Khám phá “Kỳ hoa dị thảo” quả mọc chi chít trên thân ở Việt Nam
Không ra hoa kết quả giống như loài loài cây thông thường, loài cây kỳ lạ này mọc quả trực tiếp trên thân và cành, từ gốc lên đến ngọn.
Loài cây kỳ lạ này có tên khoa học là Plinia cauliflora, tên khác là Jabuticaba, ở Việt Nam gọi là nho thân gỗ, là một loài thực vật có hoa trong Họ Đào kim nương. Sở dĩ gọi là nho thân gỗ bởi quả của loài cây này có hương vị giống hệt nho, thơm và ngọt.
Điểm đặc biệt ở nho thân gỗ chính là cách thức ra hoa kết quả. Khác với những loài nho có thân leo thường thấy, loài nho này ra quả không kết chùm, không mọc trên cây thân leo mà mọc trực tiếp trên thân cây và cành cây.
Thú vị hơn, loài cây kỳ lạ ở Việt Nam này còn mọc quả từ gốc lên đến ngọn. Chính vì thế nó còn có cái tên khác là nho đất.
Được đ.ánh giá là loại cây quý hiếm, cây lâu năm, nho thân gỗ cao khoảng 6m, đường kính cây khoảng 10-30 cm. Cây có nhiều nhánh và có ngọn hướng lên trên. Hoa nhỏ màu trắng, mọc ở thân cây.
Quả có kích thước tương đương với quả mận, mọc chi chít trên thân cây và cành cây. Ban đầu quả có xanh, sau chuyển màu hồng, khi chín thì chuyển dần sang màu tím.
Mặc dù có kích thước và vẻ ngoài khá giống quả mận tam hoa nhưng ít ai ngờ loại quả mọc trên thân gỗ này lại mang hương vị của những trái nho ngọt ngào.
Video đang HOT
Khi quả chín đen là thời điểm chứa nhiều nước nhất và có thể ăn ngay khi vừa hái. Tuy vậy, thời gian để cây có thể ra quả khá lâu, từ 8 đến 9 năm, cây càng già lại càng sai quả, quả cũng ngọt hơn theo thời gian.
Giống như các loài nho khác, quả của nho thân gỗ cũng được dùng để làm mứt và ủ rượu. Quả cây khô có thể dùng để chữa bệnh hen và tiêu chảy.
Theo một số nhà nghiên cứu, mục đích sinh trưởng của loài quả này là để nhằm cản trở việc các loài động vật leo lên cây. Khi có ý định leo lên, những động vật sẽ phải cân nhắc vì quả nho thân gỗ trơn và bóng.
Tại các nước châu Á như Việt Nam, Trung Quốc nho thân gỗ không chỉ được yêu thích vì độc là mà bởi nó còn có ý nghĩa mang lại sự sung túc trong cuộc sống, do quả mọc sum suê, thơm ngọt dọc khắp thân cây.
Cận cảnh quả nho thân gỗ đã chín mọng, mọc ngay trên thân cây.
Có nguồn gốc ở Nam Mỹ nhưng theo nghiên cứu, nho thân gỗ phù hợp phát triển ở tất cả các địa phương tại Việt Nam.
Đinh Ngân
Theo Kiến thức
Bánh đa làng Kế - đặc sản của du lịch Bắc Giang
Có dịp đến Bắc Giang, ngang qua Dĩnh Kế bạn sẽ choáng ngợp trước khung cảnh hàng trăm chiếc phên phơi bánh đa bên quốc lộ 1 - món bánh dân dã mà chỉ ăn một lần ai cũng nhớ mãi.
Đến Bắc Giang bạn sẽ bắt gặp hình ảnh quen thuộc những chiếc phên phơi bánh đa - Ảnh: Huyền Trần
Đi ngang qua Dĩnh Kế, bạn sẽ choáng ngợp trước khung cảnh hàng trăm chiếc phên phơi bánh đa bên đường quốc lộ 1. Và trong đường làng, ngõ xóm, sân nhà, đâu đâu ta cũng gặp những chiếc bánh đa tròn trĩnh, ngon lành như thế.
Làng Kế là ngôi làng cổ thuộc xã Dĩnh Kế của thành phố Bắc Giang. Xã có 11 thôn, trong đó có 6 thôn làm bánh đa, nhưng người dân trong vùng thường gọi là bánh Kế, bởi bánh đa của làng Kế làm ra có hương vị đặc thù không giống với bánh đa ở bất cứ nơi đâu.
Nói đến Bắc Giang hẳn ai cũng sẽ nghĩ tới những đồi vải bạt ngàn Lục Ngạn, những trái cam sành căng mọng Bố Hạ, rượu làng Vân lâng lâng lòng người... Và thật khuyết điểm cho những ai từng đặt chân qua đây mà không thưởng thức đặc sản bánh đa Kế, món bánh dân dã mà chỉ ăn một lần ai cũng nhớ mãi bởi nó có một sức hấp dẫn lạ kỳ.
Hương vị thơm ngọt của gạo, béo bùi đậm đà của lạc, vừng là cảm nhận đầu tiên mà thực khách nhận thấy khi thưởng thức bánh đa Kế. Cùng với đó, khi thưởng thức những âm thanh giòn rụm vui tai vang lên khi nhai cũng làm cho món quà này trở thành cuốn hút.
Dưới bàn tay của người nghệ nhân Dĩnh Kế, món bánh đa tưởng chừng khô khốc ấy lại trở nên giòn rụm, ngon khó lẫn vào đâu được. Dân làng Kế làm bánh đa quanh năm, đặc biệt tấp nập vào những lúc nông nhàn.
Nguyên liệu chính để làm ra sản phẩm bánh đa Kế là gạo tẻ loại ngon, ngoài ra còn có các loại phụ gia khác như vừng, lạc, khoai lang. Nhưng nguyên liệu thôi chưa đủ, để hoàn thiện và cho ra lò những chiếc bánh đa toàn hảo phải trải qua những công đoạn khá cầu kỳ, đòi hỏi sự cần mẫn và khéo léo của đôi bàn tay.
Đến Bắc Giang bạn sẽ bắt gặp hình ảnh thân thuộc những chiếc phên phơi bánh đa - Ảnh: Huyền Trần
Theo những người dân trong làng, khâu quan trọng là tráng bánh, khâu đòi hỏi kỹ thuật khéo léo của người thợ không phải ai cũng làm được. Phải tráng nhẹ tay, bánh phẳng, đều phụ gia thì những chiếc bánh ra lò mới đều tăm tắp, tròn trịa, không méo, không rách.
Đặc biệt, bánh đa Kế được tráng hai lần. Sau khi lớp đầu tiên đã chín nhưng vẫn còn ướt, lớp thứ hai sẽ được trải đều ngay trên lớp một. Người làm bánh phải nhẹ nhõm, đều tay và đảm bảo cho bánh phẳng.
Sau khi tráng, khéo léo lấy bánh ra khỏi nồi hơi bằng cách quấn lớp tráng quanh một ống nứa to và dài rồi trải đều ra phên.
Với bánh đa ở các vùng miền khác, vừng thường được rắc ở khu vực trung tâm. Nhưng nét độc đáo của bánh đa Kế là vừng và lạc sống sẽ được giã giập rồi phủ kín lên một mặt bánh, tập trung ở tâm bánh và rải đều ra chung quanh.
Người làng Kế thường rắc một lượt vừng đen cùng lạc sống giã giập khi bánh còn bốc hơi và nóng hổi, sau đó mới đem bánh ra phơi.
Bánh đa Kế - món ăn đậm chất dung dị, dân dã - Ảnh: Huyền Trần
Sau khi phơi bánh được cất vào túi nilông để tránh bị mốc - Ảnh: Huyền Trần
Bánh tráng xong được đem phơi hai lần cho khô kiệt. Phải phơi bánh dưới nắng không quá nhạt nhưng cũng không quá gắt. Khi đã se mặt nhưng vẫn còn dẻo, bánh sẽ được kịp thời gỡ khỏi phên. Lúc này phải tránh không để bánh bị vỡ hoặc thủng.
Sau đó, lật sang mặt còn lại và phơi tiếp. Phải thế bánh mới giòn rụm và ngon. Sau khi phơi, bánh sẽ được cất ngay vào túi nilông để tránh ẩm mốc.
Khâu cuối cùng là quạt để tạo hình dáng cho bánh. Người thợ Dĩnh Kế quạt bánh thủ công bằng than hoa nên chiếc bánh nở đều, đầy đặn, không bị méo mó, cháy sém.
Khi bánh chín sẽ dậy lên một mùi rất đặc biệt đó là vị thơm, béo của vừng đen, vị bùi bùi của lạc, vị thơm nhè nhẹ của gạo hòa lẫn với khoai lang, vị đậm đà của muối tinh... Thưởng thức có thể cảm nhận được hương vị đó cùng với độ giòn rụm của bánh. Chính hương vị này đã làm đắm say biết bao lữ khách.
Có dịp ghé qua Bắc Giang, bạn nhớ mua một vài chiếc bánh đa gốc làng Dĩnh Kế để về làm quà cho người thân, gia đình.
Cắn một miếng bánh đa và nhâm nhi chén nước trà xanh, chắc chắn bạn sẽ được trở về không gian miền quê, với hình ảnh những phiên chợ quê vùng trung du và đồng bằng Bắc bộ, nơi các bà các mẹ vẫn hay đi chợ mua bánh đa Kế về làm quà cho con cháu.
Theo Internet
Ngọt thơm chè bắp quê nhà Cứ vào vụ thu hoạch bắp, mẹ tôi ra đồng nà để chọn những quả bắp nếp no tròn, đầy đặn, không quá non cũng không quá già sau những tháng ngày ngóng đợi đem về nấu chè. Theo quan niệm người lớn truyền lại, bắp bẻ xong là sử dụng liền cũng như không được gùi bắp lội qua sông suối, vì...
