Hướng dẫn chi tiết cách làm món nộm su hào cà rốt chay chua giòn thanh mát

Các món chay tuy tốt cho sức khỏe, nhưng rất khó để tìm ra các thực đơn chay vừa mới lạ, thơm ngon hấp dẫn mà lại đơn giản đúng không nào?

Hôm nay, hãy giới thiệu đến bạn món nộm su hào cà rốt chay chua ngọt, giòn mát vô cùng dễ làm nhé! Cùng vào bếp ngay nào.

Nguyên liệu làm Nộm su hào cà rốt chay

Su hào 1 củ

Cà rốt 1 củ

Đậu phộng nguyên vỏ 10 gr (lạc)

Tỏi 4 tép

Ớt đỏ 1 trái

Rau húng quế/ rau mùi 1 ít

Giấm trắng 1 muỗng canh

Đường/ muối 1 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua su hào ngon, chất lượng

Để mua được su hào ngon, bạn nên chọn củ có màu xanh nhạt tự nhiên, kích thước vừa phải, khi cầm cảm thấy nặng và chắc tay. Nên chọn củ su hào còn nguyên vẹn, không bị sâu hay dập.

Hơn nữa, để đảm bảo mua được su hào tươi, chất lượng, bạn nên mua những củ có phần cuống tươi, màu xanh mướt và còn dính chặt vào thân củ.Bạn không nên mua những củ su hào có kích thước to, màu xanh tươi quá đậm, vỏ láng bóng vì đây có thể là su hào đã bị phun chất bảo vệ thực vật và thuốc kích thích tăng trưởng.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Bạn cần chọn những củ có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.Lựa chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ

.Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm.Không chọn củ quá to. Phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày vì đây là những củ già, sẽ có nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.

Cách chế biến Nộm su hào cà rốt chay

1

Sơ chế nguyên liệu

Su hào, cà rốt sau khi mua về bạn cắt bỏ cuống, dùng dao bào cắt bỏ vỏ rồi rửa sạch. Để ráo nước rồi dùng dao bào cắt thành từng sợi mỏng.

Bạn bóc vỏ tỏi, rửa sơ với nước cho sạch rồi tiến hành băm nhuyễn. Đối với ớt bạn cũng rửa sạch rồi băm nhỏ.

Các loại rau thơm như húng quế, rau mùi bạn lặt lấy lá, rửa với nước cho sạch rồi cắt nhỏ.

2

Rang đậu phộng

Bắc chảo lên bếp, cho đậu phộng vào khi chảo còn nguội và rang đậu ở lửa nhỏ khoảng 10 – 15 phút, vừa rang vừa đảo đều tay.

Sau đó, cho đậu phộng đã rang ra rổ, để nguội rồi dùng tay chà xát để tách bỏ vỏ. Cho đậu phộng đã bỏ vỏ vào cối, dùng chày giã nhỏ.

Lưu ý: Bạn không nên giã đậu phộng rang quá nhuyễn vì sẽ khiến nộm khi ăn có cảm giác bị vụn

3

Pha nước trộn và trộn nộm

Bạn cho lần lượt 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường cùng 1 muỗng canh giấm trắng cùng tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào chén sạch. Dùng muỗng khuấy đều các gia vị.

Chuẩn bị 1 cái thau to, cho cà rốt, su hào cùng nước trộn vừa pha vào. Dùng tay bóp đều các nguyên liệu rồi để cho rau củ ngấm gia vị khoảng 15 – 20 phút.

Sau khi su hào cùng cà rốt đã ngấm gia vị thì bạn dùng tay bóp nhẹ để vắt bỏ bớt nước. Sau đó cho 1 ít rau húng quế, rau mùi đã cắt nhỏ cùng đậu phộng rang lên trên, trộn đều.

Bày nộm ra đĩa, bạn có thể rắc thêm 1 ít rau mùi và đậu phộng rang lên trên để trang trí. Như vậy, món nộm su hào cà rốt chay đã hoàn tất rồi đấy!

4

Thành phẩm

Nộm su hào cà rốt chay với vị mặn, ngọt, chua hài hòa của giấm đường, cùng chút vị cay nồng của ớt, mùi thơm đặc trưng của tỏi vô cùng hấp dẫn, bắt vị đúng không nào.

Món nộm su hào cà rốt chay thanh đạm này rất hợp để làm món khai vị trong các bữa tiệc hoặc làm món ăn giải ngán sau những bữa ăn dầu mỡ đấy!