Hướng dẫn chi tiết 3 món gà hầm thuốc bắc thơm ngon, bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình
Món gà hầm thuốc bắc là một món ăn truyền thống đậm đà và bổ dưỡng, phổ biến trong ẩm thực Á Đông, đặc biệt là trong y học cổ truyền.
Món gà hầm hạt sen hay thuốc bắc đều cực kỳ bổ dưỡng là nhờ sử dụng thuốc bắc để gia vị hầm như táo tàu, kỷ tử, nhãn nhục, hoài sơn và đảng sâm có tác dụng tăng cường sức khỏe.
Gà hầm thuốc bắc
Nguyên liệu:
2 con gà ác loại nhỏ
1 gói gia vị thuốc Bắc
Vài lát gừng
500ml nước dừa
Gia vị: đường, muối, hạt nêm,…
Gà hầm thuốc bắc
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà ác
Rửa sạch gà ác, chà xát với muối để loại bỏ hôi tanh. Rửa lại gà nhiều lần và để ráo.
Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi cùng vài lát gừng. Chần gà ác trong nước sôi khoảng một phút để săn lại, sau đó vớt gà ra.
Ướp gà ác với 1 muỗng cà phê đường, muỗng cà phê muối trong khoảng 15 phút để gia vị thấm.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Lấy các gia vị trong gói thuốc Bắc cho vào âu nước lạnh, rửa sạch và để ráo.
Bước 3: Hầm gà cùng thuốc Bắc
Cho 500ml nước dừa và các gia vị thuốc Bắc vào nồi đất, đặt lên bếp và đun sôi với lửa lớn. Khi nước dừa sôi, hạ lửa nhỏ và nấu liu riu trong 15 phút.
Tiếp theo, thêm gà ác đã ướp vào nồi. Bổ sung nước dừa hoặc nước lọc để mặt thịt được ngập nước. Đậy nắp và hầm trong khoảng 45 – 60 phút.
Sau đó, mở nắp nồi và nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, muỗng cà phê muối, nấu thêm 5 phút và tắt bếp.
Gà hầm thuốc bắc và rau ngải cứu
Nguyên liệu:
2 con gà ác (khoảng 800gr)
50gr rau ngải cứu
1 củ cà rốt
50gr hạt sen
50gr thuốc bắc hầm gà (bao gồm táo tàu, kỷ tử, nhãn nhục, hoài sơn, đảng sâm)
Gia vị thông dụng: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường
Gà hầm thuốc bắc và rau ngải cứu
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế gà ác bằng cách làm sạch với muối hạt. Rửa sạch rau ngải cứu và cắt nhỏ. Cà rốt được gọt vỏ và cắt thành miếng tuỳ thích. Hạt sen rửa sạch.
Bước 2: Hầm gà với thuốc bắc
Chuẩn bị một nồi nước sôi, đun nóng và cho gà ác vào chần sơ trong khoảng 1-2 phút để loại bỏ một phần cặn bẩn và mùi hôi. Sau đó, vớt gà ra và rửa lại với nước lạnh.
Video đang HOT
Tiếp theo, đun sôi nước trong nồi và thêm gà ác đã trụng, thuốc bắc hầm gà và gia vị thông dụng như muối, hạt nêm, bột ngọt, đường. Hầm với lửa nhỏ trong khoảng 1,5 – 2 giờ cho đến khi gà mềm và thấm gia vị.
Bước 3: Thêm rau và cà rốt
Sau khi gà đã hầm mềm, thêm rau ngải cứu và cà rốt vào nồi. Tiếp tục hầm trong khoảng 15-20 phút cho đến khi rau và cà rốt chín mềm rồi tắt bếp và thưởng thức món ngon.
Gà hầm hạt sen
Nguyên liệu:
con gà ta
50gr hạt sen khô
Gói gia vị hầm thuốc bắc
Nấm hương
2 củ hành khô
1 nhánh gừng
Hạt nêm, dầu ăn, hành lá, tiêu, nước mắm
Gà hầm thuốc bắc hạt sen
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bóc vỏ hành khô và đập dập. Rửa sạch gừng và thái thành sợi nhỏ.
Gà làm sạch ướp với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng tiêu, phần hành khô, và 2 muỗng hạt nêm trong khoảng 30 phút.
Rửa sạch hạt sen và để ráo nước.
Rửa sạch gói gia vị thuốc bắc
Ngâm nấm hương trong nước ấm cho đến khi nở, sau đó cắt chân nấm cho sạch.
Bước 2: Chế biến
Đặt nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi phi thơm hành khô và gừng.
Tiếp theo, cho thịt gà đã ướp vào nồi và đảo đều cho thịt săn lại.
Đổ nước vào nồi, đun với lửa lớn cho tới khi sôi, sau đó giảm lửa và nấu cho đến khi thịt gà chín mềm.
Khi thấy gà sôi, vớt sạch mỡ và bọt nổi trên mặt nồi. Sau đó, thêm hạt sen và đun cho nước sôi lại.
Tiếp theo, thêm nấm hương và gia vị thuốc vắc vào đun trong khoảng 20 phút nữa cho đến khi hạt sen chín mềm và thịt gà mềm.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc thêm hành lá, sau đó tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Múc gà hầm hạt sen ra tô. Rắc thêm chút hành lá để trang trí và thưởng thức khi còn nóng.
Emdep chúc bạn ngon miệng!
3 món ăn dinh dưỡng từ gà hầm giúp tăng cường sức khỏe và sức đề kháng
Đây là những món ăn cực bổ dưỡng, chị em lưu lại ngay nhé!
Gà hầm thuốc bắc, gà hầm nấm... là những món ăn tốt cho sức khỏe vì cung cấp nhiều protein cần thiết cho cơ thể, giúp tăng cường đề kháng và giảm thiểu tình trạng thiếu máu...
Với những công dụng này, không ít chị em ưu tiên món gà hầm để bồi bổ sức khỏe cho gia đình:
Gà hầm thuốc bắc
Nguyên liệu:
Gà ác: 1 con
Kỷ tử khô: 15gr
Nghệ tươi, gừng
Gia vị thường dùng: muối, hạt nêm, nước mắm...
Gói thuốc bắc tổng hợp
Gà hầm thuốc bắc
Sơ chế
Chà xát muối với gà để khử mùi hôi, rửa thật sạch.
Rửa sạch các vị thuốc bắc và thái nhỏ.
Ngải cứu: 1 bó nhỏ
Gừng, nghệ thái lát mỏng.
Rau ngải cứu nhặt lấy ⅔ thân, rửa sạch, để ráo.
Rửa sạch kỷ tử rồi chần qua nước nóng, để ráo.
Cách thực hiện:
Bước 1:
Ướp gà với muối, đường, hạt nêm, nước mắm, gia vị thuốc bắc trong khoảng 30 phút.
Bước 2:
Cho gà ác, kỷ tử, gừng, nghệ, ngải cứu và các vị thuốc bắc cùng 300ml nước vào nồi, hầm khoảng 2 tiếng với lửa nhỏ cho đến khi chín nhừ là hoàn thành.
Gà hầm nấm
Nguyên liệu:
500gr thịt gà
150gr nấm hương
200gr nấm rơm
1 củ cà rốt
1 củ hành tây
300ml nước dừa
10gr bột năng
Hành tím, hành lá, ngò, rửa sạch và cắt nhỏ
Muối, đường, hạt nêm, dầu ăn để gia vị
Gà hầm nấm
Cách thực hiện
Bước 1:
Ướp thịt gà với một ít muối, đường, hạt nêm trong khoảng 20 phút cho ngấm đều gia vị.
Bước 2:
Nấm hương ngâm nước cho nở, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi.
Hành tây, cà rốt, hành tím, hành lá ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 3:
Phi thơm hành tím rồi cho thịt gà đã ướp vào xào đến khi săn lại thì cho nước dừa vào hầm trên lửa nhỏ.
Bước 4:
Khi thịt gà mềm, cho cà rốt vào đun thêm khoảng 10 phút rồi tiếp tục cho nấm hương, nấm rơm, hành tây vào hầm đến khi nguyên liệu chín mềm và thấm gia vị.
Bước 5:
Hòa tan bột năng với ít nước lọc, sau đó đổ vào nồi tiếp tục đun đến khi nước thịt sánh lại. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp là hoàn thành.
Gà hầm sâm
Nguyên liệu:
Gà ta 1,5kg (1 con)
Sâm tươi 200gr
Gạo nếp 50gr
Hạt sen 30gr
Táo đỏ 9 quả
Hành boa rô 1 cây
Hành tây 1 củ
Tỏi 5 củ
Muối 1 ít
Gà hầm sâm
Cách thực hiện:
Bước 1:
Gà rửa sạch.
Bước 2:
Ngâm sâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo.
Bước 3:
Ngâm gạo nếp trong khoảng 1 tiếng, rửa lại 1 - 2 lần với nước sạch, để ráo.
Dùng tăm loại bỏ tim sen, rồi cùng táo đỏ đem rửa sạch, để ráo.
Hành boa rô bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc.
Hành tây và tỏi rửa sạch, cắt đôi.
Bước 4:
Cho toàn bộ gạo nếp, hạt sen, 1/2 tỏi và 1/2 hành boa rô vào bụng gà.
Vắt chéo 2 chân gà lại để khi luộc gọn gàng và đẹp mắt hơn.
Bước 5:
Cho 2 lít nước lọc, 1 muỗng cà phê muối, 1 con gà ta, toàn bộ phần sâm tươi, táo đỏ, hành tây, tỏi, hành boa rô còn lại vào nồi nấu với lửa vừa khoảng 15 phút.
Sau đó giảm lửa nhỏ, nấu thêm trong vòng 30 - 45 phút cho gà và các nguyên liệu khác chín mềm là hoàn thành.
Chúc bạn thành công với món ăn từ gà hầm bổ dưỡng!
Hướng dẫn cách làm món gà hầm hạt sen bổ dưỡng đơn giản Món gà hầm hạt sen là món ngon, bổ dưỡng, nghe qua tưởng chế biến cầu kỳ, nhưng nếu biết cách thì bạn sẽ dễ dàng làm được món ăn này. Nguyên liệu làm gà hầm hạt sen 1 kg thịt gà 150 gr hạt sen tươi 100 gr nấm hương 50 gr nấm rơm Hành tím, tỏi, hành lá, ngò Muối, hạt...