Hướng dẫn làm cháo gà đơn giản ngon miệng cho cả nhà

Cháo gà Hàn Quốc đơn giản, ngon miệng, giàu dinh dưỡng là món ăn mà mình muốn giới thiệu tới các bạn ngày đầu tuần này!

Cháo gà (Nguồn ảnh: Internet)

Giới thiệu đôi nét về món cháo gà

Cháo rất phổ biến tại nhiều nơi trên thế giới, tại Việt Nam cũng vậy. Cháo có thể trở thành bữa sáng, hay món ăn nhẹ đầu bữa giúp tiêu hóa trở nên tốt hơn. Cháo gà đặc biệt và thông dụng hơn nhiều loại cháo khác vì lí do sự ổn định và được coi là “lành tính” với nhiều người đặc biệt là người già, trẻ nhỏ và người mới ốm dậy, người sinh nở hay bà bà cần được tẩm bổ.

Cháo là món ăn nhẹ nhàng, bổ dưỡng, được bổ sung nhiều nguồn năng lượng từ thịt và rau củ quả nói chung nên rất ngon miệng. Có rất nhiều cách nấu cháo khác nhau tùy thuộc vào vùng miền, phương thức ăn uống và điều kiện thực phẩm. Nhưng nhìn chung, cháo gà luôn đạt được kết quả nấu nướng tốt do dễ chế biến và dễ sử dụng.

Tìm hiểu về nguồn nguyên liệu phong phú khi nấu cháo gà

Cháo gà là sự tổng hợp của nhiều loại nguyên liệu khác nhau như: ngũ cốc (phổ biến là gạo nếp và gạo tẻ, ngoài ra có thể dùng thêm một vài loại đậu hay loại củ, quả giàu tinh bột), thịt gà, và nhiều loại rau củ quả khác nhau. Tùy theo cách ăn mà người ta có thể bổ sung một số loại tinh bột khác để tạo độ kết dính…

Thứ nhất, về gạo dùng cho món cháo thịt gà.

Thịt gà để nấu cháo nên chọn gà ta hoặc gà công nghiệp. Cả hai loại này đều có ưu và nhược điểm của nó. Đầu tiên, phải kể đến gà ta hay gà được nuôi ở vườn, ăn thức ăn như cám, gạo và rau củ, gà được vận động nhiều và được nuôi nhiều ngày hơn nên thịt rất dai và chắc. Thịt gà ta ngọt và có hàm lượng dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, khi nấu cháo, chính vì lí do thịt gà rất dai nên khi chúng ta tách thịt gà theo phương pháp dưới đây thì rất khó khăn cho người nội trợ. Còn nếu như dùng cả con để nấu cháo, cũng được, tuy nhiên về mặt hình thức và thẩm mĩ bình thường thì không đẹp cho lắm. Tuy nhiên, cháo gà vẫn rất ngon lành và bổ dưỡng.

Gà công nghiệp nhìn chung mềm và nhiều thịt hơn. Nếu dùng để nấu cháo cho những người không đòi hỏi quá cao thì gà công nghiệp trở nên nhẹ nhàng hơn cho người nội trợ hơn rất nhiều. Thịt gà công nghiệp mềm, nhanh chín, dễ bóc tách, dễ lột da và thịt hơn so với gà ta của chúng ta hơn.

Nhìn chung thì chúng ta có thể dùng cả hai loại gà này để nấu cháo và chế biến, nhưng để tiết kiệm thời gian và do gà ta không dễ mua và sử lí ở thành phố nên tôi chọn gà công nghiệp được làm sẵn để làm món cháo cho bữa ăn sáng chỉ có rất ít thời gian của mình.

Thứ hai, về loại gạo dùng cho món cháo.

Chúng ta có rất nhiều loại gạo khác nhau phục vụ cho bữa ăn của mình. Ngay cả, gạo tẻ cũng có nhiều loại, loại chuyên dùng cho nấu cháo, loại chuyên để xào cơm, loại chuyên để làm cơm trắng ăn hàng ngày và vô vàn những loại khác nữa. Tuy nhiên để làm món cháo gà này, tôi ưu tiên dùng loại gạo ngắn, dẻo và thơm do đó tôi đã dùng gạo bắc hương phổ biến ở nhiều nơi. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng nhiều loại gạo khác thay thế như gạo Hải Hậu, gạo Tám thơm…Yêu cầu của gạo đó là: thơm, dẻo, và có độ kết dính tốt. Tôi không dùng những loại gạo rắn để nấu cháo vì gạo không tạo ra được độ kết dính như tôi mong đợi.

Ngoài gạo tẻ, tôi cũng bổ sung thêm gạo nếp hay còn gọi là gạo ngọt cho món cháo này. Gạo nếp giàu dinh dưỡng hơn gạo tẻ, nhưng nếu chỉ nấu gạo nếp không, món cháo sẽ nhanh ngán. Mặt khác, để tạo độ sánh mịn cho món cháo của mình, gạo nếp được sử dụng thường xuyên để đạt mục đích đó.

Gạo nếp tôi hay dùng cho gia đình mình là gạo nếp nương, tuy nhiên nếu bạn không thể tìm kiếm nó trong khu vực của bạn thì hãy chuyển qua gạo nếp cái hoa vàng hay gạo nếp Hà Nội đều rất ngon rồi!

Thứ ba, loại rau dùng cho món cháo.

Rau dùng cho món cháo này rất đa dạng và phong phú. Bạn có thể sử dụng: nấm, cà rốt, hành hoa, bí ngòi, cải bắp xanh…xắt nhỏ. Việc bổ sung các loại rau rất quan trọng mặc dù chúng ta không cần dùng nhiều quá vì bản thân món cháo đã rất ngon rồi. Tuy nhiên, chúng ta cần cân bằng dinh dưỡng từ việc bổ sung vitamin, chất xơ từ nguồn rau và củ này.

Xong rồi, bạn đã sẵn sàng để khám phá và trải nghiệm món ăn tuyệt vời và nhẹ nhàng này của chúng ta chưa nhỉ! Cùng vào bếp thôi nào!

Chuẩn bị nguyên liệu để làm cháo gà

Để làm món cháo cho 4 người ăn, tôi đã mất 40 phút để chuẩn bị nguyên liệu và 50 phút để nấu ăn. Nguyên liệu để làm món cháo gà này rất đơn giản, gồm:

Thịt gà công nghiệp chọn phần ức gà hoặc đùi gà tùy ý

1 chén gạo tẻ và gạo nếp, tỉ lệ 2:1 hoặc tùy ý bạn

1 củ cà rốt vừa

1 quả bí ngòi nhỏ5 – 7 mũ nấm

2 muỗng canh dầu mè

Bột nêm, bột ngọ

tHành lá

Hành củ

Vừng mè tùy ý

Cách sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Hành lá chúng ta đem đi rửa sạch và xắt nhỏ. Hành của bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

Bước 2: Cà rốt, bí ngòi và nấm chúng ta rửa sơ qua và xắt nhỏ.

xắt nhỏ rau (Nguồn ảnh: Internet)

Bước 3: Gạo đem ngâm khoảng 1 tiếng rồi vớt ra để ráo nước.

Ngâm gạo (Nguồn ảnh: Internet)

Các bước thực hiện món cháo gà đơn giản và ngon miệng

Bước 1: Gà luộc trong nồi cho đến khi chín vừa. Gà đã chín, vớt ra để nguội, gạn lấy phần nước để tiếp tục nấu cháo.

Bước 2: Xé thịt gà thành những xớ nhỏ. Để thịt ra bát riêng và chờ chế biến các nguyên liệu khác

Bước 3: Thêm 2 muỗng canh dầu mè vào nồi cỡ trung bình. Thêm gạo và xào trong vài phút trên lửa vừa, cho đến khi gạo trong mờ.

xào qua gạo (Nguồn ảnh: Internet)

Bước 4: Đổ nước luộc gà vào nồi gạo đã xào qua ở trên.

Tiếp tục nấu, thỉnh thoảng khuấy trong khoảng 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi gạo chín và mềm.Bắt đầu với nhiệt độ thấp trung bình, nhưng giảm xuống mức nhiệt thấp hơn khi thấy lượng nước giảm rõ rệt.Thỉnh thoảng khuấy (thường xuyên hơn để gạo không dính vào đáy nồi.)

Nấu cháo (Nguồn ảnh: Internet)

Bước 5: Khuấy rau, đậy nắp và đun nhỏ lửa thêm 10 đến 15 phút cho đến khi rau quả mềm. Bạn cũng có thể điều chỉnh độ đặc của cháo theo sở thích của mình bằng cách thêm nhiều nước luộc gà hoặc nước lọc.

Ngoài việc cho trực tiếp rau đã xắt nhỏ vào nồi cháo, bạn cũng có thể xào xơ qua rau củ trên lửa lớn và cho vào đó một chút hạt nêm trước khi cho rau củ vào nồi cháo để nấu cùng.

cho rau củ vào nồi cháo (Nguồn ảnh: Internet)

Bước 4: Vì gà đã được luộc chín, nên ta có thể cho gà vào khuấy trong vài phút cuối cùng để làm nóng lại và thấm gia vị, để lại một ít để sử dụng như một sự trang trí, nếu muốn. Bạn có thể thêm muối và hạt tiêu vào cuối hoặc phục vụ ở bên cạnh khi ăn. Ăn nóng với trang trí tùy chọn.

Nấu cháo (nguồn ảnh: Internet)

Cũng giống như phần rau quả, bạn có thể xào thịt gà với một chút hành củ cho thơm và nên vào đó một chút hạt nêm và bột ngọt cho vừa ăn rồi mới cho vào nồi cháo. cách này cũng phổ biến và khiến cháo thơm hơn rất nhiều. Nhưng nếu bạn làm như bên trên thì lại tiết kiệm được thời gian hơn.

Bước 5: Cháo gà sau khi nấu xong, chúng ta múc ra bát và cho hành lá xắt nhỏ vào cùng để tăng vị thơm của món cháo gà.

Món cháo gà sau khi đã hoàn tất (Nguồn ảnh: Internet)

Món chào gà thơm ngon và bổ dưỡng nhưng lại được nấu vô cùng đơn giản đúng không nào. nếu như bạn thấy bài viết này hữu ích thì hãy để lại bình luận của bạn đồng thời chia sẻ nó cho mọi người cùng biết nhé!