Khám phá cách làm cơm thịt kho chuẩn vị Đài, thơm ngon quên lối về
Nếu bạn yêu thích những món ăn đậm đà, thơm ngon và dễ làm, cơm thịt kho chắc chắn sẽ là lựa chọn không thể bỏ qua.
250ml dầu ăn (khoảng 1 cốc)
140gr hành tím thái lát mỏng
450gr thịt ba chỉ
5 tép tỏi băm nhỏ
20gr đường phèn (hoặc 1 muỗng canh đường trắng)
2 muỗng canh xì dầu
1 muỗng canh hắc xì dầu
2 muỗng canh rượu gạo Thiệu Hưng
thìa cà phê bột ngũ vị hương
thìa cà phê hạt tiêu trắng xay
5 cây nấm hương ngâm nước, thái hạt lựu
4 quả trứng luộc
4 bát cơm
Video đang HOT
Rau xanh chần
Đun nóng dầu ở lửa vừa, sau đó cho hành tím thái lát vào chiên vàng giòn, đảo đều để hành không bị cháy.
Lọc dầu qua rây, giữ lại hành tím để sử dụng cho các bước tiếp theo.
Thái thịt ba chỉ thành các dải nhỏ, cho vào chảo khô (không dầu) ở lửa vừa lớn.
Chiên cho đến khi mỡ bắt đầu chảy ra, thịt dần chuyển sang màu nâu.
Khuấy đều tỏi với đường phèn. Chiên cho đến khi tỏi dậy mùi thơm, đường tan chảy hoàn toàn.
Thêm xì dầu, hắc xì dầu, rượu gạo Thiệu Hưng, bột ngũ vị hương, hạt tiêu trắng, nấm hương thái hạt lựu, hành tím phi (giữ lại một ít hành để rắc lên trên), trứng luộc chín vào chảo.
Đổ nước ngâm nấm vào chảo, sau đó thêm nước sao cho thịt ngập hoàn toàn.
Đun sôi hỗn hợp, giảm nhiệt xuống mức thấp nhất. Đậy nắp, kho liu riu ít nhất 1 giờ cho đến khi thịt mềm nhừ. Trong quá trình nấu, nhớ kiểm tra mực nước, thêm nước nếu cần để tránh bị cạn.
Nếu vẫn còn nhiều nước, hãy tăng nhiệt độ lên cao, nấu mà không đậy nắp để giảm bớt lượng nước, làm nước sốt đặc lại. Tuy nhiên, nhớ không để nước cạn quá, vì bạn sẽ cần một ít nước để ăn kèm với thịt.
Cho cơm mới nấu vào bát, gắp rau luộc, trứng cắt đôi lên trên. Sau đó, múc thịt lợn cùng một ít nước dùng lên cơm. Cuối cùng, rắc phần hành phi còn lại lên trên và thưởng thức ngay.
Khi thịt kho nguội hoàn toàn, cho vào hộp kín, bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày hoặc trong tủ đông 2 tháng.
Làm nóng lại thịt kho ở nhiệt độ thấp (nếu đã đông lạnh, nhớ rã đông trước) cho đến khi nóng hổi. Thêm một ít nước để thịt nóng đều, không bị khô nếu cần.
Chúc bạn nấu cơm thịt kho thành công!
Trổ tài làm cơm rang dứa giăm bông ngon 'bá cháy'
Cơm rang dứa giăm bông không chỉ dễ làm, còn rất hấp dẫn, phù hợp cho bữa sáng, bữa trưa hay một bữa tối nhẹ nhàng.
Nguyên liệu làm cơm rang dứa giăm bông: (cho 2-4 người ăn)
3 muỗng canh xì dầu
2 muỗng canh nước ép dứa
3 muỗng canh dầu đậu phộng hoặc dầu thực vật
1 bát giăm bông thái hạt lựu
bát dứa thái hạt lựu
quả ớt chuông thái hạt lựu
2 tép tỏi băm nhỏ
3 bát cơm nguội
3 quả trứng đán.h tan
Muối
Cách làm cơm rang dứa giăm bông:
Khuấy đều xì dầu, nước ép dứa trong một bát nhỏ cho hòa quyện hoàn toàn.
Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo chống dính, đun nóng trên lửa vừa cao cho đến khi dầu bắt đầu sôi nhẹ. Thêm giăm bông, dứa vào chảo, nấu, khuấy đều khoảng 2-3 phút, cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu caramel đẹp mắt.
Đổ ớt chuông vào chảo. Khuấy đều vài lần cho các nguyên liệu hòa quyện, sau đó chuyển tất cả ra đĩa, để sang một bên.
Thêm 1,5 muỗng canh dầu, tỏi vào chảo. Đảo nhẹ vài lần để tỏi dậy mùi thơm. Cho cơm nguội vào, dàn đều bằng thìa. Nấu trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo, cho đến khi cơm hơi cháy xém ở đáy.
Đẩy cơm sang một bên chảo, thêm muỗng canh dầu còn lại vào phần chảo trống. Đổ trứng đã đán.h vào dầu nóng, đun cho đến khi đáy trứng đông lại khoảng 30 giây. Tiếp đó, đảo trứng vài lần cho đến khi phần lớn trứng chín nhưng vẫn còn một ít lòng đỏ chảy. Trộn cơm vào trứng, dùng thìa tách nhỏ và khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
Di chuyển cơm ra mép chảo, tạo một khoảng trống ở giữa. Đổ xì dầu, nước ép dứa vào giữa chảo, đun trong vài giây. Khuấy đều tất cả nguyên liệu để cơm được phủ đều gia vị. Tiếp tục đun, khuấy thỉnh thoảng, cho đến khi nước trong chảo cạn hết.
Đổ hỗn hợp giăm bông, dứa đã nấu chín trở lại chảo. Đảo đều tất cả nguyên liệu. Nếm thử cơm, điều chỉnh gia vị nếu cần. Thêm một chút muối rồi trộn đều.
Cho cơm rang dứa giăm bông ra đĩa và ăn ngay khi còn nóng.
Chúc bạn làm cơm rang dứa giăm bông thành công!
Làm burger cơm thịt bò đơn giản lại ngon, thử một lần là mê ngay Burger cơm thịt bò có hương vị thơm ngon, độc đáo, không thua kém những món ăn của các cửa hàng bán thức ăn nhanh nổi tiếng. Nguyên liệu làm burger cơm thịt bò: 200gr thịt bò xay nhuyễn 2 lá xà lách rửa sạch, cắt để vừa với lát burger cơm 2 lá tía tô rửa sạch, loại bỏ gốc 1 bát...