydrate trong hạt dẻ là carb tổng hợp có khả năng tiêu hóa chậm còn tạo cảm giác no lâu hơn cho người sử dụng.
Với những thông tin mà chúng tôi cung cấp, hy vọng chị em sẽ cho ra đời những ly sữa hạt thơm ngon và bổ dưỡng trong mùa đông này.
Công thức làm sữa hạt đơn giản nhất Dưới đây là một số công thức làm sữa hạt đơn giản với nguyên liệu dễ kiếm với thời gian làm siêu nhanh. Cùng vào bếp để làm một li sữa hạt thơm ngon tại nhà bạn nhé! 1. Công thức làm sữa gạo lứt, hạt sen: Nguyên liệu: - 50g gạo lứt - 50g hạt sen tươi - 50g đường (tùy khẩu...
