Hướng dẫn từ A đến Z cách nấu chè ngô thơm ngọt, thanh mát giải nhiệt ngày hè
Chè ngô là một món tráng miệng nhẹ nhàng, thơm ngon và giàu dinh dưỡng.
Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt dịu của ngô, béo ngậy từ nước cốt dừa và hương thơm từ lá nếp tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Món chè dân dã này chắc chắn sẽ để lại ấn tượng sâu sắc, khiến bạn khó lòng quên được sau lần đầu thưởng thức.
Hãy cùng Emdep.vn khám phá cách nấu chè ngô thơm ngon, độc đáo dưới đây nhé.
Nguyên liệu của món chè ngô non:
2-3 bắp ngô
1 bát con bột sắn dây
50gr đường
100ml nước cốt dừa
Nửa thìa nhỏ muối
1 thìa nhỏ bột bắp
Cách làm món chè ngô non:
Tách hạt ngô khỏi bắp, giữ lại lõi ngô.
Đổ khoảng hai bát con nước lọc vào nồi, cho lõi ngô và hạt ngô vào luộc chung. Đun cho đến khi hạt ngô mềm, sau đó vớt bỏ lõi ngô.
Thêm đường vào nồi, đun nhỏ lửa để đường thấm vào ngô.
Hòa tan bột sắn dây với chút nước lạnh, từ từ đổ vào nồi chè ngô đang ninh, khuấy đều đến khi bột sắn dây trở nên trong suốt rồi tắt bếp.
Đổ nước cốt dừa, muối, đường, và bột bắp vào nồi. Đặt lên bếp, đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy cho đến khi nước cốt dừa đặc lại.
Múc chè ngô ra bát, chan thêm ít nước cốt dừa lên trên. Món này có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh đều ngon.
Nguyên liệu của món chè ngô hạt sen:
200gr ngô ngọt
200gr hạt sen
200gr đường
Một ít lạc rang
Một ít dừa nạo
Một ít vani
2 lá nếp
Nước cốt dừa
2 thìa bột năng
Cách làm món chè ngô hạt sen:
1. Rửa sạch hạt sen và ngâm trong nước khoảng 2-3 giờ cho mềm (nếu dùng hạt sen khô thì ngâm lâu hơn). Đun sôi hạt sen với nước, sau đó bỏ nước đi và thêm nước mới cách mặt hạt sen khoảng 1-2 cm rồi hầm mềm. Chú ý không hầm quá lâu để tránh làm nát hạt sen.
2. Tách hạt ngô ngọt, rửa sạch và loại bỏ những hạt hỏng. Đun ngô với ít nước trên lửa nhỏ. Khi ngô và hạt sen đã chín, kết hợp cả hai vào cùng một nồi, đun chung. Thêm 2 thìa đường và đun thêm khoảng 2 phút cho đường tan hết.
3. Hòa 2 thìa bột năng với chút nước và từ từ đổ vào nồi chè, khuấy đều đến khi chè hơi sánh lại.
4. Khi chè nguội, múc ra cốc, thêm nước cốt dừa, dừa nạo, lạc giã dối và ít đá bào. Bạn đã có món chè ngô hạt sen thơm ngon để thưởng thức.
Nguyên liệu của món chè ngô lá dứa:
2 bắp ngô nếp (hoặc ngô ngọt)
Video đang HOT
500ml nước cốt dừa
20gr bột năng
1 bó lá dứa nhỏ
2 ống vani
100gr đậu xanh cà vỏ
900 ml nước
150gr đường phèn
Cách làm món chè ngô lá dứa:
1. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng một tiếng để nấu nhanh mềm. Lột vỏ ngô và bào mỏng. Lá dứa chia làm 3 phần, 1 phần xay với 100ml nước lọc, bỏ xác lấy nước.
2. Bắc nồi lên bếp, cho nước, cùi ngô và một phần lá dứa vào, đun sôi 10 phút. Sau đó, thêm ngô và đậu xanh vào nấu chín. Nêm đường theo khẩu vị và thêm một ít muối.
3. Hòa tan bột năng với nước rồi múc 2-3 muỗng canh để riêng, sau đó thêm vào nước cốt dừa. Cho phần bột năng này vào nồi ngô và đậu xanh, khuấy đều cho đến khi chè sánh lại, sau đó tắt bếp.
4. Làm nước cốt dừa: Đun sôi nước cốt dừa với 100ml nước lọc và 1 bó lá dứa, thêm đường, bột năng và muối. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
5. Múc chè ngô lá dứa ra bát, thêm chút nước cốt dừa là bạn đã có một bát chè ngô lá dứa thơm ngon.
Nguyên liệu chè ngô trân châu:
1 bắp ngô ngọt
20ml nước cốt dừa
200gr bột năng
50gr bột báng
Lá dứa
Đường
Cách làm chè ngô trân châu:
1. Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố cùng một chút nước. Xay nhuyễn, sau đó lọc qua rây để giữ lại phần nước cốt, bỏ bã.
2. Dùng dao tách hạt ngô ngọt ra khỏi lõi. Đun sôi nước, cho ngô vào luộc sơ khoảng 5 phút, sau đó vớt ngô ra rổ và giữ lại phần nước luộc ngô để nấu chè.
3. Đổ nước sôi vào 150gr bột năng, nhào bột đến khi có được khối bột đồng nhất. Lấy từng hạt ngô, đặt vào giữa miếng bột năng, nặn thành viên trân châu nhỏ vừa ăn.
4. Đun sôi nước, thả trân châu vào nồi luộc. Khi trân châu nổi lên mặt nước, vớt ra và cho vào bát nước lạnh để trân châu không dính vào nhau.
5. Rửa sạch bột báng, để ráo nước. Đun bột báng trong nồi nước đến khi chín trong.
6. Đun sôi nước luộc ngô, thêm đường và khuấy đều cho đường tan hết. Hòa tan 50g bột năng còn lại với chút nước, sau đó đổ nước cốt lá dứa và hỗn hợp bột năng vào nồi nước ngô, khuấy đều tay cho đến khi chè sánh lại.
7. Thêm ngô và nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều. Cuối cùng, thêm bột báng vào nồi, khuấy đều để bột báng quyện vào chè là hoàn thành.
Nguyên liệu của món chè ngô đậu xanh:
1 bắp ngô ngọt
1 bắp ngô nếp
100gr đậu xanh cà vỏ
200g dừa bào
100gr đường phèn
55gr bột năng
2 nhánh lá dứa
1 ống hương vanila (2gr)
Muối một ít
Cách làm món chè ngô đậu xanh:
1. Đậu xanh sau khi mua về, vo kỹ và nhặt hết sạn trong đậu. Ngâm với nước nóng trong 15 phút, sau đó xả sạch nước và vớt đậu xanh ra để ráo.
2. Ngô được gỡ vỏ và râu, sau đó cắt đôi và luộc với 2 lít nước trong 10 phút để có nước nấu chè thơm ngon.
3. Sau khi luộc, vớt ngô ra để nguội, sau đó d.ùng d.ao c.ắt và tách lấy hạt ngô. Đổ dừa bào vào một tô lớn và đổ nước sôi vào khoảng 3/4 tô. Lọc để lấy nước cốt dừa đầu tiên.
4. Tiếp tục đổ nước sôi vào khoảng 3/4 tô để lọc lấy nước cốt dừa thứ hai. Nước cốt dừa này sẽ được sử dụng để nấu chè để món ăn thêm béo và thơm.
5. Đun nước luộc ngô đã có sẵn lên nấu nóng. Khi nước sôi, cho đậu xanh vào nấu. Đổ nước dừa còn lại vào và nấu trong khoảng 30 phút cho đậu xanh mềm.
6. Tiếp tục cho ngô vào nồi nấu trong 10-15 phút cho đến khi đậu xanh và ngô mềm. Cho đường phèn vào và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó tắt bếp.
7. Pha 50g bột năng với 150ml nước, khuấy đều để bột năng tan.
8. Đun nhỏ lửa và từ từ cho bột năng vào nồi chè, đồng thời khuấy đều để chè sánh lại. Nấu thêm khoảng 5 phút để bột năng chín hẳn. Giữ lại 1 muỗng canh bột năng (khoảng 5g) để dùng nấu nước cốt dừa.
9. Đun sôi nước cốt dừa vắt lần một vào nồi, thêm lá dứa, hương vanila và một ít muối. Đun sôi trong 3-4 phút. Tiếp tục cho phần bột năng còn lại vào, khuấy đều cho đến khi nước dừa sánh lại và hơi đặc. Sau đó tắt bếp.
10. Đợi chè nguội, múc ra chén và rưới nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức món chè ngô đậu xanh thơm ngon.
Chúc bạn thực hiện thành công!
3 cách nấu chè ngô cực dễ mà hấp dẫn, thơm ngon không kém ngoài tiệm
Chè ngô là một trong những loại chè thanh nhiệt, giải độc cho những ngày thời tiết nắng nóng.
Ngô hay còn gọi là bắp, được biết đến như là một loại thực phẩm quen thuộc và được nhiều người yêu thích. Ngô chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, có lợi cho sức khoẻ như calo, vitamin nhóm B, thiamine, niacin và và nhiều khoáng chất khác.
Từ ngô, chúng ta có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon đa dạng, phong phú theo nhiều cách khác nhau, một trong số đó là chè ngô. Hôm nay, cùng chuyên mục Ăn ngon của Emdep.vn điểm qua 3 cách làm chè ngô hấp dẫn nhé!
Chè ngô đậu xanh
Nguyên liệu
1 bắp ngô
70g đậu xanh
50g bột năng
Nước cốt dừa
Gia vị: Đường,mè.
Sơ chế
Ngô bỏ râu và vỏ.
Luộc ngô với 2 lít nước trong vòng 30 phút.
Dùng dao tách hết hạt ngô ra.
Đậu xanh vo kỹ rồi rửa sạch với nước.
Ngâm 2 tiếng cho hạt đậu xanh mềm ra sau đó cho vào nồi hấp 10 phút.
Cách làm
Đầu tiên, dùng 1 lít nước luộc ngô cho thêm 100g đường, đun sôi cho đến khi đường tan.
Khi nước bắt đầu sôi, bạn đổ 50g bột năng, đậu xanh với bắp đã nấu chín vào.
Cuối cùng, bạn khuấy đều chè trong 5 phút rồi múc ra chén.
Chè ngô nước cốt dừa
Nguyên liệu
Ngô ngọt: 300gr
Nước cốt dừa: 300ml
Bột năng: 5 thìa cafe
Đường: 4 thìa cafe
Lá dứa: 4 lá
Nước lọc
Sơ chế
Ngô bạn đem bóc vỏ, rửa sạch rồi mang đi sơ chế.
Tiếp đó, bạn bào mỏng ngô theo chiều dọc để lấy hạt.
Cách làm
Bạn cho phần lõi ngô đã bào mỏng vào nồi luộc cùng lá dứa khoảng 20 phút. Đến khi nước có vị ngọt thanh và thơm của lá dứa là được.
Khi thấy lá dứa héo thì bạn vớt ra tránh bị đắng, sau khoảng 15 phút vớt lõi ngô ra và cho phần hạt ngô đã bào cùng với 4 thìa cafe đường vào, khuấy đều và nấu.
Bạn tiến hành pha 3 thìa cafe bột năng và 100ml nước, sau đó đổ dần dần vào nồi chè và khuấy đều đến khi chè ngô sệt lại thì tắt bếp.
Pha 2 thìa cafe bột năng và 50ml nước rồi cho vào 300ml nước cốt dừa khuấy đều, bắc lên bếp đun sôi.
Múc chè ngô ra bát, chỉ cần thêm một chút nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức.
Chè ngô lá dứa
Nguyên liệu
Ngô: 1,5 bắp
Nước cốt dừa: 20ml
Lá dứa: 10gr
Bột năng: 200gr
Đường: 60gr
Sơ chế
Ngô bạn đem rửa sạch, bỏ hết phần râu.
Dùng dao bào phần ngô từ trên xuống dưới để thu được hạt.
Nửa bắp ngô còn lại đem đi luộc chín khoảng 20 phút rồi tách hạt nguyên vẹn để lát làm trân châu ngô.
Đem lá dứa rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, lọc nước lá dứa qua rây để thu được nước cốt lá dứa.
Pha 50gr bột năng cùng nước ấm cho tan ra để lát nữa nấu chè ngô sẽ có độ sệt.
Cách làm
Đầu tiên bạn trộn đều 150gr bột năng với nước ấm, cho đến khi thu được khối bột mịn, đồng nhất, không bị dính tay.
Bạn vê bột thành những hình trụ dài, sau đó thái miếng nhỏ khoảng 1 đốt ngón tay.
Bạn cho hạt ngô vào giữa và vê tròn, làm như vậy cho đến khi hết.
Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho trân châu ngô vào luộc đến khi trân châu nổi lên trên bề mặt, có màu trong thì vớt ra cho vào tô nước đá lạnh để trân châu được săn lại, dai hơn.
Tiếp đó, đun sôi 600ml nước lọc rồi cho phần hạt ngô đã gọt cùng 60gr đường vào nồi khuấy đều. Đậy nắp lại và nấu khoảng 15 phút, khi thấy những hạt ngô bắt đầu nổi lên trên bề mặt thì mở nắp ra.
Đổ nước cốt lá dứa vào nồi, khuấy đều, sau đó bạn cho từ từ phần nước bột năng đã pha vào khuấy cho đến khi chè ngô bắt đầu sệt lại.
Cho tất cả phần trân châu ngô đã nặn vào nồi nấu khoảng 15 phút để trân châu thấm mùi thơm của lá dứa thì tắt bếp.
Chè dưỡng nhan càng ăn càng đẹp và bổ dưỡng, chị em lưu lại công thức ngay Chè dưỡng nhan là một món tráng miệng độc đáo và bổ dưỡng, ngày càng trở nên phổ biến nhờ vào lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Chè dưỡng nhan có nguồn gốc từ y học cổ truyền Trung Hoa, nổi bật với khả năng làm đẹp da và thanh lọc cơ thể. Bài viết này của Emdep.vn sẽ giới thiệu...