Hương vị quê nhà: Mùa đông ăn món ốc đồng…
Vẫn con đường về quen thuộc nhưng hôm nay sao thật lạ. Mùa đông đã đến rồi qua những cơn gió bấc tràn về se sắt. Khi ngang qua cánh đồng làng thân thương, tôi chợt thấy những người phụ nữ thôn quê chân chất đang cặm cụi bắt ốc trên các thửa ruộng chỉ còn trơ gốc rạ.
Những con ốc bươu đồng to, nhỏ đủ loại được các cô, các chị nâng niu bỏ vào chiếc giỏ tre. Lòng tôi chợt trào dâng một cảm xúc khó tả, nhớ về những món ăn dân dã, quá đỗi thân quen được chế biến từ những con ốc bươu gắn bó với ruộng vườn.
Ngày còn nhỏ, mỗi lần thấy ba chuẩn bị dụng cụ đi bắt ốc, tôi thường năn nỉ ba cho đi theo. Ba dắt tay tôi men theo thửa ruộng trước nhà. Mùa đông, khi những cơn mưa đầu mùa vừa trút xuống, nước ngập xâm xấp trên những cánh đồng mênh mông sau bao ngày nắng hạn, đó là lúc những con ốc bươu đồng xuất hiện, con nào con nấy to tròn, vỏ màu vàng nâu hoặc đen sẫm, lẫn trong bùn đất, rong rêu. Cắp bên hông một cái thùng nhỏ, hai cha con cứ thế lội xuống ruộng “chộp” lấy từng con bỏ vào thùng.
Về đến nhà, những con ốc sau khi được rửa sạch, mẹ sẽ đem luộc cùng với những lát sả. Rồi mẹ khều thịt ốc, đem chà sơ qua với muối hột cho hết nhớt. Sau đó, mẹ sẽ om ốc bươu đồng cùng với bắp chuối thái mỏng, những lát sả đập giập, thêm ít cọng lá giang vò nát. Cuối cùng, mẹ nêm nếm gia vị, cho thêm ớt, hành, ngò lên trên. Món ốc om của mẹ luôn hấp dẫn mấy chị em tôi bởi mùi thơm của sả, mùi cay nồng của ớt hòa quyện cùng vị ngọt thanh của ốc, bấy nhiêu đó cũng đủ vét sạch cơm trong nồi.
Giờ đây, mỗi lần đi chợ, tôi vẫn thường ghé qua hàng cá đồng để tìm mua ốc. Nhìn các cụ già dù lớn tuổi vẫn bắt ốc đem ra chợ bán, lòng chợt thấy thương. Nhưng dù có cực nhọc, vất vả, các cụ vẫn luôn nở nụ cười móm mém nồng hậu. Ánh mắt dịu hiền, cùng lời mời gọi rất đỗi thân thương, gần gũi đã níu bước chân tôi mỗi khi ngang qua.
Ốc sau khi mua về, thường thì tôi sẽ đem xào sả ớt làm món ăn vặt cho cả nhà. Còn gì hạnh phúc hơn khi được sum vầy cùng gia đình để thưởng thức vị giòn giòn, thơm ngon, đậm đà của món ăn dân dã này. Nhìn món ốc xào sả ớt thơm lừng, tròn vị, tôi lại nhớ những năm tháng còn là sinh viên. Ngày đó, mỗi khi học xong, rảnh rỗi, chúng tôi lại rủ nhau đi ăn ốc ở những hàng quán vỉa hè gần trường đại học. Trong tiết trời lạnh giá mùa đông, chúng tôi ngồi lại với nhau vừa thưởng thức món ngon, vừa chuyện trò vui vẻ. Món ốc ngày ấy giờ đã là kỷ niệm khi mỗi đứa một phương trời. Nhưng qua những cuộc gọi điện tâm tình, hỏi thăm nhau, tôi biết rằng trong lòng mỗi đứa đều luôn ghi nhớ những kỷ niệm đẹp của một thời từng gắn bó. Mùa đông năm nay, chúng tôi quyết định sẽ sắp xếp công việc để dành thời gian cho nhau, ngồi trong một hàng quán cũ ven đường cùng nhau ôn lại bao ký ức tươi đẹp thuở nào. Những ánh mắt và trái tim lại được thổn thức, ngân rung theo từng câu chuyện cũ, khi ngoài trời từng cơn gió bấc thổi miên man…
Những món ăn từ ốc bươu đồng tuy đơn sơ, đạm bạc nhưng với tôi có lẽ còn ngon hơn cả những sơn hào hải vị, bởi chúng gợi lên bao ký ức êm đềm. Ốc bươu đồng thân thiết, gắn bó với đời sống người dân quê, để rồi có ai xa quê mà chưa từng thấy bồn chồn, nhớ nhung da diết mỗi độ gió lạnh về…
Những món ăn tuyệt hảo sưởi ấm mùa đông Hà Nội
Giữa cái lạnh co ro và những cơn mưa ảm đạm đầu đông, cách nhanh nhất để kéo tâm trạng lên chính là thưởng thức những món ăn thật ngon lành, nóng hổi.
Cháo sườn
Cháo sườn sinh ra là để dành cho những chiều đông Hà Nội. Trong cái lạnh buốt tay, được bưng một bát cháo nóng hổi. Ăn đến đâu, ấm cái bụng đến đó.
Ảnh: Ninhtito
Không như ở nhiều nơi, cháo sườn Hà Nội được nấu từ bột gạo chứ không phải hạt gạo ninh kỹ nên đặc sánh, mịn tinh. Cháo nấu cùng với nước ninh sườn nên ngọt thanh tự nhiên. Xúc miếng cháo lên thấy trong miệng cái vị dẻo dẻo, thơm thơm. Sườn hoặc sườn sụn được ninh nhừ nên rất mềm. Ở Hà Nội, cháo sườn sẽ ăn cùng với quẩy, với một chút ruốc thịt tự làm.
Video đang HOT
Ảnh: Cháo ngon Phố cổ
Những điểm bán cháo sườn nổi tiếng nhất Hà Nội có thể kể đến chợ Đồng Xuân, Ngõ Huyện, khu ký túc xá Đại học Bách Khoa...
Bánh giò nóng
Bánh giò nóng là một đặc sản hà nội của người Hà Nội. Bánh giò được làm vô cùng đơn giản với phần vỏ là bột gạo cùng với nhân là thịt băm và mộc nhĩ, hành, hạt tiêu. Bánh giò được gói bằng lá chuối hấp chín và thưởng thức khi bánh còn nóng sẽ ngon nhất.
Ảnh: Avivu
Đơn giản thế nhưng món ăn này lại tổng hòa hương vị vô cùng đặc biệt. Xúc một miếng và cảm nhận lớp vỏ bánh mềm tan ngay trên đầu lưỡi, nhân thịt mộc nhĩ thơm lừng hòa quyện cùng với mùi thơm của hành củ, hạt tiêu như đánh thức mọi giác quan. Đặc biệt, khi ăn kèm bánh giò cùng với tương ớt, dưa góp hay để chắc bụng hơn là kèm cùng giò bò, giò tai, chả cốm hay xúc xích...thì sẽ càng tăng thêm hương vị hoàn hảo của món bánh đặc trưng Hà Nội vào mùa đông.
Ảnh: Funluvfood
Ở Hà Nội có rất nhiều hàng bánh giò bán từ sáng tới chiều tối, nhưng được nhiều người biết tới nhất phải kể tới bánh giò Nguyễn Công Trứ, bánh giò Thụy Khuê, bánh giò Đông Các...
Ốc luộc
Ốc luộc là món nhất định phải ăn vào những ngày mưa lạnh, thì mới thấm được hết vị ngon của món ăn vừa đơn giản vừa cầu kỳ này. Vào buổi tối se lạnh của tiết trời mùa đông, được cùng nhau xuýt xoa bên cạnh bát ốc luộc nóng hôi hổi thì còn gì bằng.
Ảnh: Travelmag
Một bát ốc luộc đơn giản nhưng lại đòi hỏi pha nước chấm vô cùng cầu kì. Nguyên liệu chủ yếu để pha nước chấm ốc chính là nước mắm, đường, chanh, gừng, sả... Mỗi quán lại có cách pha nước chấm khác nhau, chính điều đó đã tạo nên sự khác biệt cho từng quán ốc.
Người Hà Nội có cái thú ăn ốc luộc rất lạ. Ăn ốc luộc phải ngồi vỉa hè, túm tụm lại và phải dùng xiên tay mới ngon. Vị cay của ớt xen lẫn vị thơm của gừng sả hòa cùng miếng thịt ốc dai dai giòn giòn khiến nhiều người mê mẩn.
Ảnh: Travelmag
Những quán ốc luộc ngon Hà Nội có thể kể đến ốc Đinh Liệt, Thụy Khuê, Thái Hà, ven Hồ Tây...
Bánh đúc nóng
Ảnh: Wecheckin
Với nhiều người, thời tiết lạnh, hơi mưa ẩm cùng sương mù mà được ăn một bát bánh đúc nóng hổi, bốc khói nghi ngút không còn gì tuyệt vời hơn. Xúc một miếng bánh đúc dẻo thơm được lấy ra từ chiếc nồi đang sôi sùng sục trên bếp, kết hợp cùng hành phi, thịt băm, nước chấm, rau thơm quả là một món ăn "ấm lòng" mùa đông Hà Nội.
Ảnh: Travelmag
Bánh đúc nóng thường được bán ở những quán vỉa hè như Trung Tự, Lê Ngọc Hân, Minh Khai...
Bánh trôi tàu
Nếu bỏ qua bánh trôi tàu trong danh sách những món ăn Hà Nội ngày se lạnh thì rất thiếu sót, bởi đây là món ăn thích hợp nhất vào trời lạnh, hấp dẫn bởi sự nóng hổi, thơm mùi gừng và mè đen.
Ảnh: Tastykitchen
Bánh trôi tàu ngon là vỏ bánh phải mềm mướt, dẻo dai. Viên trôi tàu có 2 loại là nhân đậu xanh và vừng đen kèm dừa. Sự hòa quyện giữa nước đường hoa mai đỏ au, ngọt lịm, gừng đạp già và ít lạc rang vỡ đã tạo nên một đặc trưng không thể nào quên của món bánh trôi tàu này.
Ảnh: Halotravel
Ăn bánh trôi tàu ngon thì phải ăn ở phố Bạch Mai, Hàng Giầy, Hàng Cân, Lương Văn Can, Quán Thánh, chợ Thành Công, chợ Ngô Sỹ Liên,...với giá chỉ từ 15.000 -25.000 đồng/bát.
Trứng đánh kem đậu xanh
Nếu muốn ăn một món gì đó ngòn ngọt, beo béo bùi ngậy mà vẫn no bụng, đủ chất trong mùa đông, thì đừng bỏ qua món trứng đánh kem đậu xanh, ăn kèm bánh mì nóng hổi.
Ảnh: Toplist
Trứng đánh kem từng là kí ức tuổi thơ của biết bao người con Hà Thành. Trứng đánh kem có vị ngậy béo được làm từ nguyên liệu chính là lòng đỏ trứng. Đồ uống này phải đánh thật khéo để át đi mùi tanh của trứng. Mỗi cốc trứng đánh kem được làm từ hai lòng đỏ trứng đánh cho bông mịn lên. Múc từng thìa sẽ thấy kem trứng sánh mịn, mùi thơm dịu dàng. Vị trứng ngọt thanh, ngậy ngậy, béo béo và không hề tanh. Các hạt đậu xanh đã được ninh nhừ ngọt dẻo. Gọi trứng đánh kem kèm thêm một phần bánh mì nóng giòn là đủ để có một bữa an ngon tuyệt trong ngày giá lạnh.
Ảnh: @khanhhuyen2
Các hàng trứng đánh kem nổi tiếng: Hai Bà Trưng, Hàng Đào, Hàng Chỉ...
Top 10 món ăn mùa đông ấm ăp, kích thích vị giác Chẳng biết từ bao giờ, những cơn gió rét đầu mùa đã trở lại với miền Bắc, mang theo mùi hoa sữa, nỗi trống vắng và cả... cảm giác đói nữa! Còn gì tuyệt vời hơn là cùng gia đình, bạn bè và những người thân yêu cùng quây quần và thưởng thức các món ăn mùa đông ấm áp, xua đi cảm...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Món canh từ loại nguyên liệu gây bất ngờ: 99% mọi người chưa từng nấu mà không biết rằng siêu ngon

Cách làm bánh bao nguyên cám nhân thịt gà thập cẩm siêu ngon, cả nhà tha hồ ăn sáng

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà

Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại
Có thể bạn quan tâm

Chiếc váy trang nhã và linh hoạt nhất gọi tên trắng đen
Thời trang
10:44:01 11/03/2025
Hành trình yêu thương, biết ôn cùng tiktoker Nguyễn Phương Anh
Netizen
10:37:00 11/03/2025
Giáo hoàng Francis đã vượt qua giai đoạn nguy kịch
Thế giới
10:16:57 11/03/2025
Sergio Ramos lại tỏa sáng ở giải VĐQG Mexico
Sao thể thao
10:14:48 11/03/2025
Phát hiện phương pháp điều trị đầy hứa hẹn cho ung thư gan ác tính
Sức khỏe
10:05:23 11/03/2025
Cấp cứu một ngư dân bị cá biển có độc đâm vào chân tại Trường Sa
Tin nổi bật
09:53:48 11/03/2025
Hòn đảo tỷ phú với những bãi biển đẹp ngỡ ngàng
Du lịch
09:18:23 11/03/2025
2 thứ trên giường là "ổ vi khuẩn" dai dẳng, nhưng 90% chúng ta quên vệ sinh thường xuyên
Sáng tạo
09:00:38 11/03/2025
Bức ảnh đẹp phát sốc của cặp đôi đang viral khắp Hàn Quốc: Nhan sắc hoàn hảo ngắm hoài không chán
Phim châu á
08:22:43 11/03/2025