Hướng dẫn làm món chân gà ngâm sả ớt
Rảnh rỗi ngày cuối tuần cùng chế biến món chân gà ngâm sả ớt chua ngọt khiến chồng nào cũng mê.
Chân gà ngâm sả ớt vừa ngon và giòn, quyện lẫn hương sả thơm lừng, đầy hấp dẫn.
Nguyên liệu:
20 cái chân gà
2 quả ớt sừng
5 quả quất xanh
10-15 củ sả (củ nhỏ thì 15, củ to thì chỉ cần 10)
6 thìa phở đường
6 thìa phở dấm
6 thìa phở nước mắm ngon
1 thìa muối
Chân gà ngâm sả ớt là một món ăn có thể dùng với cơm hoặc làm mồi nhậu
Sơ chế nguyên liệu:
- Chân gà rửa sạch với nước muối loãng, cắt móng chân.
- Sả rửa sạch, cắt thành khúc dài từ 3 – 4 cm và tước thành sợi mỏng
- Ớt rửa sạch, cắt thành khúc khoảng 1 cm
Video đang HOT
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch và đập dập hoặc thái lát
Cách làm:
Bước 1: Cho chân gà vào nồi luộc với một chút gia vị và gừng. Khi chân gà chín tới, vớt ra để vào tô nước lạnh khoảng 20 phút cho gà săn lại. Sau đó lại vớt ra và bỏ chân gà vào tủ lạnh khoảng 45 phút để chân gà khô lại.
Bước 2: Chuẩn bị nước ngâm: 500ml nước lọc, 3 muỗng cà phê đường, 6 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và khuấy đều. đun sôi hỗn hợp và để nguội. Tiếp tục cho 3 muỗng canh nước mắm và phần sả ớt đã sơ chế vào, khuấy đều.
Bước 3: Xếp tất cả chân gà vào lọ thủy tinh, rót hỗn hợp nước ngâm vào cho ngập rồi đậy nắp kín. Các bạn có thể thưởng thức món ngon này chỉ sau một ngày.
Miếng chân gà ngâm sả ớt khi đưa lên miệng cắn thấy giòn sần sật, vị chua chua ngọt ngọt cùng với chút tê cay của sả ớt, hết thảy ngấm đều vào từng thớ da cực kỳ đậm đà.
Món chân gà ngâm sả ớt chồng nào chả mê
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chân gà ngâm sả ớt!
Cách làm chân gà rút xương sốt cay hao cơm, ăn là ghiền
Cách làm chân gà rút xương sốt cay .Cùng vào bếp thưc hiện ngay món chân gà rút xương sốt cay cực thơm ngon và hấp dẫn nhé!
Nguyên liệu làm Chân gà rút xương sốt cay
Chân gà 600 gr
Tương ớt 2 muỗng canh
Tương cà 1 muỗng canh
Tương ớt Hàn Quốc 2 muỗng canh
Mè rang 1 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Hành tím băm 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Hạt nêm 1 muỗng canh
Đường 1 muỗng canh
Cách chọn mua chân gà tươi ngon
Chọn các loại chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không có sự xuất hiện của các đốm xanh, đỏ, vàng và lúc sờ không bị nhớt.Chân gà không quá mềm hay căng phồng các ngón tách nhau. Đó có thể là chân gà bơm nước.Nên chọn mua chân gà ở cơ sở uy tín có xuất xứ rõ ràng tại các cửa hàng bán thực phẩm sạch để đảm bảo sức khỏe.Bạn có thể mua chân gà rút xương sẵn hoặc mua về tự rút xương tại nhà nhé!
Cách chế biến Chân gà rút xương sốt cay
1
Sơ chế chân gà
Để chân gà sạch và khử mùi hôi bạn rửa chân gà với nước. Sau đó ngâm chân gà trong nước chanh pha loãng khoảng 10 - 15 phút.
Tiếp đến bạn cắt đôi chân gà, tiến hành rút xương chân gà, bỏ móng và cuối cùng rửa sạch lại với nước và để ráo.
Mẹo sơ chế chân gà sạch, không tanh:
Để khử mùi hôi tanh của chân gà, sau khi mua về bạn có thể bóp với muối, sau đó xả thật sạch với nước lạnh.Bạn có thể ngâm ngập trong nước hòa với 15 gram baking soda và 15ml dấm gạo khoảng 15 - 20 phút. Việc ngâm như vậy sẽ loại bỏ nốt những chất bẩn còn bám lại và giúp chân gà mềm nhanh hơn khi nấu.
2
Luộc chân gà
Bạn cho 1 lít nước vào chảo, bắc lên bếp mở lửa vừa. Sau đó bạn cho chân gà đã làm sạch và rút xương vào chảo nước, luộc chân gà khoảng 15 phút cho chân gà chín tới. Sau đó, vớt chân gà ra cho vào thau nước đá lạnh ngâm trong khoảng 10 phút cho chân gà săn lại.
Mách nhỏ:
Cho chân gà vào nước đá lạnh sau khi luộc sẽ giúp chân gà săn lại, giòn và ngon hơn.Nếu muốn ăn chân gà mềm bạn có thể tăng thêm thời gian luộc.
3
Xào chân gà
Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho hành, tỏi băm vào phi vàng thơm rồi cho chân gà vào, nêm vào 1 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 180ml nước, xào và đảo đều trong 5 - 7 phút cho cạn nước, sau đó nêm nếm lại cho hợp khẩu vị, cho mè rang vào trộn đều rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Món ăn sau khi hoàn thành sẽ cực hấp dẫn với chân gà giòn mềm, thấm sốt cay cay, the the, đậm đà, ăn vào mùa lạnh thì hứa hẹn sẽ rất đưa cơm đấy!
Nguyên liệu cực rẻ của con gà nấu theo cách này thành món siêu ngon, bổ dưỡng Chân gà rất giàu collagen tốt cho sức khỏe, lại có giá thành rẻ. Thử làm theo công thức dưới đây bạn sẽ có món súp ngon và bổ dưỡng, cách làm lại cực kỳ đơn giản. Nguyên liệu - 10 cái chân gà - 50g thịt nạc - 1 chén đậu phộng - 5-8 quả chà là đỏ khô - 10 long...