Khoai tây trái lê

Trái lê xinh xinh, vỏ vàng rươm rất là bắt mắt. Khoai bùi bùi, vừa ăn kết hợp hài hòa với nhân cá béo béo kèm vị chua nhẹ của xốt mayonnaise sẽ làm các bé thích mê cho xem.

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

Khoai tây : 500g

Cá ngừ ngâm dầu : 1 hộp nhỏ

Thịt nguội cắt nhỏ : 2M

Ngò rí cắt nhỏ : 2M

Hành tím băm : 1M

Trứng gà : 2 quả

Bột xù : 1 chén

Bột mì : 1/2 chén

Bơ : 1/2M

Tương chua ngọt : 1M

Đọt húng lủiDầu ăn, muối, tiêu

Giấm gạo lên men Ajinomoto

Xốt Mayonnaise

SƠ CHẾ

- Khoai tây luộc chín, dùng nĩa tán nhuyễn khi khoai còn nóng, nêm 1m muối, 1/4M tiêu, 1/2M bơ và trộn đều với 2M thịt nguội cắt nhỏ.

- Làm nhân: trộn cá với 1M hành tím, 2M ngò rí, 1/4M muối, 1/4M tiêu, 1M Giấm gạo lên men LISA và 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo.

- Trứng gà đánh tan.

- Tạo hình: Chia khoai ra thành những viên tròn cỡ quả chanh. Ấn dẹp viên khoai rồi cho 1m nhân vào giữa se lại hình tròn rồi nắn thành hình trái lê. Tẩm lần lượt khoai qua bột mì, lăn qua trứng, rồi tẩm bột xù.

- Làm xốt: Trộn đều 3M xốt Mayonnaise Aji-Mayo với 1M tương chua ngọt.

THỰC HIỆN

Đun nóng dầu ăn, chiên khoai trong dầu ngập đến khi chín vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

CÁCH DÙNG

Xếp khoai tây trái lê ra dĩa, gắn lá húng lủi lên trên, dùng nóng với xốt đã pha.

MÁCH NHỎ

- Tán khoai khi còn nóng sẽ giúp khoai mau nhuyễn hơn.

- Nếu muốn dễ định hình thì cho khoai đã tán nhuyễn vào tủ lạnh khoảng 1h.