Hướng dẫn nấu món cá điêu hồng hấp Hong Kong dễ làm tại nhà

P.V16:06 26/12/2020

Món cá điêu hồng hấp Hong Kong nhiều người yêu thích bởi vị thơm ngon béo ngậy của cá hòa quyện với các gia vị gừng tươi, xì dầu, dầu hào thơm ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu:

- Cá điêu hồng 240g

- Gừng 10g

- Hành lá 100g

- Ớt sừng 20g

- Nấm hương 50g

- Xì dầu Hong Kong 70g

- Gia vị: dầu mè, dầu hào, hạt tiêu, bột ngọt, đường, muối,…

Ảnh: sưu tầm

Các bước làm món cá điêu hồng hấp Hong Kong:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm hương ngâm vào nước ấm, rửa sạch lại sau đó cắt bỏ cuống, thái chỉ vừa đủ. Gừng tươi gọt sạch, giã nhuyễn. Ớt sừng rửa sạch, thái chỉ nhỏ, bỏ hạt. Rau mùi và hành lá: Nhặt sạch cọng khô, héo rồi rửa sạch, để ráo, đem thái mịn, còn đầu hành cắt khúc dài khoảng 3 – 4 cm.

Video đang HOT

Cá điêu hồng mua về làm sạch, bỏ vây, bỏ mang, bỏ vảy đi. Dùng dao cứa lên thân cá vài đường chéo nhau, đều cả hai mặt để thấm gia vị. Ướp cá với 1 thìa hành băm nhuyễn, gừng tươi thái chỉ, thìa hạt nêm, nửa thìa bột ngọt, thìa tiêu, thìa dầu hào.

Ảnh: sưu tầm

Bước 2: Hấp cá

Cho gừng giã nhuyễn vào bụng cá. Đặt cá vào dĩa lòng sâu, rắc hành lá, chút tiêu lên trên. Rưới xì dầu khắp thân cá. Bọc giấy bạc quanh khay (giúp thịt cá không bị nứt và vỡ khi hấp). Bỏ vào xửng hấp khoảng 12 phút. Kiểm tra cá chín hay không bằng cách lấy tăm nhỏ chọc vào mình cá, nếu cá đã mềm, bạn tắt bếp.

Ảnh: sưu tầm

Bước 3: Trình bày món cá điêu hồng hấp Hong Kong

Khi cá chín, bạn lấy cá ra dĩa, rắc thêm đầu hành lá chẻ dọc, ớt sừng thái chỉ. Lấy nước sốt vừa hấp cá, nêm thêm gia vị: bột nêm, đường, dầu mè, xì dầu cho nước có vị ngọt dịu, rưới lên mình cá.

Ảnh: sưu tầm

Món cá điêu hồng hấp Hong Kong có vị vừa ăn, có chút cay nồng của gừng ngấm vào thịt cá hòa quyện với vị ngon của nước sốt rất hấp dẫn và thơm ngon. Đây hứa hẹn sẽ là một món ngon hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà vào cuối tuần.

Hướng dẫn làm món cá điêu hồng chiên nước mắm thơm ngon tại nhà

Với hương vị thơm ngon, hấp dẫn món cá điêu hồng chiên sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm. Hãy cùng iVIVU học cách làm cá điêu hồng chiên nước mắm siêu dễ tại nhà nào.

Nguyên liệu:

- Cá điêu hồng 240g

- Tỏi

- Ớt

- Chanh

- Rau ăn kèm (rau mùi, xà lách...)

- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường...

Sơ chế nguyên liệu làm món cá điêu hồng chiên nước mắm:

- Cá điêu hồng mua về mổ bỏ ruột, mang cá, cạo vẩy rồi rửa sạch. Sau đó dùng chanh và muối hạt chà xát cho hết nhớt và khử bớt mùi tanh của cá. Tiếp tục rửa sạch lại một lần nữa và để ráo.

Hình ảnh: sưu tầm

- Dùng dao khứa 2 bên thân cá cho nhanh ngấm gia vị. Có thể dùng khăn sạch lau qua 2 mặt bên của con cá.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt dọc thân và cũng băm nhỏ như tỏi.

Các bước làm món cá điêu hồng chiên nước mắm:

Bước 1: Chiên cá

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, tiếp theo cho cá vào chiên. Lưu ý lật nhẹ nhàng đều tay để cá không bị nát và chín vàng.

Hình ảnh: sưu tầm

Bước 2: Làm nước mắm

- Cho tỏi, ớt băm, 1 thìa canh nước mắm, thìa café đường cùng 1 thìa canh nước vào một bát con khuấy cho tan.

Hình ảnh: sưu tầm

Bước 3: Chiên cá điêu hồng

- Sau khi cá đã chín vàng chắt bớt dầu ăn trong chảo ra và vẫn để nguyên cá trên chảo.

- Vặn nhỏ lửa rồi rưới đều hỗn hợp nước mắm, đường, tỏi ớt băm lên mặt cá. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi phần nước mắm ngấm vào hết thịt cá thì tắt bếp.

Hình ảnh: sưu tầm

Bước 4: Trình bày món cá điêu hồng chiên nước mắm

- Cho món ăn ra dĩa và trang trí cùng rau mùi, rau xà lách.

Món ngon cuối tuần: Cách làm canh cá điêu hồng nấu măng ngon ngất ngây Vị chua dịu của măng quyện với vị ngọt tự nhiên từ thịt cá tạo thành món canh chống ngán hiệu quả cho bữa cơm ngày hè. Cá điêu hồng (cá diêu hồng) từ lâu được biết đến là loại thực phẩm thơm ngon, lành tính. Theo nhiều nghiên cứu, thịt cá điêu hồng giàu protein, vitamin và khoáng chất, hàm lượng chất...