Khó quên mì hến xứ kinh kỳ
Mùi ruốc mặn nồng nức mũi, vị chua thanh của khế, mùi thơm ngây ngất của rau, vị ngọt đằm thắm của hến và đặc biệt cay đến chảy nước mắt của ớt tương… Lần đầu thưởng thức mì hến xứ Huế quả thật khó quên.
Lang thang các ngã phố hay góc chợ, du khách dễ dàng bắt gặp đặc sản mì hến
Nguyên liệu tạo nên mì hến gồm có hến, mì tôm, thêm một chút rau và gia vị. Thành phần tưởng đơn giản nhưng quá trình chế biến kỳ công, đảm bảo đúng các tiêu chuẩn người Huế đặt ra.
Hến sau khi đánh bắt về được ngâm cho nhả bùn đất, rửa sạch luộc chín rồi đãi lấy phần nạc. Riêng nước luộc được lắng cặn để dùng làm nước lèo chan với mì. Nạc hến tiếp tục được xào để lửa riu riu cho hến thấm gia vị nhưng không được khô, ăn sẽ mất ngon.
Ngoài ra, các thành phần khác cũng được chuẩn bị một cách tỉ mỉ. Mì để làm món này phải không phải là loại được tráng từ gạo như ở Quảng Nam, Đà Nẵng mà là mì tôm gói. Các chủ quán chần mì với nước hến nóng sao cho mì vừa đủ mềm để tách ra từng sợi, tuyệt đối không để lâu vì mì sẽ nở quá độ, mất ngon.
Mì hến đậm đà hương vị xứ Huế
Những phụ gia khác có hơn 10 loại làm nên “linh hồn” mì hến Huế là ớt tương, ớt dầm nước mắm, mắm ruốc, bánh tráng bóp vụn, muối rang, đậu phụng chao qua mỡ hoặc dầu rồi giã thô, vừng rang, tóp mỡ…
Video đang HOT
Mì hến Huế sẽ trở nên kém phần hấp dẫn nếu thiếu đi rau sống. Rau sống mì hến khá đặc trưng, hoàn toàn khác mì Quảng: một ít lõi chuối cây và bắp chuối thái thật mỏng, thơm, dứa và khế xắt nhỏ, đặc biệt không thể thiếu rau dọc mùng – một loại môn ngọt phổ biến ở vùng đất Huế
Trước khi thưởng thức, tất cả được trộn đều, rắc một ít đậu phộng rồi mới chan nước hến. Một điều lạ, dù các chủ quán cẩn thận để sẵn một số phụ gia như nước mắm, mắm ruốc, ớt trên bàn nhưng dường như thực khách không cần nhích thêm một tí nữa vì bát mì vốn đã rất phù hợp với khẩu vị.
Đến Huế bất kỳ thời điểm nào, lang thang các ngã phố hay góc chợ, du khách dễ dàng bắt gặp các điểm bán mì hến. Đừng bỏ lỡ cơ hội, hãy dừng chân ghé lại thưởng thức mì hến Huế, với những sắc màu khó quên: màu vàng của mì, chút đỏ tươi tương ớt, màu xanh mát của các loại rau thơm, rau răm, bạc hà, rau chuối, dọc mùng, khế chua… cùng hương vị đậm đà vừa mang nét thanh tao nhưng cũng rất mộc mạc chân chất tình quê xứ kinh kỳ.
Theo Thanhnien
Món thịt xào làm chỉ trong 15 phút nhưng ăn ngon miễn bàn
Thực đơn bữa cơm của nhiều gia đình không thể thiếu các món xào. Món thịt xào rau cần với vị ngọt ngon đậm đà sẽ giúp bữa cơm nhà bạn thêm ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
400g cần tây
100g thịt
Một ít váng đậu
Gia vị: 30ml rượu gạo, 3g muối, một ít bột mì
Cách làm:
Thịt rửa sạch thái lát sau đó ướp với chút muối, rượu và bột mì. Rau cần tây rửa sạch thái khúc, váng đậu ngâm mềm rồi thái khúc.
Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho thịt vào xào săn rồi cho ra bát.
Thêm cần tây và váng đậu cùng chút muối, xào cho chín tới.
Đổ thịt vào xào chung.
Thêm một chút nước vào đảo cho các nguyên liệu chín hoàn toàn rồi tắt bếp.
Thành phẩm:
Thịt xào là món ăn vô cùng quen thuộc nhưng khi kết hợp với các nguyên liệu khác nhau sẽ tạo nên những món ăn với vị ngon khác nhau. Thịt xào mềm ngọt, thơm vị rau cần và chút béo ngậy của váng đậu rất ngon miệng.
Chúc bạn làm được món thịt xào thật ngon nhé!
Theo Meishij.net
Gỏi bún mì trộn ruốc khô Vị mặn mà từ những con ruốc khô bé xíu quyện với gia vị và rau thơm thấm vào từng sợi bún mì tạo nên dư vị khó phai. Món gỏi dân dã, phảng phất hương đồng gió nội và biển cả bao la. Đĩa gỏi bún mì trộn ruốc khô Vợ xách giỏ đi chợ bước vào nhà với giọng hồ hởi:...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Món canh từ loại nguyên liệu gây bất ngờ: 99% mọi người chưa từng nấu mà không biết rằng siêu ngon

Cách làm bánh bao nguyên cám nhân thịt gà thập cẩm siêu ngon, cả nhà tha hồ ăn sáng

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà

Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại
Có thể bạn quan tâm

Con rể xuống tay khiến bố mẹ vợ tử vong: Lạnh sống lưng với vẻ mặt bình thản khi bị bắt
Thế giới
13:00:09 11/03/2025
Hình ảnh Quý Bình thời điểm điều trị u não lần đầu được công bố, còn nói 1 câu gây nghẹn ngào
Sao việt
12:58:17 11/03/2025
Nhạy cảm, thích gặm nhấm nỗi buồn một mình gọi tên những cung hoàng đạo này
Trắc nghiệm
12:55:55 11/03/2025
Clip cụ ông 92 tuổi dỗ dành, tặng hoa cho vợ khiến dân mạng 'tan chảy'
Netizen
12:35:33 11/03/2025
Bắc Giang: Hai cháu bé đuối nước thương tâm
Tin nổi bật
12:32:48 11/03/2025
Ăn cá bổ dưỡng nhưng tránh 4 loại có thể gây ung thư
Sức khỏe
12:22:10 11/03/2025
Người đàn ông nhặt được 'vỏ sò' sau đó phát hiện ra mình may mắn khi còn sống
Lạ vui
12:18:53 11/03/2025
Độ tuổi nào là thời điểm thích hợp để bắt đầu sử dụng collagen?
Làm đẹp
11:57:35 11/03/2025
Báo Trung: Gia đình Kim Sae Ron nắm giữ 200 ảnh tình cảm của con gái và Kim Soo Hyun, có cả bằng chứng yêu năm 16 tuổi?
Sao châu á
11:34:47 11/03/2025
Ấn tượng với hình ảnh nữ chiến sĩ công an trình diễn áo dài
Thời trang
11:09:29 11/03/2025