Hướng dẫn làm su hào sấy khô đơn giản tại nhà

Su hào là một loại rau củ có hàm lượng dinh dưỡng cao mà nó đã trở thành một loại thực phẩm quen thuộc trong mỗi bữa ăn của gia đình chúng ta. su hào có thể chế biến được nhiều món như: canh su hào, su hào xào, su hào muối,…

Hiện nay, có rất nhiều bà nội trợ đã làm su hào sấy khô, để có thể bảo quản và sử dụng loại rau củ này trong thời gian dài, thì họ đã làm su hào sấy khô.

Cách làm và chế biến Su hào sấy khô

1. Cách chọn su hào tươi ngon2. Cách làm su hào sấy khô đơn giản tại nhà3. Cách chế biến món ăn từ su hào khô1. Cách chọn su hào tươi ngon

Chọn su hào ngon

- Khi mua su hào, nên chọn những củ có kích thước từ trung bình đến nhỏ và nặng vì su hào non thường ngọt và mềm hơn.

- Chọn củ còn nguyên vẹn, hình dạng bình thường, màu sắc tự nhiên, tươi, cầm chắc và nặng tay, không dập hoặc nứt vỏ, không héo úa, không có mùi vị lạ (mùi rau quả hư hỏng, mùi hóa chất,…)

- Quan sát kỹ phần cuống, nếu cuống còn tươi, xanh, dùng tay kéo nhẹ vẫn dính chặt vào phần thân củ nghĩa là còn mới…

- Cẩn thận với các loại củ có màu sắc quá mỡ màng, vỏ láng bỏng, tươi một cách bất thường vì có thể chúng đã hấp thụ một lượng đáng kể hóa chất bảo vệ thực vật và thuốc kích thích tăng trưởng.

- Hạn chế tối đa việc mua các loại rau củ cắt gọt sẵn, tuy nhìn bắt mắt nhưng để đảm bảo màu sắc và độ tươi ngon của chúng thì phải cần đến một số loại hóa chất độc hại được pha trộn trong nước ngâm. Bên cạnh đó, củ ngâm cũng bị mất đi các vitamin sạch vốn có, khiến chúng không còn nhiều giá trị dinh dưỡng.

2. Cách làm su hào sấy khô đơn giản tại nhà

Bước 1: Chúng ta sẽ mang su hào đi gọt vỏ, rửa sạch. Sau đó thái lát tròn hoặc dài với độ dày từ 0,5 đến 0,7 cm.

Rửa và cắt su hào

Bước 2: Mang đi ngâm trong nước muối trong vòng 3 phút, cho ra hết nhựa. Làm cách này thì khi phơi su hào thì sẽ không bị thâm đen, ảnh hưởng đến chất lượng của su hào sấy khô.

Bước 3: Mang đi phơi nắng khoảng 2 đến 3 ngày, hoặc cho vào lò ở nhiệt độ 70 đến 75 độ C và độ ẩm cuối cùng là 10%, thời gian khoảng 6 đến 15 tiếng.

Bước 4: Sau khi đã sấy khô được su hào, các bạn bỏ vào túi nilon và để nơi khô ráo.

Su hào sấy khô

3. Cách chế biến món ăn từ su hào khô

Su hào khô nấu với thịt ba chỉ vô cùng ngon.

Nguyên liệu:

300g thịt ba chỉ.

50g xu hào khô (nửa lạng hoặc 1 nhúm nhỏ)

Rau mùi, bột ngọt, hạt nêm.

Cách chế biến:

Bước 1: Ngâm su hào khô từ 1-2 tiếng(với nước ấm) – 3-4 tiếng với nước lạnh. Hoặc ngâm lâu hơn cũng được.

Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái nhỏ.

Thái và rửa thịt ba chỉ

Bước 3: Đảo thịt ba chỉ vàng cháy cạnh, sau đó đổ su hào vào, xào cùng. Nêm mắm muối vừa ăn rồi đảo đều khoảng 5-7 cho sau hào chín.

Bước 4: Bỏ ra đĩa, rồi thả rau mùi lên cho thơm.

Su hào khô xào thịt ba chỉ

Chúc các bạn thực hiện thành công!