Khi nấu món bò hầm hãy lưu ý “2 thêm và 3 không”, thịt bò sẽ mềm ngon, không tanh, càng ăn càng thèm

Theo dõi VGT trên

Khi làm bất cứ món bò hầm bạn chỉ cần lưu ý “2 thêm và 3 không” đúng lúc thì đảm bảo món ăn sẽ có thành phẩm thịt bò mềm, ngon, không tanh.

Thịt bò vốn là loại thực phẩm rất giàu protein, sắt, vitamin B, v.v…, có thể bổ sung chất dinh dưỡng, bồi bổ cơ thể và nâng cao khả năng miễn dịch. Có rất nhiều cách chế biến món ăn thơm ngon từ thịt bò như: thịt bò xào, thịt bò kho,… Trong đó có món thịt bò hầm ăn rất ngon, dường như tan chảy trong miệng và được cả người già lẫn t.rẻ e.m yêu thích.

Cách làm món bò hầm rất đơn giản nhưng nhiều người khi trực tiếp thực hiện lại ra thành phẩm không ngon. Thịt bò có vị rất khô, dai, lại có mùi tanh nồng nặc và không hề ngon chút nào. Và nguyên nhân chủ yếu vẫn là do không thực hiện đúng cách. Hôm nay tôi sẽ mách các bạn một mẹo, đảm bảo món thịt bò hầm sẽ ngon như ở nhà hàng, thơm mềm, không hôi tanh.

Thông thường bạn nấu món thịt bò hầm như thế nào?! Thực tế tính nhiều người cho rằng thêm vào càng nhiều gia vị thì càng ngon nhưng thực tế đây là sai lầm. Nêm quá nhiều gia vị sẽ làm mất đi hương vị của thịt, khiến thịt kém ngon.

Với nhiều người khi mới nấu ăn sẽ thắc mắc: Có nên chần thịt bò không? Nên thêm gia vị gì để khử mùi hôi? Khi nào cần thêm muối?

Tất cả những thắc mắc của các bạn sẽ ở ngay dưới đây. Và điều bạn nên nhớ cơ bản khi làm món bò hầm là “2 thêm và 3 không” đúng lúc. Như vậy thịt bò sẽ mềm ngon, không tanh hay ngấy, càng ăn càng hấp dẫn và sẽ có mùi thơm thỏa mãn được mọi giác quan của bạn. Để thực hành cụ thể thì chúng ta hãy cùng vào bếp làm món thịt bò hầm củ cải nhé!

Nguyên liệu để làm món thịt bò hầm củ cải

350g thịt bò, 1 hoặc 2 củ cải trắng (tùy thuộc vào kích thước), 1-2 cây hành lá, 1 nhánh gừng, lượng muối ăn vừa phải, 2 thìa canh rượu nấu ăn, lượng dầu ăn và bột tiêu vừa phải.

Cách làm món thịt bò hầm củ cải

Bước 1: Khi mua thịt bò, bạn chọn loại thịt bò có màu đỏ tươi, sờ vào có cảm giác đàn hồi và không có mùi lạ. Như vậy là thịt bò tươi mới. Với món hầm bạn có thể sử dụng phần thịt ức bò hoặc phần có xen lẫn gân như bắp bò… Sau khi mua thịt về, bạn loại bỏ lớp màng trên bề mặt và cắt thành khối vuông vừa ăn. Lưu ý thịt bò khi nấu sẽ co lại, do đó bạn đừng cắt thịt bò quá nhỏ để tránh khi nấu chín sẽ bị nát và thành phẩm không đẹp.

Khi nấu món bò hầm hãy lưu ý 2 thêm và 3 không, thịt bò sẽ mềm ngon, không tanh, càng ăn càng thèm - Hình 1

Video đang HOT

Bước 2: Nhiều người khi sơ chế thịt bò xong thì trực cho vào nồi nước nóng chần. Tuy nhiên việc làm này chưa chính xác. Điều tiếp theo bạn nên làm nếu muốn thịt bò không có mùi tanh thì phải ngâm. Hãy cho thịt bò đã cắt khối vào chậu, đổ một lượng nước thích hợp vào ngâm từ 1 đến 2 giờ. Làm như vậy nước huyết tồn đọng bên trong thớ thịt sẽ ngấm ra ngoài và từ đó loại bỏ phần lớn mùi tanh của thịt.

Khi nấu món bò hầm hãy lưu ý 2 thêm và 3 không, thịt bò sẽ mềm ngon, không tanh, càng ăn càng thèm - Hình 2

Bước 3: Khi bạn thấy thịt bò chuyển sang màu trắng tức là lượng huyết ứ đọng trong thịt đã không còn. Bạn vớt thịt ra, rửa sạch lại rồi chần qua nước sôi. Thao tác cụ thể là bạn cho nước vào nồi, thêm hành lá (hoặc hành baro), gừng đ.ập dập hoặc thái lát rồi đun sôi. Sau đó cho thịt bò vào, sau đó thêm 1 thìa canh rượu nấu ăn rồi đun trên lửa lớn.

Khi nấu món bò hầm hãy lưu ý 2 thêm và 3 không, thịt bò sẽ mềm ngon, không tanh, càng ăn càng thèm - Hình 3

Bạn có thể tham khảo và mua rượu nấu ăn TẠI ĐÂY

Bước 4: Sau khi nước sôi sẽ có một ít bọt đen là phần m.áu còn sót lại trong thịt. Bạn dùng thìa hớt sạch rồi đun trong khoảng 5 phút đến khi không còn bọt thì vớt thịt bò ra. Lúc này nhiều người sẽ rửa lại thịt bò bằng nước lạnh, tuy nhiên làm như vậy sẽ khiến thịt bò co lại và trở nên cứng “như gỗ”. Do đó bạn nên rửa lại thịt bằng nước ấm rồi để ráo. Món thịt bò hầm cần phải chần để tăng hiệu quả khử mùi tanh.

Khi nấu món bò hầm hãy lưu ý 2 thêm và 3 không, thịt bò sẽ mềm ngon, không tanh, càng ăn càng thèm - Hình 4

Bước 5: Nhiều người sau khi thao tác chần thịt xong sẽ cho vào hầm luôn. Tuy nhiên cách làm đó sẽ khiến thịt không ngon. Do đó tiếp theo bạn nên làm một bước nữa đó là xào thịt. Cho một chút xíu dầu ăn vào nồi, thêm hành, gừng vào xào cho dậy mùi thơm thì trút thịt bò đã chần vào, xào nhanh tay một lúc rồi đổ một lượng rượu nấu ăn thích hợp vào để khử mùi tanh triệt để.

Khi nấu món bò hầm hãy lưu ý 2 thêm và 3 không, thịt bò sẽ mềm ngon, không tanh, càng ăn càng thèm - Hình 5

Bước 6: Xào đến khi miếng thịt bò có màu vàng, bạn có thể cho nước vào hầm. Lúc này chắc hẳn bạn đã biết khi chần, xào có thể cho thêm rượu nấu ăn để khử mùi tanh, nhưng khi đã cho nước vào hầm thì bạn không nên cho rượu nấu ăn, nước mắm, bột ngũ vị hương vào vì sẽ khiến mùi vị nồng nặc lấn át mùi thơm của thịt bò. Sau khi ngâm, chần và xào, về cơ bản thịt bò không còn mùi tanh, bạn chỉ cần cho hành tây (hoặc hành lá, hành baro) và gừng vào để đảm bảo hương vị nguyên bản, tươi ngon. Đun sôi rồi vặn lửa nhỏ, đậy nắp đun liu riu khoảng 40 phút, thịt bò sẽ chín.

Khi nấu món bò hầm hãy lưu ý 2 thêm và 3 không, thịt bò sẽ mềm ngon, không tanh, càng ăn càng thèm - Hình 6

Bước 7: Gọt vỏ củ cải, rửa sạch và cắt thành miếng lớn vừa ăn. Cho một lượng muối thích hợp vào nồi, thả củ cải vào và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 20 phút trước khi lấy ra khỏi nồi. Cuối cùng, thêm một ít bột tiêu vào đảo đều. Nếu bạn thích màu canh đậm hơn thì có thể thêm chút nước tương để tạo màu. Thời điểm cho muối vào thịt hầm rất quan trọng, bạn phải hầm thịt trước rồi mới nêm muối. Bởi vì việc cho muối ngay từ khi ướp hoặc lúc xào sẽ khiến protein trong thịt bò đông đặc lại, thịt bò sẽ khó mềm được, dù hầm lâu đến đâu.

Khi nấu món bò hầm hãy lưu ý 2 thêm và 3 không, thịt bò sẽ mềm ngon, không tanh, càng ăn càng thèm - Hình 7

Món thịt bò hầm thơm ngon đã sẵn sàng. Những miếng thịt mềm và có vị đặc biệt thơm ngon, đậm đà hương vị nguyên bản của thịt bò.

Tóm tắt kỹ năng cần nhớ!

Khi làm món bò hầm cần lưu ý “2 thêm và 3 không” đúng lúc để đảm bảo thịt bò mềm, ngon, không tanh. 3 không nghĩa là không cho rượu nấu ăn, không cho gia vị (muối, nước mắm), không cho bột ngũ vị hương sau khi cho nước vào hầm. 2 thêm nghĩa là thêm hành và gừng khi hầm. Làm đúng như vậy món thịt bò hầm sẽ có hương vị thơm ngon, đậm đà.

Cách làm bò kho tiêu đơn giản tại nhà

Không cần phải ra quán, bạn vẫn có thể tự chế biến món bò kho tiêu ngon đúng vị ngay tại nhà với cách làm đơn giản dưới đây.

Thịt bò là một nguyên liệu rất quen thuộc với mỗi chúng ta và được dùng để chế biến rất nhiều món ăn ngon như món kho, món nướng. Trong đó, bò kho tiêu là món rất hấp dẫn, ngon miệng lại giàu dinh dưỡng.

Với cách nấu bò kho chuẩn sẽ cho ra một món ăn có phần thịt mềm mại, đậm đà thơm lừng mùi tiêu và vị cay cay, rưới nước sốt vào cơm chuẩn ngon "bá cháy".

Về nguyên liệu, cần chuẩn bị 700g thịt bò, 40g tiêu xanh, hành tím, tỏi, gừng. Về gia vị, bạn chuẩn bị dầu ăn, đường, nước tương, dầu hào, muối, nước mắm.

Cách làm bò kho tiêu đơn giản tại nhà - Hình 1

Nguyên liệu làm món bò kho tiêu.

Bạn rửa thịt bò sạch, sau đó cắt miếng vừa ăn. Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Tiêu xanh rửa sạch, lấy một nửa rồi giã nhỏ

Bạn cho thịt bò vào tô ướp tỏi băm, hành tím băm, đường, tiêu đập dập. Sau đó, cho thêm một ít dầu hào và dầu ăn vào rồi trộn đều. Ướp 30 phút cho thịt thấm gia vị. Sở dĩ bạn phải cho thêm dầu ăn vào thịt bò vì dầu ăn sẽ giúp thịt mềm hơn.

Cách làm bò kho tiêu đơn giản tại nhà - Hình 2

Món bò kho tiêu. (Ảnh minh họa: cookbeo.com)

Cách kho thịt bò

Bạn cho nồi lên bếp và cho dầu ăn vào. Sau đó, bạn cho vào nồi 3 thìa đường để làm nước màu. Dùng đũa khuấy đường đều tay cho đến khi đường ngả màu cánh gián là được. Tiếp theo, bạn cho thịt bò đã ướp vào nồi, đảo cho thịt chín.

Sau đó, bạn cho thêm phần tiêu xanh còn lại vào nồi và đổ thêm nước cho xâm xấp mặt thịt.

Kho thịt khoảng 30 phút, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho nồi thịt bò kho tiêu xuống ăn kèm với cơm nóng.

Thịt bò kho tiêu múc ra bát, trang trí thêm chút hành lá. Thịt bò mềm như, lại có chút gân dẻo dẻo, đậm đà, xen lẫn vị cay cay của tiêu, ớt, tỏi.

Ngoài ăn với cơm, bò kho tiêu cũng rất hợp khi dùng kèm bánh mì. Xẻ dọc ổ bánh mì, kẹp thịt bò kho tiêu, thêm chút rau thơm nữa là có ngay bữa nhanh gọn mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Công thức nấu sườn xào chua ngọt đậm đà đưa cơm, chồng con mê tít
23:27:06 29/05/2024
Top quán gà nướng ngon ở Bình Dương
22:54:22 28/05/2024
Nắng nóng chán cơm, chị em vào bếp làm ngay món bún sườn mọc thanh đạm, dễ ăn đảm bảo cả nhà ai cũng thích
11:23:15 29/05/2024
Hôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món cực dễ nấu mà ngon miệng
16:56:26 28/05/2024
Các quán bánh xèo ngon tại TP.HCM
22:43:52 28/05/2024
Sữa chua làm bằng nồi cơm điện hóa ra lại đơn giản thế này
05:47:23 29/05/2024
Ở Hà Nội, muốn ăn đêm ngon - bổ - rẻ, đây là 10 món mà bạn nhất định phải thử!
14:12:43 29/05/2024
Ở Hà Nội, có một "thiên đường ăn vặt" mang tên Chùa Láng với menu ẩm thực trọn bộ 3 miền
14:16:35 29/05/2024

Tin đang nóng

Vụ bé 5 t.uổi bị bỏ quên trên ô tô ở Thái Bình: Cháu ngồi hàng ghế đầu sao họ lại không biết?
13:33:05 30/05/2024
Hiện trường vụ cháy nhà trọ làm 9 người mắc kẹt tại Hà Nội
11:04:05 30/05/2024
Lễ tang diễn viên Đức Tiến ở Mỹ: Thanh Thảo bật khóc, nhiều nghệ sĩ nghẹn ngào đến tiễn biệt
14:08:48 30/05/2024
Đi về phía Mặt trời nối sóng Mình yêu nhau, bình yên nhé
13:24:32 30/05/2024
Mỗi tháng chi 7 triệu t.iền mỹ phẩm, chị tôi thà đổi sữa rẻ t.iền hơn cho con chứ nhất quyết phải mua phấn nền xịn
10:14:43 30/05/2024
Sao nữ Vbiz từng tổ chức hôn lễ chỉ 4 khách mời tại Anh bất ngờ khoe ảnh nhóc tỳ đầu lòng
10:15:47 30/05/2024
Shipper đứng đợi 30 phút nhưng bị ngó lơ nhận bão phẫn nộ
11:24:10 30/05/2024
Han So Hee bị chê kém sang giữa dàn sao hạng A ở sự kiện Dior vì 1 chi tiết táo bạo
12:49:26 30/05/2024

Tin mới nhất

Ngày nắng nóng chế biến ngay những món ngon giải nhiệt vừa mát gan vừa ngon miệng từ loại rau dại này

09:47:53 30/05/2024
Rau má có tác dụng thanh nhiệt ngày nắng rất tốt. Trong những ngày nắng, bạn có thể chế biến ngay những món ngon giải nhiệt vừa mát gan vừa ngon miệng từ loại rau dại này.

Cách nấu bún cá diêu hồng thơm ngon, không tanh, dễ ăn cho ngày hè của mẹ đảm Sài Gòn

06:04:45 30/05/2024
Bún cá là món nước được nhiều người yêu thích. Nước dùng bún cá chua thanh, ngọt nhẹ, cá rán giòn ngon... rất dễ ăn trong mùa hè.

Có một bí quyết làm món miến xào bắp cải không bị vón cục và dính chảo mà ngon như ở nhà hàng

06:02:42 30/05/2024
Miến xào bắp cải là món ăn rất dễ chế biến lại vô cùng ngon với nguyên liệu đơn giản. Tuy nhiên để món ăn không bị dính chảo hoặc vón cục thì cũng cần một chút tinh tế trong quá trình sơ chế nguyên liệu.

Hóa ra bấy lâu nhiều người đã làm sai món trứng bác cà chua: Đáng tiếc bước quan trọng này đã không được thực hiện tốt

06:01:42 30/05/2024
Đây là bí quyết giúp bạn có được món trứng bác cà chua ngon chuẩn và lấy được trọn chất dinh dưỡng từ các nguyên liệu.

Trưa nay ăn gì? Gợi ý hơn 33 thực đơn cơm văn phòng ngon, đủ chất cho người ăn mặn, ăn chay, ăn kiêng

05:57:51 30/05/2024
Không chỉ riêng với bữa cơm văn phòng mà với bất kì ai thì bữa ăn cũng là một thứ quan trọng. Một bữa ăn ngon, hấp dẫn có thể giúp chúng ta bổ sung năng lượng và giải tỏa được những áp lực trong công việc.

Top 12 món ăn vào bữa sáng giúp giảm cân, bớt thèm ăn vặt, sáng mai bạn áp dụng luôn nhé

05:55:49 30/05/2024
Các món giàu protein như trứng, sữa chua Hy Lạp, các loại hạt... giúp no bụng, cung cấp năng lượng cho cơ thể bắt đầu ngày mới, lại tốt cho quá trình đốt mỡ, tăng cơ hỗ trợ giảm cân.

Trứng cá ngừ làm món gì ngon, bổ dưỡng?

05:54:20 30/05/2024
Từ các món truyền thống đến những sáng tạo mới lạ, trứng cá ngừ luôn mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.

Rau trông như nắm cỏ khô nhưng là thực phẩm tiến vua, có giá đắt đỏ, làm 3 món giòn ngon, thanh lọc cơ thể

05:53:08 30/05/2024
Rau tiến vua hay còn gọi rau cần khô, là một loại rau quý giàu dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon.

Tuyệt chiêu làm sườn nướng BBQ chuẩn vị Trung thơm ngon, ăn một lần nhớ mãi

05:52:36 30/05/2024
Nếu bạn là tín đồ ăn đồ nướng thì tuyệt đối không thể bỏ qua món sườn nướng BBQ ngon tuyệt này! Thịt sườn nướng kết hợp với nhiều loại gia vị khác nhau mang đến hương vị lạ miệng nhưng hấp dẫn.

Công thức làm món ăn dân dã mít non om chao đỏ

23:24:40 29/05/2024
Món mít non om chao đỏ là món ăn thanh đạm không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm, phù hợp cho những ngày bận rộn.

Cách làm món ức gà chiên nước mắm siêu hao cơm lại còn bổ sung protein

23:22:00 29/05/2024
Ức gà chiên nước mắm là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon và cách làm vô cùng đơn giản.

Những món ăn không thể bỏ qua khi đến Singapore

23:19:39 29/05/2024
Singapore là điểm đến du lịch nổi tiếng với nhiều điểm tham quan hấp dẫn với những món ăn ngon, mang đậm hương vị đặc trưng mà du khách không nên bỏ lỡ.

Có thể bạn quan tâm

"Nàng Cỏ" Goo Hye Sun g.ây s.ốc khi tiết lộ bị đồng nghiệp ghét bỏ, chán nản tới mức bỏ nghề?

Sao châu á

16:25:17 30/05/2024
Những chia sẻ về hoàn cảnh sống chưa hết hot thì Goo Hye Sun lại xuất hiện trong chương trình Dr. Oh s Golden Clinic và có những giây phút trải lòng về công việc và cuộc đời của mình.

Báo Malaysia ca ngợi Đà Nẵng là điểm nghỉ dưỡng lý tưởng

Du lịch

16:23:00 30/05/2024
Ngày 7/2, tờ New Straits Times, báo hàng đầu tại Malaysia, đã đăng bài viết giới thiệu về cảnh đẹp của thành phố Đà Nẵng.

Giữa những bàn luận về tình yêu gần đây, Châu Bùi đăng status: Ai cũng đáng thương...

Sao việt

16:22:55 30/05/2024
Châu Bùi đã viết tâm sự thật dài về chuyện yêu đương, những bài học trong quá khứ và quá trình tìm thấy hạnh phúc hiện tại cũng như lời nhắn đến người đang bị tổn thương tâm lý.

Cháy nhà trong hẻm, 1 người t.ử v.ong, 5 người bị thương

Tin nổi bật

16:22:38 30/05/2024
Ngay khi nhận được tin báo, Đội Cảnh sát Phòng cháy, chữa cháy và Cứu nạn, cứu hộ, Công an quận Bình Thạnh, đã huy động lực lượng vừa thực hiện chữa cháy, vừa tiếp cận hiện trường để đưa người còn bên trong căn nhà ra ngoài.

Lan Ngọc và LUNAS hát kém: Không thể bào chữa!

Nhạc việt

16:20:03 30/05/2024
MV debut của nhóm nhạc 5 thành viên Trang Pháp, Ninh Dương Lan Ngọc, Diệp Lâm Anh, Huyền Baby và Khổng Tú Quỳnh nhận nhiều ý kiến trái chiều về giọng hát.

Trung Quốc cho phép nhập khẩu thịt bò từ Nga

Thế giới

16:16:32 30/05/2024
Cơ quan này sẽ cho phép nhập khẩu thịt của các con bò dưới 30 tháng t.uổi từ Nga, đồng thời cho phép nhập khẩu các sản phẩm phụ bao gồm gân và móng bò đông lạnh, dạ dày và sụn.

5 phim Hoa ngữ dở nhất mọi thời đại: Hạng 1 bị gỡ gấp vì cảnh quay thô tục động chạm vòng một phụ nữ

Phim châu á

16:14:02 30/05/2024
5 tác phẩm dưới đây sau khi lên sóng đã nhận về số điểm đ.ánh giá thấp nhất trên Douban, đồng thời bị Đài truyền hình quốc gia Trung Quốc CCTV chỉ trích.

Bộ tứ chuyên hack Facebook, Zalo rồi chiếm đoạt t.iền tỷ

Pháp luật

16:12:27 30/05/2024
Theo kết quả điều tra, từ tháng 9/2023, nhóm các đối tượng trên đã thực hiện hành vi hack tài khoản Zalo, Facebook của nhiều người.

Ba cung hoàng đạo có sức mê hoặc khủng khiếp, đàn ông vừa nhìn đã.... 'gục luôn'

Trắc nghiệm

15:44:37 30/05/2024
Đứng trước một cô gái thông minh, quyến rũ, hiếm có chàng trai nào không siêu lòng. Phụ nữ Bọ Cạp tuy bề ngoài có vẻ lạnh lùng nhưng một khi bộc lộ sức quyến rũ của mình,

Cách dùng hoa đồng t.iền chữa ho

Sức khỏe

15:42:11 30/05/2024
Hoa đồng t.iền 15g, hoa mướp 12g rửa sạch, hãm với nước sôi trong bình kín, sau chừng 15 phút thì dùng được, pha thêm 20g mật ong, uống thay trà nhiều lần trong ngày trong khoảng 10-15 ngày.

Mình yêu nhau, bình yên thôi - Tập 64: Ngọc - Lâm "tình trong như đã, mặt ngoài còn e"

Phim việt

15:21:13 30/05/2024
Ngọc ngày càng có thiện cảm hơn với Lâm và cuộc giải cứu mới diễn ra đã khiến cô làm một việc chưa từng có - bỏ Lâm ra khỏi danh sách đen chặn cuộc gọi.