Hướng dẫn làm vịt kho chuối xanh thơm nức mũi

Vịt kho chuối xanh là món ăn dân dã quen thuộc của người. Nồi vịt kho thơm nức mũi và béo ngậy làm ai cũng thèm. Dưới đây là công thức món vịt kho chuối xanh thơm ngon nhất bạn nên biết.

Hướng dẫn làm vịt kho chuối xanh thơm nức mũi

Nguyên liệu làm vịt kho chuối xanh

300g thịt vịt

100g chuối xanh

15g gừng băm nhỏ

5g tỏi băm nhỏ

15ml dầu ăn

1 gói Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh – Thịt Kho Tàu (Gói gia vị để dành cho món thịt kho trứng nhưng dùng được cho món vịt kho chuối xanh)

3g hành lá

3g ớt

350ml nước

Vịt kho chuối xanh

Cách làm vịt kho chuối xanh

Giai đoạn sơ chế

Thịt vịt bạn làm sạch hết phần lông tơ sau đó rửa sạch. Để vịt hết mùi hôi bạn xoa gừng băm nhuyễn hoặc rượu trắng lên toàn thân vịt rồi rửa lại với nước rồi chặt vịt thành từng miếng vừa ăn là được.

Sau đó, ướp vịt với thìa cà phê muối, thìa cà phê tiêu bột, 1 thìa hạt nêm, thìa cà phê bột ngột, 1 thìa cà phê nước mắm trộn đều rồi để trong khoảng 20 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Ớt rửa sạch, bỏ cuống, đập dập.Hành tím và tỏi bóc vỏ rồi đập dập.Gừng cạo sạch vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhỏ.Hành lá nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.Rau mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.

Chuối xanh tước bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành khúc ngắn khoảng 4cm, sau đó, chẻ miếng chuối ra làm 4 phần.

Để chuối không bị thâm bạn ngâm ngay vào nồi nước có pha chút muối hòa với giấm. Khi gần cho vào nồi để nấu thì các bạn vớt ra rổ để cho ráo bớt nước nhé.

Chế biến món ăn

Bước đầu tiên của cách nấu món thịt vịt kho chuối xanh đó là các bạn bắc nồi lên trên bếp, cho dầu ăn vào cùng với một ít đường vào thắng với lượng vừa đủ dùng, nấu đến khi đường chuyển sang màu vàng thì cho hành tím, tỏi và gừng vào nồi phi thơm.

Tiếp theo, các bạn cho thịt vịt vào xào săn lên cùng với 3 thìa cà phê dầu điều nhé.

Tiếp đến, chúng ta cho tiếp ớt tươi, nước, chuối xanh vào nấu cho sôi lên.

Khi nước sôi hạ thì nhỏ lửa và đun thêm khoảng 15 phút nữa. Trong quá trình đun nếu nước cạn thì thêm chút nước, nêm nếm nước mắm, hạt nêm và muối.

Bây giờ, các nguyên liệu đã chín mềm, nước trong nồi đã sền sệt lại thì bạn cho hành lá, rau mùi tàu vào, rắc một ít tiêu bột lên trên và đảo đều rồi tắt bếp.

Lưu ý khi làm vịt kho chuối xanh

Xào vịt kĩ trước khi cho nước vào kho, thịt vịt sẽ thấm gia vị và ngon hơn.

Cho chuối vào sau để khi kho chuối không bị nát.